Бујна, жешка, со прекрасна руди кора - ова е како дома бел леб излегува од производителот на леб. Печете го со паметен уред нема да биде тешко.
Општи принципи за правење бел леб во производител на леб
Главната работа во работата со машината за леб е да го следите рецептот не само во бројот на состојки, туку и во низата од нивното додавање. Основните состојки на обичниот бел леб се пченично брашно, квасец, вода, сол, шеќер и растително масло. Потребно е правилно да ги ставите во фиоката на машината за леб: сите течности се први, проследени со суви состојки.
Пред да ставите производи за тестото во фиоката, можете да го мастите со путер, тогаш кората ќе биде особено убава и миризлива. Потоа процедурата изгледа вака: истурете вода, растително масло, додадете сол и шеќер, истурете го брашното на слајд, направете мала депресија во неа, ставете го сувиот квасец во неа.
Рецептите за леб обично користат инстант сув квасец (брзо дејство). Неопходно е нивно додавање во сувото брашно кое не е покриено со течност. Исто така, не треба да дозволите мешање на квасец со сол, што ќе го спречи лебот да се издигне добро.
За да го направите белиот леб особено воздух, просечете го брашното преку сито пред да го положите во лебот.
Ако во рецептот се користи путер, тој мора да се стопи или да се исече на многу мали парчиња. Јајцата треба да се разнишаат со вилушка пред додавање.
Водата за мешање на тестото обично се користи на собна температура. Но, за некои видови леб, на пример, за брза бела вода треба да се загрее до 40-50 степени. Може да земете млеко наместо вода, го подобрува вкусот на лебот и бојата на кората. Машините за леб ви овозможуваат да печете производи со разни адитиви. Можете да ставите суво грозје или захаросани овошја, зеленчук, лук, парчиња сецкани маслинки или маслинки, ситно сецкани ореви, семе, афион, рендано моркови или сирење. Сите овие состојки се додаваат по главното мешање на тестото, околу половина час по почетокот на програмата. Фактот дека можете да поставите додатоци, уредот обично известува за бип.
Белиот леб се пече на неколку програми. Во производителите на леб од различни производители тие имаат свои имиња. Но суштината е иста. Постои "Основен" режим, целиот процес на месење, ферментација и печење трае околу три часа или малку повеќе. На "Брз" (или "Ултра брз") режим, готовиот леб може да се добие за еден и пол до два часа, во зависност од моделот. Постојат посебни начини за печење слатки и француски леб. Можете исто така да изберете големина на леб и саканата боја на кората, од светлина до темно.
Кога се работи со леб машина, специјални чаши и лажички се користат за мерење на состојки, тие се вклучени. Најчесто, мерна чаша е наменета за 230-240 мл вода, 140 грама бело брашно или 125 грама бело пресечено брашно. Ако лебот има друга мерна чаша, на пример, 200 или 300 ml, тогаш можете да го пребројувате и да го користите рецептот не во чаши, но во грамови и милилитри. Но измерените кафени лажички и лажици во креаторите на лебот, како по правило, одговараат на вообичаените, но без слајд.
Важно! Кога тестото се крева во производителот на леб или веќе почнато печење, не отворајте го капакот, инаку лебот може да се смести.
Во следниве рецепти, бројот на состојки се пресметува на леб со тежина од 700-750 грама.
Бел леб во производителот на леб - основен рецепт
Состојки
270 мл вода;
три лажици растително масло;
една и пол лажички сол; две и пол лажици шеќер;
три чаши брашно (во смисла на грамови - 420);
лажичка сув квасец.
Метод на подготовка
1. Подмачкување на послужавник на лебот со парче путер. Истурете вода, масло. Стави сол и шеќер. Протресете брашно низ сито. Истурете ја во садот, врз квасецот.
2. Поставете ја фиоката во производителот на леб, изберете ја главната програма.
3. По сигналот за завршување на програмата, нежно извадете го готовиот леб од жешка фиока, покријте го со крпа и оставете го да се излади.
Брз бел леб во креатор на леб
За овој рецепт, ќе ви биде потребна топла вода (40-50 степени), а брзиот леб ќе бара три пати повеќе суви инстантни квасец отколку што е нормално.
Состојки
250 ml топла вода;
едно јајце;
три лажици растително масло;
една и пол лажички сол;
една и пол лажички шеќер;
три чаши брашно (420 грама);
три лажички сув квасец.
Метод на подготовка
1. Се скрши јајце, се тресат.
2. Истурете ја водата, маслото, јајцето, загреана до саканата температура во садот за леб од леб, лејте ја солта, шеќерот, пребаруваното брашно и квасецот.
3. Изберете го режимот "Брз". Со готовиот леб, го правиме истото како во основниот рецепт.
Белиот леб во производителот на леб на матеница
Ако сакате, наместо матеница, дозволено е да се земе кефир или јогурт. Готвениот леб има лесен кисел вкус и кора од убава кафеава боја.
Состојки
Еден и пол чаши матеница (360 ml);
лажичка шеќер;
една лажичка сол;
три чаши пченично брашно (420 грама);
лажичка сув квасец.
Метод на подготовка
1. Ставете ги состојките во садот, како што е опишано во основниот рецепт за бел леб, но наместо вода, истурете матеница, кефир или кисело млеко.
2. Изберете го режимот "француски леб".
Бел леб во креатор на леб со зеленчук и лук
Многу миризлив леб. Можете да ги земете и двете свежи зеленчуци, копра ќе биде особено добро, како и сушени билки: рузмарин, босилек, мајчина душичка. Само немојте да се доведувате во искушение да ставате повеќе лук и зеленчук отколку што е наведено во рецептот, инаку лебот ќе почне малку горчлив.
Состојки
Една и пол чаши вода (360 ml);
една лажица маслиново масло;
еден и пол лажици сончогледово масло;
три чаши пченично брашно (420 грама);
три и пол лажица полно пченично брашно;
една кафена лажичка шеќер, сол и квасец;
зеленчук - една и пол лажици;
лук - една и пол лажици.
Метод на подготовка
1. Се мелат лук, ситно распарен копра.
2. Понесете парче путер на послужавник на машината за леб. Истурете вода и масло. Прво го истураме вообичаеното бело брашно, потоа целото брашно. Стави во аглите на садот за печење и шеќер. Направете мала дупка во брашното, заспијте го квасецот.
3. Ставете го производителот на леб на "Main" режим. По сигналот за додавање на дополнителни состојки, ставете зеленчук и лук. По завршувањето на програмата, добиваме леб. Можете да ја размачкате кората на врвот со маслиново масло, покријте го со салфетка, а потоа со крпа и оставете го да се излади.
Бел леб во креатор на леб со цимет и суво грозје
Таквите леб со слатки суво грозје и мирисна цимет може да се сервира за чај.
Состојки
240 ml вода;
три уметности. лажици од растително масло;
една четвртина чаша шеќер (50 грама);
една лажичка сол;
три чаши бело брашно (420 грама);
една + 1/8 лажичка сув квасец;
три четвртини од лажичка цимет;
100 грама суво грозје.
Метод на подготовка
1. Подигнете ги суво грозје, нека одвојат вишок течност.
2. Ставете ги сите состојки во послужавник во редот наведен во рецептот, со исклучок на цимет и суво грозје. 3. Изберете посебна програма за сладок леб. Го чекаме сигналот. Откако ќе ги положиме суво грозје и цимет, може дополнително да ги измешаме во тестото со дрвена шпатула. На крајот од програмата извадете го лебот, кул.
Бел леб во креатор на леб со захаросани плодови
Ова не е само леб, туку убава слатка третираат. Разновидните зашеметливи плодови го прават светла, а мала количина ракија дава зачин.
Состојки
240 ml вода;
175 ml млеко;
две лажици растително масло;
четири лажици шеќер;
две лажички сол;
две + 3/4 чаши брашно од целото пченица (приближно 390 грама);
една лажичка сув квасец;
лажица ракија;
осум супени лажици захаросани плодови;
две лажици кокос чипс.
Метод на подготовка
1. Подмачкајте ја фиоката со парче масло. Истурете вода, млеко, путер. Ставете ги сувите состојки во ред.
2. Изберете го режимот за готвење "Сладок леб".
3. По сигналот на лебот, ставете кашани овошја, чипс од кокос, истурете една лажица ракија. Можете дополнително да се меша тестото со шпатула.
4. Подготвен леб служи како десерт, попрскан со шеќер во прав.
Бел леб во креатор на леб со мед
Во овој рецепт се користи млеко наместо вода, а шеќерот се заменува со мед. Ова значително влијае на вкусот и аромата на лебот.
Состојки
240 ml млеко;
една и пол лажици растително масло;
едно јајце;
една лажичка сол;
една и пол лажици мед;
три чаши брашно (420 грама);
лажичка сув квасец.
Метод на подготовка
1. Истурете го млекото, путерот и тепаното јајце во контејнерот за подмачкан леб. Стави ја солта. Додај мед. Завршете го целото брашно и квасец.
2. Мед лебот се пече во "Слатка" режим. Го земаме и ладиме како и секој друг бел леб.
Бел леб во креатор на леб со моркови
Опција за љубителите на лебот со здрави адитиви. Таа е погодна за супа или зеленчукова салата.
Состојки
80 мл растително масло;
едно јајце;
160 мл топла вода (40-45 степени);
една и пол лажички сол;
три и пол чаши бело брашно (приближно 500 грама);
една и пол лажички суви квасец;
чаша рендан моркови (125 грама).
Метод на подготовка
1. Измијте го и исчистете го морковот, ијте го на ренде.
2. Протресете го јајцето со вилушка.
3. Ставете го растителното масло во садот за садови за леб, истурете го јајцето. Потоа дојде топла вода, сол и шеќер, преливно брашно, сува квасец на врвот.
4. За овој леб, моделот "Basic" е соодветен. Бришење морков во фиоката после бип.
Бел леб во креатор на леб - тајни и трикови
· Квасецот мора да се чува во фрижидер, тие се влошуваат во топла соба. Ако тестото се крева лошо, често се јавуваат оштетените квасци.
· Кога во рецептот се користат житни култури, тестото е премногу густо, за подобри резултати, можете да го промените редоследот на поставување на состојките: прво, брашно и квасец, потоа сè друго.
· Не претерувајте со количината на квасец! Лебот во овој случај ќе се здобие со непријатен мирис и вкус.
· Лебот може да се пече на одложен почеток. Сепак, не треба да се користи ако се употребуваат брзо расипливи производи: млеко, јајца.
· Не ставајте многу сол! Го успорува процесот на ферментација. Без сол, готовиот леб ќе биде повеќе.
