Кога не се употребуваат послужувајќи леб, јајца, млеко и путер.
За луѓето што строго ги следат православните традиции, многу е важно да се има доверба во исправноста на храната што ја јадеме.
Само само-направен леб може да даде таква доверба. И воопшто, домашните лебови, лебови, ролни се многу поздрави, вкусни, носат посебна енергија.
Домашниот леб може да се пече во рерната или на лебот според различни рецепти. Класичната верзија вклучува употреба на пченично брашно од прво одделение или мешано со ржано брашно.
Сепак, можете да ги диверзифицирате рецептите со секое брашно: пченка, овесна каша, соја, лен, воведувајќи го во износ од 100-150 грама на еден леб.
Во тестото, можете да внесете дополнителни компоненти во форма на сушени билки, парчиња зеленчук, зачини, зачини. Правилно печен леб летен леб останува вкусен, мека за најмалку пет дена.
Постен леб - општи принципи на готвење
Главната задача кога печење леб леб е да се даде трошка леснотија. Затоа, правилната опструкција е толку важна. Најчесто, модерните домаќинки едноставно инјектираат активен сува или свеж квасец во брашното. Тестото брзо ќе се зголеми.
Меѓутоа, класичната верзија без квасец е покорисна кога тестото се крева поради лично подготвеното кисело. Тој им дава леснотија на тестото, а посното кисело леб се чува многу подолго - до две недели. Готвење кисело долго време, проблематично, но лебот излезе неверојатно вкусно.
Постојат неколку рецепти за готвење со почеток. На пример, можете да измешате тесто од 150 грама брашно и 10 мл топла вода (мешајте го само со рацете, без употреба на метални и дрвени лажици). Се тркалаат во топка, лесно масло со масло (зеленчук), ставете го на топло место за еден ден. Потоа измешајте две лажици вода и иста количина брашно, повторно оставајте сами за еден ден. Повторете го мешањето на третиот ден. Еден ден фермент е подготвен. Може да се чува две недели, исклучиво во фрижидер. Заменете го квасецот назначен во рецептот со иста количина на подготвениот производ.
За да го направите лебот воздух, треба да го мачкате тестото правилно, барајќи да се добие еластична маса. Тестото мора да се оддели пред печење, инаку без вкус, исушен колач. Ставете ја формата во загреана печка. Температурата на печење од 220 до 250 степени, времето зависи од тежината на тестото: од половина час до четириесет минути.
Брзо брз леб за рерна
Брз, но невообичаено вкусен, посно леб се пече без мака на минимум состојки. Рецептот може да се искористи за да се добие првото искуство за печење.
Состојки:
• четиристотини грама брашно од леб од прво одделение;
• Грами активен сув квасец (една четвртина од кафена лажичка);
• седум грама сол;
• Триста милилитри вода на собна температура.
Подготовка:
Измешајте суви состојки.
Истурете вода (можете да земате сода), месете го хомогено тесто.
Внесете ја масата во топка, ставете ја во сад и затегнете со филм за држење.
Тестото треба да шета 18 часа.
Загрејте ја рерната на 250 степени. За да одржувате постојана температура во рерната, можете да ставите камен.
Ставете го тестото на таблата малку попрскана со брашно, дајте правоаголна форма со вашите раце.
Свиткајте ги долгите страни навнатре (тоа треба да биде долг бар).
Исечете ги на два дела, стискајте ги засеците.
Оставете го доказ за триесет минути, покриен со постелнина или памучна крпа.
Пренесете го тестото на хартија за печење, подмачкана, спојте ја надолу.
Триесет минути е доволно за печење.
Лесен леб на свеж квасец
Брз рецепт за прекрасен леп леб направен од мешавина од пченица и 'рж брашно. Состојки:
• четиристотини грама пченично брашно;
• сто грама ржано брашно;
• лажичка сол;
• десет грама свеж квасец;
• 350 ml топла вода.
Подготовка:
Двата вида на брашно се мешаат, не заборавајте да квасивте.
Истурете го молот во мешавината од брашно, повторно размахване.
Мелење на квасец со прстите, се меша со мешавината на брашно додека не се изедначи.
Истурете го брашното со топол квасец (во никој случај не е топло!) Со вода.
Тесто го измешајте со рака или на која било опрема во кујната (комбинирајте, леб, мешалка).
Оставете го добиеното мазно тесто на топло место за проверка (доволно часови).
Штом масата за тестирање се крева двапати, ставете ја на подмачканата површина на масата.
Формирајте топка.
Покријте го листот со хартија за печење, подмачкајте го, посипете со нотка од брашно.
Распоредете го тестото надолу.
Одмрзнување за половина час.
Печете на 220 степени (не повеќе од четириесет минути).
Се лади на жица решетката.
Лентен леб на супа од компир
Вкусни бујна леб ќе испадне ако ја замените обичната вода со лушпа од компири.
Состојки:
• половина литар компир супа;
• две лажици гранулиран шеќер;
• 50 грама суров квасец;
• килограм брашно;
• лажица сол;
• две лажици растително масло.
Подготовка:
Оштетена (до температурата на телото) супа од компирот го распушта квасецот.
Истурете во течноста од квасец мешавина од сол и шеќер, целосно растворете.
Истурете во контејнер за мешање, додадете масло во течност.
Постепено додајте брашно, месење тесто.
Тестото не треба да биде лепливо.
Покријте со платно, ставете го во топла печка или батерија.
Кога се крева на половина, прегрнувај ги рацете, оставај се повторно.
Тестото треба да се појави два пати.
Од масата за да формираат четири топки, се стопи уште четириесет минути. Печете се додека не се изедначи, пријатно златно кафеава.
Извадете го лебот, завиткајте го во топол пешкир, изладете го во неа.
Постен од 'рж пченица со житарици и мед
Житарици од леб од мешано брашно успешно ќе ги заменат сите лебни ролни, тоа е толку вкусно.
Состојки:
• една и пол чаши топла вода;
• лажица активен сув квасец;
• една кафена лажичка сол и гранулиран шеќер;
• голема лажица од цветниот течен мед;
• три лажици овесни трици;
• триста грама пченично брашно;
• 150 грама ржано брашно;
• две супени лажици семки од сончоглед, лен, инстант овес и хлебни лушпи;
• лажичка маслиново масло или сончогледово масло.
Подготовка:
Во половина чаша вода малку над телесната температура растворете го квасецот и шеќерот.
Во целосна чаша вода, се меша течен мед.
Одземете 'рж и пченично брашно, додајте сол и размачкајте (или вилушка).
Додајте преостанати суви состојки, камшикување секој пат.
Истурете го путерот во мешавината на брашното.
Веднаш додадете разреден квасец и мед вода.
Месете го тестото за леб, превртете го во топка и ставете го проофер под филм или салфетка.
По еден час поделијте го тестото во три леба (ако има форма) или долг леб, повторно се тркалаат во топки и оставете дел (на лист или на лист) еден час.
Печете околу четириесет минути во загреана печка.
Завршете ја пергаментната хартија, а потоа пешкир, ладно.
Јадете веднаш штом лебот се олади.
Брз грчки леб со анасон
Според традиционалниот грчки рецепт, специјален лебен леб со анисовиот вкус се пече.
Состојки:
• чаша вода;
• половина лажица семе од анасон;
• петсто грами бело брашно;
• две кафени лажички активен сув квасец;
• две големи лажички гранулиран шеќер; • маслиново масло (или сончогледово масло) - две супени лажици;
• лажица сол;
• една четвртина чаши семе од сусам.
Подготовка:
Се вари со лушпа од анис, се врие семето во чаша вода (доволно е пет минути за варење).
Се лади, растворува сол во топла течност.
Протресете брашно.
Измешајте брашно со квасец и шеќер.
Направете дупка во мешавината, истурете го маслото и една третина од анасонската лушпа.
Месете го тестото.
Растајат час.
Поделете го тестото на два дела, формирајте две рамни колачи на парче пергамент хартија.
Остави колачи за бесплатен за петнаесет минути.
Помачкајте ја анистата вода, малку посипете го со сусам.
Печете се додека не се заситени кафеави (35-40 минути).
Грчкиот лесен леб треба да се скрши.
Постен од леб со мед и ѓумбир во производителот на леб
Нежен, оригинален мед ѓумбир и посен леб ќе додаде пријатна сорта на посно или обични мени.
Состојки:
• нецелосно стакло со чаша топла вода (180 ml);
• половина чаша течен цвет мед;
• лажица масло од сенф (може да се замени);
• лажичка груба сол;
• една четвртина од лажичка ѓумбир во прав;
• лажичка активен квасец;
• три чаши бело брашно.
Подготовка:
Истурете вода во садот.
Додај мед и путер.
Нежно истурете сол, ѓумбир во прав.
Протресете брашно.
Истурете го брашното над течноста.
Ставете го сувиот квасец на врвот од брашното.
Печете на багета на владата за печење (земи го слично на вашиот лебник).
Кул без отстранување од формата.
Постен на кромид во мултикукер
Прекрасната зачинета арома на кромид леб варен во бавен шпорет ќе направи засекогаш заборави за досадни продавница лебови.
Состојки:
• две средни светилки;
• половина литар топла чиста вода; • една лажица гранулиран шеќер и сол;
• лажица растително масло за садот;
• килограм бело брашно;
• торба со неисправен сува квасец.
Подготовка:
Многу ситно исечен кромид.
Скршете го кромидот во масло додека не проѕирните.
Растворете ја мешавината на гранулиран шеќер и сол во вода.
Протресете го брашното и постепено ставете го во водата, веднаш измешајте го тестото.
По истурање три четвртини од брашно, истурете ја тестото мешавина во кеса од квасец.
Кога се користи речиси целото брашно, додајте кромид, омилени билки и зачини на тестото.
Оставете го целосно измешаното тесто за да останете еден час.
Измачкајте, ставете мускален сад со подмачкан сад.
Вклучете го режимот за греење за половина час.
Кога тестото се крева по втор пат, вклучете го режимот за печење еден час.
Кога се исклучува бавниот шпорет, завртете го лебот и испечете уште педесет минути.
Постен "кисела" леб во креатор на леб
Вкусен леб на било која саламура (зелка, краставица, домат, лубеница) со машина за леб е едноставна и лесна за подготовка.
Состојки:
• една и пол очила од секој свеж саламус;
• две лажици растително масло;
• три стандардни очила од бело брашно;
• една и пол лажици активен сув квасец;
• лажица гранулиран шеќер;
• половина лажичка груба сол.
Подготовка:
Преземете состојки во согласност со инструкциите за лебот.
Се пече на главниот режим или на багетот, францускиот леб.
По печењето, земи леб, завиткајте во салфетка, се лади.
Постен "Ким" леб во креаторот на леб
Прекрасната варијанта на кромид леб може да се пече многу лесно во бавен шпорет. Ова е традиционален германски рецепт, кој е многу близу до традиционалниот летен Бородино.
Состојки:
• една и пол очила на варено жито (или инстант) кафе; • чаша од трици;
• една и пол чаши бело брашно;
• целосна лажица (со малку) сол;
• две чаши ржаво брашно;
• четвртина од чаша чај од какао во прав (без шеќер);
• две големи лажички растително масло;
• лажица ким семиња.
Подготовка:
Во шума на лебот произведува сите состојки како што е пропишано со упатствата.
Произнеси брашно однапред.
Печете во основен режим за леб од пченица околу четири часа.
Отстрани, завиткајте во крпа и се лади во оваа форма.
Постот Манастир Леб
Рецептот за монашкиот леб е толку едноставен колку што има вкус. Погоден за секојдневна употреба со прв и втор курс.
Состојки:
• килограм пченично брашно;
• една и пол чаши топла вода;
• половина лажица шеќер;
• лажичка активен квасец;
• колку груба сол.
Подготовка:
Ставете го тестото, измешајте во литар со тегла шеќер, 200 мл вода, чаша брашно, квасец.
Се меша со вилушка додека не се изедначи.
Плутајте го капакот и ставете ја рерната на температура под 30-50 степени (или само на радијаторот).
Кога опарата се издига до нивото на капакот, истурете ја во садот за мешање.
Истурете остатокот од водата, сол, почнете да го мешате тестото, постепено додавајќи брашно.
Месете додека тестото не почне лесно да се оддалечи од прстите.
Остави за бесплатен околу еден час.
Подели на неколку делови.
Подмачкајте го листот, формирајте неколку лебови, повторно заминуваат за проверка на топло место.
Печете на температура не повисока од 200 степени за околу четириесет минути.
Се лади во рерната без да ја отвори вратата за еден и пол часа.
Завиткајте ладен леб во салфетка, ставете го во вреќа за пакување.
Постен леб - трикови и совети
- Брашно од леб се претресува за да се насладува со кислород. Селеното брашно прави воздушен, многу вкусен леб.
- За да се диверсифицира вкусот и вкусот на лебот, можете да додадете тесто, мелени маслинки, парчиња пиперка, конзервирана или свежа пченка, грашок, излупени семиња, било сушени или свежи билки во тестото (откако е речиси готов). сецкани суви кајсии и сл.
- Ако лебот се пече во рерната, не може да се отвори за време на процесот: тестото веднаш ќе падне.
- Пред мешање, сите состојки треба да се доведат до нормална собна температура.
- За да бидете сигурни дека лебот е подготвен, треба да тропате на долната кора (свртете го лебот). Готовиот производ прави досаден звук.
- Можете да го чувате домашниот леб во замрзнувачот, цврсто завиткан во торба за пакување. По одмрзнување лебот ќе биде мек и свеж.
