Рататуј е прекрасно летно јадење.
Иако, свеж зеленчук сега е достапен цела година, па можете да готвите вкусни, здрави јадења дури и во зима. Еве ги најинтересните опции ratatouy, кој дефинитивно ќе ви се допадне!
Ratatouille - Општи принципи за готвење
Главната состојка на рататуј е модриот патлиџан. Тие се додаваат во сите верзии на садот, но бараат прелиминарна подготовка. Обично тие се сечат во кругови, натопени во солена вода или едноставно попрскувани, потоа исплакнат. Ако различни модри патлиџани без горчина, доволно миење на парчиња, можете да ги прегрнеме.
Што друго се додава на рататуј:
• тиквички;
• домати;
• лук.
Но ова е само во класичната верзија. Всушност, има многу интересни рецепти со месо и риба, компири и други разни зеленчуци, кои го подобруваат вкусот на садот, го прават тоа негување, хранливи. Често се користат различни сосови и грабли, сите видови зачини, билки, кои додаваат нови бои на садот.
Класичниот ratatouille се готви во рерната, зеленчукот се сече на парчиња, се става во форма на реброто во алтернативен ред. Тие се печат на 180-200 степени, времето зависи од богатството на зеленчук, видот на адитиви и моќноста на рерната, но во просек од 40 минути до 1,5 часа.
Класичен рататуј: рецепт од модар патлиџан, домати и тиквички
Најлесен рецепт ratatouille, што не е тешко да се готви. Пожелно е тиквички, домати и модри патлиџани да се совпаѓаат со дијаметар, тогаш зеленчукот може лесно и убаво да се распадне.
Состојки
• 2 модри патлиџани; • 1-2 мали тиквички;
• 3 чешниња лук;
• 4 домати;
• 5 лажички путер;
• зачини, лук.
Пополнете:
• 0,5 кг домати;
• 2 лажички путер;
• 2 слатки пиперки;
• 1 кромид;
• зачини.
Готвење
1. Ставете ги пиперките во форма, испратете ги во рерната, загрејте до 220 степени, печете се додека не се кафеави. Извадивме, одеднаш се ставаме во целофан пакет, нека отзинут.
2. На доматите за сос правиме парчиња кожа, ги натопиме во врела вода, потоа се ладиме, ја извадиме кожата и мелеме.
3. Исечете го кромидот во мали коцки, пржете, додадете домат. Пиперки исчистени од кожи, плитки, испрати по доматите. Извадете го сос, по вкус на лута пиперка, сол.
4. Ставете го сосот како резултат на дното на садот за печење.
5. Ние ги исекуваме доматите и тиквички со кругови, дебелината не е повеќе од 4-5 милиметри. Модар патлиџан, исто така, исечени, ако е потребно, треба да се впие.
6. Посипете го зеленчукот со сол и бибер, ијте ги на парчиња, ширете ги на работ во мувла: прво околу периметарот, а потоа во централниот дел, секогаш наизменично.
7. Комбинирајте растително масло со сецкан лук, 2-3 чешниња се доволни. Можете да додадете суви билки.
8. Ставете масло од рататуј на врвот. Ние ја прошириме фолијата на формата, испратете ја во рерната. Готвење сад pi 180 степени за половина час, потоа отстранете ја фолијата, додадете ја температурата на 20 степени и варете уште 15 минути.
Ratatouille: рецепт со пилешко
Слично на тоа, садот може да се готви со било кој друг вид месо. Ако се користи говедско месо, тогаш парчиња може да се маринираат однапред, за да можат само да готват, да добијат тендер.
Состојки
• 400 гр пилешки филе;
• 3 домати;
• 2 модри патлиџани;
• 1 тиквички;
• 2 чешниња лук.
Растворање на зеленчук: • 400 г домати;
• 2 пиперки;
• 1 кромид;
• масло, зачини.
Готвење
1. Исечете ги филетите преку медалјите, до дебелина од 0,5 см. Погодете секој со чекан, но не многу. Дебелината на парчињата треба да биде приближно иста како и зеленчукот. Решетки со сол и бибер. Сецкан лук. Оставете.
2. Посипете кругови на модар патлиџан со сол, исто така оставете настрана.
3. Исечете го кромидот, пржете, ставете пиперка на мали коцки, варете уште неколку минути, истурете со рендан домат. Се загреваме, бибер и сол.
4. Ставете половина од подготвениот сос на дното на садот за печење.
5. Измијте ги, стискајте ги модриот патлиџан. Сече домати и тиквички кругови.
6. Ставање на садот. Ставете парче пилешко на модар патлиџан, притиснете го со тиквички, покријте го со домат. Повторете додека не истечат производите. Ние го ставивме на работ во форма.
7. Нагоре го дистрибуирате остатокот од сосот.
8. Покријте со фолија, варете 15-20 минути, температура околу 200 степени. Тогаш фолија со ratatouille мора да се отстрани, се пече на зеленчук сад додека не се готви.
Ratatouille: рецепт со мелено месо
Всушност, за овој рецепт на рататуи, можете да користите било кој, дури можете да пилете критикувач. Но, важно е дека не е премногу течно.
Состојки
• 500 грама мелено месо;
• 1 кромид;
• 2 модри патлиџани;
• 2-4 зрели домати;
• 1-1,5 тиквички.
Пополнете:
• 400 ml дебел сок од домати;
• 2 кромид;
• некое масло;
• 2 пиперки;
• 4 чешниња лук.
Готвење
1. Почнуваме со пополнување. Исечете го кромидот, пржете додека не се транспарентни во масло. Додај на ситно црн пипер, за неколку минути, истурете сок од домати. Вари, сезона со мелено лук, сол.
2. Модар патлиџаните сечат кругови, истурете солената вода, издвоени до страни. 3. Исечете го кромидот, комбинирајте го со мелено месо, соберете сол, бибер, промешајте.
4. Исечете ги доматите и тиквички, исплакнете ги момчињата, стиснете.
5. Земеме парче од модар патлиџан, малку кутии, комбинирајте, дистрибуирајте го месото во зеленчук, за да направите еден вид сендвич. Покријте со тиквички. Ние собираме многу од овие парчиња.
6. Истурете домат со зеленчук на дното на обликот, ставете ги празнините, меѓу нив има кругови на домати. Истурете ги остатоците од доматот одозгора.
7. Ние испраќаме да се пече во рерна за 40-45 минути. Корица не е потребна.
Ratatouille: рецепт со компири и бешамел
Бројот на производи за овој рецепт ratatouille се "со око", во просек од 300-400 грама. Главната работа е бел сос на млеко.
Состојки
• компири;
• модри патлиџани;
• домати;
• тиквички;
• малку рендано сирење, околу 2-3 лажици.
Сос:
• 500 ml млеко;
• 1 лажица брашно со планината;
• 30 гр путер;
• 50 гр рендано сирење;
• 3-4 чешниња лук.
Готвење
1. Готвење бешамел, овој сос рецепт е малку поинаков од оригиналот, има помалку брашно. Загрејте ја нафтата добро, целата влага треба да исчезне, додадете брашно, нецелосна лажица, пржете на боја на пченица, истурете го во млеко и се вари додека не се кондензира. Заспие рендан сирење, сол и бибер, фрли лук. Измешајте додека не се стопи сирењето, отстранете го од топлина.
2. Исечете го целиот зеленчук во кругови. Компирот не треба да биде густа, така што зеленчукот има време да се подготви. Евентуално, можете да направите слоеви од месо, како и во рецептите погоре.
3. Истурете малку сос на дното на формата, ставете го зеленчукот на работ, наизменично меѓу нив. Не е потребно цврсто да се пакува така што сосот ќе проникне внатре.
4. Истурете ги остатоците од бешамелот на врвот, оставете ја формата на маса околу 20 минути. 5. Ставаме во рерната загреана до 200 степени, ние го подготвуваме садот околу половина час.
6. Добиваме, посипете со малку рендано сирење, печете уште петнаесет минути.
Ratatouille: рецепт со шампињони во бавен шпорет
Подобро е да се изберат најголемите печурки, за да не се изгубат меѓу зеленчукот. Пред вриење или пржете нив не им е потребна.
Состојки
• 5-6 шампињони;
• 2 домати;
• 2 модри патлиџани;
• 1 мали тиквички;
• 1 пиперка;
• 250 г домати за истурање;
• 2 чешниња лук;
• Некое масло.
Готвење
1. Исечете пиперка, се шири во бавен шпорет со 2-3 лажици масло. Ние го поставиме режимот за печење и малку се пржиме. Пополнете со рендан домати за истурање, малку да пиете, сол и бибер, ставете кршен лук.
2. Ставете го сосот надвор од мултикакер, оставајќи неколку лажици на дното.
3. Исечете печурки и зеленчук со плочи, собирајте во мали купови, посипете слоеви на сол. Ние го ставивме венчето.
4. Вратете го претходно одложениот сос, дистрибуирајте одозгора.
5. Изложи ја програмата за гаснење, подготви 40 минути.
Ratatouille: рецепт на шпоретот
За оваа ratatouya, не треба печка или бавен шпорет, садот се готви на шпоретот. Најсоодветниот начин е да се користи суван. За рататуј не потсетуваше на вообичаениот вкус на чорба, модар патлиџан мора да прже.
Состојки
• 2 модри патлиџани;
• тиквички;
• 2-3 домати;
• компири по желба;
• месо по волја.
Пополнете:
• 350 грама домати;
• 3 пиперки;
• 3 лажички путер;
• 1 голем кромид;
• 3 чешниња лук;
• нотка на сув босилек;
• 0,5 чили пиперки.
Готвење
1. Модар патлиџаните се сечат во кругови, сол, по петнаесет минути се миеме, притиснуваме, пржете на масло од две страни, но не го доведувајте до подготвеност, оган го правиме силно. 2. За полнење гори, пржете го кромидот, прво исечете ги на мали коцки, а потоа додадете слатка пиперка и половина од сецкан чили. Кршен домати, кожата, пожелно е да се отстрани. По неколку минути, истурете рендан домат. Ние фрламе босилек и сол, испаруваме течноста околу десет минути. Сос треба да биде густа, на крајот го фрламе рендан лук.
3. Ставање во чаша за јадење. Ставете го зеленчукот на сос слојот заедно со пржените модри патлиџани, истурете ја преостанатата паста од домати. Лажица го дистрибуира слојот.
4. Го покриваме тенџерето, го натопуваме садот додека не се готви на многу мал оган, така што деликатниот зеленчук не ја губи својата форма.
Ratatouille - корисни совети и трикови
• Секој рататуј ќе вкуси подобро ако посипете зеленчук со сирење на крајот од печењето. После тоа, можете да ја ставите рерната на максимална температура, така што кората на садот формира.
• Вкусот на садот зависи од полнењето. Важно е да не се поштеди за нејзините состојки, зачини, можете да додадете соја од соја, кечап, било какви зачини и билки по сопствено наоѓање.
• Не е неопходно да се истура рататул само со домат. А вкусно јадење е направено со бел лук сос на павлака или крем.
• Колку подолго е зелен зеленчук, толку е потежок да се сече. Ова правило е особено точно за компири, зрели тиквички.
