Мафини се шармантни кекси кои едноставно поткупуваат со нивната големина и изглед. Минијатурни колачи секогаш изгледаат слатки, и лесно се подготвуваат. Во исто време не им се потребни ретки состојки. Повеќето рецепти на редовна павлака. Производот е добро познат, достапен, е во речиси секој фрижидер. Така е време да се готви!
Мафини на павлака - општи принципи за готвење
Мафини тестото секогаш се подготвува полу-течност. Не треба да застане. Доволно е да ги комбинирате сите состојки, да се мешаат темелно. Тогаш масата е изложена во калапи и веднаш се испраќа во рерната.
Општи принципи за мешање тесто:
1. Павлака. За тестот се користи производ со содржина на маст од најмалку 20%. Исхрана павлака не е најдобра опција за правење воздух и лесни тесто.
2. Јајца. За мафини, тие не треба да се размазат во силна пена, доволно е да се промешува со размачкана или вилушка. Обично се меша во првата фаза со шеќер. Ако јајцата се мали, подобро е да се земе повеќе, но не помалку.
3. Брашно. Секогаш се меша со прашок за пециво, какао и други состојки, а само тогаш се комбинира со течна маса.
4. Нафта. Не секогаш се користи. Мастите го прават печење помек, одлагаат заострување. Растително масло или крем во повеќето рецепти може да се замени со маргарин.
5. Пелети. Сода се гаси со киселина, додадена на тестото на самиот крај. Ако се користи прашок за печење во прав за печење, се меша со брашно, ништо не треба да се угасне.
Во прилог на главните состојки, засилувачите на вкус често се додаваат во мафини: ванила, кора од лимон, какао и други ароматизирани адитиви. Обично тие се мешаат во тестото. Особено печените направи пломби во форма на суво грозје, чоколадо, џем или џем. Мафини може да бидат декорирани на врвот по печење. Најлесен начин е да ги покриете топените плочки со шлаг на чоколадо. Можете да ги покриете чашите со мастика, да ги декорирате со крем за воздух, да користите други декоративни елементи.
Обични мафини на павлака
Рецептот за ванилин мафини на павлака, кои секогаш се нежни и воздух. За готвење исто така се користи путер, кој може да се замени со ванилин.
Состојки
• 3 јајца;
• 300 г кисела павлака;
• 2 g ванила;
• 300 гр брашно;
• 100 гр масло;
• 180 гр шеќер;
• 1 лажичка ripper;
• сол.
Готвење
1. Во сито ние комбинираме ванила заедно со ripper и брашно, прелијте во сува чинија. Во моментот смесата се отстранува на страна, но не е далеку. Наскоро ќе ни се најде.
2. Земете втора чаша, скрши јајцата, додадете шеќер, размачкајте со размачкајте додека зрната не се раствори, не е потребна пена.
3. Додајте го топлиот омекнат путер и веднаш внесете кисела павлака. Мешајте ги мешавината додека не се изедначи.
4. Комбинирајте го мешавината од брашно со најголемиот дел од тестото, промешајте.
5. Ако сакате, додадете захаросани овошје, суво грозје, чоколадни чипсови за мафини.
6. Преврте го готвеното тесто во калапи, пополнувајќи ги чашите 2/3 волумен.
7. Ставете ја во рерната половина час. Печете мини кекси пи 180 степени. Проверете го подготвеноста на производите може да биде стап или натпревар, пецкање во централниот дел.
Чоколадни мафини на кисело млеко без путер
Тестото за такви мафини користи темни какао во прав. За полнење ќе ви треба малку горчливо чоколадо. Може да земете капки од чоколада, со нив, исто така, излегува вкусно. Друга карактеристика на рецептот е целосно отсуство на маснотии.
Состојки
• 3 јајца;
• 150 г кисела павлака;
• 150 шеќери;
• 25 гр какао;
• 200 гр брашно;
• сол;
• 1.5 лажиче. ripper;
• 50 г чоколада.
Готвење
1. Комбинирајте го шеќерот со кисела павлака и јајца. Промешајте ја масата додека песокот целосно не се раствори.
2. Комбинирајте брашно со какао, фрлајте мал дел од сол и ripper. Тоа ќе биде можно да се земе сода, но во овој случај треба да го додадете на крајот на готов тесто. Сода треба да земе половина колку. 3. Измешајте го чоколадното брашно со рефус. Ние се мешаме на хомогеност.
4. Исечете чоколада на парчиња со големина на суво грозје. Се меша во тестото.
5. Ставете го тестото во стандардните калапи, не додавајте многу.
6. Испратена во рерната. Веќе треба да се загрева до 190.
7. Печете чоколадни мафини за 30-35 минути. Препорачливо е да ја проверите подготвеноста пред да ги отстраните кексите.
8. Излези, кул. Доколку е потребно, можете да истурете чоколаден шлаг на врвот на cupcakes, тоа ќе биде уште tastier.
портокал мафини на кисело крем
Рецептот е многу мирисна мафини полн со кисела павлака, за што ќе треба дамка од портокал. Исто така, за тест треба кора. Ако нема свежи цитруси, тогаш можете да истурете сушено кора од тестото, исто така ќе биде мирисна и вкусна.
Состојки
• 100 г кисела павлака;
• 6 лажици. портокал џем;
• 50 гр шеќер;
• 200 гр брашно;
• 30 ml нафта;
• 1 јајце;
• 6 g ripper;
• 1 лажиче. кора.
Готвење
1. Тестото се меси на вообичаен начин. Комбинација на кисела павлака со шеќер и едно јајце во сад. Ако е мала, на пример, втората категорија, тогаш е подобро да се земе две јајца. Сите внимателно се промешува.
2. Додадете брашно. Следно, истурете портокал или лимон, мандарина кора од лимон. Месете го тестото, постепено додавајте растително масло според рецептот.
3. Превиткајте го тестото со мали калапи. Тоа треба да биде околу 6-7 мафини.
4. Сега на тестото ставете кафена лажичка од џем од портокал. Слично на тоа, можете да земете џем, џем или други кутии, но тоа не треба да биде течност.
5. Покријте го портокаловото полнење.
6. Поместете ги калапите со идните пиперки на лист за печење и ставете ја рерната.
7. Печени како мафини ќе биде 35 минути на 180 степени. Но, не заборавајте да го следите, одеднаш печење подготвени пред.
Мафини на кисела павлака со урда
Рецепт за кифлански мафини на кисела павлака. Можете да го користите сирењето од било која содржина на маснотии во нив, но производот треба да има просечна конзистентност, односно подобро е да не користите течен или пресушен производ, тешко е да се добие точната конзистентност на тестото.
Состојки
• 2 јајца;
• 3 лажички шеќер;
• 1/2 лажиче. ripper;
• 200 гр брашно;
• 200 гр урда;
• 80 г кисела павлака;
• ванила.
Готвење
1. Паунд на урда додека не се изедначи, додадете павлака, се промешува.
2. Ставете шеќер, оди малку. Дополнително, можете да додадете уште неколку лажички, но не и повеќе. Промешајте.
3. Додајте јајце во тестото, а потоа се скрши втората. Избриши се додека не се изедначи.
4. Додадете ванила и брашно, веднаш додадете прашок за пециво. Измешајте го последниот пат и тестото е подготвено.
5. Свиткајте во калапи, пополнувајќи ги малку повеќе од половина.
6. Ние ги ставаме кифланите мафини на печење. Готвење мафини на 200 степени. За калапи стандардна големина ќе трае околу 20-23 минути.
Банани мафини на павлака
Рецептот за бујна и деликатна банана мафини. Оваа опција е различна од претходната технологија за рецепти. Јајцата бараат добар камшик, тогаш печењето ќе излезе навистина воздушно и меко.
Состојки
• 150 г маст павлака;
• 130 гр шеќер;
• 1.5 чл. брашно;
• 2 јајца;
• 1 банана;
• 50 гр масло;
• ванила и 8 g ripper.
Готвење
1. Земете банана зрела. Бидете сигурни дека ќе го мирисате кога ќе купите. Ако бананата мириса, тогаш слободно фрли во кошницата. Ако нема вкус од овошјето, тоа ќе биде сапун и невкусно, мафини нема да бидат многу вкусни. Исечете овошје во пире од компири.
2. Додадете кисела павлака и омекнат путер на бананата, промешајте. 3. Во сад, микс на јајца и шеќер, потопете го миксер, премачкајте ја смесата на мека пена најмалку пет минути.
4. Додадете пржени јајца во кисела павлака, нежно се промешува.
5. Веднаш внесете го брашното со ванила, фрлете го рецептот за прашок за печење. Промешајте го тестото повторно.
6. Ширење на масата во калапи.
7. Печете го мафини од тестото од банана до завршувањето. Ние ја користиме температурата во опсег од 180-190, процесот трае 25-30 минути.
Мафини на кисела павлака со цреша
За такви мафини на кисела павлака, можете да користите не само свежи, но исто така и замрзнати вишни од вишна. Само во овој случај тие треба да се отстранат однапред, да се отстранат коските и да се притисне од сокот. Истото со конзервирани цреши, кои исто така може да се користат за оваа печење.
Состојки
• 150 г кисела павлака;
• 100 г маргарин;
• 1.5 чл. брашно;
• 2/3 чл. шеќер;
• 1 лажица. цреши;
• 1 лажиче. ripper;
• големо јајце.
Готвење
1. Ако јајцето е мало, тогаш скрши две парчиња или земи 1.5. Протресете го.
2. Додадете шеќер во садот и промешајте.
3. Следно, внесете ја павлаката.
4. Печен маргарин омекнува, но не е неопходно да се стопи. Додај во најголемиот дел.
5. Наполнете го тестото со прашок за печење прашок за печење, измешајте.
6. Ги ослободуваме црешите од коските, го испиваме вишокот сок, не е потребна дополнителна влага за тестото.
7. Измешајте ги црешите во тестото. Свиткајте во калапи.
8. Или изложи тестото во секоја форма, а потоа пополнување на бобинки. Топ покритие со нов слој од тесто.
9. Бродски црешни мафини за печење. Во просек, процесот трае половина час. Оптималната температура за производите е 180 ° C.
Мафини на кисела павлака - корисни совети и трикови
• Ако во тестото не се користи путер, тогаш подобро е да земе маснотии од кисела павлака. Инаку, мафини нема да станат меки, а вкусот може да страда. • За да направите чоколадни мафини навистина мрачни и миризливи, треба да најдете добар какао во прав. Не треба да содржи надворешни адитиви, па дури и шеќер. Ако рецептот е со чоколада, тогаш исто така треба да биде темно со содржина на какао над 70%. Исклучок е топинги, за нив можете да користите било бонбони, чоколади, млечни плочки.
• Дали е многу малку павлака и не е доволно за месење тесто? Можете да го разредете производот со јогурт или кефир, за да ја зголемите содржината на маснотии додадете малку растително масло или маргарин.
• Скршените мафини ќе бидат невообичаено мирисни ако додадете малку коњак или ликер од бејлиз во тестото. Доста е 2 лажички.
