Конечниот вкус на препаратите во голема мера не зависи од зеленчукот, туку од марината.
Без разлика колку се сочни и мирисни доматите, погрешната марината ќе ги уништи.
Добра маринада за домати, дури и од шунка зеленчук, може да направи вкусни подготовки. Но, како да го готвиме?
Маринада за домати - Општи принципи за готвење
Основата на марината е вода. Подобро е да се користи пролет или филтрирање. Ако ова не е можно, тогаш барем ја брани вода од чешма, го исцеди од талогот и само тогаш ја користи за зачувување.
Константните компоненти на секоја маринада за домати се сол и шеќер. Секогаш се раствораат во вода, се вриваат и вриваат неколку минути. Не е пожелно да се става сол со шеќер директно во теглата, бидејќи може да содржат различни нечистотии и дополнително да ја намалат температурата.
Бидејќи се користат конзерванси:
• оцет;
• аспирин;
• шеќер;
• сол.
Количината на конзерванси и нивната комбинација во марината за домати директно влијае на вкусот на празнината, затоа хостесите со години собираат најдобри рецепти и строго ги следат дозите.
Исто така, за обележување во тегла обично се користи:
• лисја од рен, цреши, рибизли;
• лук;
• пиперки;
• ловоров лист;
• парчиња бугарски и топла пиперки;
• Чадори за копра.
Овие состојки не се вари, но се темелно измиени и исушени. Доколку е потребно, извалкајте со врела вода. Составот и количеството на дополнителни состојки обично се означени во рецептот за доматинска маринада. Нема потреба да се постават во банка сето она што може да се најде во неограничени количини.
Рецепт 1: Маринада за класични домати
Милиони домаќинки од целиот свет ја користат оваа маринована опција за домати. Ако прашате рецепт, тие обично велат: една лажица сол за два шеќери. Што значи ова? Состојки задолжителни
За еден литар саламура:
• сол 1 лажица. л .;
• 1 лажиче. оцет;
• 2 лажици. л шеќерна песок.
Состојки што ќе обележат директно на теглата:
• лук 3 каранфилче;
• лист од рен;
• копра 1-2 чадори;
• 1 бугарска пиперка.
Метод на подготовка
1. Ставете тенџере со мери вода на шпоретот, доведете до вриење, додадете сол, шеќер, вријте 2 минути.
2. Во банките лежат зачини, домати. Додај врела вода, загрејте ги доматите и одводот.
3. Пополнете зеленчук со врела маринада, додадете оцет под капакот, навивајте ги банките.
Рецепт 2: Маринада за домати со мед
Подготовките подготвени со оваа маринада за домати секогаш излегуваат вкусни, но саламурата е особено успешна, која исчезнува од лименки пред зеленчук.
Состојки задолжителни
1,5 литри маринада:
• сол 1,5 лажици;
• шеќер 3 лажици;
• 1 лажица вистински мед.
Поставете во тегла (3 литри):
• лук 2-3 каранфилче;
• 1 лажиче. семе од синап;
• ловоров лист;
• неколку пиперки;
• 1 лажичка оцет 70%;
• чадори за копа.
Готвење
1. Од наведените состојки подготвуваме маринада за домати. Треба да се варат неколку минути.
2. Зачини и лук се ставаат во тегла, а потоа домати. Прво, истурете го зеленчукот со едноставна врела вода без зачини, ние издржуваме 10-15 минути, а потоа исцедете.
3. Истурете ја вриената маринада во тегли, оцетна есенција под капакот и наполнете го.
Рецепт 3: Маринада за домати со јаболков оцет
Епл јаболков оцет е многу поздраво и tastier од вообичаеното, но не многу домаќинките активно го користат во кујната, па дури и повеќе во маринадата за домати. Поради својата ниска концентрација, потребно е строго да се следат пропорциите наведени во рецептот, во спротивно преформата нема да преживее.
Состојки
За литар маринада:
• 40 мл јаболков оцет;
• сол 1 лажица; • 2,5-3 лажички шеќер;
• Неколку грашок пиперки.
Што да се стави во тегла (за литар):
• 2 чешниња лук;
• магдонос;
• 10 парчиња коријандер;
• 1 ѕвезда;
• 3 листови од цреша (можете да ги користите рибините).
Готвење
1. Ставете ги доматите и зачините во тегла. Истурете врела вода без зачини, загрејте го зеленчукот за 10-20 минути. Сега ставете го капакот со дупки и истурете ја течноста во тенџерето.
2. Додадете вода до саканиот волумен, додадете шеќер и сол и поставете го на шпоретот. Се вари 3-5 минути, додадете бибер грашок, потоа оцет, сега повторно донесе на вриење и се прелива зеленчук во стрмни маринада.
Рецепт 4: Маринада за домати со аспирин
Аспиринот е одличен конзерванс и може да се користи во марината на домати. За разлика од оцет, тој помалку ги повредува ѕидовите на стомакот и се смета за по-бенигна опција. Во конзервација се користи обична ацетилсалицилна киселина, без адитиви.
Листа на состојки
2 литри маринада:
• сол 2 лажици;
• 5 супени лажици шеќер.
Состојки во тегла (3 литри):
• 3 ацетилсалицилни таблети;
• 2 коприва за копра;
• 5 листови од рибизла;
• лук 5 каранфилче;
• половина жешка пиперка.
Готвење
1. Излупете го лукот од лушпата, подгответе ги копарите и листовите од рибизлите, сите испратени до теглата. Ние сече на жешка пиперка, а исто така се фрли на дното. Цврсто се постават домати, обидувајќи се да не оставаат празнини.
2. Истурете вода што врие во тегли, загрејте го. Водата се испушта, доведува волумен на течност до 3 литри.
3. Од споената вода, шеќерот и солта, се вари марината. Специфичниот број на состојки треба да биде доволен за две трилитарски тегли.
4. Додадете ацетилсалицилна киселина на банките за 1 шт. за литар, додадете маринадата и наведете специјален клуч.
Рецепт 5: Маринада за домати со кромид
Оваа маринада за домати ви овозможува да се готви срдечна палка со зачинет вкус и изразен вкус на кромид. Состојки
1.5 литри ќе треба:
• 1.5 чл. л соли;
• 3-4 пиперки;
• 50 ml од било кое масло;
• 3 лажици. л шеќер;
• оцет 1 суп.л-патки. л
Состојки во тегла:
• лист на ловор;
• домати 1,5-1,8 кг;
• 0,5 кг салата од црвена или бела кромид.
Готвење
1. Извадете ја маринадата од состојките наведени погоре. Масло заедно со оцет веднаш додадете во вкупниот сапун и се вари заедно.
2. На дното на конзервата можеме да фрламе флаери на Лаврику. Исечете го кромидот во големи половини. Домати се испраќаат до тегла, излупени, исечени на црвен кромид.
3. Наполнете со марината што врие. Од погоре, едноставно се покриваме со капак, стерилизирајте во водена бања 15 минути, закачете го капакот и отстранете ги контејнерите за складирање.
Рецепт 6: Студена маринада за домати со аспирин
Оваа маринада за домати има една голема предност - не треба да се готви. Бербата се врши на ладно начин и ви овозможува да добиете вкусни домати без проблеми и одземаат многу време.
Состојки
За 5 литри маринада;
• 0,3 кг шеќер;
• 0,15 кг сол;
• 0,25 L оцетна киселина 9%.
На банките:
• лук;
• рен;
• парчиња пиперки;
• Чадори за копра.
За секој литар капацитет се додава 1 таблета од обичен аспирин.
Готвење
1. Треба да ги измешате сите состојки за маринадата во ладна вода, оставете да остане за половина час, така што сè е добро растворено.
2. Ставете ги зачините и доматите во тегли, додадете смачкан аспирин, а потоа истурете ладна маринада под вратот. Покријте со најлон покрива и чувајте во подрумот. По еден месец, можете да земете примерок.
Рецепт 7: Маринада за домати на корејски
Едноставна маринада рецепт за домати на корејски, што овозможува неколку часа за да добиете ароматична закуска со зачинет вкус.
Состојки
• 0,1 литри масло, подобро од нерафинирано;
• 50 мл јаболков оцет; • 1 лажица. л сол без рид;
• 5 чешниња лук;
• 2 лажички шеќер;
• лута пиперка.
Овие состојки се доволни за да се направат 1,5 кг домати.
Метод на подготовка
1. За маринадата, мора внимателно да си ги истрикувате солта, шеќерот и оцет. Потоа додадете растително масло, сецкан лук, лута пиперка. Можете само да стискате сè заедно во блендер.
2. Намалување на доматите на неколку парчиња по ваша желба, ставете ги во стаклена тегла, периодично истурајте слоеви на маринада.
3. Ние го затвораме капакот од пластика, превртете го теглата, ставете го во оваа форма во фрижидер. По 2 часа, треба да ја претворите банката во нормала, а по уште 2 можете да земете примерок, но подобро е да го задржите закусот еден ден.
Рецепт 8: Маринада за домати под снег (во лук)
Едноставна маринада за домати, која се карактеризира со фактот дека не треба да ги ставате во тегли какви било зачини и зеленчук. Се што ви треба е многу лук, сенф во прав и, се разбира, домати. Можете да ги користите и зрелите и кафеави домати.
Состојки
За подготовка на 1,5 литри саламура:
• 0,1 кг шеќер;
• 1 лажица. л сенф во прав;
• 1.5 чл. лажици сол;
• 1 лажичка оцет 70%.
Во просек, ќе треба околу 1 кг домати околу главата на лукот.
Готвење
1. Ставаме домати во банки, пополнуваме со врела вода, даваме за да се загрееме, а во меѓувреме маринадата се подготвува.
2. Варете вода со сол, шеќер, оцет додека не ставите.
3. Излупете и исечете го лукот.
4. Исцедете ја водата од доматите. Зеленчукот треба да се смири малку. Ставете го сецкан лук, синап прав во тегла, истурете ја вриената маринада, додадете оцет и се тркалаат.
Рецепт 9: Маринада за домати со водка
Оваа маринада е одлична не само за домати, туку и за краставици. Во исто време можете да ставите и друг зеленчук во теглата.
Состојки задолжителни • 2 литри вода;
• 50 гр. шеќер;
• 50 гр. соли;
• 50 гр. вотка;
• 50 гр. оцет 6%.
Можете да додадете зеленчук и зачини на теглата.
Метод на подготовка
1. Направете стандарден сад за затоплување со врела вода, издржете четврт час, одвод.
2. Доведете ја течноста до саканата количина, додадете сол, шеќер, доведете до вриење, додадете вотка со оцет.
3. Наполнете ги банките со маринада што врие и турнете ги.
Маринада за домати - трикови и совети
• Зрната значка го растура нивниот вкус за време на складирањето на конзервирањето, па затоа не е пожелно да се додаваат во големи количини или да се вари долго време. По литар маринада доволно едно нешто. Можете да ги поместите ѕвездите во мелница за кафе и да додадете прашок.
• Домати сакаат шеќер, па излегува дека е повеќе вкусна палка, во која тоа е повеќе од сол.
• Лист залив може да го убие вкусот на сите зачини, па затоа не треба да го ставате во големи количини, доволно 1 предмет на тегла од три литри. Но, може да се вари со маринада, а потоа да се отстрани.
• Оцет 3, 6, 9% често се бара во конзерваторските рецепти. Не е неопходно домашната да има неколку шишиња во кујната, подобро е да купите 70% есенција и разредување на оцет според упатствата наведени на шишето.
