Пушењето месо или риба е честа метода за готвење за многумина.
Се користи долго време, а процесот не е чуден. Но, за многу пушеле зеленчук се нешто ново.
Која е особеноста на готвењето и како правилно да се направи тоа?
Пушеле зеленчук - општите принципи за готвење
За зеленчук, можете да користите било која опција пареа од вистински единици, до домашни колеги, па дури и домашно дизајнирани садови и котли. Изборот зависи од можностите и имагинацијата. Но, во сите случаи се потребни пилевина или дрвени чипови. Не е неопходно да се бара соодветно дрво, сега можете да купите готови, фабрички спакувани пакувања на овошни чипови. Пред употреба, треба само малку да го навлажнете или барем горниот слој. Во овој случај, штетните супстанции содржани во чадот ќе задржат и нема да паднат на производите. Можете исто така да додадете конуси, смрека бобинки на чиповите.
Зеленчукот може да се пуши на 2 начини:
• ширење на мрежата;
• вклучен или завиткан во фолија.
За првиот метод, најчесто се користат плодовите, без чистење на кожи. За пушеле зеленчук во фолија, можете да користите зачини од зеленчук, чија комбинација може да биде најразновидна. Втората опција ви овозможува да добиете ароматичен сад, подготвен за јадење. Целиот чад зеленчук може да се користи веднаш или може да се користи за готвење на различни зачини, сосови, придружни јадења.
За пушење, можете да ги користите речиси сите видови на зеленчук. Колку е подобро оригиналниот производ, толку е вкусно и подобро ќе биде резултатот. Некои овошја може да се пре-маринирани, зачинети со зачини, па дури и подмачкани. Не е неопходно да се готви пушено месо од некој зеленчук, можете да додадете сланина, печурки, сите колбаси и месни производи.
Рецепт 1: пушеле зеленчук на прскалки
Една од најчестите опции за готвење пушеле зеленчук, која лесно може да се направи со мали насипи (може да се користат дрвени стапчиња) и сезонски зеленчук. Многу е важно да земете мали домати, за да не ги исечете. Инаку, во процесот на готвење многу сок ќе капе и струготини ќе престанат да пушат.
Состојки задолжителни
• домати;
• тиквички;
• модри патлиџани;
• кромид;
• пиперка;
• сол, масло.
Метод на подготовка
1. Измијте го зеленчукот, исцедете го темелно. Се сечевме на приближно истите парчиња сè, освен домати, ќе ги ставиме во целост.
2. Зеленчук зеленчук на skewers се меша, да се исуши во воздух 2-3 часа на површината. Нема потреба да се грижите ако прободот ќе се направи криво или не во центарот. Skewers само ја играат улогата на носителот.
3. Лежеј во чиповите за чад, запали го огнот.
4. Зеленчукот се зачинува со сол, ги мастнуваме парчињата со масло (полесно е да го направиме тоа со четка) и испратете го на пушеле За 30-60 минути, оригиналниот ќебапи ќе бидат подготвени.
Рецепт 2: Целосен пушеле зеленчук
И ова е најлесниот рецепт на кој можете да замислите. Зеленчукот се поставува во целата кујна, не бараат претходна подготовка. Можете да ги готвите истовремено со месо, риба и други производи, аромата ќе биде само волшебна.
Состојки задолжителни
• пиперка;
• домати;
• модри патлиџани.
Метод на подготовка
1. Измијте го и исушете го зеленчукот.
2. Ние викаме со вилушка на неколку места, така што чадот подобро функционира внатре.
3. Ставаме на скара и готваме до изречена златна боја и мекост.
Пушениот зеленчук подготвен на овој начин се користи за подготовка на разни закуски, сосови, салати, ролни. Но, можете да ги користите едноставно како гарнир, па дури и главниот тек. Вегетаријанците и поддржувачите на исхраната особено ќе ги ценат ваквите производи.
Рецепт 3: пушеле зеленчук во фолија
Фолија е одличен уред за правење пушеле зеленчук во парчиња. Тоа ви овозможува да ги исечете парчињата со путер, вкус со било сосови, и откако чадната чаша веднаш им служи мирисна третира на масата.
Состојки задолжителни
• домати;
• карфиол;
• моркови;
• пиперка;
• модри патлиџани;
• кромид;
• зачини.
Метод на подготовка
1. Сите зеленчуци се мијат, сушат и се сечат на парчиња. Карфиолот може едноставно да се расклопи во inflorescences.
2. Измешајте сè, додајте ги зачините по вкус.
3. Фолија свиткана во 2-3 слоја, формира сад. Ние го шириме зеленчукот и ги ставивме во дното.
4. Затворете го капакот и држете го додека не е подготвен. Обично процесот трае помалку од еден час, сето тоа зависи од големината на парчињата и температурата во апаратот.
Рецепт 4: пушеле зеленчук од замрзната мешавина
Замрзнатите зеленчукови мешавини имаат богат состав и состојки кои не можат секогаш да се најдат во фрижидерот. Тие вклучуваат зелен грашок, брокула, боранија. Исто така додадете парчиња пиперки, моркови и друга позната храна. Пушениот зеленчук од такви мешавини е доста вкусен, необичен, но најважно - корисен. Често се препорачува да се стави во фолија замрзнати, може да се направи, но само ако има малку вода во парчињата. Инаку, подобро е да се загрее и исцеди вишокот на течност.
Состојки задолжителни
• било каков зеленчук.
Метод на подготовка
• Преклопете ја фолијата во 2 слоја, формирајте корито и шијте ја растителната смеса.
• Од погоре покриваме со еден слој од фолија, правиме прилично големи дупки и ги ставаме на скара во единицата за пушење. Екстра дупки ќе излезат низ дупките, а зеленчукот ќе биде натопен со мирисна чад.
• Готвење 40-50 минути.
Рецепт 5: пушеле зеленчук "Приказна од компири"
Компир - ова е можеби еден од најчесто користени и популарни зеленчуци. Ниту една табела не е комплетна без него, а има и илјадници опции за готвење. Но пушениот зеленчук е навистина нешто што секој треба да се обиде. Готвење компири само топло.
Состојки задолжителни
• голем компир;
• путер.
Метод на подготовка
1. Измијте ги клубени со четка, исушете ги со крпа.
2. Ние ја наплаќаме тутунската комора, лепете компирот на решетката, затворете го капакот и варете најмалку 60 минути од моментот кога ќе дојде добар бел чад. Подобро е да се изврши притисок врз насловната страница.
3. По еден час, отворете го капакот и процените ги клубени. Кожата треба малку да се отече, компирите под неа стануваат меки.
4. Ако е така, тогаш ги добиваме клубени, брзо правиме дупка во центарот на секоја и ставете парче путер. Ако компирот е цврст, потоа затворете го капакот и продолжете да пушите, можеби причината се крие на мала температура и треба да додадете оган.
Рецепт 6: пушеле зеленчук во сланина
За подготовка на пушеле зеленчук за овој рецепт, ќе ви треба солени сланина, но ако не е таму, можете да употребите свежо сало. Прво треба да го пресечете во долги и тенки ленти, посипете со сол на двете страни, преклопете го едни врз други и нека легнат најмалку еден час. Пушениот зеленчук за овој рецепт е сочен, мирисна, веднаш подготвен за сервирање.
Состојки задолжителни
• ленти со сланина;
• модри патлиџани;
• компири;
• тиквички.
Метод на подготовка
1. Излупете го компирот и пресечете го на половина, ако е мал, може да го оставите целиот. Во секое парче правиме неколку пункции за да ја направиме маглата полесна за работа.
2. Модар патлиџаните и тиквички се сечат во произволни парчиња, малку поголеми од компири. Посипете со било какви зачини ако сакате. 3. Земете го зеленчукот со сланинки, поправете го врвот со чепкалка за заби.
4. Ние формираме корисна фолија, преклопете ги подготвените парчиња од зеленчук, пожелно е тие да не се допираат еден со друг. Испратена до пушењето до подготвена. Во просек, процесот ќе трае околу 1-1,5 часа.
Рецепт 7: пушеле зеленчук со печурки
Печурките се готват приближно истовремено со цврстиот зеленчук, за да можат да се направат заедно. Печурките се најдобри за пушење, бидејќи не бараат претходно вриење и веројатноста за труење се приближува на нула, ако, се разбира, производите се одгледуваат на начин на стаклена градина. За готвење, подобро е да изберете млади печурки со големина од јајца, со затворен капак и розови жабри.
Состојки задолжителни
• шампињони;
• кромид;
• моркови;
• компири;
• сол, масло.
Метод на подготовка
1. Измијте ги печурките, лежејќи на салфетките за сушење.
2. Излупете го кромидот, морковот, компирот. Пушениот зеленчук може да се прави на канџи или во фолија, во зависност од избраниот метод, го одредуваме обликот на сечењето. Но, во секој случај, подобро е да пробие моркови и компири со вилушка на неколку места.
3. Солен зеленчук со печурки, масло со масло и испратете ги во дното на чад. Гответе се додека не меки и меки, отстранете и служете на масата со сосови, месо или пилешко.
Рецепт 8: пушеле зеленчук "Мирис на пченка"
Прекрасен начин да се готви пченка. Ќе ви требаат млади cobs, заедно со лисјата и секоја тушевичка, можете дури и да користите обичен скара. Во некои рецепти на пушеле зеленчук на овој начин се додава зелен кромид, било какви билки, зачини, но ова е аматер, па ние само ќе готвиме со сол.
Состојки задолжителни
• пченкарни пунџа; • сол;
• маслиново масло, може да биде крем.
Метод на подготовка
1. Од cobs на пченка внимателно одделни лисја, се наведнуваат назад, но не солза. Влакната се отстрануваат и се отфрлаат, тие нема да бидат корисни за нас.
2. Бришење на секое уво со сол, така што е подобро да се дистрибуира и заглави, можете да додадете неколку капки вода.
3. Подмачкајте ги жилите со масло. Дегустатор со крем, но прво мора да се омекне.
4. Ги оставаме лисјата назад кон пченкарките, ги ставаме во гаражата на решетката, ако има опашки, тогаш можеме да ги обесиме на куки. Готвење на температура од 80-100 ° C во просек 2,5 часа.
5. Послужете ги cobs треба со масло, зачини, по отстранување на горните лисја.
Рецепт 9: Полнети пушени зеленчуци
Мирисна пушеле зеленчук кој може да се готви со секаков вид мелено месо: риба, месо, печурки. Садот е секогаш успешен. Ако се користи мелено месо, препорачливо е малку да го изгадите во тава или да се употребуваат варени и исечени производи.
Состојки задолжителни
• домати;
• бугарска пиперка;
• модри патлиџани;
• кромид;
• мелено месо;
• Некое масло.
Метод на подготовка
1. Намалете ја месото малку во тава, додајте ги зачините, солта и сецкан кромид. Ладење надолу.
2. Во доматите, отсечете го горниот дел од главата, одберете го внатрешниот дел. Бибер се сече на половина, се отстрани семето. Исечете ги мочуриштата и отстранете ги семето со каша.
3. Наполнете ги подготвените калапи од зеленчук со мелено месо, ставете ги на фолија, можете да користите стара тава, што не е тажно за пушење.
4. Ние испраќаме подготовки во пушењето и бараме подготвеност. Бидејќи кутијата веќе е обработена, ние ја проверуваме мекоста на зеленчукот со вообичаената пункција.
Пушеле зеленчук - корисни совети и трикови
• За пушење, подобро е да изберете месен зеленчук со мала влажност. Подготовката на водени плодови ќе потрае многу подолго.
• Пушениот зеленчук е неверојатно зачуван замрзнат. Затоа, тие можат да се направат за идна употреба, распаднати на делови и да се одмрзнат кога е потребно. Се разбира, тие се инфериорни во вкусот на свежо подготвениот аналог, но тие ќе уживаат во секој момент.
• Кога пушете зеленчук на фолија и палети, многу е важно чадот да работи одозгора. За да го направите ова, затворете го капакот цврсто, доколку е потребно, ставете го товарот. Ако пукнатините останат, тогаш можете да го завиткате уредот околу периметарот со фолија, некои занаетчии користат конвенционално тесто од брашно и вода за стегање.
• Со цел пилевите да пушат добро, сокот што капе од производите не го одложи процесот, а садот мора да биде поставен под решетката. Неговата големина треба да биде помала, така што на рабовите поминува добро пушење. Можете да ставите слој на сол на послужавник, кој ќе ги апсорбира капе сокови.
• Ако треба да се испушат целите домати, тогаш се врши пробој на кожата. Инаку, под влијание на температурата, ќе попушта на произволно место и сокот ќе истекува.
