Тортилка од пченица е бесквасен тортил направен од брашно. Направете го тоа традиционално мексиканско јадење не е дури ни искусни домаќинки.
Со тоа, можете да се приклучите на културата на друга земја, и што е најважно - брзо и задоволително го нахрани семејството.
Општи принципи за производство на пченица тортиља
Основа на пченица тортилја е брашно, вода, сол и путер. Овие производи секогаш може да се најдат во било која кујна, нема потреба да се купуваат скапи и ретки состојки за да се направи национално јадење на Мексико.
Кога готвите тортиља, важно е да се земат предвид ваквите нијанси
• За тестото, не е неопходно да се користи висококвалитетно брашно, кој ќе го стори некој. Мора да се прегледа пред употреба за да се отстранат грутки и остатоци. Соодветно е да се додаде пченкарно брашно на пченично брашно.
• Дозволено е користење на растителни и животински масла како масна база. Путер, маргарин, сончоглед или маслинка, со секоја опција можете да направите вкусни колачи.
• Водата во тестото се додава варена, ладење на температура од околу 60 степени. Нејзината количина може да варира во зависност од квалитетот на глутенот во брашното и неговата влага.
• Тестото треба да се приготвува на собна температура по мешање. Така ќе зрее, ќе стане повеќе пространа и еластична. Поцрнето тестото се валани, на помек ќе биде тортилата од пченица. Колачот подготвен за пржење треба да биде проѕирен, околу 2 милиметри дебели.
• Сувата тава треба добро да се загрее пред пржење, колачите се прават без додавање масло.
• Готовиот производ лесно се истура со вода веднаш по пржењето, ако се чува во торба. Ако тие се направени непосредно пред употреба, а потоа едноставно покријте со влажно пешкир веднаш по подготовка. Значи, тие не се исушат, тие ќе останат меки. Тортилла - подготвен за јадење бесквасен леб. Често се прави со полнење, чиј состав зависи од личните преференции и достапноста на вистинските производи. Месо, зеленчук, риба, сирење, овошје - сите овие производи успешно се користат како полнење, создавајќи вкусни, а понекогаш и оригинални јадења. Во зависност од полнењето, можете да подготвите едноставна закуска за секој ден, и вкусна храна за одмор маса.
На првите курсеви се додаваат мали тост парчиња пченица тортилја. Тркалезни тортили се користат наместо лажица, потопувајќи ги во сосот пред употреба. Пржени колачи со полнење се направени во вид на ролна или канза, се користат како база за сендвичи, пити или пици.
Тоилници од пченица најдобро се јадат веднаш по подготовката. Тие можат да се користат три дена, ако се свиткаат, се ставаат во торба и се ставаат во фрижидер. За подолго складирање може да се чува во замрзнувачот. Пред употреба, само загрејте го тортата во микробранова печка, печка или тава.
Како да се направи класична пченица тортиља
Состојки
• 230 гр пченично брашно;
• 120 ml вода;
• 30 гр путер;
• лажичка сол.
Чекори за подготовка
1. Истурете го преливото брашно во емајлирани или стаклени производи, измешајте го со сол.
2. Додајте путер на брашното и мелете го неколку минути. Ова е погодно да се направи со вилушка.
3. Истурете ја водата во смесата, прво со вилушка ги бришете сите состојки, а потоа со рацете до хомогена маса.
4. Тестото треба да биде доста цврсто, густо. Оставете го околу половина час да пиете на собна температура, покриена со филм за држење или крпа. 5. Подели ја тортата во осум еднакви делови.
6. Се тркалаат секое парче што е можно поточно со правење тркалезна торта.
7. На добро загреана тава пржете ги тортилите без масло. Прво, гответе го тестото околу една минута на едната страна на средна топлина, потоа завртете го и испржете ја околу половина минута. Пченица tortiya стратифициран и надуени, се чини дека светлината златна тен.
8. Отстранете го готовиот колач од топлина, посипете со вода и покријте го со крпа. На ист начин ги пржете останатите колачи.
Друг начин за готвење пченица тортиља
Таквите производи ќе бидат потребни
• 350 гр пченично брашно;
• 50 гр путер;
• нотка на сол;
• 190 ml вода на собна температура.
Работен тек
1. Истурете вода во садот, растворете ја солта во неа.
2. Додајте лесно стопено путер, брашно и го месете тестото. Не треба да биде многу тесна.
3. Нека тестото стојат околу 20 минути на собна температура со ставање во пластична кеса или филм за прицврстување.
4. Формирајте колбас од тесто и пресечете го на 6 парчиња со иста големина.
5. Се тркалаат секое парче во слој со дебелина од милиметар. Спречете го секој производ во тава без масло неколку минути на двете страни.
Тортила во маслиново масло
Состојки
• 400 гр пченично брашно;
• половина лажичка со парична казна сол;
• 270 мл топла вода;
• 3 лажици. лажици од маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Додајте сол на преливото брашно и ставете го маслиновото масло.
2. Полека додадете вода во смесата, мешајќи постојано.
3. Месете го тестото и оставете го да зрее за половина час на собна температура, покриена со пешкир.
4. Поделете ја мешавината во мали колачи, извадете ги палачинки. 5. Смејте ги на двете страни.
Рецепт за пченкарна тортика од пченка
За тестот, ни треба
• половина чаша топла вода;
• 25 г маргарин;
• нецелосна чаша пченично брашно;
• нецелосна чаша пченкарно брашно;
• лажичка сол.
Процес за готвење
1. Измешајте два вида брашно, додајте сол и маргарин.
2. Мешајте ја мешавината во трошката, истурете во вода и изметте го тестото.
3. По 25 минути, подели го на 8 парчиња со иста големина, тркалајте ја секоја топка колку е можно послаба.
4. Скршете ги добиените палачинки во добро загреан сад без масло за околу половина минута - една минута на секоја страна.
5. Превиткајте ги тортилите во куп под крпи за крпи за да не се исушат. Кога малку се лади, може да се стави во пластична кеса.
Тортилка на пченица во растително масло
Производи за готвење
• половина килограм пченично брашно;
• лажичка прашок за пециво;
• 100 гр растително масло;
• 310 ml вода;
• лажичка сол.
Работни фази
1. Измешајте го брашното, солта и прашокот за пециво.
2. Ставете го растителното масло во смесата и добро се мешајте.
3. Полека вметнете топла вода во добиената маса. Месете ги рацете меко и еластично тесто. Оставете го да стои во собата околу половина час.
4. Поделете го тестото во мали колачи, превртете ги колку што е можно тенки.
5. Како резултат на палачинки пржете околу една минута на секоја страна.
6. Покријте ги тортилите од пченично брашно со чиста крпа, преклопувајќи ги.
Торта со пченица
Зачинета тортиља се подготвуваат како основа за ролни. Износот на пиперка е регулиран независно, во зависност од вкусот. Таквото јадење не е погодно за детска маса, но тоа е добра опција за оние кои сакаат зачинета храна.
Производи • половина килограм пченично брашно;
• 10 g сол;
• 5 г прашок за пециво;
• 100 г маргарин;
• 300 ml вода;
• црвена пиперка по вкус.
Чекори за подготовка
1. Комбинирајте го преливото брашно со сол и бибер.
2. Додадете го ситно сецкан маргарин во брашното, промешајте ја мешавината.
3. Постепено ставете во вода, месете го тестото. Оставете го под крпа за околу половина час.
4. Формирајте мали топки, превртете ги во колачи со дијаметар од околу 16-19 см.
5. Скршете ги неварените колачи во садот за 50 секунди од секоја страна.
Едноставни и вкусни тортилни пломби
Во мексиканската кујна, пченката, гравот и слатките пиперки често се користат како тортилни пломби. Ова јадење се консумира со црвен пипер и зачинет зачинет сос. Полнењето се подготвува однапред, солени, ако е потребно, суровата храна се пржи во растително масло или се варат. Торилницата на пченица е полнета непосредно пред употреба. Еве неколку едноставни опции за пополнување:
• 200 гр варени црвени грав, 60 гр козјо сирење, неколку чешниња лук.
• 350 гр пилешки филе, 150 г слатка пиперка, 150 гр кромид, 150 гр сирење, 200 гр цукви.
• 200 г меко сирење, 100 гр варен зеленчук, малку зелен кромид и копар, 2 лажички доматен кечап, 1 сладок пипер и 1 домат.
• 200 гр пилешко филе и шампињони, 1 домат, 1 кромид, 2 слатки пиперки, 100 гр моркови.
• 350 гр банани, 160 гр јагоди и 100 мл тежок крем.
• 400 гр мелено месо, кромид, 2 мали домати, 100 гр сирење, свеж магдонос, мелен пипер.
• 150 гр шунка, 100 гр сирење од дурум, 2 суп.л-патки. лажици од пченка, 3 суп.л-патки. лажици варен ориз, зелен кромид.
• 3 пилешки јајца, малечки тиквички, 50 гр сирење, мал кромид и 1 зелена салата.
Тортилка на пченица: трикови и совети
Некои карактеристики на готвење рамен колачи
• Кога го мешате тестото за тортиља, подобро е да се земе омекнат путер, полесно е да се работи со него. Употребата на стопена не се препорачува, и премногу тешко ќе биде тешко да се меле со брашно
• Свежо правените колачи од пченично брашно веднаш се ставаат во пластична кеса или под влажна крпа за да не се исушат. Најдобро е да ги направите пред јадење, така што тие се вкусни и не треба да се загреваат садот.
• Обидете се да не сплетте пченица тортиља повеќе од една минута на секоја страна, може да изгорат, нема да бидат толку вкусни.
• За време на готвењето, некои закрпи на палачинка силно се издигнуваат. Тие може да бидат прободени со вилушка или чепкалка за заби, така што производот е повеќе срамнет со пржење.
• Сезонот и зелените ќе ви помогнат да додадете зачинет вкус во садот. Можете да експериментирате, создавајќи ја вашата идеална верзија на вкусна тортилија направена од пченично брашно. Тие користат магдонос, копар, цилантро, оригано, ким, коријандер, разни видови на жешки пиперки, рузмарин, морско оревче и зелен кромид.
Бидете сигурни да готвите пченица тортиљи. Интересен сад ќе помогне да се прошири менито на секое семејство.
