Се приближува главниот триумф на православните христијани, "царот на сите денови", Светлото воскресение на Христос. Во сите цркви во пресрет на ноќта ќе биде "полноќ" (свечена обожување). На полноќ, ќе се огласи евангелизмот, обележан со ѕвонење, и околу црквата ќе започне религиозна поворка. По матините и свечената литургија, свештениците ќе ги посветат празничните колачи (паска) и јајцата насликани од лаици. Секоја водителка го пече Велигденската торта според посебен, внимателно одбран рецепт. Овој рецепт е подобрен, акумулирајќи го претходното искуство на успешни истражувања, се наследува. Предложената опција се нарекува "Паска недела", таа беше тестирана од повеќе од една генерација, подобрена и сигурна.
Велигденските колачи, благодарение на нивната добра порозност, се лесни, и поради фино поставената храна, тие се многу вкусни. Овие Велигденски колачи не застаруваат долго време. Подготви "недела Паско" од тесто од квасец.
"Кулич" е руско традиционално име за празничен Велигденски леб. На дијалектите пронајдени во форма на Кулица и Куличка. Името "Паска" или "Велигден" е усвоено за Велигденски леб во јужната руска и украинска кујна. Паски обично се печат за секој член на семејството, од различни големини, и нужно е еден голем - за сите. Украина Паска е украсена со шаблони на тесто, мрежи, венци. Руската велигденска торта е исполнета со бели шеќерчиња и попрскана со разнобојни "просо".
8 тајни на висококвалитетни квасец за печење
- Вишокот на вода ќе го направи производот нејасен, слабо обликуван, недостатокот на вода нема да дозволи ферментирање на тестото добро, производите ќе бидат тешки.
- Замена на вода со млеко го подобрува изгледот на варениот производ, неговиот вкус.
- Зголемувањето на количеството на сол го забавува процесот на ферментација, пачката е солен. Недостаток на сол - производот е нејасен, без вкус.
- Голем износ на масти ја формира трошката структура на паца, не станува застарена.
- Голема количина шеќер многу брзо ја поврзува површината на колачот (со слабо зготвена средина). Покрај тоа, ферментацијата забавува (ако процентот на шеќер во поставувањето на производите надминува 35%, ферментацијата целосно застанува). Недостатокот на шеќер прави бледо и солени.
- Зголемувањето на бројот на јајца го подобрува вкусот, ја зголемува раскошната вредност на Велигденските колачи. Замена на јајца со жолчки придонесува за појавата на повеќе трошка структура, колачот добива прекрасна боја.
- Предозирање на квасец го забрзува ферментацијата, но паца ќе биде кисела.
- Мал алкохол ќе ја зголеми порозноста на тестото.
Состојки за Велигденска торта, или Паска
- Павлака - 80 g;
- Млеко - 250 ml;
- Квасец (свежо набиен) - 60 g;
- суво грозје - 80 g;
- омекнат путер - 80 g;
- Коњак (вотка) - 15 g;
- Јајца - 5 парчиња;
- Шеќер - 400 гр;
- ванилин - пакет;
- Брашно - 1 100 гр.
Готвење Велигденска торта, или Паска
Распрснете го квасецот во загреан (36 ° C) млеко, малку шеќер, малку брашно - тоа е како сунѓер е поставен. Запечатете го со филм - нека се вклопи.
Одделени жолчки и протеини.
Намали малку сол и жолчки. Вервери камшик, земајќи од рецепт стандард 40 гр шеќер. Комбинирајте протеински пена, жолчки, ракија, кисела павлака, ванилин, капа на приготвената пијалак, 500 гр брашно. Полека, измешајте сè со лажица, запечатете го тестото со филм - нека се вклопи.
Подгответе Велигденски форми: поставете го дното и страните од достапните јадења со подмачкана пергамент, зголемувајќи ја потребната висина.
Сега можете да го додадете остатокот од шеќерот, пареа суво грозје, преостанатото брашно и путер на тестото што се појавило. Тестото е заменето со лажица.
Наполнете ги подготвените форми за пака на една третина од висината со тесто.
Поставете ги Велигденските форми во топла печка (45 ° C). Тестото трае 40 минути (двојно повеќе од висината на тестото во форма ќе се зголеми). Потребната температура е сега - 180 ° С.
Велигденските колачи ќе бидат печени за половина час. Подготвеноста за готвење се проверува со долг каскад: прободете го паса, ако каскарот е сув - извадете го производот од рерната.
Глазура за готвење
Состојки
- Велигденски облекување;
- Ладење протеини;
- чаша шеќер во прав.
Победете го протеинот, додавајќи го шеќерот во прав. Изладена глазура глазура, правејќи го брановидниот раб на лажицата. Украсете ги врвовите на Велигденските колачи со Велигденски облекување.
Велигденската торта, или Паска, е подготвена. Бон апетит и светла празник!
