Можно е да не размислувате повеќе од една минута за тоа што треба да направите од модар патливите: солени и кисели, пржени, задушени и печени - тие се добри во било каква форма. Затоа, доволно е само да се погледне во фрижидерот и да се собере 2-3 состојки за зеленчук, придружници за појадок или ручек, непречено да тече во рана вечера.
Секогаш сакате да барате нови рецепти, да го наполните вашиот кулинарски тетратка со интересни кулинарски идеи.
Модар патлиџан со мајонез - основни принципи за готвење
Со оглед на корисни својства на модри патлиџани, тие би можеле да бидат подготвени за вечера, но без печурки, мајонез и сирење - премногу богата комбинација на производи за вечера.
Модар патлиџаните се погодни за сите постоечки методи на преработка. Тие не се консумираат само сурови. Тие се совршено комбинирани со свеж зеленчук и зачинета зелена боја: домати, зелена салата и лути пиперки, зелен и кромид, корен и корен, моркови, компири, печурки, пржени и кисела.
Последна состојка - печурки - доблесни домаќинки користат како додаток на модри патлиџани, дури и во најмалите количини: модри патлиџани се толку слични во текстурата и густината на печурките што кога ќе додадете само еден вкус од печурка, тие речиси и не се разликуваат од нив и ова е заштеда на буџет и достапноста на производите. Печурки, сепак, потешко да се соберат, и тие се многу пати поскапи!
Солени и маринирани модри патлиџани добро се одгледуваат со месо и компири, чорби со ориз. За зеленчук се вклопуваат било зачинета билки, корени и зачини. Поради својот неутрален вкус и имагинација на готвач, модри патливите можат да станат ориентални, азиски, кавкаски, медитерански чинии. Можете да додадете сирење за нив, тие може да се користат како пополнување за пити, тепсии, ролни. За сосови за модар патлиџан, одберете: павлака
домати,
лук,
пиперка,
лак,
магдонос,
босилек,
cilantro,
оревите
Се разбира, омилениот и разноврсен мајонез во јајцата со модар патлиџан е исто така незаменлив.
Модар патлиџаните вредат да се вклучат во исхраната почесто. Составот на зеленчук - магнезиум, калиум, калциум, железо. Овие супстанции, прво, се многу неопходни за телото, бидејќи тие учествуваат во сите метаболички процеси, и второ, тие се совршено зачувани за време на секој термички третман. Затоа модар патлиџаните се популарен и омилен производ, кој исто така може да се зачува за зима.
Похрабрата имагинација, толку поинтересна е садот. Обидете се да земете некој омилен рецепт и замислете како ќе биде јадењето ако се додадат модри патлиџани. Резултатот ќе ве изненади.
1. Модар патлиџан со лук и мајонез на скара
Состојки:
Модар патлиџан, 3-4 големи парчиња.
Маслиново масло
Ореви (ореви или било какви) 200 гр
Лукот
Мајонез
Зелен пипер
Домати
Сирење
Зачини и сок од лимон - по вкус
Готвење:
По миење на модри патлиџаните, исечете ги во кругови, дебели 0,7-0,8 см. Грижата на чашите до убава розова боја.
Исечете ги истите кругови во домати: во два чаши со модар патлиџан - еден крупен домат. Изберете густо месни видови на домати. Парчиња лесно истурете со шеќер и малку испржете ги.
Подгответе тестенини од сирење, ореви, маслиново масло и лук, ставајќи ги сите состојки во садот за мешалка и мелејќи ги. Додај бибер, мајонез, се меша. Можете да додадете вкус коријандер, сок од лимон, морско оревче или други зачини.
Од подготвениот зеленчук и паста за сирење и орев, собирајте закуска - "шега": ставете слој од паста, домат и друг слој на паста на парче од модар патлиџан - покријте го со друг круг на печен модар патлиџан. Гарнирајте ја коноп со лисја од цилантро или магдонос. Опции за таква светлина и задоволување на закуска - голем број. Од предложените состојки, совршено комбинирани едни со други во секој метод на термичка обработка, ги сочинуваат вашите опции за оброк за лето за летниот пикник.
2. Модар патлиџан со мајонез - жешко месо
Состојки:
Мајонеза 120гр
Меко сирење 100 гр
Модар патлиџан 400 гр
Лук по вкус
Јајце 1 ЕЕЗ.
Зелените 150 гр
Сусам 50 гр
Спајс
Брашно
Лимон
Постапка за готвење:
Излупените модри патлиџани ја пресекуваат целата должина на решетките. Сол и посипете со сок од лимон. Покријте ја контејнерот со капак, така што модрите не затемне, нека стојат некое време, така што сол се раствора.
Комбинирајте половина од мајонезот и јајцето, додадете бибер, камшикувајте ја смесата. Подгответе мешавина од брашно и сусам во посебна чинија. Покријте го листот за печење со подмачкана хартија. Модар патлиџан парчиња се натопи во тесто, а потоа се тркалаат во брашно замав и се шири на подготвениот лист.
Се пече до кафена кора во рерна или пржете во тава, во голема количина од растително масло. За вкус, ставете чешниња од лук на лист или во масло од вриење. Исто така може да се додаде и тесто или сос, кој мора да се подготви од преостанатиот мајонез, рендан сирење и сецкан зеленчук. По комбинирање на состојките на сосот, темелно ги исечете со помош на блендер.
3. Пржени модри патлиџани со мајонез - предјадење печурки
Состојки:
Модар патлиџан 300 гр
Магдонос 90 гр
Шампињони, свежи 400 гр
Лимон (сок и кора од лимон)
Тим 30г
Зелен пипер
Маслиново масло 120 мл
Лук 40-50 гр
Мајонеза 180г
Леб за тост или багет
Сирење 150 гр
Готвење:
Излупени модри патлиџани и печурки исечени на коцки, пржете во тава, додавајќи путер, сол и црн пипер. Исечете го лебот, ставете го на подготвениот сад за печење. На врвот, ставете го пржениот зеленчук, комбиниран со рендано сирење. Во мајонезте додадете кора од сок и лимон, свежо сецкани зеленчуци, лук, зачини. Истурете го сос од тост и печете во рерната. Топло сендвичи, исто така, може да се подготви во микробранова печка.
4. Модар патлиџан со лук и мајонез - салата од кавкаски стил
Состојки:
Модар патлиџан
Домати
Лукот
Ореви
Cilantro
Мајонез
Сок од лимон или вински оцет
Сол, бибер
Магдонос, кадрава
Лист салата
Зелен кромид
Бели варени грав
Постапка за готвење:
Состојки за салата - во еднакви пропорции, зачини - по вкус.
Исечете ги големите коцки излупени модар патлиџан и домати. Модар патлиџањата пржете во растително масло, ставете го на сито, оставете да се излади и да го исцеди маслото. Ситно се исецка лукот, оревите и цилинтрото и додајте го мајонезот со оцет или сок од лимон.
Ставете ги лисјата за салата на садот. Домати, модри патлиџани и грав се комбинираат, сезона со сос и се мешаат. Стави слајд на лисјата на зелена салата. Посипете со сецкан зелен кромид и гарнитури со кадрава магдонос. Можете да се стави за убавината на лимон клинови, посипете со дополнителни семки од сусам.
5. Полнети модри патлиџани со мајонез и домати
Состојки:
Модар патлиџан 3 ЕЕЗ.
Пушена шунка 300 гр
Домати 200 гр
Сирење 150 гр
Шампињони 400 гр
Кромид 100 гр
Масло за готвење 70 гр
Мајонеза 150г
Василиј, магдонос 100 гр
Зачинет доматен сос 180 гр
Готвење:
Домати, кромид, газирани печурки исечени на коцки. Изберете три модри патлиџа со средна големина, правилна форма. Измијте ги и исечете ги на половина, заедно. Направи острици во овошјето, солта, додадете оцет, пиперка. Blanch на модри патлиџани до меки во врела вода, или се пече нив во рерна. Потоа отстранете ја пулпа, се исецка. И пржете со печурки и кромид. Оладете го пржениот зеленчук, додајте им, ситно, домати и шунка. Ставете ја модри патливите со подготвената кутија, ставете го на подготвениот сад за печење.
Комбинирајте мајонез и зачинет доматен сос, додадете свежо сецкани зеленчук од босилек, ако сакате, додадете лук или други зачинети зачини и билки. Истурете ги прелеаните модри патлиџани.
Посипете го со рендано сирење на врвот и печете 10-15 минути во рерната, загрејте до 180 ° C. Кога служат, украсете со сецкани зелени, истурете дополнително сос од домати.
6. Згусна тортичка и пржени модри патлиџани со мајонез и сирење
Состојки:
Лук (млади пука) 100 гр
Модар патлиџан 500г
Сушени печурки 80гр
Кисело сирење (Фета или несолен сирење)
Путер 120 гр
Магдонос 70 г.
Спајс
Јајце 1 ЕЕЗ.
Тестото од квасец се излапува 0,5 кг
Мајонеза 90г
Мачки слатки, бадеми снегулки или сусам во прав
Растително масло за подмачкување на форма
Готвење:
Тестото е многу тенка наново во форма на правоаголен слој, ставен на филм или силиконски салфетка, се стави во фрижидер за некое време.
Скршете ги модар патливите, излупени и ситни, додавајќи путер, зачини за печурки и зачини при пржење. Кога ќе се излади, додадете сецкани пука од лук, сецкан магдонос, сирење, претходно пире од вилушка и мајонез.
Поделете го тестото во 4-5 идентични ленти широк од 3 до 3 сантиметри. Поставете ја питата во центарот еден по еден во средината на лентите. Стиснете ги лентите и лежете во кружен облик на спирала, исплакнете ја надолу. Победи јајцето, маснотијата ја подмачкајте површината на тортата, посипете ги со афион, сезам или бадеми. Печете на 180 ° C за 20-25 минути.
Пржени модри патлиџани со мајонез - корисни совети
Обидете се да користите малку незрели модри патлиџани во храната. Таквите плодови имаат повеќе нежно месо. Во кожата на презрее овошје содржи соланин, кој дава огорченост на бобинки. За да се ослободи од горчина, зрелите модар патлиџани се излупени или потопени во вода.
Модар патлиџаните содржат многу влакна, кои апсорбираат добро масло или други масти при пржење. Затоа, пржете модри патлиџани само во добро загреана тава, во врело масло. Садови за садови од леано железо најлесно се загреваат до точката на вриење на путерот - користете го како садови за брзо печење зеленчук.
