Палачинки во варена вода со млеко може да се јадат со кондензирано млеко, сос, џем или варен со разни пломби.
Крпер палачинки може да се направи вкусна крем торта, користејќи ги наместо слоеви на торта.
Палачинки на зовриена вода со млеко - основните принципи за готвење
Во прилог на врела вода и млеко, за правење тесто ви треба пченично брашно, прашок за пециво, шеќер, јајца, сол, растително масло и брашно. Во прилог на млеко, во тестото може да се додадат и други млечни производи.
Јајцата и другите состојки, освен млекото, се додаваат на брашното што се мие со прашок за пециво. Се меша темелно. Постепено го вози млекото и месете го дебелото тесто. Полека додадете вода што врие и се меша додека не се добие мешавина од саканата конзистенција.
Шеќер и сол се регулираат, во зависност од полнењето, кое ќе се користи за палачинки.
Тесто, исто така, може да се готви со квасец. Цимет или ванила се додава во вкусот. Сушено или сецкан свеж зеленчук може да се додаде во тестото за палачинки со солено полнење.
Можете да направите кутии од какви било производи, сè зависи од вашата фантазија и вкус параметри. Сално полнење може да се подготви од печурки, зеленчук, мелено месо, морски плодови, итн. Слатки палачинки се готват со сирење, овошје, џем и бобинки, крем.
Рецепт 1. Палачинки на врела вода со млеко
Состојки
- пар очила од брашно;
- прашок за печење;
- 3 јајца;
- 60 ml растително масло;
- кујна сол;
- чаша врела вода;
- 500 ml млеко;
- 60 гр бел шеќер.
Метод за подготовка
1. Во длабок сад, тријте ги јајцата со сол и бел шеќер.
2. Отсечете го пченично брашно со прашок за пециво во мешавината од јајца и измешајте.
3. Постојано размачкајте, воведуваме малку млеко и го мачкаме тестото. Следиме дека немало грутки.
4. Земете го тестото како палачинки. Потоа постепено воведувајте вода што врие, енергично мешајќи додека тестото не е доволно течно. Во него се става растително масло и се меша.
5. Истурете го тестото на дното на загреаната тава, раширете го рамномерно и испржете ги рушевите палачинки.
Рецепт 2. Палачинки на отворено во врела вода со млеко
Состојки
- 2 јајца;
- една третина чаша бел шеќер;
- млеко - 250 ml;
- 80 ml сончогледово масло;
- изладушно врела вода - 250 ml;
- сода бикарбона;
- пченично брашно - 500 г.
Метод за подготовка
1. Истурете го кравјо млеко во чаша, ставете јајца во неа и малку ја размахвате со размахване.
2. Додадете шеќер и брашно во мешавината на јајце-млеко. Месете го тестото како палачинки.
3. Ставете го тестото во тестото. Тука додадете растително масло.
4. Интензивно мешање, возиме зовриена вода се додека не се добие мешавина од потребната конзистентност.
5. СРЈ црвени палачинки во тава. Секоја маст со путер и стави магацинот.
Рецепт 3. Палачинки на врела вода со млеко и кефир
Состојки
- морска сол;
- 30 гр шеќер;
- 500 гр брашно;
- рафинирано масло - 60 ml;
- 2 јајца;
- 500 ml кефир;
- сода бикарбона;
- 250 ml кравјо млеко.
Метод за подготовка
1. Истурете го кефирот во тенџере и загрејте го на тивок оган додека не се загрее. 2. Растворете ја сода бикарбона, бел шеќер и морска сол во кефир.
3. Во тенџере со кефир мешавина, додадете ги јајцата и размахване со размачкане додека не се изедначи, без отстранување од топлината.
4. Постепено ставете го брашното во мешавина на кефир и измесете го дебелото тесто. Извадете го станот од топлина.
5. Истурете го врелото млеко полека во тестото додека интензивно мешате. Следиме дека немало грутки. Додајте растително масло и се меша. Ние се пече палачинки на загреана тава.
Рецепт 4. Палачинки на зовриена вода со печени млеко
Состојки
- 30 гр путер;
- пченично брашно - 200 g;
- јајце;
- печени млеко - половина литар;
- шеќер - 5 g;
- сув активен квасец - 10 г.
Метод за подготовка
1. Во длабок сад, поставете половина брашно. Наполнете го со чаша варено млеко. Брзо мачкам прилично густо тесто.
2. Намалете уште половина чаша млеко и измешајте шеќер и суви квасец во неа. Измешајте и оставете ја додека не се појави пена на површината.
3. Додајте ја мешавината од квасец во тестото, добро се меша и оставете го топло за да се удвои.
4. Доведете го преостанатото млеко до вриење и пушете го во путер. Ставете ја мешавината од млеко и масло во тестото. Овде воведуваме 100 гр брашно и мачкам сѐ додека не се изедначи.
5. Протеинот е одделен од жолчката. Бришење на протеинот во густа пена. Додадете ја жолчката на тестото и оставете го да се вклопи. Потоа ги воведуваме шлагните протеини и нежно се мешаме. Ние се печеме палачинки. Ги ставаме во еден куп, смазнувајќи ги сите со масло и попрскувајќи со шеќер.
Рецепт 5. Варени палачинки со полнење млеко и сирење
Состојки тесто
- пилешки јајца - две парчиња;
- 30 мл растително масло;
- 900 ml млеко;
- 300 гр пченично брашно;
- 40 грама гранулиран шеќер;
- морска сол;
- 100 ml врела вода стрмни.
Полнење
- кашкавал - 300 гр;
- 50 гр суви кајсии;
- 100 г маст павлака;
- шеќер;
- тенки ленти од портокалови лушпи.
Метод за подготовка
1. Ставете јајца во длабок сад со размачкана вода. Ставете ја ванилата и бел шеќер, сол. Возиме растително масло и млеко. Продолжуваме да тресеме уште неколку минути.
2. Протресете го брашното директно во мешавината на млекото, тепајте со мешавина додека не се излади.
3. Ние воведуваме нежно кул вода што врие, интензивно тепање, постигнувајќи течност конзистентност. Оставете да се одморите десет минути.
4. Загрејте ја решетката и подмачкајте го со растително масло со силиконски четка. Фрај тенки палачинки.
5. Ние комбинираме урда со маст кисела павлака и шеќер. Сушени кајсии истурете вода што врие и се бари на пареа околу десет минути. Потоа истурете ја супата, и исушете го сувото овошје на салфетка. Исечете го на мали парчиња. Додај во урда и се меша додека не се изедначи.
6. Во средината на палачинка ставете една лажица масна маска и собирајте ги рабовите во центарот, формирајќи торба. Ние врземе лента од кора од портокал. Палачинки се прелива бери сос или павлака и служат.
Рецепт 6. Палачинки на вода што врие со млеко и кутии за полнење
Состојки
- 60 г кисела павлака;
- 250 ml прочистена вода;
- 300 гр. Свинско месо од свинско месо;
- 200 ml млеко;
- кромид - две глави;
- 250 гр брашно;
- супа - половина чаша;
- 30 гр шеќер;
- прашок за печење;
- солена кујна;
- 2 јајца;
- 100 ml незаситен сончогледово масло.
Метод за подготовка
1. Јајцата се разнишани со размачкана до меки пени со шеќер.
2. Без да застанеме да се тресне, влегуваме со нагрна вода што врие во претепаните јајца. Веднаш се става во млекото и се меша.
3. Прочистете го брашното со прашок за пециво. Истурете во мешавината на течноста и измесете го хомогеното тесто без грутки. Додадете павлака и малку сончогледово масло. Измешајте го и оставете го тестото да се одмора за една четвртина од еден час.
4. Исчистете ги сијалиците од лушпите и исечете ги фино. Скршете го кромидот во сончогледово масло до златно кафеава боја.
5. Ставете го мелено месо во тавата со кромид и продолжете со готвењето, мешајќи постојано, така што тоа не се собира во грутки. Ние го префрлиме подготвеното полнење во капацитет на блендерот и пресечеме во состојба на пастило.
6. Загрејте ја тавата, маснотијата и истурете во малку тесто. Дистрибуирајте го по должината, вртете ја тавата од земја до друга. Свири руди палачинки.
7. Ние на работ на палачинка се шири една лажица месо полнење и заврши во форма на коверт. Лесно пржете палачинки со полнење путер.
Рецепт 7. Палачинки во врела вода со полнење на млеко и крем
Состојки
- павлака - 250 g;
- четири јајца;
- скроб - 40 g;
- млеко - 800 ml;
- ванилин - три кесички;
- прочистена вода - 150 ml;
- шест банани;
- кефир - половина литар;
- кондензирано млеко - 450 g;
- сончогледово масло - 100 ml;
- брашно;
- какао - 80 г.
Метод за подготовка
1. Возиме јајца во топол кефир, постојано мешајќи со мешавина, додајте брашно и какао. 2. Разредете го млекото со вода и доведете ја смесата до вриење. Влегуваме со тенок поток, интензивно камшикувајќи со размахване. Тестото треба да биде хомогено и грубо. На крајот додадете растително масло и се меша. Истурете го тестото во големи делови во топла тава и пржете додека не рози.
3. Отстранете кора од банани, се сече на парчиња и ставете го во сад за миксери. Се меле во состојба на пире од компири. Ние смена на банана мешавина во тенџере, додадете кондензирано млеко, скроб и кисела павлака. Вдишајте се со размахване.
4. Испратете го тенџерето на огнот и готвите на најспоро оган додека не се дебели. Не доведувајте до вриење! Кремот е целосно ладен.
5. На работ на секоја палачинка ставете една лажица крем. Свиткајте ги страничните рабови на палачинка внатре и завртете го. Пополнете ги готовите палачинки со шеќер во прав или чоколадни чипови.
Палачинки на зовриена вода со млеко - совети и трикови
- Кога греете јогурт, постојано се промешува така што не гори.
- За да спречите горење на млекото додека врие, истурете малку вода на дното на тенџерето.
- Ако додадете растително масло во тестото, можете да ги исушите палачинки во сув тавче.
- Додај брашно на премногу тесто. За да не се појавуваат грутки, растворете го во млеко или вода и само тогаш влезете во тестото.
