Cutlets - многу јадење што се подготвува многу брзо, во комбинација со било која гарнитура, излегува многу вкусно и задоволувачко.
Птици од овес од пилешко месо се друга опција за правење вкусни, меки и меки ќофтиња.
Птици од овес за јадење - општи принципи за готвење
За правење вкусни котлети ви е потребно вкусно и правилно зготвено мелено месо. Се разбира, можете да купите готови во продавницата, но, прво, не знаете што точно е вклучено во неговиот состав, и, второ, хамбургерите од него се слични на истите продавници полу-готови производи.
Прво на сите, купи изладено пилешко, без разлика кој дел ќе го користите за да направите мелено месо. Можете само да ја однесете градата, да го исечете филето од него и да можете малку да мешате и да го ослободите пилешкото месо од коските и кожата. Патем, ако полнењето не е само белиот дел од пилешкото, туку и црвеното месо од нозете и бутовите, хамбургерите ќе бидат помали.
Исплакнете го готовиот филе, пресечете го на било кое погодно парче и турнете го мелерот за месо или исечете го во блендер.
Втората главна состојка на котлетите од пилешко овес се самите снегулки. Со нивната прелиминарна подготовка воопшто не постојат проблеми. Шумовите треба да се истурат со вода или млеко и да се остават настрана некое време на страна, па тие пораснаа.
Врзувачката состојка на ќофтиња е претежно јајца, но исто така можете да употребите и гриз.
За да ги направите вашите плескавици навистина меки и истовремено да имате русна, вкусна кора, прво пржејте ги на висока топлина, потоа намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и малку се готвите, додавајќи две до три лажици вода. Покрај тоа, додадете кромид, лук, зачини и зеленчук во мелено месо и вашите коцки за пилешко и овес ќе испаднат да бидат миризливи, вкусни и многу сочни.
Рецепт 1. Пилешки котлети со овесна каша
Состојки:
• килограм мелено пилешко;
• една третина чаша овесна каша;
• мал кромид;
• чеснок лук;
• Провансални билки, зачини, сол;
• масло за печење;
• јајце;
• брашно.
Подготовка:
1. Истурете ја овесната каша во мал контејнер, истурете вода во висина од половина чаша. По 15 минути, вишокот на течност се исцеди, исечете ги садовите во кутијата.
2. Кромид лук и се исецка во блендер. Можете да го исечете кромидот со нож, само парчињата треба да бидат многу мали, така што кромидот ќе се пече заедно со мелено месо и не се крцне.
3. Решетки го лукот.
4. Додадете мелено жито и лук, и кромид.
5. На ова се ставаат зачини по вкус, сол и некои сушени провансалски билки.
6. Измешајте многу долго и внимателно, претепајте и фрлајте го од време на време.
7. Ние формираме мали сферични котлети со влажни раце, превртувајте ги со брашно.
8. Се шири пилешки котлети на топло масло, пржете на двете страни.
Рецепт 2. Пилешки паштети со овесна каша
Состојки:
• 800 грама мелено пилешко филе;
• 150 грама овесна каша;
• сол, бибер;
• јајце;
• 80 ml вода;
• кромид;
• растително масло;
• лебни трошки.
Подготовка:
1. Ситно исечете го кромидот, измешајте го со јајце, вода и овесна каша. Ставањето на смесата настрана 20 минути.
2. Свртете го мелено пилешко филе, солете го, пиперка. 3. Измешајте ги двете маси, месо и овес, уверете се дека конзистентноста е хомогена.
4. Ние формираме котлети од мелено месо за да ги направиме со иста големина, земи го месото со лажица.
5. Ставете ги трошките на рамен чинија. Ние се тркаламе во нив котлети од сите страни.
6. Подмачкајте го листот за печење со масло, рамномерно расејте ги топчестите месо.
7. Поставете ја тавата за печење во рерната, загреана на 180 степени, печете пилешки котлети за 10 минути од една страна.
8. Внимателно отстранете ја тавата за печење, свртете ги patties, намалете ја температурата на 160 степени, гответе уште 10 минути.
Рецепт 3. Пилешки патерици со овес и павлака
Состојки:
• килограм мелено месо;
• чаша овесна каша;
• кромид;
• 250 грама кисела павлака;
• 130 ml вода;
• три лажици гриз;
• бибер, сол, коријандер.
Подготовка:
1. Излупете го кромидот и истријте ги на ситно ренде.
2. Истурете ја овесната каша за 15 минути со вода, исцедете ја и одвоете вишок течност.
3. Отстранете го мелено месо во сад, додадете сецкан кромид, овес.
4. Додадете на мелено месо гриз, сол, коријандер и пипер.
5. Темелно мачкам со полнење, оставете го 15 минути да застане, така што гризот ќе порасне.
6. Измешајте повторно, победувајте и фрлајте го дното на садот.
7. Направи мали рамни котлети, испржете го топлото растително масло на секоја страна 3 минути.
8. Ставете ги пржените партали во длабок тавче, истурете ја павлаката.
9. Изложете средна топлина, покријте ја тавата со капак, вриејте 5-7 минути.
Рецепт 4. Бурени пилешки паштети со овесна каша
Состојки: • 600 грама мелено пилешко;
• кромид;
• 200 ml млеко;
• половина чаша овесна каша;
• 60 грама путер;
• сол, бибер;
• растително масло;
• брашно;
• јајце.
Подготовка:
1. Наполнете половина чаша овесна каша со млеко, нека се издува на 20-30 минути.
2. Кромид ситно се сече на коцки, се шири во тава со путер, испржете се додека не стане мека и светлоцрвена. Ние не го претераме, така што не гори и не го стекнува вкусот на горчината.
3. Одделете го жолчката од протеинот. Победете го протеинот за да формирате густа пена.
4. Измешајте оладено мелено месо со пржени кромид, отечени снегулки. Месете и премачкајте ја полнетата колку што е можно попретпазливо и подолго, така што конзистентноста на готовите котлети не се покажа како дебели, но дебели.
5. Внесете го мелено шлаг протеини, повторно се мешајте.
6. Ние формираме котлети од која било посакувана форма, превртете ги надолу во брашно.
7. Ставете растително масло во сува тава, загрејте го. Ние го изложуваме средниот оган.
8. Се шири во уште еден ред на patties, пржете 3-4 минути на едната страна, а потоа се превртуваат и готват како многу од другата страна.
9. Се готви до полнењето на кутијата. Печени котлети привремено се префрлат на плочата.
10. Откако сè е подготвено, повторно ставете ги сите пити во тавата, буквално истурајте три лажици вода. Покријте со капак и чувајте го на тивок оган додека течноста не испари - тоа ќе ги направи месојаните особено меки и нежни.
Рецепт 5. Пилешки котлети со овесна каша со додавање на мелено свинско месо
Состојки:
• 300 грама мелено пилешко;
• 300 грама мелено свинско месо; • 100 грама овесна каша;
• две јајца;
• две светилки;
• две чешниња лук;
• нотка на сода;
• масло за печење;
• 100 ml минерална вода;
• сол, црн пипер.
Подготовка:
1. Наполнете ги лушпите со вода, оставете ги 10-15 минути.
2. Исечете го кромидот и лукот, додадете во овесна каша.
3. Се меша во голем сад и двете видови на мелено месо: свинско и пилешко. Подобро би било да ги направите сами од пулпата од месото, да го извртувате преку фина решетка.
4. Победи јајца со пиперка и сол.
5. Ставете го месото натопени снегулки со кромид и лук, јајца.
6. И сега најважните состојки, благодарение на кои рифовите се многу меки, сочни и нежни - ова е сода и минерална вода. Ние гаснеме сода со минерална вода директно над кутии.
7. Промешајте го кутијата темелно, мачкајте ја подолго време, така што масата е хомогена.
8. Ние создаваме голема месна топка, ја завиткаме во филм, го ставаме во фрижидер 30 минути.
9. Ние извлекуваме мали patties од ладено мелено месо, пржете ги во масло од двете страни за 5-6 минути се додека не се црвени во боја.
Рецепт 6. Пилешки пити со овесна каша и сирење
Состојки:
• 700 грама мелено месо;
• јајце;
• два компири;
• 100 грама сирење;
• 100 грама овесна каша;
• три лажици мајонеза;
• сончогледово масло;
• брашно;
• сол, црн пипер.
Подготовка:
1. Овесна каша омекна и подготвена за употреба, истурете ги со мала количина на вода, оставете ги настрана 10-15 минути.
2. Измешајте мешавина во сад, возете јајце во неа, измешајте.
3. Излупете го компирот и избришете ги на многу фини ренде, стискајте ја течноста. Додај во мелено пилешко. 4. Потопено овес зачинет со сол и бибер, се меша со мајонез.
5. Измешајте ја кутијата и овесната каша. Масата треба да биде нежна и униформа.
6. Исечете го сирењето на мали парчиња.
7. Ние правиме тортилја од мелено месо, ставаме парче сирење во центарот, правиме рулет пупка.
8. Исклучете ја секоја топка во брашно.
9. Спржете се од двете страни до златно кафеава, потоа намалете ја топлината, покријте со капак и инкубирајте уште 5 минути.
Рецепт 7. Пилешки котлети со овесна каша во крем сос од сенф
Состојки:
• фунта мелено пилешко месо;
• 30 грама овесна каша;
• кромид;
• лук;
• маслиново масло;
• јајце;
• лисја од магдонос;
• сол, зачини;
• две супени лажици сенф;
• 140 мл крема.
Подготовка:
1. Здраво излупете лук и кромид, ситно исечете лисја од магдонос.
2. Измешајте во длабок сад, чорба со јајце, подготвен зеленчук и билки.
3. Додајте сол и бибер по вкус.
4. Овесна каша се прелива вода, и по отече, се префрлуваме до кутијата.
5. Темелно измешајте сè, формирајте ги patties.
6. Топлинско масло во тава, испржете ја секоја коцка на двете страни 3-5 минути.
7. Пренесете ги готовите производи во длабок тава.
8. Истурете сос, готвите го од шлаг со сенф.
9. Запејте 10 минути, истурете го сосот пред сервирање.
Пилешки овесни паштети - трикови и совети
• Не заборавајте да го натовариме овес, инаку во подготвените ќофти ќе кризат, а садовите за џвакање нема да бидат сочни и меки, како што би сакале, туку груби со неразбирлива конзистентност. • Вашите хамбургери ќе бидат бучни ако додадете сода со гаснење со сок од лимон или со минерална вода.
• Вкусни и со пријатен крем вкус, котлетите се добиваат ако се пржат со путер или мешавина од зеленчук и путер. Можете исто така да го користите масло за готвење или овошје.
• Пилешко месо готви многу брзо, па не треба да го претерате на оган, доволно е да пржете 3-4 минути од една страна и истото од друга страна. Но, ако не сте сигурни дека вашите котлети се подготвени, ги пукнете со вилушка или со нож, чисти сокови текови - тоа значи дека дефинитивно може да му служи на масата.
• Во гајба речиси секогаш додадете кромид, ги прави котлетите помеки и помали, но ако не ви се допаѓа нејзиниот вкус, ставете го во многу смачкана или пржена форма, така што не се чувствува во готовиот производ.
• Пилешки рифови со овесна каша може да се сервираат со било кое традиционално гарнирно печење на ваша дискреција. Тоа може да бидат тестенини, житарици, зеленчуци, салати, парчиња од зеленчук или пире од компири.
