Долго време се веруваше дека најздравиот и здрав леб е 'рж леб. Понекогаш ражниот леб се подразбира на некои видови црн леб: Бородински, Московски, зитин и други. Главна состојка на 'рж леб е' ржаното брашно, кое во неговите својства е многу корисно и богато со витамини од групата Б.
Вкусот на 'рж леб не може да се меша со било кој друг. Многу луѓе кои одат во странство го пропуштаат точно ржаниот леб.
'Рж лебот е корисен за оние луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни болести, имаат проблеми со дигестивниот систем, покрај тоа го зајакнува имунолошкиот систем и го намалува холестеролот. Но, за оние кои имаат гастритис и чир, 'рж лебот е строго контраиндициран.
Општи принципи за производство на 'рж леб во бавен шпорет
Користете го само ржаното брашно кога готвите '' ржан леб '' во бавен шпорет.
Главната програма се користи во подготовка на 'рж леб во бавен шпорет, Печење.
И покрај фактот што самиот multuooker го поставува потребното време, осигурајте се дека лебот не гори и не падне.
Рајзиниот леб може да се подготви на три начини: на кисело, без ферментација, на квасец.
Пожелно е да се користи бескорисно ржано брашно, тогаш придобивките од лебот ќе бидат поголеми.
Најздравениот 'рж леб е подготвен со киселост. Од фактот дека во процесот на готвење има млечна ферментација, вкусот на крајушка е уникатен, а вкусот е толку мајчин и мириса на детството.
Рајзиниот леб се однесува на среднокалорична храна, под услов да е подготвена дома, без нечистотии и адитиви. И покрај несомнените придобивки од црниот леб, сепак се препорачува да се користи во разумни граници и количини.
Рајзиниот леб оди добро со супи и боршо, со пушени производи и сланина.
Рајзиниот леб содржи малку повеќе од 80% од ржаното брашно, а останатото учество доаѓа од други видови брашно, и многу љубовници од пченично брашно препорачуваат.
Ржан леб во мулти-шпорет: кефир и брашно-крайюшка леб
Овој рецепт за 'рж леб во бавен шпорет сугерира метод на квасец. Една од состојките е фитнес микс, што е корисно за оние луѓе кои се грижат за нивната фигура.
Состојки:
• чаша пченично брашно
• половина чаша ржано брашно
• пакет од квасец
• чаша кефир
• пар лажици шеќер
• Лажица маслиново масло
• пар лажички за мешање на фитнес
• лажица сол
Готвење:
Кефир се меша со шеќер и квасец, додека не можете да го користите студениот кефир, подобро е да се загрее малку.
Додај маслиново масло, фитнес микс за кефир, се меша добро.
Истурете го брашното во посебен сад, внимателно го засејувајте.
Сол и истурете ја мешавината на кефир во брашното.
Месете го тестото. Според неговата конзистентност, треба да биде мека и еластична.
Оставете го тестото подготвено за еден час, покривајќи го со чиста крпа.
Еден час подоцна, го удрат и остави уште половина час.
После тоа, ставете го тестото во чаша со мулти-кука. Потребно е да има уште 30 минути.
По ова време, можете да го затворите капакот и да го поставите режимот за печење. За еден час лебот ќе биде подготвен.
Кога тајмерот ќе застане, оставете го лебот во бавниот шпорет околу 10 минути. Само тогаш може да се земе и да се јаде.
Воздушен и заситен: ржан леб во бавен шпорет
Рајзиниот леб според овој рецепт се покажува многу миризлив, не се распаѓа и не се држи заедно, сите пропорции се строго набљудувани, затоа лебот се добива токму онака како што треба.
Состојки:
• пар очила со вода
• лажица шеќер
• растително масло
• пакет од квасец
• една лажица оцет
• неколку лажици сол
• магацинот на грозје
• една и пол очила од 'рж брашно
• малку повеќе од половина чаша пченично брашно
Готвење:
Во не-ладна вода, квасецот се раствора од вреќата, додадете шеќер, сол, оцет и растително масло. Промешајте.
Во оваа смеса, истурете ја грозјето и целото брашно. Промешајте добро и месете го тестото. Тоа не треба да биде цврсто, ако малку се држи до дланките, тоа значи дека саканата конзистентност.
Оставете го тестото неколку часа во топлина, покриено со чиста крпа.
После тоа, ставете го тестото во кутијата со мултипликатор и поставете го режимот за печење.
За еден час лебот ќе биде подготвен. Следете време.
Рж леб во мулти-шпорет во земја стил
Леб во овој рецепт излегува многу вкусен и домашен. Таа е совршена за супа, можете само да ја помазате со мешавина од масло или лук. При правењето на 'рж леб, се користи слад, а потоа' рж лебот се смета за многу висока калоричност.
Состојки:
• лажица ким
• неколку суво грозје
• коријандер
• пар лажички за слад
• две и пол очила од 'рж брашно
• чаша пченично брашно
• една и пол чаши вода
• сол
• растително масло
• половина кесичка од квасец
• лажица леб
Готвење:
Се вари половина чаша вода. Додај таму слад, суво грозје, ким и коријандер, сол. Добро измешајте и оставете сè додека не се излади.
Во втората чаша истурете го квасецот и лебот, истурете ја втората половина чаша врела вода. Додајте четири лажици од 'рж брашно и мешајте. Оставете 20 минути, повторно се меша и додадете растително масло, слад. Добро се меша.
Додадете го остатокот од 'ржното брашно. Месете го тестото. Треба да биде леплива и многу мека.
Половина чаша пченично брашно за да се истури на масата и да го мачка тестото на неа. Оставете го под чиста крпа за 40 минути.
Потоа измесете го готвеното тесто во преостанатото пченично брашно.
Истурете мала количина брашно во садот од бавниот шпорет и ставете го нашето тесто таму. Оставете 40 минути, а потоа направете неколку парчиња и оставете уште половина час.
По ова време, поставете го режимот на мултикипирање на Печење. Еден час подоцна, свртете го лебот. Продолжете да печете уште половина час. Лебот е подготвен.
Ржан леб во бавен шпорет: без квасецот
Овој рецепт се разликува од другите во тоа што во процесот на правење на 'рж леб во бавен шпорет, без квасец се користи. Затоа, нејзината калорична содржина е помала, а за стомакот тој леб е многу поздраво и полесно. Квасец се користи наместо квасец, варен дома.
Состојки:
• две чаши ржаво брашно и две чаши вода за ферментирање
• чаша вода
• две чаши пченично брашно
• малку повеќе од половина килограм ржано брашно
• сол
Готвење:
Да почнеме со квасецот. Наполнете ги чашите со топла вода со чаша со 'рж брашно. Се меша и остава до утро, покривајќи со чиста газа.
Во утринските часови додајте уште една лажица брашно и вода во мешавината. Промешајте. Покријте со газа и оставете го до следното утро. Ова го правиме три дена. Откако ќе се подготви киселото месо.
Започнуваме печење леб.
Се меша чаша ладна вода со пет лажици кисело. Додадете пченично брашно, а потоа 'рж брашно, пред-просејување и двете. Сол и се меша добро. Месете го тестото, треба да излезе мазна и мека.
Во садот на multicooker ние изливаме доста путер и го шириме тестото. Поставете го режимот на греење и почекајте околу 20 минути. Потоа оставете го тестото во бавниот шпорет неколку часа.
Кога тестото се крева малку, вклучете го режимот за печење. Еден час подоцна го земаме лебот од бавниот шпорет и го ладиме.
'рж леб во бавен шпорет: не е полошо од бела пченица
Кога се прави леб со овој рецепт, пченицата и 'ржното брашно се користат во еднакви размери. Благодарение на тестото од квасец е добро прилагодено, затоа ве советуваме да земете голем сад за мешање.
Состојки:
• пар очила од 'рж брашно
• пар очила од пченично брашно
• лажица шеќер
• сол
• кесичка од квасец
• растително масло
• половина литар вода
Готвење:
Ние го раствораме квасецот во ладна вода, додаваме шеќер, сол и растително масло. Промешајте. Истурете брашно таму, претходно ја истуркувајте. Месете го тестото.
Оставете го покриен со чиста крпа за еден час.
По ова, го шириме тестото во садот на бавниот шпорет, четкајќи го дното со растително масло. Оставивме уште еден час.
Поставете го режимот за печење. За еден час го превртуваме лебот и се печеме уште 40 минути.
Лебот е подготвен. Можете да го добиете и нека се излади, а потоа служат.
Остри и неверојатен мирис: 'рж леб во бавен шпорет
Рајзиниот леб се подготвува со слад, а со тоа и со калории. Максималната температура на печење не достигне 200 степени, не заборавајте да ги следите времето, за да не го пропуштите вашиот леб.
Состојки:
• четвртина кесичка од квасец
• пар очила од пченично брашно
• една и пол чаши вода • неколку лажици од 'рж малте
• сол
• лажица мед
• растително масло
Готвење:
Распрснете го квасецот во ладна вода, додајте сол, мед, растително масло, слад. Измешајте сè темелно.
Додадете го преливото брашно и го месете тестото. Треба да биде многу мека.
Остави го за неколку часа под чиста крпа.
Ставете го тестото во бавен шпорет и оставете да остане уште 20 минути.
Поставете режим на печење. За еден час, завртете го лебот и печете уште половина час. Лебот е подготвен. Изладете го и сервирајте.
Совети и трикови на 'рж леб "за готвење во бавен шпорет
За да ја проверите подготвеноста на лебот, прободете го со чепкалка за заби. Ако е суво, лебот е подготвен.
'Рж лебот најдобро се конзумира топло. Можете да го проширите со путер и додадете сирење - овој појадок ќе им се допадне на децата и на возрасните.
Ако не сакате да користите тесто за леб, наместо тоа додадете квасец.
Квасецот мора да се раствори во топла вода.
Најдобро е да се даде на тестото да стои во чашата на бавниот шпорет за некое време, така што ќе дојде како што треба и оддалеченост.
Леб е подобро да се пече од двете страни: со еден за околу еден час, со вториот - не повеќе од половина час.
Ако користите ражлив слад, тогаш додадете брашно од пченица.
