Запушена зелка е посебно јадење, одлично гарнирче и одлично полнење. Тоа е за сите прилики, доста буџет, корисно, но не секогаш изгледа привлечно и задоволство од вкусот. Зошто зелката не функционира?
Зошто зелка изгледа неуспешно
Не е важно колку е вкусна храната, таа треба прво да изгледа привлечна. Многу често од зелка се претвора чуден хаос. Јадењето е повеќе како каша, густа, се состои од хетерогени грутки.
Кои се причините:
- Користете мека зелка. Летните сорти апсолутно не се погодни за гаснење. Оваа зелка е подобро да се користи за салати и супа од светлина. Се омекнува за само три минути, а потоа се намалува.
- Долго гаснење. Исто така причината за гасена и непривлечна зелка може да биде предолг термички третман.
- Често мешање. Не треба да ја допирате зелката кога се чувате, особено со меки сорти. Побрзо, нема да се подготви за ова, но ќе има време да биде смачкана и скршена.
- Мали парчиња. Често за измешување домаќинки користат graters и специјални ножеви, давајќи уредна и тенка слама. Подобро да не го направите ова. Исто така, не исецкајте ја зелената берба. Парчињата ќе излезат од различни големини, малите трошки ќе го расипат впечатокот на садот.
За да може зелката да ја задржи својата форма, а садот да биде уреден, обидете се да го пресечете во не многу тенка и приближно рамна еднаква големина. Можете да направите коцки, квадрати, но поради структурата на главата и различната дебелина на листовите, слични парчиња не се секогаш добиени. Исто така, не многу апетитот зелка изгледа без адитиви. Со моркови, кромид, домати, садот ќе искра со нови бои.
Патем, многу често зелка изгледа грдо ако се готви со компири. Овој зеленчук може да се храни, да се распушти во садот, да го расипе изгледот и севкупниот впечаток.
Зошто е цврста зелка од зелка
Понекогаш задушената зелка останува долго време тешка. Исто така, може да има неколку причини. Главната поента е недоволно време за готвење. Неопходно е да се покријат садовите, да се стави на мал оган и да се донесе на јадење на апсолутна мекост. Обично се проверува со тест или здроби.
Кои би можеле да бидат причините:
- Тешка зелка. Зимските сорти кои се наменети за долгорочно складирање често имаат многу тврди влакна. Тие бараат долго време за готвење, но откако не е секогаш охрабрувачки. Ако таквата глава е во ваши раце, тогаш се препорачува веднаш да ги отсечете тврдите и густите вени во близина на трупот.
- Зелка не е смачкана. Ако самата зелка е жестока, тогаш се препорачува добро да го наместите со рацете. Ова е направено за да се намали обемот. Методот е едноставен: измешајте зеленчук, можете да го посипете со сол, но малку, а потоа добро измешајте со рацете пред да го извадите сокот.
- Ниска течност. Загадување бара вода или сок. Тоа не е секогаш доволно во зелка. Како резултат на тоа, времето за готвење е одложено, излегува сува и сурова јадење. Затоа, се препорачува да се прелива во вода, супа или друга течност што ќе ја ослободи пареата.
- Многу киселина. Зелка се подготвува долго време и останува тешка ако веднаш додадете кисела храна на неа. Обично тоа е домати, паста од домати. Не е препорачливо да ги внесете на почетокот на готвењето, подобро е да заминете конечно, по можност пржење на доматите одделно.
Општо земено, се верува дека треба да ја зачистите зелката и другите чорби во средината на готвење или во близина на крајот, кога состојките се речиси омекнати.
Боја од зелка со зелка: бела, црвена, кафеава
Подготвената бела зелка секогаш е различна по изглед, сето тоа зависи од користените адитиви и технологијата за готвење.
Што се случува зелка:
- Бела или само светла боја. Таквото јадење беше варено без претходно пржење, немаше додаток домат или друг свеж зеленчук. Обично такви опции се користат за исхрана и храна за бебиња.
- Црвена зелка. Ова не е разновидност, туку домат. Тој дава богата боја и пријатен вкус. Додадете свежи, конзервирани домати, сок или тестенини, пире од компири.
- Браун зелка. Ако садот испадна да биде таа боја, тогаш зелката беше добро пржена. Или варен зелка со месо, која исто така е доведена до кафена кора.
Не заборавајте дека зачините и другите адитиви, како што е соја сос, влијаат на изгледот. Станува посветло: вкус и боја.
Садови за садови за гаснење
Вкусот и појавата на зелка, исто така, се засегнати од садовите. Јадењето се испорачува со "варен" вкус ако се користи вообичаената тава. Многу подобро е постигнато во тавата.
Најинтензивна и пријатна чорба од зелка излегува во казан со котле, патка од чугун.
Патем, можеш да испржиш зеленчук, да го фатиш, да го покриеш и да го ставиш во рерната. Тоа ќе биде неверојатно ароматично јадење.
Добра зелка се добива во бавен шпорет, но по претходно пржење зеленчук и месо. Ако едноставно ги ставите сите производи во садот, покријте го и ставете го во соодветен режим, садот нема да го задоволи вкусот и аромата.
Зошто зелка не е вкусна?
Вкусот на садот во голема мера зависи од самите состојки. Се случува зелката горчлива, има непријатен мирис, траги од мувла. Во овој случај, не го користете за јадење. Но, ако главата само изумрат, изгубија сок, тогаш ова не е пречка, може да се изгасне со додавање на малку повеќе вода.
Што друго влијае на вкусот:
- Пред пржење. Ако зелка лесно се пржи во тава, не можете да ја доведете до розева боја, вкусот значително ќе се подобри.
- Други состојки. Тушената зелка е многу вкусна со додавање месо, печурки, разни зеленчуци. Но, понекогаш тие исто така бараат дополнително печење, често ова се прави одделно, а потоа комбинирано со зелка.
- Зачини и ароми. Каде без нив? Во прилог на сол, можете да додадете во зелката сите видови пиперки, билки, лук, мешани зачини, аџика, сенф.
За да се спречи свежото зелка, доматите се додаваат на неа. Но, доматите не секогаш произведуваат доволно киселина. Лесно е да се поправи со сок од лимон. Јаболков оцет понекогаш е воведен. Ако садот е премногу кисело, што исто така не е секогаш добро, може да се истури малку шеќер во зелениот каша.
