Вегетаријанска борщ

Борш е еден од најпопуларните првични курсеви меѓу словенските народи. Традиционално, тоа се варат во месо супа, но ова барање не е задолжително. Главните состојки на оваа супа се зеленчук, можете да го готвите без месо и производи од животинско потекло. Вегетаријанскиот боршт не е помалку вкусен, негување и апетит. Се јаде со задоволство дури и од оние кои не се придржуваат кон принципите на вегетаријанска храна, но следат диета што подразбира ограничување на јадењето месни производи.

Карактеристики за готвење

Не секоја домаќинка успева да подготви вкусна и убава црвена супа. Кога готвите вегетаријанска супа, оваа задача е посложена, бидејќи заводливата арома на супа нема да дојде до нејзино спасување. Неопходно е да се има идеја за технологијата на готвење Борхт и да се набљудува при готвење.

• Кога готвите супа, важно е да му дадете карактеристична црвена боја. Доматите или тестенините од нив играат одредена улога во ова, но само тие не можат да се справат со задачата. Важно е да не се дозволи на репка да ја изгуби својата заситена боја. За ова треба да знаете три точки. Прво, треба да им се даде предност на сортата на салата од репка, бидејќи првично има повеќе заситена боја. Второ, невозможно е да го ставите овој производ во супата премногу рано, инаку сокот ќе се врие од неа, зеленчукот ќе обезболи. Ставете ја репка во супа веќе во завршена состојба, откако ќе помине термичка обработка: печење, печење. Трето, при печење репка, се препорачува да не се жалам на маслото, да додадете оцет или лимонска киселина. Ако се чини дека поради ова пржење излегува премногу кисело, можете да истурете малку шеќер во неа.
• Кога се готви боршо, важно е да се почитува правилната нарачка на производи. Обично компирите се ставаат прво, што е потребно повеќе време за готвење отколку за готвење на друг зеленчук. Тој оди до пченкарна зелка, проследено со друг зеленчук. Кога користите зрна, тоа е поставено прво или се подготвува посебно, додавање на супа 15 минути пред да се готви. Зеленчук СРЈ со цвекло стави во borscht не повеќе од 10 минути пред да го отстраните од шпоретот.
• За да се зголеми ситоста на супата и со цел да се надополни потребата на телото за протеини, вегетаријанскиот грав обично се става во мешунки (грав, грашок, леќа) или печурки.

Традиционалниот борш е зачинет со павлака, попрскана со зеленчук, сервирана со бухти. Вегетаријанската супа е подобро да се пополни со мајонез, да служи со лук-круто од ржан леб. Зелени во секој случај нема потреба да жалам.

Вегетаријанска боречка со грав

Состав:

• грав - 0, 2 кг;
• компири - 0, 25 кг;
• цвекло - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• бело зелка - 0, 3 кг;
• слатка пиперка - 0, 2 кг;
• кромид - 150 g;
• домати - 0, 3 кг;
• сок од лимон - 20 ml;
• лук - 3 чешниња;
• шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
• растително масло - 60 ml;
• сол, бибер, зелена боја - по вкус;
• вода - 4 л.

Метод на подготовка:

• Исплакнете го гравчето, пополнете го со топла вода вечерта и оставете до утро, измијте го наутро и истурајте 1 литар топла вода, се вари 1 час, исцедете ја водата. Пополнете ги грав со 4 литри топла вода како што е наведено во рецептот.
• Измијте го зеленчукот, сув. Една по една репка, моркови и репка чиста, се стави на сад за печење и испрати во рерна. Се пече се додека зеленчукот не е сушен.
• Шумовка фати 2-3 лажички грав од тавата.
• Ставете печен зеленчук во останатите гравчиња. Се вари сите заедно за еден час, а потоа истурете супа ковчег. Затворете го зеленчукот и грав преку сито или исечете го блендер заедно со течноста во која се готват (освен кога се фрла во посебен сад).
• Излупете ги преостанатите цвекло и моркови, поединечно исечете ги на тенки ленти или исечете на груб ренде. Можете да користите уред дизајниран за готвење салати на корејски.
• Отстранете кора од лук. Исечете го кромидот во тенки половини. Ако имате еден голем кромид, препорачливо е да го пресечете во четирите прстени.
• На доматите направете крцкави парчиња. Потопете ги доматите во вода што врие, бланширајте 2-3 минути. Shumovkoy се префрлат во сад со ладна вода.
• Излупете ги доматите, исечете ги на мали парчиња произволна форма или пресечете ги со мешалка. Домати може да се заменат со две лажици доматен паста.
• Исечете го лукот на мали парчиња.
• Топлинско масло, спаси го кромидот и морковот во него за транспарентност.
• Додај сецкан лук.
• Ставете парчиња домати. Поминете го зеленчукот додека доматите не се портокали.
• Земете го зеленчукот за 5 минути, потоа поставете ја цвекло со нив. Гответе се заедно уште 5 минути.
• На бибер, извадете го дршката заедно со семето, пресечете го на мали коцки, фрлете го во зеленчук.
• Ставете ја левата супа од зеленчук. Кога се врие, стиснете сок од лимон, додадете шеќер. Намалете ја храната под капакот околу 5 минути.
• Излупете ги компирите, исечете ги на коцки и половина сантиметри, ставете ја супата.
• Измијте го зелката. Отстранете ги горните лисја. Ситно исецка на зелка, фрли во тава на останатите состојки.
• Кога зеленчукот е подготвен, префрлете го од тенџере во тенџере. Варете ја супата 10 минути.
• Зелен зеленчук со нож. Заедно со сол и зачини, додадете во борщ.
• Се вари 2 минути, отстранете ја тавата од топлината.

Borsch се препорачува да се инсистира на половина час, истурете во плочи и сервирајте. Добар додаток на тоа ќе биде тост со лук. Вегетаријанската супа подготвена според овој рецепт е дебела, ароматична и вкусна.

Вегетаријанска боречка со печурки

Состав:

• цвекло - 0, 25 кг;
• свежи шампињони - 0, 3 кг;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• бело зелка - 0, 7 кг;
• низа грав - 0, 2 кг;
• компир - 0,5 кг;
• растително масло - 80 ml;
• доматна паста - 60 ml;
• масата оцет (9 проценти) - 5 ml;
• сол, бибер, зелена боја - по вкус;
• вода - 3-3, 5 л.

Метод на подготовка:

• Исчистете ја зелката од горните лисја, се мијат и исекуваат.
• Излупете ги компирите, исечете ги на парчиња, приближно како за помфрит или малку поголем.
• Измијте грав, се сече на парчиња од 2-3 см. Можете да го користите замрзнат производ. Одмрзнување пред готвење не е потребно.
• Свитка моркови. Исечете ги во фини сламки или грубо решетки.
• Излупете го кромидот, пресечете го на мали коцки.
• Измијте ги печурките, исушете ги. Исечете ги во големи ленти.
• Топлина три лажици масло во тенџере. Скрши го кромидот и морковот во него.
• Кога зеленчукот има златна нијанса, ставете ја цвеклота кај нив. СРЈ 5 минути со кромид и морков.
• Оцет разредена со вода во сооднос 1: 3. Истурете во тава со зеленчук, се меша.
• По 2-3 минути додадете доматна паста, намалете ја топлината. Поминете 5-10 минути до мека цвекло.
• Загрејте го преостанатото путер во посебен сад, ставете ги печурките во неа. Скршете ги на тивок оган додека течноста ослободена од нив испарува речиси целосно од садот.
• Водена вода, фрлајте го компирот во неа.
• Додадете зелка по 5 минути.
• Кога течноста во тенџере започнува да врие повторно, додадете боранија. После тоа, се вари супа за 10-12 минути, потоа додадете печурки и зеленчук.
• Продолжете со готвење 10 минути. 5 минути пред подготвеност додадете ситно сецкани билки, сол по вкус, зачини.
• Инсистирајте го подготвениот борш под капакот 20 минути.

Печурките даваат примамлива арома на вегетаријански борш, варен според овој рецепт. Супата има висока густина, излегува многу задоволувачки. Ако сакате да биде помалку густа, користете повеќе вода при готвење.

Вегетаријанска боречка со зелен грашок во бавен шпорет

Состав:

• цвекло - 150 g;
• компири - 0, 4 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• бело зелка - 100 g;
• конзервирана грашок - 130 гр;
• кромид - 150 g;
• лук - 2 чешниња;
• доматна паста - 40 ml;
• растително масло - 40 ml;
• сол, бибер - по вкус;
• вода - колку ќе слезе.

Метод на подготовка:

• Измијте и лупете зеленчук.
• Ситно ја исечете лук со нож.
• Зелена зелка.
• Исечете ја цвекло и моркови во мали коцки.
• Исечете го компирот во поголеми коцки.
• Исечете го кромидот на тенки половини на прстените.
• Ставете го маслото во чашата за мултикикер, ставете го кромидот и морковот. Активирајте ја единицата со избирање на програмата "Пржење" или "Печење".
• Спржете го зеленчукот 5 минути.
• Додај ја цвекло. Печете уште 5 минути.
• Додајте доматна паста, лук, продолжете со готвење уште 5 минути во истиот режим, а потоа привремено исклучете го уредот.
• Ставете го зеленчукот пржени во чинија.
• Ставете компири и зелка во чашата за мултикикер. Пополнете ги со вода, така што нејзиното ниво е 2 прсти под екстремната ознака. Солени и бибер.
• Вклучете го multicooker со активирање на програмата "Soup". Поставете го тајмерот за половина час.
• 10 минути пред да се готви, додадете печен зеленчук и зелен грашок.
• По завршувањето на програмата, оставете ја супата 10-20 минути во режим на греење.

Готвење вегетаријанска супа во бавен шпорет не зазема многу проблеми, зема релативно малку време.

Вегетаријанскиот боршт не може да биде негувачки, ароматичен и вкусен од традиционалниот. Главната работа не е да се наруши технологијата за готвење и рецепти.