Гратин е француско јадење што наликува на нашата тепсија. Може да се состои од различни состојки. Често се користи за полнење на кутии. Ова е една од најпогодни и вкусни опции. Овде можете да се запознаете со најдобрите рецепти.
Гратин со мелено месо - општи принципи за готвење
Мелено месо може да се користи поинаку, а не само од месо. Со риба, исто така, излегува доста добро, ако ги комбинирате вистинските производи. Подолу е многу интересен рецепт. Можете да додадете различни зачини, зеленчук, јајца, сирење и други состојки за полнење. Неверојатно добиени со печурки. Видови на адитиви зависи од личниот вкус и инструкциите во рецептот.
Многу често, гратин е направен од компири. Се користи во суровата форма, не е неопходно да се вари или да се чува ништо. Но, постојат рецепти со тиквички, модар патлиџан, карфиол (и брокула). Тепсија е подготвена во подмачкана форма, кутијата се поставува еднаш во средината. Обично се користи пополнете. Класичниот гратин е покриен со мелено млеко со путер, но честопати едноставно се заменува со сирење, понекогаш се додаваат мрсни круни.
Гратин со мелено месо и компири
Овој рецепт gratin може да се нарече класичен. Бидете сигурни дека за тепсија треба слатка пиперка. Ние купуваме кутии или сами го правиме тоа, можно е да не се исецкаме месото премногу мало, ние користиме голема мрежа во мелница за месо.
Состојки
· 0,4 кг мелено месо;
· 4 компири;
· 1 лажиче. слатка папрака;
· 1 кромид;
· 3 лажици брашно;
· 2 лажици растително масло;
· 6 супени лажици кисела павлака;
· 70 г крем; · Зелените, сол.
Метод на подготовка
1. Излупениот компир треба да се намали многу тенок. Можете да исецкате плови. Се шири половина во сад за печење. Посипете, посипете со пиперка.
2. Поставете слој од солени мелено месо, израмнете го.
3. Кромидот треба да се чисти и исече на многу тенки прстени, што се шират на врвот на кутијата.
4. Ние го мастиме овој слој со павлака, точно половина од нормата треба да исчезне. Ние испраќаме на неа сецкани зеленило. Тоа може да биде копра, магдонос, па дури и цилантро. Следно заспие преостанатите парчиња компири.
5. Измешајте ја пиперката со кисела павлака и додадете растително масло, истурете во 0,3 чаши вода. Измешајте ја солта, премачкајте го врвниот компир слој. Сите остатоци се истураат одозгора.
6. Измешајте путер и мелете со брашно. Порамно рамномерно.
7. Време е да го испратите садот во рерната. Печете додека целосно не се готви. На крајот, можете да ја вклучите врвната скара за да се појави прилично кора.
Гратин со мелено месо и тиквички
Градина со опљачка со мелено месо. Во основа на тиквички и крем сос од брашно. Излегува неверојатно нежна, лесна, но прилично хранлива чинија. Неговата калорична содржина во голема мера ќе зависи од содржината на маснотии во мелено месо и крем. За да се намали, можете да направите пилешки гради и млеко.
Состојки
· 500 грама мелено месо;
· 40 гр брашно;
· 600 мл крем;
· 50 гр путер;
· 3 домати;
· 1 пиперка;
· 2 чешниња лук;
· Василиј посакуван.
Метод на подготовка
1. Започнете со сос. Скршете го брашното во путерот, движете го кремот, промешајте и варете додека не врие. Штом масата почнува да "плука". Сол и стискам лук. Додавањето други зачини е добредојдено.
2. Излупете и исечете го целиот зеленчук. Подобро е да се направат записи. Цукини веднаш поделени на половина и испрати еден дел во форма, бибер, сол. 3. Поставете ја кутијата, зачинете ја со зачини. Можете да додадете босилек. Истурете го готвениот сос за да го натопите слојот од месо. Многумина не треба да додаваат, само три полни лажици.
4. Потоа, изложи сецкани пиперки, потоа парчиња домати. Исто така лесно палто со сос.
5. Затворете ги чизмите. Истурете го останатиот крем сос. По можност, можете да посипете со сирење или да направите трошки од брашно и путер, како во еден од рецептите погоре.
6. Останува само да се пече гратин додека не се подготви.
Гратин со мелено месо и модри патлиџани
Втората варијација на гратин со мелено месо, но ќе биде подготвена на сосема поинаков начин од тиквички. Овој зеленчук има поинаква конзистентност, бара свои зачини и има свои карактеристики. Мелено месо за Французите се пилешко или месо. Свеж лук, ако е потребно, може да се замени со сув аналог.
Состојки
· 2 модри патлиџани;
· 3 домати;
· 500 грама мелено месо;
· 5 чешниња лук;
· 110 г кисела павлака;
· 70 г сирење;
· 60 гр брашно;
· 50 гр нафта;
· Зачини;
· Масло за пржење.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги модриот патлиџан. Бидејќи тие често се горчливи, посипете со сол и оставете да стоите. Потоа се мие и внимателно се исфрла. Може да се суши на салфетки.
2. Загрејте малку масло во тава, испржете ги круговите од двете страни. Посипете со брашно, ако сакате. Готвење на висока топлина до светлина кора, не треба да се донесе на зеленчук на мекост.
3. Исечете ги доматите во кругови. Во павлака стискам лук. Минец зачини со зачини.
4. Ставиме половина од модри патлиџани во форма, малку подмачкаме со сос од павлака со лук. Ако зеленчукот е натопен, тогаш не сол. Потоа го дистрибуираме чорбачето, тенок слој сос на неа, а потоа и модри патлиџани повторно. Ние се шириме на нив чаши од домати. 5. Намалете ја садот со преостанатата павлака.
6. Бришење или само се исецка на путерот и брашното, додадете го ситното сирење. Промешајте заедно, а потоа истурете ја тепсија. Готвење 35 минути на 200 степени.
Гратин со мелено месо и печурки
А срдечна верзија на гратин со шампињони. Овие печурки не можат да се вари или пржете. Без ова, тие се подготвуваат добро и доволно брзо. Но, тоа е точна претходна подготовка дава посакуваниот вкус, го подобрува вкусот.
Состојки
· 4 компири;
· 200 гр шампињони;
· 300 гр мелено месо;
· 80 г кисела павлака;
· 2 лажички крекери;
· 70 г сирење;
· 2 лажички путер;
· 2 светилки.
Метод на подготовка
1. Исечете еден кромид фино, додадете го месо или пресврт заедно со месо. Втората глава се распарчува тенки сламки. Не додаваме ништо.
2. Измиени печурки треба да се фино сече на парчиња. Истурете го маслото во голема тава, загрејте го, само после тоа истурете на шампињони и пржете неколку минути на висока топлина точно 2 минути, измешајте го.
3. Подгответе го компирот на стандарден начин, односно пресечете ги на тенки парчиња, поделете ги на два дела. Го шириме првиот слој на францускиот тепсија. Додадовме малку сол.
4. Сега доаѓа зачинето мелено месо. Го скршиме, растераме претходно подготвените парчиња печурки. Печурки посипете со кромид, кој го оставивме.
5. Покријте со компири. Измешајте кисела павлака и 50 ml вода. Се прелива преку врвот, се пече половина час.
6. Измешајте рендано сирење и крекери. Посипете го садот. Готви нешто повеќе, околу 15 минути.
риба гратин со мелено месо
Опцијата е многу интересно гратин со риба. Готвење кутии или купи. Можете да користите било каков вид, па дури и мешавина. Во срцето на компирот, се посочува бројот на клубени со средна големина. За подмачкување ќе се користи мешавина од кисела павлака со мајонез. Ако е потребно, може да земете производ од еден тип. Состојки
· 500 гр мрсна риба;
· 6 компири;
· 1 кромид;
· 3 супени лажици кисела павлака;
· 3 лажици мајонеза;
· 110 гр сирење;
· 2 лажички путер.
Метод на подготовка
1. Парчиња компири компири. Ние се шири половина во облик, со дијаметар од најмалку 25 сантиметри. Сезона со зачини.
2. Бибер критикувам и сол. Се шири на компири. Посипете со кромид исечени со тенки половина прстени. Одозгора на тоа го фаќаме путерот. Може да се стопи и да се прелива.
3. Измешајте мајонез и павлака. Намалете го слојот на кромидот и покријте го со останатите компири. Исправи ја плочата.
4. Заспајте го целото јадење со рендано сирење. Во преостанатите мешавина на мајонез и павлака, додадете 70 ml вода. Промешајте и преливајте го гратин.
5. Печете додека не завршите на 180 степени. Ако врвот е лесно замачкан, тогаш на крајот можете да ја додадете температурата.
Гратин со мелено месо и карфиол
Опција без слоеви. Можно е да се замрзнат или свежа карфиол за таков сад. Во втората верзија, главата ја делиме во мали инфлуоресценции. Покрај тоа, овој рецепт, исто така, одлично функционира со брокула. Зошто да не се обиде?
Состојки
· 600 гр карфиол;
· 2 јајца;
· 180 мл крем;
· 250 г мелено месо;
· 1 кромид;
· 120 грама сирење;
· Зачини;
· 4 лажички крекери;
· 2 лажички путер.
Метод на подготовка
1. Фрлајте ги зелките од зелка во вода што врие и варете две минути. Нема потреба да се готви долго време. Но, суровини зеленчук е подобро да не се користи. Исцедете го во сито, нека ладината се излади и одводот за вода.
2. Излупете го кромидот, ситно исецкајте, се мешајте со мелено месо. Зачинете со сол. Ние тркалање мали топки како ќофтиња. 3. Подмачкајте ја формата, покријте доволно дебел слој крекери. Ние се шири зелка inflorescences и месо топки. Можете да слоеви, но подобро измешани.
4. Измешајте го кремот со јајцата. Бришење сирење и додадете. Тука може да го притиснете лукот или истурете малку копра.
5. Истурете ја подготвената мешавина. Израмнување. Посипете со крекери, сосема малку.
6. Ние испраќаме да се пече. Подготовка на француски сад 35 минути на 190 степени.
Гратин со мелено месо - совети и трикови
· Ако гратин е направен од компири, тогаш нема потреба да го поштедите путерот. Овој зеленчук го сака, излегува поубав и повеќе тендер. При користење на тиквички може да се намали количината на маснотии.
· Во многу јадења, кремот може да се замени со кисела павлака, понекогаш тие се мешаат. Постојат опции кои се одлични со мајонез.
· Гратин треба да биде не само вкусен, туку и да ужива во поглед. Важно е кората да не изгори. Ако се пржени премногу брзо, може да се размазат со мајонез, павлака или освежување на слојот. Ако се изгори, подобро е внимателно да се отстрани слојот се додека аромата не се пренесе во садот.
