Мексикански тортилни колачи - вкусен и лесен! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - рецепти со мексикански плочки

Мексикански тортилни колачи - вкусен и лесен! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - рецепти со мексикански плочки

Неодамна, мексиканската кујна беше далеку од егзотика за нас. Денес, националните јадења на Мексико не можат да се најдат само во разни кафулиња и ресторани, туку и лесно да се подготвуваат дома. И многу од нив се засновани на тортилни колачи.

Основни принципи за готвење мексикански тортилни колачи

Таквите рамен колачи се печат од два вида брашно: пченка или пченично брашно, а исто така и од нивната мешавина. Традиционалниот рецепт се базира на специјално пченкарно брашно. Еластичното тесто излегува од него. Тешко е да се најде такво брашно во нашата земја, и тешко е да се работи со тесто од обична пченка. Затоа, дома, полесно е да се пече бело брашно со тортиљи или да се земаат пченка и пченица еден по еден. Исто така во рецептот спаѓаат вода, сол, путер или растително масло.

Во Мексико тортилата е основа на многу јадења. Различни пломби се завиткани во неа, додадени на парчиња во супа, што се користат наместо прибор за јадење, забивање на таков рамен колач, на пример, сос. Традиционалните компоненти на полнењето се месо или пилешко, домати, грав, топла и слатка пиперка, сирење, пченка.

Мексикански тортилни колачи - основен рецепт од пченкарно брашно

Состојки

Стакло од пченкарно брашно;

половина чаша пченично брашно;

малку сол;

чаша топла вода.

Метод на подготовка

Ставете го пченкарно брашно во сад, додајте пченично брашно, ставете сол.

Истурете ја топла вода. Измешајте со додавање вода или брашно по потреба - ние треба да добиеме густо тесто. Исечете го во десетина парчиња. Секој се тркалаат во топката. Ставете пунџа од тесто на лист од пергамент, втората е покриена на врвот и така ја преврти со тркалачки игла во тенка торта. Ние не мастме тавата. Фрај брзо до златни. Не можете да ги дадете тортилите да изгори, премногу сува не вреди. Готвените тортили од пченка може да се користат за различни јадења од мексиканската кујна или едноставно како леб со супи и салати.

Мексикански тортилни колачи - основен рецепт од пченично брашно

Состојки

Две чаши пченично брашно;

една лажичка сол;

четврт пакет од путер;

половина чаша топла вода.

Метод на подготовка

Браш треба да кваси. Потоа додаваме путер и почнуваме да го мелеме со наши раце. Резултатот ќе биде бебе.

Следно, истурете во вода, истурете во солта. Сега треба да го мачете тестото. Ќе излезе мазна и еластична.

Го ставаме во сад, го покриваме, го ставаме во топлина, каде што ќе остане половина час.

Тестото е поделено на осум идентични парчиња. Од секој облик топката. Повлечете. Заготовките треба да бидат дебели два милиметра.

Пан како што топлината. Маслото не е потребно, ние пржете рамни колачи. Само една минута или две на една страна, исто од друга страна.

Буррито од тортилска мексикански колачи

Едноставно и задоволувачко јадење, всушност, е еден вид брза храна. Како полнење, можете да направите пилешко, сецкан фино говедско месо или мелено месо со додавање на грав, слатки и топли пиперки, кромид, домати, лук. Типично за мексиканската кујна, острината може да се прилагоди според Вашите потреби, на пример, не ставајте чили.

Состојки

300 грама месо (говедско месо);

две чешниња лук;

200 грама конзервирана грав;

еден сладок пипер;

два домати;

зелен чили под;

кромид;

сирење - осум парчиња;

тортиља - четири парчиња;

1/2 лажичка коријандер (мелење); свеж cilantro;

50 мл растително масло.

Метод на подготовка

Ситно сече говедско месо. Исто така, кромидот треба да се сече на мали парчиња, чили, лук, домати, слатки пиперки.

Измешајте парчиња месо на мекост, претежно печете ги во растително масло. Доколку е потребно, додадете малку вода, сол.

Кога говедското месо е подготвено, извади го на чинија и засега ќе биде издвоено.

По месото во тавата ќе сок. Најпрво пржете го кромидот. Потоа додадете пиперки - топло и слатко. Спречи уште неколку минути.

Сега вратете го месото во тавата, зачинете со лук и коријандер од земјата. За неколку минути домати се праќаат таму.

Го земаме грав од теглата, малку од тоа со помош на вилушка. Го оставиме остатокот од кутијата. Останува да се додаде ситно сецкан цилинтро и да се изгасне огнот.

Во тенџере без путер, загрејте ги рамен колачи. Можете да формирате burrito: стави два парчиња сирење, на врвот на кутии, сеуште жешко. Завиткајте, прилично тесна. Можете да служите! Традиционалниот мексикански сос, салса, оди добро со бурито.

Enchiladas на мексикански тортилни колачи

За ова јадење, полнењето на месото исто така е завиткано во тортилја, но потоа и ролните што се произведуваат исто така се печат под вкусен сос.

Состојки

Половина ѕвонче;

еден свеж домат;

100 грама конзервирани домати (во сопствениот сок);

две чешниња лук;

кромид;

пет тортили;

250 грама пилешки гради;

чили пипер - опционално;

70 грама сирење.

Метод на подготовка

Пилешко месо готви до тендер.

За сега да го направиме сосот. Исечете го доматот, кромидот, лукот, пиперката, лесно испржете ги во сад со додавање на растително масло, испратете ги конзервираните домати на истото место. Покријте со капак. Запеа околу седум минути. Сега можете да сол. Ако користите чили, сега е време да го додадете. Со помош на блендер го претвораме зеленчукот во дебел сос.

Варено пилешко филе во коцки. Се меша со дел од сосот. Ние ја дистрибуираме оваа кутија на колачи, го свиткаме секој ролна. Се преместуваме во соодветна форма, на врвот - сос и рендано сирење. Тоа е време да се стави во рерна - 180 степени, до убава златно-кафеава боја. Јадењето на ова јадење е подобро топло.

Quesadilla од мексикански тортили

Ова мезе е исто така подготвено многу едноставно - полнење месо или зеленчук е поставено помеѓу две рамни колачи, секогаш со сирење. Потоа јадењето се пече се додека не се извалка, се сече на парчиња и се служи со сос.

Состојки

Десет тортилски колачи;

две пиперки;

неколку чешниња лук (по вкус);

една пилешка градите;

конзервирана пченка - може;

200 грама сирење (цврсти сорти);

сол;

папрака.

Метод на подготовка

Пилешко филе маринирано. За да го направите ова, намалување на месото многу фино, додадете сол и папрака, се распарчи лук. Дозволете ни да застанеме еден час, така што пилешкото е натопено во зачини. По пржете во маслиново масло.

Исто така, ситно исецкајте ја пиперката, додајте ја на пилешкото. Таму ќе испратиме пченка, ќе исцедиме од сите негови течности претходно. Истурете околу десет минути. Исклучи, малку се лади. Се меша со рендано сирење.

Го земаме второто тава, додај малку масло. Стави ја тортилата. Ние го дистрибуираме полнењето по површината. Од погоре - втората рамна торта. Фрај на двете страни. Сирењето ќе се топи и ќе ги поврзе двете тортили заедно. Сечевме готвење на четири дела, сервираме со кисела павлака.

Мексикански тортил начос

За nachos, кои се триаголни чипови со разни зачинети и зачинети адитиви, ќе ни требаат пченкарни тортиљи. Можете да ги испечете, следете го рецептот или да купите готово. И да ги претвориме тортилите во начос не е голема работа.

Состојки

Шест до седум тортили;

50 грама сирење;

3-4 лажици растително масло;

сушени кромид и лук - една кафена лажичка;

земјата коријандер, жешка пиперка - по вкус;

сол;

десетина маслинки или маслинки;

две лажички пиперки;

зеленчук

Метод на подготовка

Комбинирајте путер со зачини: сушен кромид и лук, коријандер, папрака. Со ова мирисна масло, добро ги обложуваме колачињата од секоја страна. Се сече на триаголни парчиња.

Ставете ги на сад за печење, сол и ставете ја рерната. 200 степени, се држиме за кратко време, само неколку минути, кога сме згмечени - го добиваме.

Ние направивме чипс од пченка. Додека тие се уште се топли, посипете со рендано сирење на врвот, исто така можете да додадете мали парчиња маслинки, чили пиперка, како и свежи зеленчуци. Можете да служите нашо со различни сосови по ваш вкус.

Chimichanga од мексикански тортили

Ова мезе наликува на бурито, тука е исто зачинета и зачинета наполнетост полнета во рамна торта. Разликата е во тоа што добиените ролни се понатаму пржени во растително масло.

Состојки

Три пилешки филети;

шест тортилни колачи;

чили сос - две лажици;

црвен и црн пипер (земјата);

една црвена и зелена пиперка;

сол;

растително масло;

еден кромид.

Метод на подготовка

Месо се сече на прилично мали парчиња. Спреј го додека не е подготвен. Во процесот на зачинување со сол, пипер и чили сос. Кромид се сече на полу-хермес, пиперки - тенки сламки. Додај ги на пилешко. Фрај ги сите заедно неколку минути и уште пет или седум минути, држете го на слаба топлина. Потоа нека малку да се излади.

Стави дел од полнењето на секоја торта, ги исклучуваме пликовите. Сега останува само да ги пржете во топло растително масло, ни треба убава руди кора. Можете да служите со зачинет доматен сос.

Мексикански тортилни тортиљи - тајни и трикови

• Најдобро е да се јадат подготвени тортилни, топло, но исто така може да се чуваат во фрижидер. За да го направите ова, тие треба да се завиткаат храна и да стават во замрзнувачот. Потоа, пред употреба, едноставно загрејте ги колачињата во рерната. Можете исто така да ги пржете повторно во тава.

• Не презиме на тортилите предолго - не повеќе од една минута од една страна. Инаку тие ќе бидат премногу суви, а исто така може брзо да горат.

• Зачинети - задолжителни квалитетни јадења со мексикански тортил. За да ги направат особено гори, зачините се додаваат не само за полнење, самата кола може исто така да се попрска со земјата црвен пипер.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување