Churros

Churros - популарен десерт во Шпанија и Мексико. Овде се служи за појадок, како дополнување на ручек или вечера, што се јаде токму така за време на пријателски забави или семејни собири. Десертот е од шпански потекло. Според легендата, таа била измислена од овчарите кои сакале да вкусат нешто слатко и биле именувани по нивните одделенија - овците. Можно е името да е поврзано со обликот на конфекцијата, која често се прави во форма на curlicues. Традиционалните чуро се кадрици или тенки стапчиња од чаус пециво, но не се печени во рерната, туку пржени во тава. Тие имаат круг или дел од облик на ѕвезди, најчесто шупливи внатре. Послужете ги со чоколаден крем или посеан со шеќер и цимет. Првата опција за поднесување се смета за потрадиционална. Во нашата земја, јадењето ретко се наоѓа во менито на кафулиња и ресторани, па единствениот начин да се обиде шпанскиот чиррос за многу наши сонародници е да го готвиме самиот себе. Технологијата не е премногу едноставна, но бидејќи обичните Шпанците се справуваат со подготовката на овој десерт, тогаш нашите хостеси можат да ја совладаат оваа вештина.

Карактеристики за готвење

Готвење чуро, како и сите други производи од choux пециво, не е лесна задача. Технологијата на подготовка на овој десерт има многу суптилности, не знаејќи што може да се добие не е резултат, што готвачот брои.

Чоукс тестото се готви на многу ниско ниво на топлина. Истурете го брашното во веќе топла мешавина од вода и масло, енергично протресете со шпатула, потоа шијте го тестото на дното на садот, а потоа соберете го во сад додека не стане доволно стрмни. За време на подготовка на тестото, важно е да се спречи формирање на грутки.
Јајцата се додаваат откако тестото се лади малку, така што тие не се навиваат. Јајцата треба да се додаваат еден по еден, или дури и во помали делови, камшикување на тестото додека не биде хомогено со миксер и проверка на неговата конзистентност. Ако, кога го влечеш тестото со лажица, треба да има форма на кука, таа е подготвена. Јајцата може да остават малку повеќе или малку помалку, бидејќи многу зависи од квалитетот на брашното и од големината на јајцата.
Обично тестото се става во кулинарска вреќа и се втиснува во веќе топло масло преку млазницата во форма на ѕвезда. Ако ова млазница не е вклучена, можете да го користите вообичаениот круг. Кулинарната кеса може да се замени со редовна пластична кеса, да сече мала дупка во неа и да се исцеди тестото низ неа. Стиснувајќи ја цевката за тесто од саканата должина, се сече со ножици за готвење. Понекогаш тестото се шири во цевки за печење хартија, а потоа се пренесува на тава. Друга опција е да се изложи тестото во тава во форма на континуирана спирала, да ги исушат хроровите од двете страни, а потоа да се пресече во порции.
Ако хроровите не се премногу тенки, СРЈ не треба да се длабоко пржени, туку едноставно во голема количина на топло, но не и масло од вриење, инаку ќе биде кафеава пред да имате време да готвите внатре. Мали цевки и кадрици пржете во длабоки масти за 2-4 минути, вртејќи се. Така што производите не се држат заедно за време на пржење, тие се подготвуваат во мали делови, без да се стават сите во чорба.

Churros се сервира топло. За него нудат стопено чоколадо и кафе со млеко или само вода. Пред сервирањето, слатките стапови и curlices не се мешаат со попрскување со мешавина на шеќер и цимет.

Класичен рецепт за чуровите од слатка чаус тесто

Состав:

вода - 0, 2 l;
шеќер (по можност кафеав) - 100 g;
брашно - 160 g;
сол - краен случај;
ванилин - нотка;
путер - 80 g;
пилешко јајце - 2-3 парчиња;
цимет во прав - 5 g;
масло за готвење за пржење - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

Истурете вода во мал тенџере, додадете го сецканиот путер во неа. Растворете ја солта и 2 супени лажици шеќер.
Попречете го брашното.
Ставете го садот со вода на бавен оган. Почекајте додека путерот целосно се стопи.
Откако ќе почне да врие мешавината, намалете ја топлината на минимум.
Ставете го брашното, интензивно мешајќи ја содржината на садот.
Кога тестото е целосно подготвено, извадете го садот од топлината.
Префрлете го тестото во гребен.
Во чиста сад, крши јајца, додадете ванилин, размахване.
Во мали порции, додајте ја масата на јајца во тестото и победи се додека не достигне оптимална конзистенција (ќе остане мека, но ќе почне да ја одржува својата форма добро).
Топлинско масло во тава. Проверете ја температурата со фрлање малку парче тесто во него. Ако нафтата почнува да измива, можете да почнете со пржење.
Ставете го тестото во торбичката за готвење. Преку прскалка со ѕвездичка или редовно тркалезно расад 3-4 полици со тесто 10-15 см долго во тава. Спржете ги хроровите и свртувајте се од време на време за 2-4 минути се додека цевките не станат румени сенки.
Распредели ги сламките на салфетка за да го апсорбира вишокот масло.
Ставете ја втората цевка на цевката во садот. Така испржете ги чуровите од преостанатото тесто.
Во сад, измешајте го циметот со преостанатиот шеќер. Еден по еден, ставете печени цевки во чинија и посипете ги со слатка, ароматична мешавина.

Останува да се стави churros на убава антена и служат. Не заборавајте да го дополни десертот со стопено чоколадо, во кое е вообичаено да се натопи шпанскиот четка, пред да се испрати во устата.

Во масата на јајца пред да ја додадете во тестото, можете да истурете една лажица ракија или рум, тоа ќе го направи десертот уште поубав и мирисна.

Класични чуро од тесто со путер без путер и јајца

Состав:

вода - 0, 22 l;
пченично брашно - 160 g;
прашок за печење за тесто - 11 g;
сол - 3 g;

Шеќер во прав, цимет - по вкус;

рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

Сечи брашно, мешајте го со прашок за пециво, сол, малку сол од цимет.
Водена вода, истурете ја во сад од брашно.
Веднаш се мешајте брзо со шпатула или со миксер.
Топлинско масло во тава.
Ставете го тестото во торбичката за печиво, извадете го во садот, почнувајќи од центарот.
Кога шпанската крофна е добро замачкана од едната страна, преврте ја и испржете ја додека не завршите.
Ставете ги чересите на салфетка за да се ослободите од вишокот масло.
Посипете со мешавина од шеќер во прав и цимет.

Во овој случај, засладување на хурро со шеќер во прав е неопходно, бидејќи тестото е подготвено за него без шеќер. Топло чоколадо ќе биде добар додаток на тоа. Пред сервирањето, хроровите подготвени според овој рецепт се пресекуваат на парчиња, не е прифатено да му служи на целина.

Невообичаен рецепт за кокосови хророве

Состав:

оризово брашно - 50 g;
пченкарен скроб - 80 g;
кокосов оброк - 50 g;
чипс од кокос - 10 g;
шеќер за одмрзнување - 30 g;
сол - краен случај;
вода - 0, 2 l;
маслиново масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

Комбинирајте пченкарен шеќер, шеќер во прав, сол, кокос чипс и оброк (производ направен од суво кокосово јадро со мелење).
Варете ја водата и истурете ја во сува мешавина.
добро се промешува со шпатула. Резултатот е маса што личи на чаус пециво.
Ставете го тестото во торбичката за готвење.
Во загреан маслиново масло, исцедете мали фигури на произволна форма од торбата. Кога се црвени, отстранете ги и ставете ги на салфетка, чија задача е апсорбирање на вишокот масло.

Churros за овој рецепт е мирисна. За љубителите на кокос деликатес ќе им се допаднат. Овој извонреден десерт е во можност да ги декорира дури и празничната маса, да се натпреварува со слатки.

Едноставен рецепт за черепи

Состав:

мешавина од палачинки - 0, 5 кг;
вода - 0, 2 l;

Шеќер во прав, цимет - по вкус;

рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

Ставете ја мешавината на палачинка во сад. Бидете сигурни дека во неа нема грутки. Кога ќе ги пронајдете, ги скршиме со лажица или вилушка.
Извадете ја водата. Истурете вода што врие во паста за мешавина, се меша.
Оставете го тестото да се олади до температура што овозможува да работи со тестото.
Одделете ги малите парчиња од тесто, од нив извадете тенки колбаси.
Комбинирајте колбаси во парови, извртувајќи ги во косилки.
Свири ги добиените бројки на двете страни во голема количина на топло масло.
Отстранете го вишокот на маснотии со ставање brushwood на салфетка.
Посипете ги производите со мешавина на шеќер во прав и цимет.

Со истиот принцип можно е да се подготви хурро од полупроизвод наменет за подготовка на сунѓерска торта. Овие едноставни рецепти се значително различни од оригиналот, но ви овозможуваат да заштедите време и да добиете предвидлив резултат, дури и ако водителка нема искуство во подготовка на пециво.

Churros - тесто производи кои личат на крофни и brushwood. Тие се направени од чаус тестенини, пржени во тава, се служи со чоколадо. Десертот е меѓу јадењата на шпанската кујна, не е помалку популарен во Мексико. Можете да го направите дома според класични или поедноставени рецепти.

Коментари (0)