Палачинки - кулинарски "сè што е"!
Кој ќе расправа, неизбежно ќе биде во малцинство.
Кои рецепти за тестот не се измислени?
И пломби, па дури и повеќе!
Денес нашата тема е: палачинки со млеко, често е полесно да се готват, само затоа што млекото е почест гостин во фрижидерот.
Слатки палачинки со млеко - општите принципи за готвење
• Тенки, палачинки со млеко се направени од редок тесто, чија конзистентност наликува на ретка ријаженка. Колку е помало тестото, толку потенки палачинки може да се печат. Но, не го злоупотребувајте ова, непотребно ретко тесто ќе доведе до фактот дека производите ќе се држи до тавата, и печете ги нема да успее.
• Во тестото за тенки слатки палачинки во млекото не додавајте rippers и квасец. Понекогаш тие ставаат сода во него, само со цел да се зголеми порозноста на производите. Главните производи за овој тест се млеко, шеќер, јајца, зеленчук или путер и сол.
• Неопходно е да се додаде сол, барем мал малтер, гранулиран шеќер треба да се стави во умерени количини. Нејзиниот вишок, исто така, може да предизвика палачинки да се држат до тавата. Ако навистина сакате послатка палачинки - им служи со сладок сос, се пече со малку шеќер или само ја завиткајте слатката кутија во нив, особено затоа што таквите тенки палачинки се најпогодни за ова.
• Слатки палачинки со полнето млеко, пред сервирањето, можете да пржете на прекрасен руменило или печете во рерната со сладок сос од павлака. Постен - подобро се служи со џем засладен со кисела павлака или мед.
Тенки слатки палачинки во млеко со тројно полнење
Состојки:
• 250 гр. еластична, нискокалорична урда;
• две јајца;
• една и пол чаши висококвалитетно брашно;
• мал дел од ванила;
• три лажици од било кое растително масло;
• 350-400 мл кравјо млеко.
• природно масло, крем - 100 гр.
За пополнување:
• 150 гр. шеќер;
• афионски семиња - 100 g;
• 150 грама свежи или замрзнати вишни;
• 150 гр. ореви кернели;
• лажица течен мед.
Метод за готвење:
1. Измешајте сирење сирење во хомогена маслена тежина и додадете малку млеко за него. Масата треба да наликува на дебелината на течната павлака.
2. Измешајте го шеќерот со половина брашно и ванила во прав и ставете ја смесата во голема чинија. Во средината, формирајте пауза, истурете јајца таму и се мешајте со миксер. Се меша мешавината во маслото со постојано мешање. Додајте сончогледово масло и повторно се мешајте така што рамномерно се шири над тестото, наместо да поставите филм на површината.
3. На загреана тава, испржете ги тенки палачинки, истурете го тестото во мала садови.
4. Наполнете го афинот со вода што врие и оставете ја половина час. Потоа затегнете ја целата течност од афионот и добро мелете го со шеќер. Ова ќе биде едно полнење за палачинки.
5. Исцедете ги црешите од сокот и измешајте ги бобинки со шеќер - второто полнење.
6. Орев кернели се исецка со нож. Додајте мед стопен во водена бања и добро се меша - третото полнење.
7. Намалете го палачинки со различни пломби. Се топи путерот.
8. Земете една празна палачинка, маснотиите со масло и ставете три полнети на него: со цреши, афионски семиња и ореви. Секој палачинка нафта и од сите страни и се тркалаат сè во слама. 9. Преклопете го палачинки подготвени на таков начин на чинија и ставете во фрижидер. Отстранете ги, по неколку часа и пресечете ги мали парчиња, дијагонално. Пред сервирање, не заборавајте да ја загреете тавата со путер стопен во него.
Слатки палачинки со млеко, урда и захаросани плодови, под чоколаден сос
Состојки:
• две чаши средно мрсно млеко;
• три пилешки јајца;
• една и пол чаши брашно;
• Неароматично сончогледово масло - 4 лажици. л .;
• лажица шеќер;
• мала нотка на парична казна сол.
За пополнување:
• 700 гр. маст урда;
• захаросани овошја - 200 гр;
• темни сушени грозје - 100 g;
• Мала торба со ванила.
За сос:
• горчлива чоколада - 50 гр;
• 100 ml млеко, средни масти.
Метод за готвење:
1. Ставете полна чаша млеко и јајца во сад, додадете гранулиран шеќер, фино сол и брашно, размахване.
2. Додадете го преостанатото млеко со растително масло до мешавината на брашното и измешајте го темелно.
3. На загреана тава, подмачкана под првата палачинка со растително масло, пржете тенки палачинки. Ставете ги на чинија, еден по еден, последователно подмачкување со маргарин или путер.
4. Истурете ја зовриена вода врз суво грозје со топла вода за 15 минути. Потоа исцедете ја течноста и сувите грозје.
5. Промешајте суво грозје со сирење, засладено овошје и ванила.
6. За секоја палачинка, поблиску до работ, ставете две лажици на полнење и се тркалаат во плико. Подгответе челуст во топли масти од двете страни.
7. Се скрши чоколадата на мали парчиња и се топи во мала чинија во водена бања.
8. Комбинирајте го стопената чоколада со топло млеко и со неа ставете пржени палачинки.
Карипски слатки палачинки со млеко и банани, под агруми од сируп
Состојки:
• половина литар млеко;
• брашно - 2,5 чаши;
• две банани;
• две големи јајца;
• мала портокалова;
• лажица рафинирано масло.
За сируп:
• голема портокалова;
• четири лажички темно шеќер.
Метод за готвење:
1. Изгори портокал со врела вода. Земете ситен ренде и сружете го кора од портокал, ставете го во длабок сад. Триење со лажица, додадете јајца, а потоа и шеќер.
2. Растворете брашно, истурете во една третина од млекото, лесно сол и добро се мешајте. Постепено додадете целото млеко, и на крајот додадете растително масло. Густата густина на тестото мора да одговара на течниот крем.
3. Излупете и исечете ги бананите во тенки прстени.
4. Нанесете тенок слој од растително масло на дното на садот и загрејте го натамошно со мала топлина.
5. Истурете го тестото во тава во тенок слој и префрлете ги бананските прстени врз неа. Штом дното на палачинка се поцрви, маснотиите на бананите со растително масло се превртуваат на другата страна и доведуваат до подготвеност. Затоа, исперете го целото тесто.
6. За сируп во мал тенџере, изгребете ја кората од целата портокалова. Потоа пресечете го на половина и го притискате сокот од двете половини. Намали го и истурете во тенџере на кора од лимон.
7. Додадете гранулиран шеќер и варете сируп на тивок оган. Веднаш да се отстрани од топлина и да се излади.
8. Послужете ги готовите палачинки наредени со сирупот истурете во посебна чинија.
Црните сладки сладоледни палачинки со млеко исполнети со урда и алва
Состојки:
• 250 ml полномасно млеко;
• 1,5 чаши добро брашно; • четири големи домашни јајца;
• десерт лажица од растително масло;
• домашен, задебелен крем - 30 g;
• лажица шеќер;
• високо газирана минерална вода - 250 ml.
За пополнување:
• 400 гр. урда;
• 150 гр. алва;
• едно големо слатко јаболко;
• две супени лажици од излупени семе од сончоглед;
• пет кернели од орев.
Метод за готвење:
1. Јајца добро ги соберете со сол и шеќер. Препорачливо е да се земе фино солена сол и да се победи со миксер.
2. Тепање со мала брзина, додадете половина брашно на мешавината на јајцата, потоа целото млеко, останатото брашно. Се топи и додадете путер.
3. Непосредно пред пржење, истурете минерална вода во тестото, добро промешајте и изпечете палачинки во подмачкан сад. Подмачкајте ја садот само за првата палачинка.
4. Намалете го мелено млеко со halvah. Потоа тријте го јаболкото во мармаладната маса на голем ренде. Додај ги сецканите ореви и добро се меша.
5. Подмачкување на печени палачинки со подготвени кутии и завиткајте ги во облик на коверти.
6. Послужете со мед или кисела павлака измешана со шеќер. Пред сервирање, лесно се закопчајте во тава.
Тенки палачинки во млеко со изненадување
Состојки:
• три јајца;
• 0,25 лажички сода;
• две чаши брашно;
• средно млеко - чаша;
• лажица шеќер;
• 2 лажици рафинирано масло;
• 200 грама млеко или темно чоколадо.
Метод за готвење:
1. Во сад со соодветен волумен, истурете ги јајцата, додајте ги, додадете ја солта, гранулираниот шеќер и внимателно избришете сè.
2. Истурете го целото брашно, пополнете го со половина од подготвеното млеко и добро измешајте.
3. Истурете ги остатоците од млеко и, без прекин да се мешаат, додадете вода за пиење. Истурете ја, постигнувајќи ја конзистентноста на течна кисела павлака или не многу дебела ријаженка. Додајте го маслото и повторно измешајте сè. 4. Намалете го дното на садот со растително масло и топлината на тивок оган. Потоа, со многу тенок слој, истурете го подготвеното тесто во садот и веднаш посипете го со мали парчиња чоколада. Може да се решите чоколадо однапред на голем ренде. Покријте ја чоколадата со тенок слој тесто на врвот и завртете го целиот "сендвич" кога новото истуреното тесто се зграпчува добро.
5. Завршени палачинки, веднаш по отстранување од тавата, четкајте со парче замрзнат крем и ставете го во магацинот.
Чоколадни тенки палачинки во млекото исполнети со полнење со цреша вирн
Состојки:
• пилешки јајца - 1 десетина;
• 12 лажички брашно;
• лажица шеќер;
• две лажици од чиста путер;
• какао во прав без додаден шеќер - 2 лажици. л
За пополнување:
• 200 гр. со малку маснотии урда;
• 200 гр. конзервирани или свежи варени цреши;
• пет лажици шеќер.
За пополнување:
• половина литар 20% кисела павлака;
• половина чаша шеќер;
• ванила во прав - мала, стандардна вреќа.
Метод за готвење:
1. Комбинација со какао-шеќер и сол, се става во јајца и камшик со мала брзина со миксер, во пена. Ставете го рафинирано посно масло и повторно размахнете.
2. По вклучување на миксер на помали свиоци и додека продолжувате да ја победите мешавината, додадете го преливото брашно во мали делови во неа, а потоа постепено влегувајте во млекото.
3. Оставете го подготвеното тесто 20 минути, а потоа исперете ги тенки палачинки.
4. Во свинско месо, измешано со шеќер, додадете цреши од цреша и добро се мешајте.
5. На палачинки, близу до работ, ставете го солено црево со цреши и завиткајте ги со пликови или цевка со затворени рабови. Превртете ги преработените производи во тава за печење со големи страни и истурете ја кисела павлака измешана со шеќер и ванила. 6. Ставете го палачинка со палачинки во топла рерна и печете на 180 степени. Времето трае околу 20 минути.
Слатки палачинки со млеко - трикови за готвење и корисни совети
• Истурете го тестото само на површината на топла тава, инаку "палачинка" ќе биде не само првата палачинка, туку следните. Тие едноставно ќе држат.
• Ако сакате да направите тенки палачинки по порозна, "ажур", додадете малку малку забрзана сода во тестото.
• За полесно да се добие еднообразно тесто, прво истурете го брашното и внесете го само дел од течноста. Додадете го преостанатото млеко само откако добро мешате мешавината на брашното.
• Внесете го маслото на самиот крај и добро се мешајте во тестото. Треба да се распрсне рамномерно над неа и да не лежи на површината, формирајќи маслени филмови.
