Практично секоја кујна во светот има свои рецепти на топено печени или печени колачи, кои можат да бидат слатки, зачинети и зачинети.
Ќе ги разгледаме најпопуларните и најскапите од нив.
Снегулки со млеко - општи принципи за готвење
Во суштина, прават колачи на вода и брашно, но можете да направите колачи на кисела павлака, јогурт, кефир и млеко, месење на тестото не само со додавање на пченично брашно, туку и пченка, леќа, ориз итн.
За да им се даде на обичните плодови и нови вкусови, тие се печат со сирења, месо, печурки, зеленчук, џемови, урда, овошје и слично, како пломби и зачини, билки и билки како додатоци.
Колачи со млеко може да се сервира со супи, главни јадења, чај, млеко. Врз основа на тоа, тие се подготвени слатки, слатки, слатки, лук, сирење и други. Послужете лесен леб со млеко и топло и ладно, ако сакате, наводнување со путер, украсување со зелена боја. Исто така, ако тортата е подготвена без полнење, таа често се користи како основа за сендвичи со сирење, колбаси, шунка, месо.
Рецепт 1. Шеќери во млеко во тава со сирење
Состојки:
• 220 ml млеко;
• 350-400 гр брашно;
• 90 гр сирење;
• 2 чешниња лук;
• путер;
• половина лажиче. сол и сода.
Како да направите рамни колачи со млеко:
1. Исечете го брашното во длабок сад и се мешајте со сода и сол.
2. Направете вдлабнување во центарот на слајдните бранови, истурете го млекото. Со темења измешајте го тестото, ако е потребно додајте малку повеќе брашно.
3. Завршете го готовото тесто во пластична кеса, чувајте го во фрижидер 30 минути. 4. Бришење на сирењето на мал дел од рендерот, ставете го на чинија. Додадете го лукот поминат низ печатот. Се меша темелно.
5. Ставете го тестото на ролната, превртете го со колбас со дијаметар од околу 3-4 см, исечете ја колбасот во кругови околу 0,8 см дебелина.
6. Извадете ја секоја кружна торта, во средината на која лежи лажичка сирење.
7. Кога ги собирате рабовите, прицврстете ги во пакетот одозгора и притиснете ја добиената вреќа надолу со рацете, давајќи му го обликот на рамна торта.
8. Фрај тортиља во сува тава, поставувајќи минимална топлина 2-3 минути на секоја страна.
9. Уште топла тортиља пред сервирање, маснотии со путер.
Рецепт 2. Снегулки на млеко во тава со печурки и сирење
Состојки:
• околу 300 гр брашно;
• 3/4 чаши млеко;
• 120 грама сирење;
• 150 гр шампињони;
• кромид;
• путер и растително масло;
• на мала лажичка сода и сол.
Како да направите рамни колачи со млеко:
1. Се меша во млеко од млеко, сода и сол.
2. Во мали порции, додадете го пресеченото брашно, месејќи го тестото со рацете. Не треба да се држи до рацете, конзистентноста е еластична, тестото не е меко и не е премногу тешко.
3. Отстранете го готовото тесто 30-40 минути во фрижидер, претходно да го завиткате во кесата.
4. Додека тестото се вметнува, исплакнете ги и додадете ги печурките, исечете го кромидот на мали коцки. И двете состојки фржете ги на едно мало парче путер на светло златно нијанса и целосно испарувајте ја течноста.
5. Решетки сирење или исечете ги на мали коцки.
6. Поделете го тестото во кругови со иста големина, напијте ги колачи не повеќе од 3-4 мм дебели.
7. Ставете мала количина ладни печурки со кромид од едната страна, посипете ги со готвеното сирење на врвот. 8. Покријте го полнењето со другата страна на тортата и внимателно провлечете го тестото со тркалачки игла, но така да не се формираат дупки.
9. Подмачкајте ја тавата со растително масло, загрејте го.
10. Спречете ги колачи од двете страни на златно руменило.
Рецепт 3. Обични тортили на млеко во тава за чај
Состојки:
• 245 ml млеко;
• јајце;
• 420-460 гр брашно;
• сол, сода - на нотка;
• растително масло;
• 45 гр шеќер;
• ванилин шеќер.
Како да направите рамни колачи со млеко:
1. Измешајте шеќер и ванилин шеќер, сода и јајце во длабок сад.
2. Додадете јајце и една лажица растително масло, измешајте додека не постигнете хомогена конзистентност.
3. Без да престане да се победи, истурете во тенок прилив на млеко.
4. Сега фрлајќи го пресетеното брашно во мали делови, го мачкам еластичното, нелепливо тесто.
5. Ставете го тестото во торбата, оставете го да остане околу еден час во фрижидер.
6. По еден час разделијте го тестото во кругови, превртете ги во брашно и во форма во рамни колачи. Повлечете, направете мала вдлабнатина околу периметарот.
7. Смејте го тестото во загреан подмачкан сад на секоја страна 2-3 минути.
Рецепт 4. Квасец колачи со млеко
Состојки:
• 550 ml млеко;
• 1 лажица. л сув квасец;
• две јајца;
• 50-80 g шеќер (по вкус);
• околу килограм брашно;
• масло.
Како да направите рамни колачи со млеко:
1. Истурете го квасецот во сад, покријте го со мала количина млеко, додајте две лажички шеќер и брашно, добро се мешајте. Исчистете го во топлина 10-15 минути.
2. Избегнувајте го подготвеното тесто со преостанатиот шеќер, јајца и сол.
3. Измешајте ја мешавината со млеко, а потоа истурете го брашното и измесете го тестото.
4. Ставете го готовото тесто во чиста, сува чинија, покријте ја со крпа, отстранете го во топлина околу 30-45 минути, додека тестото не се удвои. 5. Ставете го брашното на масата, извадете го подготвеното тесто.
6. Формирајте неколку колбаси од тестото, кои ќе треба да се поделат со раце во мали кругови, од кои ќе се свиткаат колачи.
7. Фланџиите можат да бидат или валани или обликувани со рака. Подобро е да не се многу големи, со дијаметар од 7-10 см ќе биде доволно.
8. Подмачкувајте ги тортилите со растително масло, испржете го во добро загреана садови, прво на една страна околу 5 минути, а потоа од друга страна.
Рецепт 5. Снегулки на млеко во тава со компири
Состојки:
• 250 ml млеко;
• 380 гр брашно;
• 1/3 лажиче. сода;
• три компири со средна големина;
• 140 г сирење Адигеи;
• 35 гр масло од испуштање;
• сол, бибер, зачини.
Како да направите рамни колачи со млеко:
1. Ставете го брашното во чинија, истурете го во млекото, истурете ја сода и сол. Месете го еластичното тесто, отстранете го, завиткајте го во филм, во фрижидер.
2. Излупете ги компирите, исечете ги во големи сегменти и вријте додека не се подготвите во солена вода.
3. Исцедете ја водата, ставете го маслото во компир, зачиниште, малку сол, црн пипер. Готви пире од компири.
4. Ставете го сирењето во било кој контејнер и кашајте со вилушка, префрлете се во пире од компири. Промешајте.
5. По 20-30 минути, извадете го тестото од фрижидерот, поделете го на еднакви парчиња од саканата големина, турнете ги колачи.
6. Поставете го полнењето на компирот во средиштето на секоја тортилја, прицврстете го тестото на кој било пригоден начин, но така што полнењето веројатно не истекува за време на пржење.
7. Полнете го наполнетото тесто со тркалачки игла.
8. Подгответе ги готовите производи на секоја страна за 4-5 минути во тава со топло растително масло.
Рецепт 6. Флајпаците на млеко во тава со зелен кромид и сирење
Состојки: • 100 ml млеко;
• 150 гр брашно;
• две јајца;
• зелени перки на кромид;
• на малку сол и прашок за пециво.
Како да направите рамни колачи со млеко:
1. Се вари едно тврдо варено јајце, се лади, кора и се сече на мали коцки.
2. 8-10 исплакнете ги пердувите на младиот кромид и исечете ги на тенки прстени, измешајте ги со јајце.
3. Во друга сува чинија, победи го млекото со втората сурова јајце, сол, прашок за пециво и брашно.
4. Ставете ја подготвената кутија во тестото, измешајте.
5. Скршете ги колачи од двете страни до златниот, распрскувајќи го невообичаеното тесто со лажица на путерот, кое добро се загрева во садот.
Рецепт 7. Шеќери со кисело млеко во тава
Состојки:
• 250 гр брашно;
• 200 ml кисело млеко;
• на нотка на прашок за пециво, сол;
• 50 г маргарин;
• Неколку семе од сусам.
Како да направите рамни колачи со млеко:
1. Измешајте брашно со прашок за пециво и сол во голем контејнер.
2. Додадете путер, загрејте на собна температура, измесете го тестото во големи трошки.
3. Истурете го киселото млеко, изпржете го тестото.
4. Повлечете го тестото во голем тенок слој, пресечете го со чинија или форма во вид на колачи.
5. Попрскајте ги готовите производи со семе од сусам, лесно ги нанесувате со рацете, за да не се распадне за време на пржењето.
6. Скршете ги колачињата од двете страни на тивок оган додека не ја зацврстите светлината.
7. Послужете топло.
Флапи на млеко во пан-трикови и совети
• Ако направите слатки колачи, додадете шеќер, мед на тестото, и ако наместо леб, додадете сол и зачини.
• Ванилин, исто така, може да се стави во тестото на слатки колачи, со што на готовиот производ ќе му се даде посебен вкус.
• Не е препорачливо да се користи ладно млеко за правење рамни колачи, најдобро е малку да се загрее или однапред да се извлече фрижидерот или да се чува во микробранова печка за некое време на шпоретот. • Бидејќи рецептот не користи млечни производи, кои даваат мекост на торта, користете сода. Таа ќе направи тортили полни со млеко.
• Исто така, за да го направите тестото воздушно и меко, препорачливо е да го помешате брашното неколку пати за да наситувате со кислород.
• Не брзајте да се меете по месење, нека тестото "оставете" некое време во фрижидерот.
• Месете го тестото со рацете. Значи, само излегува дека е хомогена без едно брашно.
• Тестото треба да се замеси нежно, неговата конзистенција треба да биде средна: не е многу дебела, но не е многу мека. Во спротивно, колачињата се или премногу густа и крути, или, напротив, тие нема да можат да ја задржат својата форма и да се шират.
• Може да се тркалаат рамни колачи со апсолутно никаков дијаметар, во зависност од вашите желби или дијаметар на садот, но дебелината на колачињата не треба да биде многу голема. Топењето на тортата, толку побрзо и посилно ќе се пржи.
• Ако не сплетте колачи во сува тава, туку во масло, пред да служите, најдобро е прво да ги ставите на хартиена крпа за да се исуши вишокот на масло.
