Бесквасен леб - едноставен рецепт што можете да го користите за секојдневно подготвување свеж домашен леб. Овој леб има име - ирски сода леб. Очигледно, ирските селани не сакаа да поминат многу време печење, па така дојдоа со едноставен начин брзо да го направат лебот. Секој знае дека во топлината, интеракцијата на сода бикарбона со киселина започнува хемиска реакција. Тоа е оваа реакција која е во основата на бесквасниот рецепт за леб - кефир и сода, плус брашно со прашок за пециво. Резултатот е вкусен ирски леб без квасец.
- Време за готвење: 50 минути
- Сервиси: 6
Состојки за ирски не-квасец леб
- 180 ml кефир;
- 75 гр пченично брашно;
- 75 гр.
- 150 гр цело зрно брашно;
- 35 гр пченични трици;
- 1 лажиче. сода за печење;
- 1 лажиче. прашок за печење;
- 1 лажиче. семе од коријандер;
- 2 лажици. ким;
- сол, растително масло.
Метод за правење ирски бесквасен леб
Истурете ги сувите состојки во садот. Прво, најкорисното - пченично брашно, брашно од боб и пченично брашно во \ s, исто така се нарекува рафинирано. Потоа додадете пченични трици. Можете да направите еден леб од 'рж брашно само, но сакате да се прошири вкусот на лебот, така што повеќе состојки, толку повеќе интересно.
Тестото за леб во рерната се зголемува од интеракцијата на ферментирани млечни производи, сода и прашок за пециво, во овој случај ферментираниот млечен производ е обичен кефир.
Истуриме прашок за пециво и сода бикарбона на брашно.
Истурете го кефирот во садот, додајте парична казна сол без додатоци (околу 1/3 кафена лажичка).
Во сув тавче, пржете (сè додека не се појави првиот чад) семе од коријандер и ким. Потоа го скршиме семето во малтер, додајте го добиениот прашок во кефир.
Измешајте течни и суви производи, месете тесто за бесквасен леб, прво со лажица. Ако го подготвувате тестото користејќи процесор за храна, кој во овој случај е многу лесен, тогаш ставете ја куката на млазницата.
За неколку минути измешајте го лебот, ова е многу едноставно тесто, така што нема да потрае долго за да го мачкате. Тестото со 'ржното брашно најпрвин излегува многу лепливо, но по неколку минути престанува да се држи до ѕидовите на садот.
За печење леб, пожелно е да има садови со дебели ѕидови. Идеален мал леано железо. Подмачкајте го дното и страничните страни на тавата со растително масло за пржење.
Ставете го тестото во садот, измерете го. Дебелината на слојот треба да биде околу 2, 5 сантиметри.
Истурете 2 лажички ржаво брашно во мал цедилка. Навлажнете ја површината на лебот со ладна вода, протресете ја цедилката околу садот за да се разбуди брашното. Потоа, со остро остри нож, правиме неколку коси рестрикции, околу еден сантиметар длабоко.
Вклучи ја рерната на температура од 220 Целзиусови степени, ставете ја тавата во средината на кабинетот, печете го лебот 12 минути. Потоа намалете ја температурата на 190 степени Целзиусови и се готви уште 40 минути.
Добиваме бесквасен леб од тавата, завиткајте во ленено крпи за 2, 5 часа.
Значи, без многу проблеми, можете брзо и лесно да печете леб на вкусен и здрав ирски бесквасен леб.
Бон апетит!
