Млечна супа со компири и зеленчук - лесна супа од зеленчук со млеко. Ова е првото јадење што го поврзувам со училишната кафеана - добро се сеќавам на плочите со млеко во кое парчиња зеленчук пливаа. Поради некоја причина, речиси сите соученици му ја предадоа на супата непроменети, но ми се допадна со мојата девојка. Кога пораснав и почнав да готвам, се сетив на училишниот рецепт, решив малку да го подобрам. Важно е да се подготви вкусна база, нешто како сос од течен бешамел или, како што се нарекува, бел сос. Млекото со путер и брашно никогаш не формира пени, и ова е поради нив, проклети, многумина не ја сакаат оваа млечна супа!
Зеленчук, пред да додадете на база супа, треба да priput - се вари до половина варен. Ова не важи за тендер зелен зеленчук - грашок и брзински зеле, кој може да се додаде веќе во врело млеко. Светлиот зелен грашок и зелка исчезнуваат за време на долгото готвење, зеленчукот станува кафеаво-зелен и изгледа непривлечен.
Мојата баба, исто така, вареше слично јадење, но додаде варени грав и успеа без егзотични состојки, како што се брзините од Брисел. Патем, млекото во селото беше свежо, кремот не беше отстранет од него, па млечната супа се покажа како највкусна.
- Време на готвење: 30 минути
- Сервиси: 5
Состојки за супа од млеко со зеленчук
- 1 л млеко;
- 30 гр путер;
- 20 г пченично брашно;
- 100 грама брзински зеле;
- 120 гр. Грашок;
- 180 грама компири;
- 80 гр моркови;
- 1/3 оревче;
- сол.
Метод за правење млечна супа со зеленчук
За готвење млечна супа со компири и зеленчук, прво подгответе го зеленчукот. Исечете го излупениот компир во мали коцки, фрлајте во тенџере. За супи, ве советувам да користите компири кои не се вари меко, на пример, "предмети".
Додаваме моркови на тенки парчиња компири, истурете ја топла вода. Се вари зеленчук до половина варен, тоа ќе потрае 5-7 минути.
Го прегрнуваме замрсениот зеленчук на сито, така што стаклото е вода. Патем, не советувам растителна супа да излеам - ова е основа за вегетаријанскиот сос.
Во тенџере, се топи путерот, додадете брашно од пченица. Скршете го брашното на тивок оган до златно-кафеава, измешајте. Следно, истурете малку млеко во тенџере, измешајте го млекото со пржено брашно со размачкано, истурете го остатокот од млекото, доведете до вриење.
Фрлете го зачинет зеленчук, зелка од зелка и зелен грашок во тенџере. Се вари на тивок оган 10 минути по вриење, сол по вкус.
1/3 оревче од орев е нанесен во тенџере на крајот на готвењето. Внимателно додадете морско оревче на садовите, има остар вкус, па ако го претерате, можете да го расипете сè.
Истурете ја супата од млеко со зеленчук во плочи, украсете ги со свежа зелена боја ако сакате. Служат топло на масата. Бон апетит.
Млечна супа со зеленчук е лесен јадење што може да се подготви за деца. Децата не сакаат многу зачини, па затоа е најдобро да се направи без морско оревче и варениот зеленчук може да биде нежно заменете со вилушка.