Иако компирот е на прво место во популарноста меѓу зеленчукот, зелката е многу сакана. Од неа готви различни јадења. За разлика од компирите, зелка, исто така, може да се кисела или ферментира за зимата. Супи се направени од него, тие создаваат чорби, солянка, капути и котлети. Секое јадење има свој вкус и важно е да се нагласи со соодветни зачини.
Каков вид на зачини се користи за задушени зелка
Тулирана зелка се користи како самостоен сад, гарнир за месо или риба, може да биде полнење за пити и пити. Многу зависи од количината на течности и адитиви. Ако само ја извадите зелката со вода и сол, таа ќе стане бела, без вкус, може дури да добие непријатен мирис. Затоа, дополнително зеленчук, домат и неопходно зачини секогаш се додаваат во зелката. Како да го зачините ова јадење?
Што зачини да се додаде во зелка:
- Allspice, црвена, црна, можете да ја земете мешавината. Тие се воведуваат за вкус и острина. Неопходно е да се додаде во кршен изглед на самиот крај на подготовката. Ако се користи миризлив грашок, тогаш можете да фрлите неколку работи за време на калењето.
- Cmin. Овој зачин оди далеку од секој производ, но совршено се вклопува во зелката. Еден или два клучеви на семето ќе го изедначи мирисот на задушен зеленчук, ќе даде пријатен мирис.
- Коријандер. Целата семена може да се истури во зелка, тие се тркалезни, како мали топки. Во овој случај, додадете околу десет минути пред крајот на гаснењето. Или можете да истурете кршен семе од коријандер во подготвено јадење.
- Сува, свеж лук. Ова е класика, но треба правилно да ја додадете во задушената зелка. Не е неопходно веднаш да се внесе, при готвење, се менува мирисот и вкусот на лукот. Исто така, се препорачува да влезете на крај, да се вари само една минута.
- Лорел. Каде да го направите ова упатство без овој леток? Во готовата зелка, можете да држите неколку работи, оставете десет минути, а потоа отстранете.
Во прилог на зачини, зеленчук од било кој вид може да се додаде во зелка, од магдонос и копра до босилек, оригано, тарагон. Ова е прашање на личен вкус. Ако зелените се сушат, тогаш треба да се варат со зелка. Ако е свежо, тогаш може да го истуриме во чинија кога ќе му служи на чорбата на масата.
Кои зачини се користат за мариноване зелка
Солени, кисела, кисела зелка не е само закуска. Таквите подготовки често делуваат како состојки на други јадења. Изчистени зеленчук може да се задуши, се користи за супа, супи, додадете во салати. Технологиите на мариноване и мариноване зеленчук се различни, но зачините речиси секогаш се исти.
Што да се додаде во зелката при берба:
- allspice грашок;
- семиња од ким;
- семиња за копар или чадори;
- семе од коријандер;
- смрека.
Што се однесува до лаврот, тогаш има многу контроверзен момент.
Понекогаш се воведува во маринади, но овој лист може да даде многу силна горчина. Доколку е потребно, можете да го варите во фрлањето и фрлете го, не додавајте го на правот. Лукот исто така не е секогаш соодветен. Во кисела зелка дефинитивно не се додава. За празни места често се користат свежи чешнички лук.
Зачини за салата од зелка
Корејски салати од свежа зелка се подготвуваат со специјални зачини. Смесата се состои од зачинета и мирисна состојки, лесно можете да ги купите на пазарот или во продавницата. Но, како да се пополни вообичаената свежа салата од бела, црвена или пекиншка зелка?
Што да додадете во салата од зелка:
- земјата црвена, црн пипер;
- рендан коријандер семиња;
- нотка на морско оревче;
- Можете да го истурите оригано, провансалски билки.
Се разбира, во такви салати, сите видови зеленчук нема да бидат излишни, за вкусот додаваат моркови, понекогаш цвекло, сок од лимон.
Само важно е да не се истури сол однапред.
Ако зелката е нежна и млада, тогаш ќе се појави многу вода, облекувањето ќе почне да тече, салатата ќе се расипа многу брзо.
Какви зачини да додадете во зелката зелка
Зелка супа - популарна супа, како и супа. Самата таа има богата арома и вкус поради големиот број на зеленчук, но со зачини ќе биде уште подобра.
Што се додава на супа од зелка со зелка:
- црн пипер;
- лист залив;
- сува или свеж лук;
- босилек;
- тарагон.
Зелените супи од зелка можат да се додадат во разни видови. Но, не заборавајте дека ова јадење често се подготвува за неколку дена. Тоа повторно ќе се загрева, ќе се врие, што не е многу добро за свежи билки, но е прифатливо за сушени билки. Затоа, магдонос, копра е подобро да се исецка и додадете директно на плочата.
Какви зачини да додадете во зелката со месо, компири, печурки
Зелка е задушена со различни видови на храна. И тогаш има проблем - како да се пополни чорбата. Бидејќи зеленчукот оди добро со речиси сите зачини и зачини, се препорачува да се фокусираме на секундарните состојки.
Што зачини да додадете:
- Во зелката со месо. Освен бибер и зеленчук, можете да попрскате малку коријандер и малку сол од морско оревче. Ако јадењето се готви со птица, тогаш кари карирањето идеално ќе се вклопи во него.
- Зелка со печурки. Важно е дека зачините не го заглавуваат вкусот на печурката. Затоа, можеме да го ограничиме бибер, копар, ловор. Можете да додадете коријандер, но во мали количини.
- Зелка со компири. Ако садот е без месо, тогаш можете безбедно да се истури пиперка, морско оревче, коријандер, куркума и разновиден зеленчук. Ова ќе го направи вкусот на скромниот зеленчук многу побогат.
Класичен зачин за зелка
Ако зелка во куќата е сакана и почитувана, тогаш корисно е да се купат зачини за овој зеленчук. Уште подобро е веднаш да се исчисти и да се додаде на садовите колку што е потребно. Зелка е комбинирана со речиси сите зачини, безбедно е да се додадат зачини и сува билки. Ако не ви се допадне нешто од списокот, тогаш ги исклучуваме без загриженост од совеста.
Зачинет класичен зелник:
- црн пипер;
- оревче;
- ким;
- семе од копар;
- коријандер.
Ако сакате, можете да истурете малку сува лук, папрака, мариорам.
Убави јадења од зелена боја ќе дадат куркума.
Сувите зачини треба да се комбинираат и да се истурат во тегла. Семето (копра, ким) може веднаш да се додаде во мешавината на зачини, но не и да се смачка, инаку ќе се појави есенцијално масло. Но, пред да ги додадете во садот, препорачливо е малку да ги мелете во малтер за да ги ослободите есенцијалните масла.
