Приготвени пити - Општи принципи за готвење
Зеленчук, слатко, издувам, квасец - што едноставно нема пити! Меѓу изобилството на рецепти сакани од сите печење, пополнете пити заземаат пристојно место. Едно име веќе станува јасно - нешто не се истури или истури некаде. Принципот на правење пита од пити е едноставен - се прави едноставно, водено тесто, кое е исполнето со подготвени кутии. Останува само да се постави форма во загреана рерна и да чека 30-40 минути.
Тестото за желени колачи обично се подготвува за кефир, кисела павлака, јогурт или мајонез. Две од овие состојки се комбинираат во еднакви пропорции (на пример, кисела павлака + мајонез, кефир + мајонез или јогурт + павлака). Може да земете само еден кефир - пита ќе биде помалку масна. Јајцата и топениот маргарин (или путер) исто така се додаваат во тестото. Ако се употребува маргарин, мајонезот не се додава. Стави малку сол и сода (или прашок за пециво) во тестото. Ако ви се допаѓа слатка вкус на тесто, фрли една лажица шеќер. Погоди ги сите состојки со миксер за да ги скршиш групите.
Можете да го користите она што го сакате за полнење: пржени парчиња пилешко месо, кромид, компир, зелка, јајца со зеленчук, конзервирана риба, печурки, мелено месо, сирење, колбаси, колбаси, шунка, колбаси и др. рецепти со бела зелка. За да го направите ова, потребно е да се исецка и лесно да се врие во путер, потоа пиперка и сол. Наместо зелка, може да го земете Пекин, карфиол или брокула - тоа ќе испадне не помалку вкусно, а исто така е многу корисно.
Времето за печење зависи од длабочината на мувлата, количината на тестото, видот на полнењето, печката и др. Многу луѓе го подготвуваат питачот во бавен шпорет, времето за готвење малку ќе се зголеми, но тестото точно нема да изгори.
Пијалак - подготвување на храна и јадења
За да го направите пита од колач успешна, препорачливо е претходно да го подготвите пополнувањето, т.е. треба да биде термички обработено. Не е неопходно да се донесат состојките до целосна подготвеност, на пример, компирот може да се пржи до половина варен. Истото важи и за пилешко филе, мелено месо или печурки. Ако претходно не ја пржете пилешко, времето за печење на тортата треба да биде најмалку еден час (треба да внимавате да не ги запалите "ѕидовите" и дното). По потешкото зеленчук, толку подолго треба да се варат или да се дозволи во тавата. Ако се користат конзервирана риба, само треба да ги мачкате со вилушка. За jellied пита со јајца и билки, се вари јајца однапред. За тестото, не е потребно никакво подготовка (единственото нешто е да го помешате брашното) - едноставно измешајте ги сите состојки и размачкајте темелно додека не се растворат групите.
Најсоодветно е да се перат колачи за полнење во висока форма, бидејќи тестото обично има водена конзистентност. Форма нужно подмачкува со масло, ако е потребно, поставата на хартија за печење. За да го направите тестото, ќе ви треба длабок сад, размахване (или миксер).
Рецепти од пилешко:
Рецепт 1: Жалирана пита со зелка
Ќе потрае околу еден час за да се подготви таков колач, но лекувањето ќе биде доволно за да се нахранат големите компании. Можете да готвите тестото на кефир или кисела павлака - во двата случаи, тортата ќе биде откажана.
Состојки задолжителни:
- Еден и пол чаша кефир (или павлака);
- 2 јајца;
- Еден и половина до две чаши брашно;
- Сол;
- 3-4 г сода;
- Сол;
- Свежа зелка - 200-240 g;
- путер;
- Оревче.
Метод на подготовка:
За да започнете, ќе ја исечиме зелката и ставете ја во тава со малку путер. Сол малку за вкус и сезона со морско оревче (исто така може да биде малку пипер). Протумска зелка на тивок оган. Полнење за нашата jellied пита со зелка е подготвена. Следниот чекор е да се подготви тестото: да додадете кефир или кисела павлака во садот со брашно, да ги кршите јајцата и да додадете сода и малку сол. Браво е подобро прво да земе малку помалку, и доколку е потребно, повторно го наполните. Измешајте го тестото од овие состојки. Сега останува да се стави кутијата со тестото во форма и да се пече тортата во рерната: подмачкајте го обликот и прво ја растурајте зелката. Наполнете го тестото со тесто и ставете ја формата во загреана рерна. Времето за печење зависи од длабочината на мувлата и самата плоча, па подготвеноста на тортата треба да се проверува периодично.
Рецепт 2: Пилешка пита со зелка и печурки
Железото со зелка е добро и со такво "монополнување", но ако додадете печурки или кромид на зелка, ќе излезе многу вкусно. Овој рецепт користи печурки и кромид.
Состојки задолжителни:
- Свежа зелка;
- Неколку големи шампињони;
- кромид;
- Јајце (+ уште две за полнење);
- лажица шеќер;
- 7-8 g сол;
- 200 мл кефир;
- Брашно - 140-150 g;
- Мешавина на прашок за пециво;
- Печен маргарин.
Метод на подготовка:
Прво измешајте ја солта со шеќерот и победи јајцата со мешавината. Сега се става кефир до јајце маса. Брашно и прашок за пециво е пожелно да се кваси, потоа може да се истурат во течна основа. Ние мачкам целата маса, внимателно кршење на грутки. Се топи маргаринот (околу 150 грама) и нежно се става во тестото. Сите се промешува уште еднаш. Да се направи полнење, победи две јајца со малку сол. Ние ќе ја исечеме зелката и лесно ќе го истуриме маслото, малку подоцна ќе ги ставиме сецканите печурки и кромид на неа. Ставете го малку повеќе заедно. Сега ние ќе ја формираме нашата пилешка пита со зелка: ја обликуваме формата со путер и пополнете со половина тесто. Ние го дистрибуираме полнењето, кое треба да го наполните со шлаг јајца. По јајцата, истурете го преостанатото тесто. Печете го тортата во рерната околу половина час. Ние ја проверуваме подготвеноста на следниов начин: ние го пробиваме тортата со стап, ако на неа остане сурово тесто, потоа продолжуваме со печење уште 10 минути.
Рецепт 3: Пилешка пита со зелка во мајонез
Тесто за пита со пита може да се готви за ништо - дури и за мајонез. Со него, печивите ќе испаднат да биде меки и румени, иако повеќе калории. Ако во фрижидерот немаше кефир, слободно земете го мајонезот. И може да се земе 50 до 50 - половина од мајонез, половина павлака.
Потребни состојки:
- 250 г мајонез и павлака;
- Зелка;
- Сол;
- Две јајца;
- Сода;
- Околу пет лажици брашно.
Метод на подготовка:
Измешајте кисела павлака со мајонез во сад, потоа испржете ги јајцата во неа и додадете брашно. Месете го тестото правилно, додадете и половина лажичка сода и сол, повторно се мешајте. За да го направите тестото без грутки, подобро е да користите миксер. Исечете зелка, сол и чорба додека не се меки на путер. Евентуално, можете да го додадете полнењето со бибер или други зачини. Печете го садот за печење со путер, прво наполнете го со половина од тестото, а потоа извадете го зелското полнење. Наполнете ја зелката со втората половина од тестото. Ставете го тортата да се пече на двесте степени.
Рецепт 4: Жалирана пита на кефир
Сите знаат дека печењето на кефир се претвора во бујна и богата, а во случај на жолтеникава пиперка, исто така е нискокалорична. За полнење можете да земете нешто: зеленчук, мелено месо или печурки. Овој рецепт користи кутии од компир.
Состојки задолжителни:
- 1/2 литар кефир;
- Две или три јајца (види големина);
- 7 g сол (приближно една лажичка);
- Некои шеќери;
- Сода;
- Сончогледово масло;
- Брашно - со око;
- банка на конзервирана риба;
- Компири;
- Зелен црн пипер;
- Сијалица.
Метод на подготовка:
За почеток, ќе го направиме полнењето на риба за нашата торта: ние веднаш ќе ја зачуваме конзервираната храна со вилушка во длабок сад. Уништи го кромидот и исечете го компирот на мали парчиња. Пополнете ја тавата со путер и положијте ги компирите и кромидот. Зеленчук приваливаем и пржете до половина варен. Дозволете ни да го пренесеме компирот од посебна чинија за да се олади. Сега се свртиме кон тестото: угасиме половина од чајот сода и победиме со јајцата, малку сол и шеќер. Додај во мешавина две лажици растително масло и кефир. Сите ги претепаа. Истурете брашно во мали делови и промешајте. Тестото треба да испадне како кисела павлака. Ние ја земаме формата, маст и истурете дел од тестото. Топ кромид кромид со компири, а потоа и риба. Малку бибер и истурете го преостанатото тесто. Печете го тортата 40 минути. Проверете го подготвеноста со дрвен стап.
Рецепт 5: Жалирана пита на кефир со сирење
Такво прекрасно пилешко пита може да се разбуди за само половина час. За полнење, потребна ни е сирење и шунка (или колбас, wieners, колбаси, итн.). Излегува дури и нешто како мрзлива пица.
Состојки задолжителни:
- чаша кефир;
- Пар од јајца;
- Мал прашок за печење;
- Брашни грамови 140 (околу стакло);
- Сирење - 180-200 g;
- Шунка - колку сирење (грам 200);
- Сол;
- Зелените.
Метод на подготовка:
Направете едноставно тесто: мешајте сол со прашок за пециво (можете да земате сода) и победете со јајца. Истурете кефир во јајцата, се меша. Постепено додадете брашно, со мешање на масата со лажица. Тестото на густината треба да се добие како палачинки. Хам се сече на ленти или коцки, грубо трепете сирење. Зелените ситно се исекуваат. Измешајте ја шунка со сирење и билки - ова е пополнување на житото. Подмачкајте го обликот, истурете малку тесто и исплакнете го полнењето, а потоа истурете го остатокот од тестото. И веднаш може да се измеша целото полнење со тесто и да се наполни масата со формуларот. Се печеме пиле за 35-40 минути.
Рецепт 6: Жалирана компирска пита
Некомплициран рецепт за компир-жолтеникава пита. За да се подготви таков третман, не мора да бидете искусен готвач, само следете ги упатствата. Подготви компири и кромид за полнење, и мајонез, кефир и јајца се потребни за тестото.
Состојки задолжителни:
- Просечно пакување на мајонез (на 200 g);
- Две јајца;
- 1/2 л кефир;
- Сол;
- 1-2 лажички шеќер;
- Брашно;
- Сода;
- Бибер;
- Компири;
- Кромид;
- Путер.
Метод на подготовка:
Подгответе го компирот за полнење: кора и сече на тенки ленти. Компирот се препорачува варено за 1-2 минути во врела вода. Компирот го враќаме во сито и го ставаме во чинија. Додајте парче путер, сол и црн пипер. Кромид ситно исечете и пржете додека златно-кафеав, носете го компирот. Од кефир, мајонез, јајца и брашно месете го тестото. Таа треба да биде дебела како палачинки. Исто така додадете сол, лажичка сода и малку шеќер (две лажици за оние кои го сакаат сладок вкус на тесто). Промешајте го тестото со миксер. Подмачкајте ја формата со путер и пополнете со половина тесто, потоа поставете го компирот и кромидот и истурете го преостанатото тесто. Се печеме пиле со компир околу половина час (или малку повеќе).
Рецепт 7: Aspic Pie со компири и кокошка
Пилешко и компири - совршена комбинација за речиси секое јадење. Обидете се да се пече со нив jellied пита, домашна ќе биде воодушевен! За тестот, земете кисела павлака или класичен јогурт, како и маргарин или мајонез. За полнење, ништо друго освен кромид, не треба да се пржиме. Состојки задолжителни:
- Две чаши брашно;
- Обичен јогурт или кисела павлака - 200 грама;
- Маргарин - 100 g (или иста количина на мајонез);
- Три јајца;
- Сол;
- Прашок за печење;
- Кромид;
- Компири;
- Пилешко филе;
- Зелен црн пипер;
- Сусам.
Метод на подготовка:
Пилешко филе сече на тенки слоеви, кромид исечени на тенки половини. Скршен кромид до златно кафеава боја. Исечете компири во тенки ленти. Од брашно, кисела павлака и омекнат маргарин (или мајонез) го мешате тестото, додајте јајца, сол и прашок за пециво. Подмачкајте ја формата со масло, истурете во половина тесто. На врвот го положиме полнењето на кромид, пилешко и компири, зачинети со сол и црн пипер. Пополнете ја втората половина од тестот. Посакувајте ја тортата со семе од сусам, ако сакате. Ние сме подготвени да се печеме еден час. Компири и пилешко филе може да се пре-прже. Времето за печење во овој случај ќе се намали на 35-40 минути.
Рецепт 8: повеќенаменска пита во бавен шпорет
Овој рецепт ќе помогне брзо и вкусно да го нахрани целото семејство. За полнење, земи јајца, сирење и билки - одлична комбинација за меко тесто. Железа пита во бавен шпорет ќе се пече добро и нема да изгори, што е она што се случува во обичните печки.
Состојки задолжителни:
- 350-400 мл кефир (речиси две чаши);
- Две јајца (за тестото);
- лажица шеќер;
- Сода;
- Растително масло;
- брашно - 230-240 g;
- Четири тврдо варени јајца (за полнење);
- Кромид;
- Сирење - 120 гр;
- зелен кромид;
- Свежи копра.
Метод на подготовка: Прво направете го полнењето за пита: исечете го кромидот, лесно испржете го во путер, исечете го зелениот кромид и копра и ставете го во кромидот на кромидот. Фрај малку повеќе. Цврстите јајца се сечкани и се мешаат со печење. Грубо трепете го сирењето или се сече на мали коцки, додајте го во полнењето, додајте малку сол и бибер. Сега го правиме тестото: победиме јајца со сол, додајте една лажица шеќер, лажичка сода и четири лажици растително масло, се меша. Истурете кефир во масата, додадете брашно и измет го тестото. Тестото треба да излезе како палачинки. Подмачкајте ја садот од мултикиклурот и пополнете со половина тесто. Го шириме полнењето, истурете ги остатоците од тестото. Готвење во режим "печење" 50-55 минути. По печењето, оставете ја тортата внатре уште 15 минути, а потоа извадете ја.
Jellied Pie - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Jellied пита може да се направи на различни начини. Некој веднаш го става кутијата во подмачкан облик и ја наполнува со целото тесто, други домаќинки прво ја наполнуваат мувла со половина тесто, го шират кутијата на врвот и потоа се прелива преостанатото тесто. Ако сакате веднаш да го извадите полнењето, проверете дали обликот е добро подмачкан и премачкан со нелеплив слој;
- Нема конкретни пропорции во однос на брашното. Подобро е прво да се мешаат сите течни состојки, потоа да се прелива брашното во мали порции. Тестото на конзистентноста треба да излезе како на палачинки или како кисела павлака;
- Проверете го подготвеноста на питата за полнење со дрвен стап. Ако тестото остане на него, топете го тортата уште 10-12 минути;
- Прашок за печење ќе го направи тестото, бутово и богато. Ако не постои таков додаток, користете хидрирана сода (за кефир не треба да го гаснете сода); - На крајот од готвењето можете да го посипете тортата со рендано сирење и оставете да се пече уште неколку минути.
