Домашна Велигденска торта со урда и захаросани плодови лесно може да се готви, без дури и да има искуство со пециво. Можно е да се пече кулич не само во посебна форма или во хартиена мувла. За првите кулинарски експерименти (и не само) ве советувам да земете мало парче од чугун. Кулич во тава нема да излезе толку високо како во тесна форма, но никогаш не гори и секогаш е добро печен внатре! Тестото од квасец е воздушно, меко, слатко и ароматично. За декорација, подгответе го шеќерот за шеќер или истурете колачи со малку загреен мед и посипете со готови шеќерни орнаменти или едноставно прашете со шеќер во прав.
- Време за готвење: 2 часа 45 минути
- Сервиси: 5
Состојки за домашна велигденска торта со урда и захаросани плодови
- 100 ml млеко;
- 1 јајце;
- 19 г свеж квасец;
- 50 гр путер;
- 100 гр урда;
- 75 гр гранулиран шеќер;
- 330 гр пченично брашно;
- 120 г засадено овошје;
- 65 г светло без суво грозје;
- сол, ванила, шеќер за одмрзнување.
Метод за готвење за Велигденски домашна Велигденска торта со урда и захаросани плодови
Загрејте го млекото на температура од 30 Целзиусови степени, додадете шеќер и фина сол до млекото на врвот на ножот, измешајте додека шеќерот не се раствори.
Внесуваме свеж квасец во топло млеко и се мешаме сè додека квасецот целосно не се раствори.
Се топи путерот во тенџере или во водена бања, се лади. Ако истурете топло масло во мешавината на квасец, ќе го уништи квасецот, па додадете го маслото ладено!
Додајте го јајцето и стопениот путер на садот.
Измерете околу 60 грама пченично брашно. Ако тестото од квасец е слатко, со путер и јајца, тоа е слатко, обично се подготвува со сунѓер метод - прво додадете околу 1/3 од брашното, а по околу еден час преостанатото брашно и филер (сушено овошје, ореви, захаросани плодови).
Значи, истурете го измерениот дел од брашното во сад, измешајте.
Сега го додаваме тестото сирење, повторно темелно се мешаме и оставиме на собна температура во најтоплиот агол на кујната 40-45 минути.
Кога сунѓер се приближува, пресечете го преостанатото брашно во сад, се меша со ванила (по вкус). Здрава пијалак, се комбинира со преливно брашно.
Месете го тестото, треба да излезе прилично дебела. Оценката за влажност и брашно влијае на нејзината количина. Ако тестото е тенка, ќе мора да додадете брашно за да ја постигнете саканата конзистентност.
Потоа додадете свежи суво грозје без камења и захаросани плодови, добро измет го тестото.
Покријте го садот со капак или крпа, потоа отстранете го во топол агол од кујната, оставете го 60 минути. Тестото ќе се зголеми во обем - ќе расте околу двапати.
Маснотијата го подмачкуваме со растително масло, го скршиме тестото, ја шириме на садот и повторно го загреваме, сега за 15-20 минути.
Тавата за перење се испраќа во топла рерна за 40-50 минути (температура 165 степени).
Подготвен домашна Велигденска торта посеан со шеќер во прав или украсување по желба.
Подобро е да се подготват Велигден печени производи 1-2 дена пред празник. Не само што ќе имате време да ги посветите кулисите во црквата, туку и "зрее" торта ќе стане поудобно!
Бон апetit и светла празник за вас!
