Сортовата супа - Основни принципи за готвење
По студениот зимски период, сакате нешто светло и витамин така. Супата од корела е најдобро подготвена во пролетта, кога младите зелени пука имаат концентрирано максимално количество витамини, минерали и соли. Можете да готвите кисела супа во супа од месо (по можност пилешко или говедско месо) или во вода. Послужете ја храната топла или ладна, но сувите од месо се уште подобро се служат топло. Во садот обично се додаваат компири, моркови и кромид, како и зеленчук (копар, цилинтро, пролетен кромид или магдонос) и зачини. Можете да печете и не - само лупете го кромидот со моркови, исечете и истрчете во супата. Понекогаш бело зелка или пекиншка зелка, ленти од пиперка и коцки од домат се ставаат во садот. Во прилог на киселица, можете да ставите и други млади зеленчук во садот: коприва, глуварчиња, врвови на репка, како и спанаќ и arugula. Ако нема време за готвење супа, може да се земе било конзервирано месо - супата од киселица се претвора во многу богата и апетитот. Храната најчесто се служи со кисела павлака, половини од тврдо варени јајца и ситно сецкани зеленчук и зелен кромид. Многу вкусна решетка од сирење и додајте ја на топла супа.
Супа од кикирики - Подготовка на храна и садови
Пред вриење на супа, месото треба да се измие во ладна вода и да се обработува (сечење филмови и вени, доколку ги има). Подобро е да се готви месото со едно парче, и откако ќе биде подготвено, отстранете ги и исечете ги на делови. Зеленчук и билки треба да бидат измиени и излупени. Компири за супа од киселица е подобро да не се сечеш премногу големи, да се вклопуваат тенки стапчиња или мали коцки. Кромид треба да се исецне фино, и решетки моркови (иако може да се ситно сецкани). Цревката е премногу фина, подобро е да не се сече, инаку ќе се вари меко и да се претвори во каша. Врие јајца однапред за сервирање. Од садовите потребна е голема тава, плускавец, нож, плоча за сечење и ренде. Подготви чиста газа за да се прицврсти супа. Служат јадење може да биде во вообичаените длабоки чинии или чинии.
Рецепти за кисела супа:
Рецепт 1: чорба за супа
Оваа светло зелена супа е одлична за топол летен ден. Садот не е задоволен само со пријатен вкусен вкус, но и со изобилство на витамини и корисни елементи во трагови.
Состојки задолжителни:
- Пилешко месо - 380-400 g;
- Компири - 340 g;
- Свежи киселица - 220 g;
- Моркови - 120 g;
- Кромид - 90-100 g;
- Сол - по вкус;
- Растително масло за печење;
- Павлака - да служи;
- Копра и магдонос.
Метод на подготовка:
Измијте го пилешкото месо со ладна вода и поставете го да готви 30-40 минути. По првото вриење, препорачливо е да се исцеди водата, истурете го месото над новото и повторно ставете го. Додека пилешкото се готви, можете да го излупите и исечете компирот на мали парчиња, исечете го кромидот фино и решетки го излупените моркови на груб ренде. Ние исто така миеме во вода сите зеленчуци (киселица, копра и магдонос), а потоа ситно се исецкаме. Црев може да се намали малку поголем. Ние го земаме готвеното пиле и го пресекуваме во порции. Ставете компири во врела супа и варете додека не се меки. Во ова време, можете да го готвите печење: прво поставете го кромидот во тава со растително масло, потоа додадете моркови. Скршете го зеленчукот за неколку минути. Проверете го компирот со нож - ако готвите, додадете печење растително месо. Потоа го изложиме сецкан месо и киселица. По вриење, гответе ја супата уште 5-7 минути. Солени садот за вкус. Додека супа на киселица се внесе, мелете ги рацете со сецкан зеленчук со сол и ставете ги во сервирање плочи. Служат со кисела павлака и црн леб.
Рецепт 2: супа од кикирики и спанаќ
Многу задоволувачки, здрав и освежувачки прв курс. Подготовка на таква супа на киселица на говедско супа, чиј вкус е даден со зачини и зеленчук.
Состојки задолжителни:
- Килограм на говедско месо на коските;
- Половина голем морков;
- корен од магдонос;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- 25 г киселица, коприва и спанаќ;
- Со 1 лажица. л брашно и путер;
- Павлака - по вкус;
- 6 пилешки јајца;
- Сол - по вкус;
- Неколку црн пипер грашок;
- Беј лист - 2-3 парчиња.
Метод на подготовка:
Месото се мие, преработува, се наполнува со вода и се подготвува за готвење. По вриење отстранете ја плимата од пена. Неколку минути пред месото да се готви, додадете бибер и ловоров лист. Отстранете го готовото месо и оставете го настрана некое време. Намачкајте супа од пиперка и Лавриша и истурете ја во тавата. Спинахот киселица мијат, истурете вода што врие и оставете половина час. Потоа исцедете ја водата и истурете малку супа. Се вари билки во супа за околу 5-6 минути. Потоа извадиме зеленчук, мелете ги и ставете ги во тенџере со супа и истурете ја супата во која се подготвуваат зелените. Кромид ситно уништени, моркови и магдонос корен чисти и се сече на тенки кругови. Ставање на целиот зеленчук во вриење супа. Додека супата е врие, мелете го брашното со путер и додајте малку супа во мешавината. Неколку минути пред да бидете подготвени, додадете ја оваа мешавина во супата. Додека садот е нацртан, варете тврдо варени јајца, исечете ја копрата и исечете ги варените јајца на половина. Супа од корела служи со половина јајце, парче месо, кисела павлака и зелена боја.
Рецепт 3: Сочничка со јачмен
Оваа светло зелена киселина супа може да се готви во месо супа или во вода, и ако додадете јачмен, садот ќе излезе уште повеќе задоволување. Во топлина, можете да јадете супа и на студ - тоа не го прави полошо. Состојки задолжителни:
- Фунта пилешки нозе или супа;
- 2 моркови и кромид;
- Сол;
- Половина чаша јачмен;
- Пири пипер;
- Беј лист;
- 2 компири;
- 120 гр кисело;
- Растително масло;
- 3 јајца;
- Зелен црн пипер;
- Павлака.
Метод на подготовка:
За почеток, подгответе ја супата: исплакнете го пилето, пополнете го со вода и наместете го да готви. По вриење, извадете ја пената и намалете го огнот. Додај во супа целиот излупен кромид и 1 излупени морков. Гответе додека месото не е лесно одвоено од коските. 10 минути пред подготвеноста, додадете грашок, лисја и малку сол. Од завршената супа извлечете лаврашка, пиперки и моркови со кромид. Извадете го месото и одвојте го од коските. Намали ја супата. Паралелно со супа треба да се вари јачмен. Црешото мијте и исечете ги, исчистете ги компирите и исечете ги на коцки. Ситно исецка на кромид, решетки морков. Кромидот и морковите пржете до меко во растително масло, на крајот додадете малку сол и бибер. Ставете ги компирите во супа од вриење, по 10 минути изложи јачменот и по 20 минути додадете го печењето. Готвење на супа на тивок оган, мешајќи повремено. 5 минути пред подготвеноста додадете сецкани киселица и пилешко месо. Ние вкус на супа, ако е потребно - додадете сол и бибер по вкус. откако ќе се внесе киселиот супа, сервирајте со половина варено јајце и павлака.
Рецепт 4: Супа од киселица и чорба
Обидете се да ја направите оваа прекрасна супа од светлина не на супа од месо, туку на чорба. Садот се готви понекогаш побрзо и излегува многу богато.
Состојки задолжителни:
- банкарска чорба;
- Компири - 4 ЕЕЗ.
- За 1 морков со кромид;
- 2 парчиња шеќер;
- Растително масло;
- брашно - 1 лажиче;
- 2-3 снопови на киселица;
- Павлака и варени јајца - за сервирање;
- Сол, бибер, лавршка и сите други зачини.
Метод на подготовка:
Излупете го кромидот и морковот, исечете го кромидот и решеткајте ги морчињата. Скршете ги зеленчуците во растително масло додека не меки и додадете малку шеќер и лажичка брашно (така што супата е похрабри). Излупете ги компирите и исечете ги на ленти. Истурете вода во тенџере и доведете до вриење. Ставете компири во тенџере. 10 минути по вриење додадете печење. Тегла со чорба се отвори и ги извади сите содржини во супата. Киселица мијат и исечени на панделки. За 5-7 минути по чорбата додаваме киселица. Гответе ја супата уште 10-12 минути, а потоа додадете сол и бибер на вашиот вкус, лавурушка и други зачини. По јадење на садот, служи на супа со половина варени јајца и кисела павлака.
Рецепт 5: Супа од киселица и кисела зелка
Црвеното дава јадење на мала киселост, а зелка додава нежност. Оваа супа на киселица посебно ќе им се допадне на оние кои не сакаат премногу кисели првични курсеви.
Состојки задолжителни:
- Пилешко - половина килограм;
- Млада бела зелка - 400 g;
- 1 мал морков;
- 2 мали кромид;
- 1-2 компири;
- 1 мал домат;
- Кисело - неколку гроздови (по вкус);
- Сол, бибер и ловоров;
- Варени јајца и павлака за сервирање.
Метод на подготовка:
Готви, како и обично, пилешка супа, се подготвуваат месо и одделени од коските. Излупете ги компирите, исечете ги на коцки и фрлете ги во врела вода. Измијте ја мојата зелка, ситно исецкајте и фрлајте 10 минути по компирот. Ситно исечете го кромидот и пржете во сончогледово масло до убава златна боја. Исчистете ги морковите, решетките и пржете со кромид до меко. Мојот домат, извадете ја кожата (за ова треба да го изгорете со врела вода), исечете ги на коцки и ставете го тава со печење. Запејте зеленчук неколку минути. Шири супа од зеленчук во супа. Црешото миење и исечете ги панделките. 5 минути по печење додадете киселица и ловоров лист. По врие, намалете ја топлината и ја мачиме нашата киселина супа за уште 5-7 минути. На крајот на готвењето, додадете сол и бибер по вкус. Откако ќе се внесе инфлајната супа, сервирајте со варени јајца, парче месо и павлака. Јајцата може да се распаднат или исечат на половини или четвртини.
Супа од кикирики - тајни и совети од најдобрите готвачи
- стави крај на готвење зеленчук, инаку ќе се топи и ќе ги изгуби витамините;
- За да го направите јадењето поудобно, можете да додадете житни култури, печурки или морски плодови;
- Јајцата може да се готват однапред и да додадете половина на секоја плоча, или можете да победите јајце со крем или вода во чаша и истурете во тенок проток неколку минути пред крајот на готвењето.
