Традиции да се готви убави слатки за Велигден за стотици години, и Велигденски колачиња се веројатно едно од првите места меѓу слатките подароци на овој светла празник. Велигденските колачиња со шеќер може да се подготват долго пред празник, добро се чуваат, не се расипуваат за еден месец, па дури и повеќе. Ако не сте премногу мрзливи и изградите прекрасни кутии за колачиња, добивате убав подарок за секој гостин, бидејќи подароците направени со свои раце се многу скапи.
- Време за готвење: 2 часа
- Сервиси: 8
Состојки за правење Велигденски колачиња со шлаг
Тесто
- 50 гр мед;
- 100 гр шеќер во прав;
- 120 гр путер;
- 3 g прашок за пециво;
- 175 гр пченично брашно;
- пилешко јајце;
- 2 лажици. земјата цимет;
- морско оревче, кардамон, каранфилче, сол.
Фротирање
- розова, светло зелена и жолта боја на храна;
- 45 g белка од јајце;
- 300 гр шеќер во прав;
- 2 g ванила.
Метод за готвење за Велигденски колачиња со замрзнување
Изработка на тесто за колачиња. Почнуваме, како и секогаш, со омекнат путер. Повторете го тоа неколку секунди, а потоа додадете мед и шеќер со шеќер, повторно се мешајте со миксер додека мешавината не стане воздух. Одделете го жолчката од јајце, додадете ја во чинијата, повторно ја претепајте.
Измешајте пченично брашно и прашок за пециво, додадете ги шмуканите состојки. Во оваа фаза, тестото може да се меша со рака, но тоа мора да се направи брзо, така што маслото не станува многу жешко.
Велигденската печење треба да биде миризлива, па не жалам за зачините. Додадете 1/3 рендан морско оревче, земјата цимет, кардамон и каранфилче се ставаат во малтер.
Ставете го подготвено тестото во торбата и отстранете го 30 минути на долната полица на фрижидерот, така што ќе остане.
Попрскуваме плочата со пченично брашно, испржете го тестото со слој од околу 5 милиметри, исечете јајца со различни големини со калапи.
Поставете ги јајцата на листот за печење. Бидејќи во тестото има путер, не треба да го подмачкате садот. Можете да го поставите на колачиња на силиконски МАТ, тоа е многу удобен и не треба да се мијат садот.
Сајте ја рерната на 175 ° C Ставете ја тавата за печење со колачиња во топла рерна, печете 11 минути. Откако бисквитото целосно се излади, можете да го декорирате.
Во порцелански сад, избришете сирова белка од јајце (доволно протеини од две јајца со средна големина), постепено додадете ванилин и прелијте го шеќерот за шеќер во садот.
Ние ја делиме белата глазура на еднакви делови, додаваме бои за храна - розова, светло зелена и жолта.
Преклопуваме мала торба со целфана, пополнуваме со глазура и ги обојуваме јајцата во различни бои.
Јајца, обложени со шлаг, оставете 30 минути. Кога главната позадина е сува, може да се нацрта на нив конвексни обоени цветови.
Следната боја (жолто) треба да се примени по уште 20-30 минути, во спротивно замрзнување ќе се меша и се шири. Подготвените "велигденски јајца" оставаат на собна температура неколку часа, но подобро во текот на ноќта.
Откако цртежот е сув, Велигденските колачиња можат да се преклопат без страв од оштетување, бидејќи декорациите за шеќерна глазура се цврсти.
Велигден колачиња со шлаг шеќер подготвени. Бон апетит!
