Полнети лузни - општи принципи и методи за готвење
Декаподи, кефалоподи и кикири, не се деликатес на нашата табела одамна. Ова не е само состојка на салати од морска храна, туку и пржени, задушени, па дури и полнети јадења. Полнењето на лигњи е лесно - се чини дека трупот е направен за ова. Пополнете може да бидат и сурови и готови, а садовите се подготвуваат во тава или во рерна додека не се целосно готви.
Еколошката и здрава храна расте во дивината, длабоко во морето. Фаќањето нив е поевтино отколку што ги намерно намерно. Во индустриски фати лигњи е поделен на Пацификот и Атлантикот. По фаќањето, веднаш се обработуваат, речиси секогаш на бродот. Медузата не се одмрзнува повеќе од еднаш, инаку може да се влоши.
Тоа е толку корисен производ што се вика дури и морски женшен. Се апсорбира многу подобро од месото, има смирувачки и подмладувачки ефект, а кај мажите помага да се зголеми потенцијалот. Во земјите каде што употребата на лигњи и други морски плодови е традиција, желудникот и цревните болести се многу поретки. Морето чудовишта содржат многу повеќе хранливи материи од млекото и рибите, а огромното количество вредни протеини не им дава никакви шанси на конкурентите. Медунот на лигњи е таурин, кој го намалува холестеролот во крвта и го стабилизира крвниот притисок, а витамини Е и селен ги отстрануваат солите на тешките метали. За возрасните, особено за помладата генерација, многу е важно да имате висока содржина на јод, со што се нормализира функционирањето на тироидната жлезда.
Полнети кикири - подготовка на храна
Основа за успех во готвењето полнети лигњи е да се изберат вистинските суровини, односно замрзнати или конзервирани трупови. На пакувањето на конзервирана мора да се напише датумот и составот на истекување. Замрзнатиот производ треба многу повеќе внимание. Ако ги одмрзнете мекотелите и повторно ги замрзните, тогаш подготвеното јадење ќе вкус горчливо, колку и да го маскирате. Ова може да го одредите ако внимателно земете го трупот. Одмрзнати претходно се држат заедно меѓу себе, свежо замрзнати лесно одделени еден од друг.
Надворешниот филм на трупот може да биде од различна боја - од светло сива или темно виолетова, самиот "телото" е само бел. Пипалата се сечат и се користат како компонента на мелено месо. Кога готвите лигњи, исто така треба да се сеќавате на главното правило - тие не можат да се вари, инаку ризикувате да добиете супстанција слична на гума. Правилно готвење на лигњи на овој начин: во тенџере со врела вода со сол и зачини, спуштете го трупот, по околу 15 секунди, само откако водата врие, спуштете ја следната. Така, добиваме вкусна и деликатна кутија за полнење.
Полнети сокови - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Полнети содржат со печурки
За полнење, измешајте ги печурките со варени јајца и зелена боја - ова е доволно за да добиете вкусна, богата, а не тешка чинија.
Состојки: труп од лигњи (3-4 парчиња), шампињони (200-300 грама),
3-4 лигњи трупови (големи); јајца (2 парчиња), путер (50 грама), кромид (1 шт.), зелени кромидни пердуви, мајонез и павлака (200 мл), брашно (1 лажица), сол и црн пипер. Метод на подготовка
Првиот чекор е да се подготват лигњите. Натопи ги во ладна вода и исчистете ја внатрешноста на целата трупка. Нема потреба да се сече. Отстранете го филмот и мојата база. На сито, водата треба целосно да се исцеди. Решетки варени јајца (ориз може да се користи наместо ориз). Полнење: исечете го кромидот и печурките, одвојте го кромидот во тавата одделно. Додај печурки, и решетки на ситно сецкани зелени пердуви, решетки на сирење.
Се меша сето тоа заедно, со сол со бибер и се меша. Ставете ги лигните трупови и поправете ги со чепкалка за заби, така што содржината остане внатре, ставете ги во печење. Во сад, микс на кисела павлака, мајонез, сол и бибер, истурете го сос од лигњи и се пече во добро загреана рерна за околу 30-40 минути. Извадете ги чепкалки за заби и исечете ги на кругови. Ставете ги ролните на садот и декорирајте ги. Ова е прекрасно јадење добро во топла и ладна.
Рецепт 2: Калории полнети со шунка
Ако сакате да се поглезите себеси и саканите со нешто поцврсто, можете да земете пушена шунка како полнење. Само на прв поглед, производите се чини дека не се сосема компатибилни, всушност, ова е вкусно јадење не само за секојдневниот живот, туку и на најсофистицираната празнична маса. Сепак, вистински кралски рецепт за закуски, и бара многу храна.
Состојки:
Медуза (800 грама), пушена шунка (800 грама), бело сирење (80 грама), маслиново масло (200 мл), домати (500 грама), магдонос за декорација, ориз (200 грама), кромид, лук (6 каранфилче) бело вино (200 грама), сол, бибер, ловоров лист, една лажица брашно. Метод на подготовка
Чиста лигњи. Исечете ги пипалата, исечете ги на ленти. Продолжуваме да ја подготвуваме кутијата шунка ситно исечена. Режете сирење, исечете го и пржете го кромидот. Кога ќе стане златна, додајте сецкани пипала на тава, ставете го оризот за 5 минути. Додадете малку вода и кинејте додека оризот не е мек (постепено додавајте вода). Извадете од топлина и измешајте ги овие состојки во посебен сад со шунка, зеленчук и сирење.
Внимателно натрупате ги труповите и зацврстете ги отворените простори со чепкалки за заби. Се тркалаат во брашно и пржете во путер додека не се закопчајте. Ние се шири на чинија, и во тава пржени домати со лук и зелена боја. На крајот постепено се става во виното. Во резултира сос лежеше на растопанија и врие за 20 минути, покриени со капак. Ако сосот почна да се згусне - садот е подготвен!
Рецепт 3: Калории полнети со кисела печурка и ориз
Овој рецепт не подразбира термички третман на полнети мрши. Полнењето се состои од целосно завршени производи.
Состојки: кики (8-10 трупови), варен ориз (150 грама), јајца (3 парчиња), морков (150 грама), кисела печурка (150 грама), кромид (2 парчиња) сол, бибер, малку мајонез.
Метод на подготовка
Се вари кики, се исецка ситно кромид и решетки моркови. Скршен кромид во растително масло, додадете морков малку подоцна. Исечете печурки, се мешаат со ориз, јајца и кромид со моркови. Сол, бибер, додадете лажица мајонез. Микс, нешта. На садот може да му се даде декоративен изглед, на пример, декориран во форма на прасиња - да се прават очи од црн пипер, да се исечуваат лепенки од моркови и да се држат опашки од пипалата. Исечете ги на парчиња токму на масата.
Рецепт 4: Капсули со мелено месо во бело вино
Полнењето на кутијата во доматите е многу мека. Одделно подготвен сос со вино, а садот е задушен со вински сос. Алкохолот испарува, оставајќи го само прекрасниот вкус на месото.
Состојки: замрзнати излупени лигњи (1 кг), мелено месо (телешко месо, говедско месо, 150 грама), лук (1 заб), кромид, ловоров лист, свежи домати (1-2 парчиња), сол, бибер, брашно за лепење.
Метод на подготовка
Измијте чиста вода и исушете ја. Измешајте го полнењето со лук и сецкан магдонос, сол, бибер и наполнете со сладок ликер или суво вино. Некои готвачи во овие рецепти додаваат малку мелено сланина. Нешта со полнење, zashpilivaem чепкалка за заби и лежеше на чинија. Одделно, ги исекоа пипалата. Свирете ги труповите до златно-кафеави, премали ги во брашно. Кромид посебно пржени во путер. Додај рендан домат и пипалата на лигњи. Запејте 10 минути на тивок оган. Излегува сосот. Пополнете ги со труп и додадете бело вино, додадете уште повеќе. Замрзнете под капакот околу 20 минути. Медузата треба да биде мека.
Полнети лузни - корисни совети од искусни готвачи
Уште неколку идеи за пополнување:
- Состојки со тиквички од тиквички. Намалување на тиквички со морков на мали парчиња, додадете рендано тврдо сирење, бибер и додадете малку. Ставете ја трупката и печете во рерна околу 10 минути.
- Медузата со говедско срце. Исечете го срцето на мали парчиња, пржете во масло, додадете ситно исечен кромид и морков, вриејте 20 минути. Додај лук, бибер и работи на варени трупови. Интересни факти
Природонаучниот музеј е лоциран во Лондон, еден од ликовите во нејзината изложба е совршено зачуваниот џиновски лигњи. Неговата должина е 8 метри 62 сантиметри.
Оваа ретка среќа е да се фати такво море животно жив. Обично тие се наоѓаат само на плажа, кога морето ги фрла морските животни кои починале како резултат на бурата или во стомаците на китови со сперматозоиди.
Музејот бил размован од персоналот на музејот во неколку фази - со цел да се зачуваат тенки ткива на пипалата. Со цел да се зачува изложбата, тие се свртеа кон озлогласениот уметник Демиен Хирст, кој со помош на формалин ги задржал телата на луѓе и животни. Посебен резервоар беше направен за гигантската изложба, а сега можете да видите лигњи во својата природна форма на изложбата.
