Пастилките за павлака тешко се разликуваат од класичниот рецепт кога станува збор за вкус.
Но, ваквите рецепти се многу популарни, некои луѓе успеваат подобро, некој ги претпочита за прекрасниот краен резултат.
Зачувај во вашата свинче банка двојка, одеднаш дојде во рака?
Пастилки со павлака со млеко - општите принципи за готвење
• Choux тесто со палачинки млеко се подготвува со или без квасец. Ножеви може да се додадат на квасец. Обично се меси од пченично брашно, но постојат можности да се замени дел од брашното со пченка или било која друга земја од житарките. Изборот зависи од вкусот со кој сакате да добиете палачинки.
• Постојани компоненти на секое тесто за палачинки на млеко: млеко, брашно, сол, рафиниран шеќер и растително масло. Јајцата не се секогаш додадени.
• Пиле веќе подготвено тесто. Постојано мешање се врие во врела вода или топла млеко. Благодарение на необичен метод за готвење, се добиваат порозни, меурчиња палачинки. Тие можат да се печат и тенки и дебели. Дебелината се регулира со зголемување или намалување на количината на тестото истурено во садот или зголемување на волуменот на млекото.
• Паштети за павлака со млеко се сервираат со какви било слатки сосови, џем, кисела павлака и мед, или да се направат вкусни и оригинални третира од нив.
Пастилки со мастило со млеко и зовриена вода со полнење на јаболка
Состојки:
• две чаши обезмастено млеко;
• една и пол чаши брашно од палачинки;
• три јајца;
• две лажички шеќер;
• чаша врела вода;
• лажица ванилин шеќер;
• 50 мл растително масло.
За пополнување:
• осум големи јаболка; • една четвртина чаша суво вино;
• шеќер - 100 гр;
• 50 гр. слатка павлака путер;
• торба со ванила;
• земјата цимет - 1/4 лажиче;
• две лажички темни слатки суво грозје;
• мал лимон.
Метод за готвење:
1. Истурете ги јајцата во длабок сад, додадете ванила и обичен шеќер, лесно сол и се мешаат. Не размахнувајте, но само малку излупете.
2. Истурете го целото млеко заедно со растителното масло и, додека постојано мешајте, додадете го целото брашно.
3. По постигнување униформност, и без да престанете да се промешува, ставете чаша врела вода во тестото во тенок проток. За 15 минути, наместете го печеното тесто, покривајќи го садот со лист.
4. Во подмачкан тава, печете тенки палачинки.
5. Измијте ги суво грозје и натопете ги во вино 15 минути. Излупете го лимонот со вода што врие, избришете ја влагата и изгребете од кора од лимон со ситен ренде.
6. Излупете ги јаболката, исечете ги на сантиметар коцки и ставете ги во тава. Додадете путер, вино и шеќер и ставете го чорбата над умерена топлина, покриена со капак.
7. На омекнаните јаболка, додајте натопени суво грозје, кора од лимон, ванилин шеќер и цимет. Промешајте, испуштете уште пет минути и извадете од шпоретот, ладно.
8. Ширење на полнење на палачинки и преклопете ги во коверти. Кога се сервира, лесно се замачка со путер.
"Месни кеси" - путер палачинки со млеко и пилешко
Состојки:
• 10 гр. свеж пресилен квасец;
• бело печење брашно - 2 лажици;
• една чаша пастеризирано млеко;
• гранулиран шеќер - 70 g;
• лажички на чисто масло;
• половина чаша врела вода.
За пополнување:
• фунта од разладено пилешко филе;
• голем кромид;
• 30 гр. растително масло;
• пердуви на кромид.
Метод за готвење:
1. Земете го квасецот, додајте малку сол и шеќер, истурете го топлото млеко и добро промешајте за да се раствори целосно. 2. Избегнувајте со миксер, постепено додавајте брашно и донесете го тестото во еднаква состојба, а потоа покријте го со капак и ставете го растојанието на топлина.
3. По половина час, повторете ја мешањето и додадете вода што врие во тестото, потоа растителното масло и повторно доведете до целосна хомогеност.
4. Потоа веднаш испечете палачинки и нека се изладат, наредени.
5. Исечете пилешко филе и кромид во мали коцки. Првин пржете го кромидот во растително масло додека не се проѕирни, а потоа додадете го пилешкото филе и продолжете да готвите додека не се заматуваат парчињата од месо. Истурете во кремот така што целосно го покриваат месото и чорбата за 10 минути.
6. Во средината на печени палачинки изложи малку пилешки кутии, собирајте ги рабовите, давајќи ги палачињата облик на кеси и врзете ги со чисти перја на зелен кромид.
Порозни паста за заби со млеко - "Отвори"
Состојки:
• две и пол чаши брашно;
• еден литар кравјо млеко;
• рафиниран шеќер - 70 гр;
• половина лажичка сода;
• рафинирано растително масло - 7 лажици. л
Метод за готвење:
1. Отстранете го млекото и јајцата однапред од фрижидерот, така што храната ќе се загрее на иста температура.
2. На половина од млекото растворете ја целата мерка шеќер и половина лажица сол. Во посебна чинија, пуштете ги јајцата и мешајте ги со млеко. За најдобри резултати, користете миксер.
3. Продолжувајќи да камшикувате, во мали порции влегувајте во прелиеното брашно и веднаш ставете во топло млеко. Обрни внимание, не врие, имено жешко!
4. Во мала чаша, додадете сода, додадете лажица врела вода и, мешајќи добро, додадете на тестото.
5. Во топла тава, подмачкан со путер, печете палачинки. Секоја последователна, ширејќи ја во куп, трепетете го со путер, за погодност, излупете ја на вилушка. Палачинки се порозни со многу дупки и затоа им служат најдобро со павлака, кондензирано млеко или џем. Ако го завршиш сочното полнење во неа, ќе исчезне.
Палачинки од пченка со памук со млеко
Состојки:
• 80 гр. пченкарно брашно;
• добро "лепливо" брашно - 100 гр;
• 450 ml пастеризирано млеко;
• 40 мл течен крем, мала содржина на масти;
• 10 гр. "Брз" квасец;
• 0,25 чаши чисто масло;
• 50 гр. 20% крем;
• едно јајце;
• лажица шеќер;
• путер од сладок павлака - 60 гр.
Метод за готвење:
1. Варете чаша млеко, пополнете ги со пченкарно брашно, добро промешајте и оставете да се излади целосно под капакот.
2. Загрејте го преостанатото млеко на 38 степени, растворете го сувиот квасец и држете го топло околу 20 минути.
3. Комбинирајте го охладеното пченкарно брашно со мешавината на пенис, внесете го пченичното брашно, добро промешајте и оставете го под капакот уште 15 минути.
4. Пресече јајце, одвојте го жолчката од протеинот. Ставете го жолчката со шеќер и лажичка сол, и малку ја разлабавете ја белата боја.
5. Во воскреснатото тесто, прво нежно го инјектира жолчката, потоа шлаг бела и крем, брзо и интензивно мешајте и оставете за понатамошна ферментација уште 15 минути.
6. Загрејте малку растително масло во садот, истурете дел од тестото од садот. Распредели ја рамномерно со лажица низ дното на садот и испржете ги 3 минути по страна.
7. Ставање во куп, маст палачинки со путер. Служат со малку засладен павлака.
Епл терине на паштети со путер со млеко
Состојки:
• големи слатки јаболка - 6 парчиња;
• паштети за павлака - 10 парчиња;
• торба со ванилин шеќер;
• 0,5 лажички цимет во прав;
• лажица од "селанско" путер;
• 100 ml домашна масна или пастеризирана крема.
Метод за готвење:
1. Јаболка, претходно излупена од кора и семиња, се сече на големи коцки и ги става во садот. 2. Додадете путер, истурете во една третина од чаша обична вода и ставете го топлината, нешто над просекот. Измешајте ги јаболките за да врие додека парчињата не се тендер. Потоа додадете цимет со ванилин шеќер, истурете го во кремот и загрејте го уште 10 минути. Извадете од топлина и изладете.
3. Покријте го малиот правоаголен облик со редовна храна за храна и ставете го во палачинки за да висат нивните рабови. Ако земете образец за печење леб, ова ќе бара четири палачинки.
4. Потоа, поставете половина од јаболкото полнење, лежеше палачинки (4 парчиња). На врвот на тоа и затворете ги со преостанатото полнење. Потоа повторно извадете ги палачињата и покријте ги со слободни рабови на првиот дел од палачинки. Повлечете го филмот преку врвот и ставете го во фрижидер преку ноќ.
Палачинка од цреша со млеко - "Огревно дрво под снег"
Состојки:
• 15 паста од павлака со квасец со млеко;
• половина литар дебела домашна павлака;
• 200 гр. шеќер;
• ванилин - 1 гр;
• Една чаша свежи или конзервирани безславни цреши.
Метод за готвење:
1. добро измешајте ја домашната кисела павлака со миксер, постепено воведувајќи шеќер и ванилин.
2. На секоја палачинка со тенок слој нанесете варен павлака. Поставете ги црешите, сушени од сокот, во еден ред на едниот крај и ставете ги во цевки.
3. На рамно сад, нанесете тенок слој од крем, а потоа лежете на него во редови во вид на палачинки завиткани во рид. Поставување на "цевки", размачкајте секој нов ред од нив со крем.
4. Врвна импровизирана торта, исто така, покрива со тенок слој кисела павлака, чувајте го чоколадото на чисто ренде и ставете го на студ 2 часа.
Пастилки со мастурбација со трикови за готвење и корисни совети
• Бидете сигурни дека ќе го пречекорите брашното. Не заборавајте дека тоа може да биде производство и случајно ѓубре. Покрај тоа, помага да се збогати брашното со воздух, што има позитивен ефект врз резултатот на целата работа. • Не го доведете млекото на вриење, треба да биде само топло. Додајте путер само на самиот крај и внимавајте веднаш да го промешате тестото, доведувајќи го во еднаква состојба.
• Палачинки се држат до тавата - можно е тестото да е премногу течно. За да се поправат овие непријатности, повеќе тесто се додава на тестото.
• Подобро е да се загрее тавата под првата палачинка, толку подобро ќе биде одделена од неа и следните.
• Вкусно полнење може да се подготви од "скитници" производи кои се наоѓаат во речиси секој дом. Ќе ви биде потребна тегла од конзервирана риба со масло, кромид и парче сушено сирење или преработено сирење. Исцедете го маслото од теглата во чинија, измешајте ја рибата, ситно исечете го кромидот со нож или отсечете го со сирење. Сите микс, малку бибер и сол, прилагодете ја густината на маслото од конзервирана храна. Полнетите палачинки се свиткани во цевки, малку срамнети со земја и малку користени во тава.
