Можете да готвите толку многу од модри патлиџани! Но, особено во корист на ладни закуски. Тие можат да се стават на празнична маса или да се користат за скромна семејна вечера.
Модар патлиџан Ладни предјадења - Општи принципи за готвење
Сега одгледуваат модар патлиџан сорти кои не се горчливи. Но горчлив зеленчук е многу честа појава. Пред да се готви, тие треба да се попрскаат со сол или да се натопени во ладен солен раствор. Ќе потрае не повеќе од 15-20 минути. Обично мочните патлиџани се пржат во масло, а потоа се комбинираат со други производи.
Она што ги комбинира патлиџаните:
• сите видови зеленчук и печурки;
• сирење, јајца;
• мајонез, кисела павлака;
• месо, живина.
Најчесто варени ладни закуски без додавање на месни производи. Но, понекогаш тие се наоѓаат во корејски кујна. Модар патлиџаните сакаат зачини и зеленчук. Речиси сите рецепти имаат лук, магдонос или цилинтро, бибер, ореви. Токму овие состојки го загадуваат зеленчукот, кој сам по себе нема светлен вкус.
Ладно месо од модар патлиџан со домати и лук
За подготовка на оваа гладна јајца закуска, можете да го користите и павлака и мајонез. Тие се потребни за сос од лук. Масло за пржење било рафинирано.
Состојки
• 3 модри патлиџани;
• 3 домати;
• 150 гр мајонез;
• 0,5 чаши брашно;
• 3-4 чешниња лук;
• сол, масло за пржење;
• мал куп свежи магдонос.
Готвење
1. Исплакнете ја модри патлиџани, исечете го секој зеленчук долж плочите, направете дебелина не повеќе од четири милиметри. Истурете ги сите парчиња сол, оставете го за петнаесет минути.
2. Подгответе го сосот. За да го направите ова, се меша мајонез или кисела павлака со лук, додадете сецкан зеленчук, се промешува. 3. Исплакнете ја модри патлиџани од сол, стискајте.
4. Истурете малку масло во садот. Модар патлиџан е во состојба да ги апсорбира мастите, без разлика колку се додава. Затоа, да се направи дебел слој нема смисла. Го ставаме шпоретот.
5. Се тркалаат модри патлиџани во брашно, лепење на плочи во загреан тава, колку што сакате. Прво пржете на едната страна, потоа се превртуваме и ја пржете на втората страна. Готвење на сите парчиња.
6. Исечете го доматот на половина, отстранете го зелениот дел, пресечете го на половина и повторно. Треба да направи триаголни парчиња.
7. Секоја сос од мафен модар патлиџан. Ако тоа е во мајонез, тогаш можете да го направите веднаш по пржењето. Ако се користи кисела павлака, модар патлиџаните треба да се ладат.
8. Ставете парче од домати, закачете ролна, префрлете го во сад. Повторете со сите други зеленчуци.
Модар патлиџан ладна закуска со Satsivi ореви
Ова е само една од опциите за загревање на грузиските модри патлиџани. Задолжителни состојки садови - ореви. Тие не можат да се заменат во satsivi.
Состојки
• 200 грама ореви;
• 600 грама млади модар патлиџан;
• 1 голем куп цилантро;
• глава на кромид;
• пар каранфилче од лук;
• хмељ-сунели, шафран по вкус;
• масло за пржење;
• 20 мл оцет од 3%.
Готвење
1. Ако кожата на модар патлиџан не е многу тендер, тогаш е подобро веднаш да ги исчистите. Ние ги исекуваме плочите заедно, како и во минатото рецепт. Ако е потребно, натопете.
2. Свијте ги парчињата додека не се готви во тава. Остави во сад, нека се излади.
3. Ставете ги навртките на друг тава и малку се исуши.
4. Ние ги поместуваме оревите во мешалка, добро мелење на хомогеност, големи парчиња не треба да останат.
5. Излупете го кромидот и лукот, измијте го зеленчукот и свртете го заедно. Понекогаш кромидот се пржени или задушени одделно со вода. Ако не ви се допаѓа вкусот на суров зеленчук, тогаш можете да го направите тоа. 6. Поместете го зеленчукот во ореви, измешајте, ставете крап од шафран, додадете го лепче-сунелирање, пиперка по вкус. Промешајте додека не се излади, дополнете со оцет.
7. Подмачкајте ги секоја модар патлиџан со две страни од подготвената маса на орев. Свиткајте на половина или во три дела, ставете контејнер еден на друг. Остатоците од сосот, доколку ги има, истурете го врвот.
8. Затворете го садот, оставете го сациви во фрижидер неколку часа.
Студена закуска со моркови на корејски
Рецептот е многу брз и лесен за подготовка на закуска, што е прекрасно во фрижидер за неколку дена, тоа само го прави вкусен. Ги земаме сите производи во еднакви количини.
Состојки
• три модри патлиџани;
• три моркови;
• три пиперки;
• три чешниња лук;
• 1 лажиче. зачини за корејски морков;
• 100 ml нафта.
Готвење
1. Се сечат модри патлиџани во големи сламки или коцки. Ако има горчина, тогаш истурете солена вода, оставете да стои.
2. Исечете ги слатките пиперки во големи ленти, лесно сол.
3. Бришење морков во сламки. Користете специјална рендери за корејски закуски или нож. Се шири на пиперка.
4. Сега исечете го лукот. Преливајте моркови и испраќајте корејски зачини на истото место. Бидејќи модри патливите се натопени, нема да додадеме повеќе сол.
5. Исплакнете ја модри патлиџани, стискајте.
6. Ставете го маслото во голем тава, загрејте го.
7. Веднаш ставете ги сите модри патлиџани и пржени околу четири минути на најсилниот оган, редовно мешајте, за да не изгори ништо. Покријте ја тавата не е неопходно, инаку парчињата ќе се распаднат.
8. Ставете ја модри патлиџани на морков, покријте го садот. Оставете на 30-40 минути се додека не се изладат бајрут.
9. Отворете ја закуската, промешајте и ставете го во фрижидер уште еден час. Доколку е потребно, досолит или додадете топла пиперка.
Модар патлиџан Ладен закуски "Лажни печурки"
Опцијата е едноставно неверојатни студени ајкули за јајца, кои не можат да се разликуваат од печурки. За готвење ќе ви биде потребна една коцка од печурка за супа.
Состојки
• две модри патлиџани;
• три јајца;
• масло и сол;
• бујонска коцка;
• кромид.
Готвење
1. Ние чисти модри патлиџани, отстранете ја кожата ретко, можете да го користите зеленчук нож. Исечете го месото во мали коцки или коцки, во зависност од обликот на печурките што сакате да ги добиете.
2. Победете ги јајцата со вилушка, додајте им кулешка коцка, прво треба внимателно да го меете.
3. Истурете ги јајцата до модар патлиџан, измешајте, покријте ја садот. Потребно е околу еден час за зеленчук да се натопи со јајца. Периодично промешајте за да ги кренете парчињата од дното.
4. Исечете го кромидот, ставете го во садот со путер. Фрај до транспарентен.
5. Поставете ги парчињата од модар патлиџан на кромидот, заедно со средно топлино згответе околу десет минути, мешајќи редовно.
6. Извадете ја закуската во сад, ладно. Украсете со зелена боја, служејќи ладно.
Багрем за миење на јајца со ладна кавијар
Рецепт за растителен кавијар од модар патлиџан и друг зеленчук. Оваа закуска може да се користи за сендвичи, завиткајте во леб од пита.
Состојки
• 3 модри патлиџани;
• 100 г кромид;
• 100 гр моркови;
• 1 лажиче. оцет;
• 100 g бибер;
• 4 лажици. л масла;
• 3 чешниња лук;
• 2 домати.
Готвење
1. Излупете го целиот зеленчук. Се сече на модри патлиџани во мали коцки, посипете со сол, оставете 20 минути.
2. Истурете го растителното масло во голем тенџере, ставете го на шпоретот.
3. Исечете го кромидот, истурете го во масло, почнете да пржете.
4. Исечете го морков, додадете го кромидот и продолжете со пржење заедно.
5. По една минута додадете ја исечената бугарска пиперка. Се меша темелно, варете се до меко. 6. Додадете ладна вода на модри патлиџани, исплакнете добро, стискајте и истурете во најголемиот дел. Фрај со зеленчук за неколку минути.
7. Решетки домати, отфрлете кожа.
8. Ставете го доматот во зеленчук, измешајте, покријте го тенџерето и ја смрзнат јајцата на мал оган додека не го подготвите. Кога притискате на парчиња, зеленчукот треба да се распадне. На крајот, се сече сецкан лук.
9. Отворете го тенџере, земете tolkushku и малку го мачкате парчиња. Кул кавијар, служат ладно.
Модар патлиџан Ладен закуски со пиперки во јајца
Прекрасен начин за пржење модри патлиџани во јајце. Не дозволува да се апсорбира многу масло и многу брзо се појавува руди кора.
Состојки
• 2-3 модри патлиџани;
• еден куп копра;
• 4 пиперки;
• 4 чешниња лук;
• 3 јајца;
• масло.
Готвење
1. Исечете ги модри патливите во кругови до 0,5 см. Доколку е потребно претходно да ги натопите.
2. Победете ги јајцата со вилушка, не додавајте ништо.
3. Намачкајте го секое парче модар патлиџан во јајцето, шијте го на решетката и пржете го на двете страни.
4. Ослободете ја пиперката од семките, исечете ги во големи парчиња, преклопете се во мешалка. Додај во него лук, зеленчук и се исецка сè заедно. Добијте ароматична маса.
5. Секој молец со бибер пипер сос, стави во тегла на едни со други, tamp. Нека остане на ладно место неколку часа.
Ладно предување на маринирани модар патлиџани
Брзо рецепт за модар патлиџан. Излезе прекрасна ужинка во водка или прекрасен додаток на компири, пилау и други главни јадења.
Состојки
• 1200 грама модри патлиџани;
• 1 голем морков;
• 3 големи слатки пиперки;
• глава на кромид;
• една жешка пиперка;
• лук глава;
• еден куп магдонос;
• сол и шеќер, 2 лажици;
• 5 супени лажици оцет 9%; • 8 лажички путер.
Готвење
1. Исечете ги врвовите на модри патлиџаните, со неколку вилица вилушкајте со вилушка, ставете ги парчињата во чашата и вријте 10 минути. Кул, сече во кругови.
2. Излупете го целиот зеленчук, исечете ги на ленти, освен топла пиперка, лук и магдонос. Ние ги исецкуваме ситно.
3. Додајте оцет, сол и гранулиран шеќер во зеленчук, со рака. Пополнете со растително масло, промешајте ја салатата како резултат.
4. Ставиме салата на дното на контејнерот или теглата, потоа слој од модри патлиџани, потоа зеленчук и модри патлиџани повторно. Ги собираме сите закуски.
5. Затвори, ставете го во фрижидер да маринираат пет часа.
Модар патлиџан Студени предјадења - Совети и трикови
• Ако не сакате да ги исплакнете модри патлиџаните или сте засрамени од количеството на масло кое апсорбираат, можете да ги наместите парчињата на лист за печење, лесно маснотии и печење додека не се подготват во рерната. Потоа, користете парчиња според рецептот.
• Друг начин за готвење на маснотиите со малку маснотии е печење на скара. За убава кора, препорачливо е да ги посипете парчињата со маслиново масло пред печење.
