Не ми се допаѓа брокулата и карфиолот? Само научете како да ги сварите правилно!

Не ми се допаѓа брокулата и карфиолот? Само научете како да ги сварите правилно!

Карфиол и брокула се неверојатно корисни, но не се сакани од сите. Поради некоја причина, некои луѓе искрено се против ваквиот зеленчук. Во 99% од случаите, тие едноставно не знаат како да се подготват правилно. Најчесто се прават исти грешки. Колку е вкусно и интересно да се готви карфиол и брокула?

Облечен нели?

Кога замрзнати inflorescences падне во рацете, не постои прашање на подготовка. Ако успеавте да купите или да растат зеленчук, тогаш почнуваат најчестите грешки. Првиот од нив - зелка не е натопена. Ова е многу важно. Внатре во мали пупки кои ги сочинуваат inflorescences честопати се скриени грешки. Затоа, вилушките мора да се спуштат половина час во солена вода. Покрај тоа, во ова време правот ќе излезе од него, другото загадување ќе се распушти.

Грешки на сечењето:

  • Попс и корени. Ох, стеблата и соцветите. Вилушките се состојат од два различни видови на зеленчук. Цветовите брзо се подготвуваат, заоблениот дел бара многу повеќе време. Затоа е неопходно веднаш да се одвојат.
  • Избрани фино. Интолеранциите обично се претходно варени. Препорачливо е да не се плитки, инаку многу остатоци ќе останат во садот. По готвењето, зелката може да се расклопи на парчиња од саканата големина.
  • Зелка цвета зелка. Многу често на зелка постојат области со расцутени цвеќиња. Тие не се штетни, но горчливи. Затоа, подобро е веднаш да се отстрани јадења во такви области не е место.

Рецептите често се однесуваат на inflorescences. Но, тоа не значи дека треба да се фрлаат месести стебла. Тие можат да се додадат во супи, како компири. Само фрлање малку порано. Или подгответе вкусни витамински салати. Можете да ги исчистите стеблата со нож, внатрешноста е многу нежна и сочна пулпа.

Готви со вкус

Без оглед на методот на готвење карфиол или брокула, важно е да се вари киселоста. Водата ќе остави горчина и специфична арома. Вкусот на зеленчукот значително ќе се подобри. Дури и со долги последователни пиење или готвење во рерната не може да се занемари оваа фаза. Како што споменавме погоре, не е неопходно ситно да се исецка соцветите. Идеалната големина е големината на пилешкото јајце.

Правила за готвење со зелка:

  • Цветовите се натопуваат само во врела вода. Времето за готвење е означено од моментот на варење на зелка. Колку повеќе вода во тенџере, толку побрзо ќе се случи.
  • Водата мора да се солени. Нема потреба да се погоди количината, се бара 10 g сол по литар вода, како што е случајот со тестенините.
  • Една или две лажици шеќер може да се додадат во вода од карфиол. Тоа ќе го подобри вкусот на зеленчукот, како и ќе помогне да се зачува белата боја.
  • Неопходно е брзо да се донесат зелката брзо, потоа огнот се намалува.
  • Не треба често да се мешаат соцветите, се распаѓа од ова, форма страда, во водата ќе има многу трошки.
  • По готвењето, карфиолот или брокулата веднаш се натопи во ладна вода. Французите дури и додаваат мраз на него. Се верува дека треба сериозно да го запрете термичкиот третман, во спротивно цвеќето го губи нивниот вкус.
  • Варената зелка е оставена во сито или се шири на салфетки за да се отстрани водата, да се исуши пред пржење или варење во рерна.

Главната тајна за зачувување на вкусот не е да се вари зеленчук. Инаку, ќе ги изгуби своите својства, ќе стане мек, лабава, формата ќе се влоши. Бојата пред вриење е 5-7 минути, брокулата е доволна за 3-4 минути. Ако треба да ги донесете соцветите на апсолутна подготвеност, тогаш карфиолот се вари 10-13 минути, брокулата е доволна за 8-10 минути. Точното време зависи од степенот на зрелост, сорта, големина на inflorescences, како и планираното јадење.

Добар совет! За да му дадете пријатно мирис на зеленчук, можете да додавате зачини, бибер, сув лук или неколку свежи каранфилчиња при готвење.

Совети за готвење

  • Карфиол и брокула имаат неправилна форма, inflorescences често изгледаат од формата и тепсија, гори. За да го спречите тоа да се случи, можете да ги подмачкате со кисела павлака или мајонез.
  • Ако повеќе inflorescences се варат отколку што е потребно, тие можат да бидат замрзнати. Препорачливо е прво да се исуши малку на салфетка. Но, не можете да испраќате во замрзнувачот зеленчук, кој бил земен од таму пред готвење. Повтореното замрзнување ќе ги уништи сите витамини.
  • Сол кога се додава готвење не е многу, па зелката пред пржење или испраќање до рерната, дефинитивно мора да се обиде, да додадете повеќе зачини.
  • Карфиол е совршено камуфлиран како компир. Поради оваа причина, таа често се додава или се користи во исхраната пире од компири и други странични садови, супи.
  • Брокулата не може да има многу убава боја, ова треба да се земе предвид при мешање со друг зеленчук за време на подготовка на пире од компири. Најдобар начин за маскирање на сенката - посипете го садот со зеленчук, крекери, семиња, истурајте кисела павлака или крем.

TOP-5 од највкусните јадења

Карфиолот (како броколи) често се поврзува со храна за бебиња, исхрана, медицинска маса. Тоа е зошто парен или само варен. Јасно е дека таквите садови не се разликуваат светлиот вкус и богатата арома. Тука нема диететски опции, но тие ќе ве присилат да погледнете разновидни глави на зелка.

Топ на највкусни јадења:

  1. Супа пире. Многу често овие видови зелка се користат токму за тоа. За да бидете вкусни, важно е да не заштедите на состојките. Во прилог на зеленчук, не заборавајте да додадете крем, печурки или пилешко, стопено сирење.
  2. Зелка во тесто. Пржени зелка цвеќе се одлична алтернатива за пити. Може да им се даде апсолутно секој вкус, сето тоа зависи од тестот и од зачините што се користат. Тесто може да се направи на пиво, млеко, со сирење, лук, зелена боја.
  3. Зелка во леб. Во прилог на тесто, можете да пржете карфиол или брокула во крцкави трошки од леб. Често се меша со семе од сусам, сирење.
  4. Кашери. Еве, фантазијата е неограничена. Најчесто карфиолот се комбинира со пилешко филе, сирење, крем. Таа е одличен пријател со ракчиња, морска храна и друг зеленчук.
  5. Omelets. Зелка совршено се вклопува со јајца. Омлетите се подготвуваат брзо и лесно, содржат многу протеини. Можете да играте со адитиви за да добивате нови јадења во секое време.

Без оглед на рецептот што го бирате, важно е да се подготви главната состојка со сите правила. Тогаш јадењето сигурно ќе го задоволи вкусот и аромата, а зелката ќе се заљуби во себе.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување