Класичните мафини се мали, мирисни, воздушни пиперки со совршен вкус.
Најчесто тие подготвуваат чоколада, со цреша или урда. Но, постојат и други опции за популарна печење. Зошто да не ги пробаш во вашата кујна?
Класични мафини - Општи принципи за готвење
Класичното кисело тесто се подготвува со мешање на суви и влажни состојки одделно. Поради ова, масата се добива како што треба. Но, не сите рецепти го применуваат ова правило.
Главните состојки на класичниот тест:
• Брашно. Само пченица, селектирана.
• Нафта. Само крем. Во класичните рецепти, маргарин или растително масло се користи многу ретко.
• Јајца. Ако тие се мали, тогаш можете да го зголемите количеството наведено во рецептот.
• Шеќер. Дозволено е да се замени прашокот.
• Пелети. Се користеше прашоци за печење од вреќи. Во мафини, оваа компонента не се зема за да се замени сода, бидејќи калењето дава дополнителна влага.
Чоколадо, суво грозје, какао во прав и други состојки се додаваат по вкус. Тестото е поставено во мали калапи. Во заеднички тенџере мафини не се пече.
Класични мафини со чоколада
Познатиот рецепт за класични чоколадни мафини. Се употребува за полнење, така што веднаш може да земете капка или да ги исечете плочките на парчиња. Додајте темно какао во прав.
Состојки
• масло 90 g;
• 60 гр чоколада;
• 100 гр шеќер;
• 20 г какао;
• 1.5 лажиче. ripper;
• две јајца;
• 1 нотка сода;
• 150 гр млеко;
• брашно 0,2 кг.
Готвење
1. Според правилата, треба да се мешаат суви состојки во сад. Брашно за мафини се користи само со највисока оценка и се пребарува. Ние го поврзуваме со какао, мала нотка на сода, ripper. Додадете шеќер во течноста. 2. Целото млеко треба да биде на собна температура. Се меша со јајца и шеќер, размахване со размачкана до мазна, не е неопходно да се користи миксер.
3. Маслото се стопи, лади. Додајте маснотии во млеко.
4. Сега треба да ги комбинирате двете мешавини. Добијте чоколадо.
5. Земете ја чоколадната лента, исечете со нож на мали парчиња. Ставете го готвеното тесто. Промешајте.
6. Формите се ставаат на листот за печење или се ставаат во посебен сад. Пополнете го тестото на две третини од волуменот.
7. Ставете го во загреана рерна. Класичните пиперки се печат на 180 ° C (ако рерната е со конвекција, тогаш 170 е доволно). Гответе 20 минути, а потоа исклучете ја рерната и оставете уште десет минути да застанат. Излези.
Класични црешни мафини
Рецепт за црешни мафини од путер тесто. Еве, технологијата на мешање е малку поинаква. Маслото однапред треба да се отстрани, производот мора да се омекне.
Состојки
• 0.5 чл. шеќер;
• путер 130 грама;
• млеко 3 лажици. л .;
• 160 г цреши (фрлена тежина);
• 0,7 лажиче. ripper;
• три јајца;
• 160 гр брашно;
• ванила.
Готвење
1. Исечете го путерот на парчиња, преклопете го во сад, загрејте го еден час. Или веднаш го земаме омекнатиот производ.
2. Ставете шеќер. Продолжуваме да тепаме со миксер додека зрната целосно не се растворат.
3. Додајте јајца еден по еден. Потоа истурете го млекото. Размачкајте заедно.
4. Измешајте го брашното со сите суви состојки, додајте го тестото, измешајте.
5. Од цреши извадете ги коските. Ако бобинки се замрзнати, прво нека се одмрзнуваат.
6. Измешајте ги подготвените цреши во тестото.
7. Распрскувајте во калапи, испратете ја на садот за печење.
8. Донесуваме подготвеност. Оптималната температура за деликатес е 170-175 ° C. За кексите со стандардна големина, за половина час.
Класични мафини со суво грозје
Препорачливо е да се користат темни суво грозје за оваа печење. Исто така, ќе ви треба малку рум, ако е потребно, оваа состојка може да се отстрани или да се замени со мала количина ракија.
Состојки
• три јајца;
• млеко 35 ml;
• 150 гр брашно;
• 120 г суво грозје;
• 2 лажици рум;
• 7 g ripper за печење;
• одвод на нафта. 130 грама.
Готвење
1. Измијте ги измитите суво грозје со рум, измешајте, оставете го за време на месење тесто. Ако ви треба замена, земаме уште еден алкохолен пијалак, но не треба да се прелива многу.
2. Путер се истура пет минути. Потоа постепено се додава шеќер. Може да се земе во прав за да се забрза процесот. Масата треба да биде мека и хомогена.
3. Додајте млеко на путерот, не престанувајте да го тепате.
4. Следно се додаваат јајца. Внимателно прекината до униформа.
5. Додајте ги сувите состојки на формулацијата.
6. На самиот крај внесете ги подготвените грозје во рум.
7. Промешајте го тестото со тесто во калапи.
8. Таквите мафини се печат половина час на 175-180, пожелно е да се контролира подготвеноста на чепкалка за заби.
Американска класична мафини со боровинки
Американски рецепт за мафини со боровинки. Печење е многу нежна, слатка и светлина, а исто така може да се подготви многу брзо. Одличен рецепт за оние кои имаат гости на прагот. Рецепт за растително масло.
Состојки
• 180 ml млеко;
• 0,2 кг шеќер;
• јајце;
• 100 ml масло раст. без мирис;
• 250 гр брашно;
• 100 гр боровинки;
• сол, ванила;
• 10 g ripper.
Готвење
1. Истурете го млекото во една чаша, додадете растително масло и додадете едно јајце. Овие се сите состојки на смесата. Протресете со мешавина додека не се изедначи.
2. Во друга сад го комбинираме сето она што останува во рецептот. 3. Бобинки се сортираат, се мијат и сушат. Ако се користат замрзнати боровинки, тогаш нека се загрее пред него.
4. Сега комбинирајте ја млечната мешавина и навалените производи, промешајте го тестото со лажица или шпатула.
5. Додадете подготвени боровинки. Слично на тоа, можете да го користите во овој рецепт рибизли или цреши.
6. Ставете го мешаното тесто во калапи.
7. Брод боровинки од боровинки за печење. Во просек, ќе трае околу 24-25 минути. За разлика од другите рецепти, температурата за овој тест е 200 степени.
Класични мафини во микробранова печка (чоколада и орев)
Рецептот е многу брз и лесен за производство на класични мафини. Бидејќи микробранова печка ќе се користи за печење, треба да се земат силиконските чаши.
Состојки
• 9 супени лажици брашно;
• 8 супени лажици прав;
• 3 лажици какао;
• 2 јајца;
• 40 ml вода;
• 100 ml млеко;
• 1 лажица сецкани ореви;
• 100 гр масло;
• 50 гр чоколада;
• 1 лажиче. ripper.
Готвење
1. Ние ги мешаме јајцата и сите течности.
2. Додајте стопен, но не топол, путер.
3. Во друг сад, комбинирајте ги сите суви состојки на рецептот. Промешајте темелно, така што кога мешавината не формира грутки.
4. Ореви се користат сецкани ореви, но можете да земете кикирики. Чоколадото исто така се исецка.
5. Комбинирајте ореви со чоколада и масовно мешање за тестото.
6. Сето тоа се става во препарат за млеко со јајце.
7. Тесто за мафини се меша додека не се изедначи.
8. Свиткајте во калапи. Врвот може да се попрска со дополнителни ореви.
9. Ние ги ставаме калапи во микробранова печка, се обидуваме да ги организираме на еднакво растојание едни од други.
10. Вклучете 2 минути со моќност од 750-800.
11. По сигналот, оставете ги уште неколку минути. Потоа треба да ја отворите вратата, прободете една кифла со чепкалка за заби. Ако стапот е леплив, потоа повторно вклучете 30-40 секунди со иста моќ, оставајќи го да остане една минута по печењето.
Класични мафини со течно полнење
Друга верзија на мафини, но не е едноставна, но со течни пополнување. Овој класичен рецепт, исто така, доаѓа од Америка. За да добиете колачи со влажен крем, не мора да бидете гениј. Се работи за печење.
Состојки
• 150 гр чоколада;
• две јајца;
• 45 гр брашно;
• 50 гр масло;
• 50 г шеќер.
Готвење
1. Чоколадото треба да има квалитет со висока содржина на какао (најмалку 70%). Се скрши парчиња, фрлете во сад.
2. Додајте масло, испратете го заедно во водена бања. Се топи мешавината до униформа, ладно.
3. Јајцата и шеќерот треба да се тресат до пена.
4. Комбинирајте со чоколадна мешавина.
5. Додадете го брашното, промешајте го тестото додека не се излади и веднаш се става во калапи.
6. Ставете го загреана рерна (180 ° C) 7-8 минути. Задачата е да се печат рабовите, врвот и дното на минијатурните кекси, но средината треба да остане сурова.
7. Извадете го од рерната, префрлете ги мафини на плочи за сервисирање, сервирајте топло. Можете да додадете производи со крем, сладолед, овошје или едноставно посипете со сладок прав.
Класични мафини со тренд
Класичен рецепт за мафини од сирење. Печење е лесна, воздушна, додека има кремаста арома. Во ова тесто, можете да додадете суво грозје или ореви.
Состојки
• 70 гр масло;
• 150 гр урда;
• 150 гр брашно;
• две јајца;
• 1 с. л (со рид) ripper;
• 140 г шеќер.
Готвење
1. Паунд на урда до хомогена, големи парчиња во производот не треба да биде.
2. Победете го путерот со сирење заедно, постепено додавајте шеќер. Откако сите зрна се раствораат, додадете јајца еден по еден, измешајте.
3. Време е да се истура брашното и прашокот за пециво во тестото. Промешајте. 4. За да вкусите ванила, суво грозје или други адитиви. Сочни бобинки во тестото на тестото не е подобро да се додаваат или да се користат во мали количини. Во спротивно, процесот на печење може да се одложи.
5. Свиткајте го тестото. Како и обично, нема потреба да се пополни врвот на калапи.
6. Ставивме печени. Температурата на загреаната рерна 180. Варете додека не се исушат стапчињата.
Класични мафини - Совети и трикови
• Калапи за мафини пред истурање на тестото може да се подмачкаат и да се попрскаат со крекери, какао во прав. Коренот за печење ќе биде поинтересен.
• Наместо ванила во класичните мафини, можете да додадете малку кора од лимон. Аромата ќе биде неверојатна.
• Ако треба да правите колачи со сочни бобинки, тогаш пред да ги ставите во тестото, тие мора да бидат добро притиснети. Инаку, процесот на подготовка на влажна маса може да биде одложен, а вкусот и изгледот ќе страдаат.
