Супа со зеленчук: 10 од најдобрите докажани рецепти. Трикови на готвење супа од зелка од кисела зелка: со месо и житни култури

Shchi е традиционално руско јадење што го подготвија нашите далечни предци.

Традиционално, супата од кисела зелка не беше само варен, туку томили во долго време во руски печки. Поради ова, тие беа неверојатно вкусни и мирисна.

Главните состојки на супа од зелка: месо, билки, корени, брашно и, се разбира, кисела зелка.

Денес домаќинки не можат да готват ова јадење во рерната, па рецептот за готвење малку се смени. Но, вкусот на ова јадење не страдаше од ова.

Во оригиналниот супа рецепт се користи само говедско месо, може да се замени со свинско месо или месо од живина. Братото се заменува со житарици и компири се додаваат.

Прво, подготви богата супа со бели корени и зачини.

Слаткарницата е пре-задушена со моркови и кромид, зачинета со доматна паста. Ставете сецкан компир и засушен кисела зелка во супа и чувајте на тивок оган околу еден и пол до два часа.

Schi традиционално се служи со кисела павлака, лук и црн леб.

Рецепт 1. Супа од зеленчук

Состојки

шест компири;

два заливни лисја;

месо на коската;

маса сол;

кромид;

бели корени;

морков;

цврсто обвиткано стакло кисела зелка;

половина литар сок од домати.

Метод на подготовка

1. Измијте го месото, исечете го од филмот и ставете го во врела вода. Значи, супата ќе стане транспарентна. Додајте излупени бели корени на тавата. Гответе го месото на тивок час и половина. Петнаесет минути пред подготвеноста го ставаме целиот компир. 2. Остатокот од зеленчукот се чисти и се мие. Исечете го компирот на мали парчиња. Два компири остануваат непроменети. Сецкан зеленчук стави во длабок сад и да се пополни со вода.

3. Кисела кисела зелка и се префрли во длабок котел, се става малку рафинирано растително масло и половина чаша вода. Ние ставаме на мал оган, и вриеме 35 минути, покриен со капак.

4. Излупен кромид во мали парчиња. Морков грубо нанесуваат. Ние смени дел од сецкан кромид во чинија, посипете со сол и мелење раце.

5. Остатокот од кромидот и морковите се префрлат во топла тава и минуваат во растително масло додека не се меки. Истурете во сок од домати и посипете со шеќер. Промешајте и чувајте некое време.

6. Отстранете го месото, корените и компирот од супа. Одделете го месото од каменот и расклопувајте го на парчиња. Компирот го компирирајте со вилушка, измешајте ги со кромид, со сол.

7. Во супа распоредот на рендан суров компир и готви до меки. Компир со кромид со кромид и месо лежеше во супата. Следно оптоварување пржете од кисела зелка и се меша. Зачинете со зачини и ловоров лист, сол. Томим на тивок оган околу еден час.

Рецепт 2. Брза супа од кисела зелка со чорба и репка

Состојки

лук - 3 парчиња;

половина килограм кисела зелка;

голем морков;

цвекло - 2 парчиња;

копар, цилинтро и магдонос - куп;

кромид;

говедско месо - банка;

компири - 4 ЕЕЗ.

целер.

Метод на подготовка

1. Варете ги компирите во нивните униформи. Земете ја и рерната, без лупење. Чистете го и измијте го преостанатиот зеленчук. Исецка кромид ситно. Решетки моркови и излупени, варени цвекло. Целер се сече на парчиња. 2. Ставете ја подготвената зеленчук во сад со врела вода.

3. Притиснете кисела зелка, и лежеше на зеленчук, продолжи да се готви околу десет минути. Потоа ставете излупени, ситно компири во униформи и рендано цвекло. Оставете ја супата неколку минути и додадете јадења од говедско месо. Се вари уште повеќе време, сол, сезона со мелени лук и сецкани зеленило.

Рецепт 3. Супа од зеленчук со просо

Состојки

100 g корен од целер;

500 г кисела зелка;

магдонос - корен;

сол и свежи билки;

морков;

компир - 3 клубени;

кромид;

просо - 9 суп.л-патки. лажици;

гранче - 800 g;

ловоров лист - 2 парчиња;

црн пипер грашок - изклинвам.

Метод на подготовка

1. Ставете го исчистеното и измиено месо во тенџере, ставете во вода и гответе за умерена топлина. Штом водата почнува да врие, извадете ја пената, извртувајте ја топлината на минимум и потопете ја супата најмалку еден час и половина. Отстранете го месото.

2. Во меѓувреме гасне зелка. Истурете го, ставете го во тенџере со леано железо, истурете во две супа од супа од топла супа и малку масло. Завртете го огнот на минимум, и земајте ја зелката за еден и пол часа под капакот, периодично додавање на супа.

3. Намалете ги исчистените и измистените компири во прилично големи коцки и префрлете ги во зовриена супа.

4. Слободен од кора од лук, исплакнете и фино трошка. Кора од магдонос корен и морков. Морков решетки големи. Исечете го коренот на магдонос со слама. Скршете го зеленчукот со масло.

5. Исплакнете го просото така што водата ќе стане чиста и ќе ја ставите во супа кога компирите ќе бидат подготвени. Промешајте и вријте 15 минути. Потоа додадете во супа пржење зеленчук и задушени зелка. 6. Одделете го месото од коските, исечете го на парчиња и ставете го во тенџере. Зачинете ја супата со ловоров лист и црн пипер, смачкана во малтер. На крајот додадете сецкан зеленчук и лесно солени. Извадете ја супата и исклучете ја топлината.

Рецепт 4. Супер зелка со ориз

Состојки

30 мл растително масло;

300 гр кисела зелка;

трета чаша ориз;

зеленчук - куп;

3 компири;

сол, ловоров лист, шеќер и пипер;

кромид;

35 г доматно пире;

две моркови.

Метод на подготовка

1. Исплакнете го оризот добро. Излупете и измијте го зеленчукот. Исечете компири на мали парчиња. Ситно се исекува со нож. Тесно Бришење на морков. Исплакнете кисела зелка и стискајте.

2. Варете ја супата, натопете го компирот и оризот во неа. Готви околу 20 минути.

3. Загрејте ја решетката, истурете го маслото и ставете го сецкан зеленчук. Потемнувајте, повремено мешајте, над умерена топлина три минути. Додајте ја зелката во тавата и загрејте некое време. Стави домати, се промешува и истурете во малку супа. Симнете околу пет минути.

4. Зелка од зелка со зеленчук, преминете во супа. Бибер, зачинете со шеќер, сол и зачини. Гответе за минимум топлина десет минути. Исклучете ја топлината и оставете ја пијалак за уште 20 минути.

Рецепт 5. Супа од зеленчук во бавен шпорет

Состојки

35 г доматно пире;

месо - 300 гр;

растително масло;

кисела зелка - 300 g;

сол и зачини;

кромид - 1 ЕЕЗ.

морков;

компир - 4 клубени.

Метод на подготовка

1. Исечете го измиеното месо на големи парчиња и ставете го во контејнер за повеќе куки. Истурете малку масло и вклучете ја програмата за печење. Смејте го месото околу половина час. 2. Измијте го излупениот зеленчук. Исечете го кромидот на мали коцки. Грубо трепете го морков. Исечете го компирот во средни коцки.

3. Исплакнете ја зелката, стискајте, додадете го кромидот и морковот на неа, измешајте. Ставете ја смесата од зеленчук во контејнер со повеќе куки и чувајте месо 15 минути, без менување на програмата.

4. Истурете вода во контејнерот, ставете компири, сол, сезона со зачини, ставете го листовото поле. Затворете го капакот, поставете го бавниот шпорет во режим "Гаснење" и поставете го тајмерот еден и пол часа. По бипот, оставете ја супата на греење уште 20 минути.

Рецепт 6. Шеќерна супа со јачмен

Состојки

половина килограм пилешко;

3 чешниња лук;

ловоров лист, кујна сол и свежо пиперка;

30 грама посно масло;

Уметност. л брашно;

350 г кисела зелка;

кромид;

3 компири;

еден куп магдонос;

морков.

Метод на подготовка

1. Исечете го мојот пилешко на парчиња, ставете го во тенџере и ставете вода. Се вари, извадете ја пената, сол и вари јадењето на тивок оган.

2. Па добро ја миете јачменот. Зеленчукот се чисти и се мие. Уништи кромидот во коцки. Бришење моркови во тенки ленти. Исечете ги компирите на парчиња. Измијте кисела зелка и нежно притиснете.

3. Додај во пилешки бисер јачмен, компир парчиња, половина кромид и моркови. Гответе 25 минути.

4. Ставете го преостанатиот зеленчук во врело масло и вриејте околу три минути на умерена топлина. Истурете брашно и се меша. Додадете зелка, неколку лажици супа и продолжете да вриете уште седум минути.

5. Ставете го задушената зелка во супа. Бибер, ставете го лововиот лист, покријте го со капак и вриете на тивок оган уште 10 минути. Истурете ги сецкан зеленчук и додадете мелени лук. Исклучете го шпоретот и инсистирајте на супа за некое време.

Рецепт 7. Супа од зеленчук со пилешко

Состојки

700 гр пилешко;

два домати;

700 г кисело зелка;

сол, билки, бибер и зачини;

половина килограм компир;

2 чешниња лук;

кромид и моркови.

Метод на подготовка

1. Исечете го пилешкото на парчиња, ставете го во тенџере со вода и гответе ја супата. Отстранете ја пената, додајте ги зачините и додадете малку сол. Додајте излупени и сецкани компири на садот и варете 15 минути.

2. СРЈ исчистете го и ситно исецкан кромид додека не се закова во врело масло. Потоа испраќаме до него голем рендан морков, ситно домат и кршен лук. Истурете сите заедно околу пет минути.

3. Ние смена на пржење во супа, тука, исто така, испрати кисела зелка, сол, бибер и стави лист заливот. Готви уште неколку минути. Послужете ја супата од зелка, посеан со сечкани билки и напијте се во кисела павлака.

Рецепт 8. Sauerkraut Schi според стариот рецепт

Состојки

половина литарски набиена конзерва кисела зелка;

компир клубенот;

50 гр сушени бели печурки;

црн пипер грашок - изклинвам;

4 чешниња лук;

50 грама леќата;

2 кромид;

неколку sprigs на копар;

голем компир;

50 мл растително масло;

Солена кујна

Метод на подготовка

1. Наполнете ја зелката со половина литар врела вода. Ставете ја садовите со неа во рерната загреана до 180 ° C за половина час.

2. Излупете го компирот и исечете ги на големи парчиња. Печурки истурете вода што врие и оставете да ја киснат една четвртина час, а потоа филтрирајте ги и исечете ги печурките во сламки.

3. Стави компири и печурки во тенџере, истурете во вода, додадете инфузија на печурки. Се вари, зачинете со зачини и варете 20 минути. Десет минути подоцна додадете ја мие леќата. 4. Отстранете ја зелката од рерната, истурете ја супата во посебна чаша. Солта на зелка, се меша со ситно сецкан кромид, истурете со растително масло и тријајте го во зелка со дрвена лажица.

5. Комбинирајте го зеленото зелка со супа, ставете го во садот и гответе за една четвртина од еден час. Додадете смачкан лук на супата и варете уште пет минути.

Рецепт 9. Сонска зелка со зеленчук

Состојки

250 г конзервирана грав;

5 g пиперка;

200 г кисела зелка;

15 g сол;

150 г кромид;

30 грама растително масло;

150 гр моркови;

25 гр паста од домати;

400 г компири.

Метод на подготовка

1. Излупени и смачкани компири се префрлаат во садот, истурете вода и ставете го на шпоретот за готвење.

2. Фрј ситно исечен кромид во врело масло до златно кафеава боја. Додај рендан морков на неа и врие до меки. Ставете ја доматната паста, промешајте и оставете три минути.

3. Ставете ја малку исцедената кисела зелка во тава со компири и гответе ја супата за една четвртина од еден час. Потоа изложуваме облекување зеленчук и продолжиме да готвиме уште седум минути. На крајот додајте ги конзервираните гравчиња, гответе за истиот временски период и исклучете ја печката. Shchi служи со кисела павлака и ситно сецкани зелена боја.

Рецепт 10. Супер зелка од зеленчук на полски

Состојки

300 гр. Свинско ребра;

50 гр пушена сланина;

350 г кисела зелка;

2 кромид;

20 g сушени печурки;

сол, билки и шеќер;

црн пипер и ловоров;

пет смригорници;

500 г компири;

40 г јачмен снегулки;

100 гр пушена сланина.

Метод на подготовка

1. Свинско ребра излее вода и гответе супа за готвење. Отстранете ја пената, извртувајте го огнот, ставете ја пиперката, листовите од листовите и смреката. Потопете ги печурките во топла вода, потоа исцедете ја водата и додајте ја во супа. 2. Ситно исецкајте ги печурките и ставете ги во садот. Кисела кисела зелка и се стави во супа. Готвење околу еден час, четириесет минути подоцна додадете пушеле сланина и јачмен во супата. Промешајте. Инсистирајте ја супата уште 15 минути. Истурете ги во плочи, посипете со свежо пиперка и сецкан зеленчук.