Како да се готви месо на француски

Една од најчестите јадења што домаќините во нашата земја се подготвуваат за празничната маса е месо на француски јазик. Тоа е месо, обично сече на делови и добро претепан, со мајонез и сирење. Понекогаш мајонезот се заменува со павлака, но останатите компоненти се задолжителни. Композицијата често вклучува кромид, компир, печурки, домати и друг зеленчук, често наместо зеленчук во рецептот вклучува ананас. Традиционално, француското месо се пече во рерната, но може да се готви во тава или во бавен шпорет.

Францускиот месо е многу богато и високо калориско јадење, дури и ако содржи многу зеленчук. Таа нема никаква врска со француската кујна: и покрај името, советските љубовници можат да бидат горди на пронаоѓањето на месо на француски јазик, кои со љубов го дадоа садот што го именува, бидејќи излегува многу вкусно и убаво. Сосот овозможува месото да остане сочно и нежно, сирењето му дава пријатен крем вкус и апетитен изглед.

Карактеристики за готвење

И покрај фактот што месото на француски го сметаат мноштвото како празнично јадење и изгледа многу претставено, лесно е да се готви. Дури и неискусна домаќинка ќе се справи со задачата, а искусни готвачи готват француско месо дури и во работните денови. Сепак, познавањето на неколку тајни нема да ги спречи дури и оние кои го подготвуваат ова јадење редовно, бидејќи кулинарските вештини можат да се подобрат на неодредено време.

За месо на француски, пожелно е да се избере свежо месо кое не е подложено на замрзнување. Во овој случај, предност треба да се даде на телешко месо или млади свинско месо. Ако говедското месо има темна боја и големи влакна, подобро е да не го земате во француско месо. Од купувањето треба да се напушти во случај маснотиите да имаат жолта боја. Ова исто така важи и за свинско месо. Ако месото лежи во локва, тогаш најверојатно е замрзнато и одмрзнато. Таков производ за месо на француски јазик не е соодветен. Во екстремни случаи, тоа може да се направи од месо, еднаш замрзнато и одмрзнато во фрижидерот, без остар пад на температурата, без потопување во вода. Во овој случај, шансите за готвење сочно месо на француски ќе бидат многу поголеми.
Месото за печење со мајонез и сирење треба да биде умерено масно. Присуството на мали масни слоеви ќе го даде сокот, но ако мастите се покажат премногу, веќе тежок оброк за желудникот ќе стане уште подебел и похранлив, а вкусот ќе биде помалку пријатен.
За готвење на месо на француски, не е препорачливо да се користи богат букет од зачини. Пиперката ќе биде сосема доволна. Месото ќе има веќе богат и богат вкус, бидејќи составот на садот вклучува состојки кои имаат изразен вкус и го тргнале вкусот на месото.
Ако имате мајонез дебел и високо калоричен, не можете целосно да го подмачкувате месото, како што е наведено во рецептот, и да го стави на врвот на тенка мрежа.
Кога користите компири за сад, треба да се исечат ретко како слој од месо. Само во овој случај, тој ќе има време да се пече. Ако компирот се пресече во премногу дебели парчиња, тогаш ќе потрае подолго за да се готви од подготовката на главната компонента, што ќе го направи месото надувано.

Постојат многу француски рецепти за месо, а нивната колекција постојано се ажурира, бидејќи креативните хостеси се обидуваат секојпат да носат нешто различно од рецептот. Затоа, секогаш имате можност да одберете кој рецепт да готвите месо на француски овој пат. Покрај тоа, можете исто така да експериментирате, врз основа на рецепти кои веќе успеале да се докажат добро.

Едноставен рецепт за свинско месо

Состав:

свинско месо - 0, 5 кг;
кромид - 0, 4 кг;
мајонез - 0, 2-0, 4 л;
тврдо сирење - 0, 2 кг;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го свинското, сува со салфетки. Пресечете ги влакната во делови околу 1 см широк.
Ставете ги парчињата месо во пластична кеса и измијте го со кулинарски чекан. Пакетот е потребен за да се осигура дека спреј од месото не лета во сите правци. Треба да не ги победите сите парчиња во исто време, и за возврат, така што секое парче ќе се претвори во тенок слој.
Соли и бибер парчиња по вкус.
Свиткајте ги парчињата месо на лист за печење. Претходно, можете да го поставите на тоа пергамент или фолија, така што тоа не е толку валкано со маснотии.
Исечете го кромидот на половина прстени или мали прстени - зависи од големината на кромидот.
Посипете го месото со кромид.
Либерално подмачкајте го кромидот со мајонез.
Бришење на сирење и посипете го садот со неа. Ако сакате месото во француски стил да биде покриено со сирена кора, можете да ја завршите подготовката на садот за печење. Ако преферираш дека месото на француски изгледа печено во сос од сирење и не се покрива со кора, тогаш треба да го обложиш сирењето со друг слој мајонез.
Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете го месото во неа. Печете половина час.
Исклучете ја рерната, оставете месо да остане во неа уште 10 минути.

Наредете го месото на француски на плоча со широк шпатула за да не му наштети на интегритетот на парчињата. Пред тоа, со користење на шпатула, пожелно е да се намали сирената кора помеѓу парчиња месо. Како гарнир за месо на француски, најчесто се служи варениот компир. Друга опција на гарнитурата е салата од свеж зеленчук, зачинета со сок од лимон.

Француски месо од говедско месо со компир

Состав:

маснотии од говедско месо - 0,5 кг;
компир - 0,5 кг;
кромид - 0, 3 кг;
тврдо сирење - 0, 3 кг;
мајонез - 0, 3 л;
непотребен сенф (сос) - колку ќе одат;
растително масло - 20 ml;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го говедското, размачкајте со кујнски крпи. Пресечете ги влакната на тенки парчиња (околу 1 см дебелина). Внимателно одбијте го пакетот.
Подмачкајте парчиња говедско месо со тенок слој од сенф, преклопете во сад, покријте го со чинија и ставете во фрижидер неколку часа, преку ноќ.
Подмачкајте ја големи сад за печење со тенок слој од растително масло. Направете го тоа погодно со четка за готвење.
Стави парчиња говедско месо во форма, малку малку ги солени.
Кора од компири и кромид.
Исечете компири на тенки парчиња, исечете го кромидот на половина прстена.
Ставете го кромидот на месото, ставете ги компирните парчиња на неа. Пипер и сол од компири.
Подмачкувајте го компирот со мајонез.
Загрејте ја рерната на 200 степени и поставете ја формата со месо во неа.
По 20 минути, посипете со рендано сирење и продолжете да печете уште 20-25 минути. Садот е подготвен кога е лесно прободен со чепкалка за заби.

Говедско месо се служи на француски во серии. Гарнир за тоа не е потребно, но свеж зеленчук нема да биде излишно.

Пилешко месо со француски стил со ананас и компир

Состав:

пилешко филе - 1 кг;
млади компири - 1, 5 кг;
кромид - 0, 5 кг;
конзервирани ананаси - 0, 2 кг;
тврдо сирење - 0, 3 кг;
мајонез - 0, 3 л;
растително масло - 30 ml;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Намалете го пилешкото филе по должина на 2-3 парчиња. Отскокнување низ пакетот. Сол и бибер.
Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени или половини на прстените.
Подмачкајте длабок сад за печење со масло и ставете половина од кромидот на дното.
Излупете нови компири, исечете ги на тенки кружни парчиња. Се шири половина од компирот над кромидот.
Бибер и сол на компирот, ги четкајте со тенок слој мајонез.
Шири пилешко месо. Покријте го со останатите кромид, ставете го преостанатиот компир.
Подмачкувајте го компирот со мајонез.
Ставете ја формата со садот во рерната загреана до 180 степени за половина час.
Ситно исецкајте го ананасот, посипете ја садот на неа.
Држете сирење на ситно ренде, ставете парчиња ананас во неа.
Вратете го образецот во рерната уште 15 минути.

Францускиот месо варен според овој рецепт е целосно јадење. Обидете се да не ја уништувате структурата кога го ставате месото во плочата (не мешајте ги слоевите), така што садот не е само вкусен, туку и убав.

Француски месо направено од мелено месо со печурки

Состав:

мелено месо - 0,5 кг;
свежи шампињони - 0, 5 кг;
кромид - 0, 2 кг;
павлака - 150 ml;
тврдо сирење - 150 g;
растително масло - 50 ml;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Полнење соли и пиперки.
Подмачкајте ја тавата за печење.
Свиткајте ја фолијата така што лентите се широки околу 2 см, долги околу 20 см. Превртете ги лентите во прстен, зацврстете ги, извртувајте ги краевите на лентите одоздола и надолу или пак завиткајте го спој со парче фолија.
Ставете ги прстените на лист за печење. Поставете голема лажица мелено месо во секој прстен, израмнете го и лажирајте со лажица.
Печурки исечени на плочи, кромид - полу-прстени.
Нагрејте го маслото во тава, ставете ги печурките и кромидот и пржете додека течноста ослободена од печурките испари од тава.
Рашири ги печурките во калапи во текот на критикувам. Обидете се да ги дистрибуирате рамномерно.
Четкајте ја киселата павлака над печурките, посипете ги со ситно рендано сирење.
Ставете ја тавата за печење во загреана рерна од 180 степени. Гответе месо на француски од mince 25 минути.

Овој француски рецепт за месо е една од најниската калорична храна, иако не можете да ја наречете светлина. Послужете ја садот, отстранувајќи ги од калапи. Како гарнир одговара на компири, печени или свеж зеленчук, светлина салата.

Француски свинско месо со домати

Состав:

свинско месо - 0, 7 кг;
домати - 0, 4 кг;
кромид - 0, 2 кг;
тврдо сирење - 0, 2 кг;
мајонез - 0, 2 l;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Исечете парче свинско месо измиени и исушени со салфетки и исечете ги на делови. Откако ќе го ставите секое парче во пакетот, одвратете се.
свинско месо свитка на лист за печење, солени и бибер. Не е неопходно да се подмачка листот за печење, бидејќи маснотијата ќе се варат од свинско месо за време на печењето, така што и покрај тоа нема да изгори.
Измијте ги доматите. Со остар нож со мали заби ги пресечете во кругови. Ако се обидете да го направите со тап нож, сокот ќе истече од доматите, а чашите нема да изгледаат убаво и убаво.
Отстрани пили од луковици. Исечете ги на половина прстени.
Ставете го кромидот на свинско месо, врвот со кругови од домати.
Измешајте домати со мајонез, посипете со рендано сирење.
Поставете го садот за печење во загреана печка за 180 степени за 35 минути.

На месо на француски со домати нема да се меша со гарнир од варен компир или пире од компири.

Месо на француски од говедско месо со домати во бавен шпорет

Состав:

телешко - 0,4 килограми;
компир - 0,5 кг;
домати - 0, 3 кг;
кромид - 100 g;
мајонез - 100 ml;
тврдо сирење - 100 g;
растително масло - 20 ml;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Говедско месо сече на тенки плочи, победи, сол и бибер.
Измешајте ја чашата на мултикиперот со растително масло, ставете го говедското во него.
Излупете го кромидот и исечете ги во тенки половини, поставете ги на месото.
Излупете го компирот, исечете ги на многу тенки парчиња.
Ставете го компирот на кромид, сол и бибер.
Намалете ги доматите на парчиња со остар нож, ставете ги на компирот.
Дебели масти доматите со мајонез, посипете со рендано сирење.
Стартувајте го бавниот шпорет во режим на печење 50 минути.
По завршувањето на програмата, оставете го садот во бавен шпорет 10 минути. Самата единица во ова време треба да работи во режим на греење.

Останува да се отстрани месото од мултикакер и да се намести во плочи. Гарнир за ова јадење не е потребно.

Француски свинско месо со домати, печурки и ананас

Состав:

свински врат - 0,5 кг;
свежи шампињони - 0, 5 кг;
кромид - 0, 3 кг;
сирење - 0, 2 кг;
павлака - 0,5 л;
конзервирана ананас (со подлошки) - 0, 2 кг;
сенф, брашно, растително масло - колку ќе одат;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Исечете го месото во делови, отпуштете го, маслото со сенф, ролјата брашно и пржете во масло од вриење на двете страни додека не се формира аппетитна кора. Сол, бибер, ставете го во форма.
Намалете ги шампињите во тенки чинии и пржете во путер на средна топлина додека не добиете апетитна сенка. Ставете го месото.
Исечете го сирењето, се мешаат со кисела павлака, додадете пиперка, камшик за да направите хомогена маса.
Исечете ги доматите во кругови, кромидот на половина прстена.
Ставете го кромидот на печурките и поставете ги чашите од домати на врвот.
Шири ги првите ананас прстени.
Истурете го сос од павлака и сирење.
Ставете ја во загреана печка за 180 степени за половина час.

Кога служите, можете да го декорирате садот со маслинки или маслинки. Служете го со или без гарнир. Ова е еден од најпознатите невообичаени рецепти за готвење месо на француски. И покрај големиот број компоненти, вкусот излегува хармоничен.

Месото на француски е лесно да се подготви, а голем број рецепти ви дозволуваат да го менувате менито. Сепак, премногу често да се вклучи ова јадење во исхраната не вреди, бидејќи е многу високо во калории.