Полнети тиква - општи принципи и методи за готвење
Тиква е одлична основа за подготовка на вкусни, хранливи и здрави јадења. Високата содржина на витамини и минерали го прави овој производ чест гостин на табелите во различни земји во светот.
Тиква може да се пржи, печена, исушена, излегува вкусна каша, но полнетата тиква печена во рерната станува вистински кулинарски ремек-дело. Полнењето за портокалово овошје може да биде многу различно - печурки, месо, зеленчук, житарици, јаболка, суво овошје, грав и други состојки. За да го направите садот сочен и мирисна, полнењето е надополнето со сос или кисела павлака.
Полнети тиква - подготовка за храна
Тиква не бара посебна подготовка пред готвењето, доволно е да се измие темелно и да се исчисти од семиња и пулпа (ова е младо овошје). Во случај кога тиква отскокната од креветот одамна, пред да започнете со подготовка на сад, кожата треба да се отстрани од неа. Во зависност од полнењето, водителка избира производи и ги третира соодветно, на пример, врие и печена печурка, истура сушено овошје со врела вода и им дава време за отече.
Полнети тиква - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Полнети пилешки пилешки и печурки
А срдечна и хранлива јадење е погодна за специјални прилики и традиционална семејна вечера.
Состојки:
- 1 тиква (средна големина);
- 1 пилешки гради;
- 2 компири;
- 300 грама печурки;
- 1 сладок пипер;
- 1 кромид;
- 1 мал сквош;
- 2/3 чаши млеко;
- 1/2 чаша крем;
- 100 грама сирење; - 1 лажица путер;
- 3 чешниња лук;
- растително масло за печење;
- сол;
- зачини.
Метод на подготовка
Излупете ја тиквата така што ѕидовите на овошјето не се подебели од 2-3 сантиметри, по отстранувањето на врвот (не го фрлајте! Ќе се користи како капак).
Во внатрешноста на тиква мора да се нанесуваат со лук, подмачкан со масло, додадете малку вода и ставете ја рерната за кратко време за да стане помека.
Одвојте ги состојките за полнење на растително масло: печурки, тиквички, пулпа од путер, компири, кромид и парчиња од пилешко. По полнењето е подготвено, додадете крем и млеко, изгаснете се за 7-10 минути.
Тиква, која веќе бегаше во рерната, се наполни со подготвената мешавина, затворете ја тиквата со "капак", ставете ја во рерната 20-30 минути (температурата не треба да биде премногу висока). Неколку минути пред да готвите, додадете сирење и нека се топат.
Рецепт 2: Полнети ерменски тиква (Хапала)
Ерменците знаат многу за готвење, пример за ова е прекрасна полнета тиква, ова јадење во својата татковина се вика Хапала.
Состојки:
- 1 тиква (тежина 1,5 кг);
- 100 грама путер;
- 100 грама ориз;
- 100 грама вишна слива;
- 50 грама шеќер;
- 1/2 чаша суво грозје;
- 2-3 јаболка;
- цимет;
- сол.
Метод на подготовка
Подготви тиква (се мие, исече врвот, исчистете ја утробата, исплакнете со ладна вода). Потоа, продолжете со подготовката на полнењето.
Семиња од тиква за отстранување, сецкање на пулпа, додадете варен ориз (не се вари! До половина подготвен!), Испрати суво грозје изпарени со вода што врие, ситно сецкани јаболка, пролеана слива, цимет и сол. Започнете ја тиквата, ставете ја на парче храна за храна и ставете ја во рерната. По некое време, тиквата ќе почне да гори малку на врвот, во овој момент е неопходно да се стави на него фолија или хартија, претходно навлажнета со вода. Служеше готови јадења на маса топла, истури над со стопен путер.
Рецепт 3: Тиква наполнета со каша
Тиква со каша - традиционално јадење што нашите предци се готви во рерната. Модерната домаќинка, по правило, нема, но печката е погодна за печење.
Состојки:
- 1 тиква (1,5 килограми);
- 300 грама говедско месо;
- 200 грама леќата;
- 1 кромид;
- 100 грама кисела павлака;
- 4 варени јајца;
- 30 грама путер;
- зеленчук (копра, магдонос);
- зачини;
- сол.
Метод на подготовка
Исечете го врвот на тиква, исчистете ја внатрешната страна, исплакнете. Исечете го месото на мали парчиња, се вари леќата, пржете го кромидот и говедското месо во масло, додадете сол и зачини и вриејте додека не се готви.
Говедско месо и парчиња тиква, доведени до подготвеност, се мешаат со леќата, додадете сецкани варени јајца и зелена боја, пополнете го полнењето со кисела павлака.
Ставете ја тиквата, затворете го врвот и ставете го во рерната. Гответе додека тиквата не е мека (проверете со натпревар). Бидејќи сокот од тиква ќе се ослободи интензивно, зеленчукот прво треба да се стави на сад за печење или во голема длабока чинија.
Рецепт 4: тиква наполнета со јаболка и сливи
Тиква не е задолжително полнета со месо, таа оди добро со слатка храна, како што се сувото овошје, ореви и јаболка.
Состојки:
- 1 тиква;
- 1 чаша сливи (проследена);
- 1 чаша ореви;
- 3 јаболка;
- 1/2 чаша суво грозје;
- 1/3 чаша ориз;
- 200 грама крем или павлака;
- 100 грама путер;
- цимет;
- шеќер;
- сол.
Метод на подготовка
Подгответе тиква за кутии (отсечете го врвот, отстранете ја пулпата). Се вари ориз до половина варен, сече пудингот од тиква во коцки, измијте ги суво грозје и сливи и исушете ги со крпа. Ние ги исекуваме јаболките во сламки, додаваме ореви (не вреди да се исекува многу, доволно е да ги скршиме во четвртини). Сите микс, полни со шеќер, сол и цимет.
Ставете ја тиквата, додадете малку вода и парчиња путер. По овошјето е подготвено за печење, треба да се подмачка и да се стави во рерната. Процесот на готвење се одвива на тивок час за половина час.
Служел слатка тиква со кисела павлака или шлаг.
Полнети тиква - корисни совети од искусни готвачи
- Важно е да се избере вистинската тиква, треба да биде еластична и портокалова, не треба да земате премногу големи плодови, колку е помала тиквата, толку повеќе сочно и вкусно е.
- Пожелно е да се земаат летни сорти на тиква, тие се посоодветни за полнење.
- Подготовката на тиква се проверува со помош на чепкалка за заби или натпревар, исто така може да се идентификува со мирис и сјајна површина.
- Внимателно извадете ја тиквата од рерната, особено ако е во фолија, овошјето излегува со сокови за време на готвењето, може да се изгори.
