Турција со право ги држи водечките позиции во диеталната исхрана. Нејзиното месо е лесно и брзо вариено, ценено како добар извор на протеини и се смета за нискокалоричен производ. Се препорачува да се користат супи од таква птица не само со најстрогите ограничувања и сериозни болести, туку и да се вклучи во вообичаеното, особено детското мени.
Турско супа - Принципи за готвење
• Супата не мора да биде празна. Ако го додадете со гриз, ќофтиња, пржени јајца, кнедли, тестенини или зеленчук, можете да добиете здрава и хранлива чинија. Првите курсеви, во турција супа, се повеќе вкусни од пилешко.
• Турција е скромен за готвење. За вриење супа погодна за секој дел од птицата труп. Супа од филето на птица излегува да биде светлина, за побогат супа е подобро да се земаат кожи и бутовите. Месото од живина треба да биде густо, со светло розовава нијанса, без примеси на слуз. Кожата е еднакво обоена, без појава на модринки или било какви пупки.
• Пред да ја користите мисирката, добро измијте ја во ладна вода и со истата вода преливајте го за готвење. Подгответе ја супата во согласност со стандардната шема: отстранување на пена од површината, доведување до вриење, додавање на сол и продолжување на готвењето под капакот, не дозволувајќи им на интензивно да се вари супа. Времето за готвење зависи од големината на парчињата и деловите од трупот. Супа со подложка се варат до еден и пол часа, од филе - не повеќе од 40 минути.
• За да направите масти да имаат убаво златно нијанса - да додадете моркови, за вкус - корени, кромид. Ако супата е подготвена за деца или пациентот е подобро да се земе филе и исцедете ја првата вода по вриење.
Турција супа со сирење топки
Состојки:
• бутовите и бутовите;
• мало парче чили пипер;
• два литри вода;
• голем кромид;
• два заливни лисја;
• мал морков;
• Лажица свеж сецкан копра.
За сирење топки
• две лажици пченично брашно;
• пар магдонос sprigs;
• 100 гр. "Poshekhonsky" или било зачинета сирење;
• едно јајце со свежо избор;
• Целосна лажица од природен путер.
Метод за готвење:
1. Отстранете ја кожата од шинката и бедрото, ставете ја во садот. Додадете го лупениот кромид и тенки кругови од морков, наполнете со ладна вода. Донеси до вриење, отстранете ја пената, потоа натопете лаурушка и чили пиперка во супа, сол. Покријте ја тавата со капак, варете, не дозволувајте храната да се врие интензивно додека месото не е подготвено, околу еден час и половина.
2. Подготви база за сирење топки. Намалете го путерот, ставете го во чинија, омекнувајте, натирајте, доведувајќи до хомогеност. Бришење сирење со големи чипови, истурете јајце, додадете путер, магдонос и брашно. Измешајте ја масата на сирење темелно.
3. Отстранете го кромидот од топла супа, подигнете парчиња мисирка. Одделете го месото од коската, расклопувајте го на парчиња и повторно префрлете го во садот.
4. Направете две мали топчиња со слатка маргаритка со две лажици и веднаш да ги испуштите во супа од вриење. Додај додадете, вријте пет минути, а потоа исклучете го.
Згуснати чорба од турција на грузиски - "Chikhirtma"
Состојки:
• Турција - две нозе со бутовите;
• пет лажици брашно;
• половина лажичка куркума;
• голем морков;
• две светилки;
• лажица посно, пречистено и домашно путер;
• половина лажица хоп-сунили; • ловоров лист - изберете една, светло-кафеава боја;
• десет свилени пиперки;
• лажица од залак;
• корентро, магдонос и коренести корени - по вкус;
• вода за пиење - 2 литри;
• четири жолчки од свежи јајца.
Метод за готвење:
1. Сечење по должината на зглобот, ги одвојуваме колковите од нозете. Па добро ги мие парчињата со ладна вода, лежеше во тенџере. Додадете го кромидот исечете го на половина, грубо сецкани моркови, лавурушка, allspice и корени. Залив под проточна вода, ние се подготвуваат во форма форма заситени транспарентен супа.
2. Ставете го готвената мисирка на чинија. Се натрупа супа низ сито, истурете половина литар и оставете го остатокот во измиената тава.
3. Исечете го преостанатиот кромид на мали парчиња и пржете додека не се заковате во растително масло. Ставете го печењето во супа, ставете го садот со средна топлина.
4. Во чистата вежба се удави путер. Попрскувајте го маслото со брашно, мешајте, пржете малку минута и истурете тенок супа на брашното со тенок проток. Интензивно мешање во круг, се вари сос до густа.
5. Истурете го топол сос во вриена чорба. Не брзо да се донесе на вриење и нека се вари четири минути. Бидете сигурни дека периодично се промешува.
6. Ние ги кршиме јајцата. Верверички одвод, тие нема да бидат корисни за нас, и истурете жолчки во сад. Додај куркума, оцет и хмељ-сангли и добро победи.
7. Извадете го тенџерето од супа од шпоретот до масата. Нежно мешање, полека се става жолчката во супа.
8. Ставете го чинија со чаша варена мисирка, истурете ја топла супа, посипете ги со цилинтро и сервирајте.
Заситена турција домат супа со брашно за светлина супи
Состојки:
• стеблото од средна големина на праз; • килограм мисирка (бедра, крилја, грб, нозе);
• еден морков;
• две стебла од простено целер;
• мал кромид;
• две лажици растително масло;
• 60 гр. Брашно:
• две лажици дебел природен домат;
• лук;
• лист на ловор;
• Мала шајка од свежа мајчина душичка.
Метод за готвење:
1. Исчисти три мали чешниња лук, исечете ги фино. Морков, целер, праз и горчлив глава на кромид се сечат на големи парчиња.
2. Загрејте две лажички путер во тава, натопете го зелениот зеленчук и билки во неа. Фрај, систематско мешање, се додека не се омекне и нежно се топи. Измешајте домат во печено зеленчук, посипете го со брашно и загрејте го за една минута.
3. Ставете ја подготвената печење во садот, ставете ги парчињата на Турција на неа, додајте ја банаријата и истурете ја водата така што едвај ги покрива. Мала сол, посипете со пиперка, ставете ја тавата на интензивен оган. Пред вриење отстранете ја целата пена. Потоа, вртејќи ја топлината на средина, подгответе ја супата за еден час и половина под капакот, оставете го да остане 10 минути, а потоа да се затегнете.
4. Братот може да се користи веднаш - да се пополни со компири или тестенини. Истурена во цврсто затворена стаклена тегла, може да се чува во фрижидер до три дена и замрзната до три месеци.
Италијанска мисирка со никулци (кнедли од компир)
Состојки:
• Турција, незамрзнати филети - 600 гр;
• две светилки;
• шест средни компири;
• сирење, "холандски" сорти - 100 гр;
• морков - мал корен зеленчук;
• едно јајце;
• лист на ловор;
• свеж зеленчук;
• брашно - 100 гр.
Метод за готвење:
1. Измијте го филето, ставете го во тенџере со три литри вода, намалете го излупениот кромид и морков се сече по него. Гответе на тивок оган додека не се подготви мисирка, од половина час до 45 минути по вриење. Не заборавајте да ја отстраните пената на време, во спротивно сулфур ќе стане облачно, додаваме сол само со вриење на течност. 2. Темелно измијте ги нечистотиите од компир клубени, се вари "во униформа", додека не се подготвени. Чиста топла, каша во пире од компири, кул. Додадете брашно, додадете сол, скрши јајце. На средно ренде, сирење сирење во компири, малку мачкам малку.
3. Извадиме две колбаси од тесто од тесто од компир, дебели 2 см и малку сечеме на дијагонала, во сантиметри широк парчиња. На површината на работните парчиња, со заби на вилушка, применуваме олеснување.
4. На растително масло лесно се пржи исечен кромид. Не давајте до кафеава, исклучете го веднаш штом парчињата ќе станат килибарни.
5. Исечете го вареното филе, отстранете го зеленчукот од супа и повторно ставете го на мал оган. Чекајќи за вриење, ставете парчиња варена мисирка во садот, ставете џути во супа. По површината, се вари не повеќе од една минута. Ги извадиме завршените џуки и се мешаме со пржени кромидчиња.
6. Истурете го супа од филе на Турција во чиниите, додадете го никот и зелениот вкус.
Едноставен рецепт за мисирки со суви јајца
Состојки:
• сите делови на Турција - половина килограм;
• половина морков со средна големина;
• три јајца;
• мал кромид;
• 5-7 зелени перки на лук;
• група млади зелени;
• Лажица сончогледово масло, со висок квалитет.
Метод за готвење:
1. Исечете го морков во тенки ленти. Кромид се сече и тенки.
2. Пополнете Турција со два литри вода, донесе на вриење, истурете ја првата супа. Измијте ги парчињата живина и паднете во чиста тава. Залив по втор пат со ладна вода, готвење на супа според стандардната шема: отстранете ја врелата вода од површината пред вриење, а потоа гответе најмалку еден час под капакот на умерена топлина. Сол и додадете зеленчук веднаш по вриење. 3. Половина час пред да се подготви супа, почнуваме да правиме омлет. Истурете јајца во мал сад, пробијте ја школката која ги држи жолчките. Додајте мали перничиња на кромид и некои сецкани зеленчук (копра, магдонос).
4. Зачинете со бибер и, малку сол, малку размачкајте. Истурете во тава со топло масло една третина од масата на јајца, испржете ги двете страни. Ние печеме уште две такви палачинки. Оладените омлет колачи се тркалаат ролни, се сече.
5. Поднесување. Прво се става топла супа со парчиња птици во плочи, потоа ставаме омлетски ленти во неа. Ние го красат садот со сецкани зелени кромид пердуви.
Диететски мисирки од мисирка со мамка - "Малтер"
Состојки:
• литарска мисирка од турција
• јајце;
• 100 грама грозје.
Метод за готвење:
1. Готвење обична супа од Турција. Може да земете домат, чиј рецепт е погоре.
2. Ставете ја гризма и малку сол во сад со скршено јајце. Со внимателно разбудување, формираме сфера од густата маса што се претвора. Нека лежи за околу три минути, а потоа истурете го во сув сад со помош на голем ренде.
3. Како резултат на тоа, трошката се истура во тенок поток во врела, претходно солена, супа, која интензивно се меша со лажица. Истурете внимателно, гледајте ја густината. Готвење на супа со "grout" за пет минути. Служеше со зелена боја.
Turkey Broth
Состојки:
• грб и крилја на мисирка;
• еден и пол литри вода;
• мала глава на кромид;
• брокула - 100 гр;
• мал морков;
• 300 гр. мисиркирани гради;
• Шафран или куркума за нијансирање.
Метод за готвење:
1. Темелно измијте ги крилјата, филето и грбот на Турција. Подготви чорба од филе, и готви супа на крилја и назад со кромид и моркови. Не заборавајте да сол. 2. Одделно се вари брокула, кул.
3. Додај малку мелено месо, сезона со бибер и подели на половина. Во еден дел го мешаме пирениот брокули, другиот боја со шафран или куркума. Влажните раце формираат разнобојни ќофтиња.
4. Од готовиот супа извадете парчиња живина и зеленчук. Донесете до вриење, натопете ги топлата топка во неа и вријте 20 минути по површината.
Корисни совети и трикови за да се направи турција супа
• Кожата на птицата останува доста цврста дури и по долгото готвење, па затоа е подобро да се отстрани од варената птица.
• Замрзната живина треба да се одмрзне исклучиво во фрижидер, поставен на најниската полица.
• Одмрзнатиот труп е пожелно да се чува во фрижидер долго време, мора да се користи во рок од 24 часа.
• Одлична идеја - замрзнете мисирка од турција. Во оваа форма, маснотиите може да се чуваат до три месеци, но свежо подготвен, течен, се препорачува да се користи во првите три дена.
