Боровинска пита - општи принципи и методи за готвење
Руската маса отсекогаш била позната по својата изобилство. И нема да најдете такви величествени пити како наше во целиот свет! Списокот на традиционални руски јадења вклучува колачи со различни форми и текстури. Исто така изненадува и разновидноста на пломби: риба, месо, зеленчук, овошје, компир и, се разбира, Бери. На крајот на краиштата, не е ни чудо што руската пословица вели: "Можеш да завршиш во пита." Во написот на денешницава ќе го вклучиме боровинките во неа.
Боровинките имаат многу предности, тоа е вкусно и неверојатно корисно. Одамна е докажано дека плодовите од боровинки се биогенски стимуланс: го чистат телото од токсини, значително го намалуваат нивото на шеќер во крвта и имаат позитивен ефект врз визуелниот систем. Затоа, борови пити, кои ги задржуваат скоро сите корисни својства на свежи бобинки, се одличен начин не само да се следи здрав начин на живот, туку и да се подобри вашето здравје на било кој начин.
Добри производи со бесценето овошје, приготвени по принцип на "кукла", кои покрај боровинки, содржат несолен крем или сирење и се речиси целосно составени од полнење.
Боровинки се направени затворени, полу-затворен (решетки) или отворен, голем или мал, правоаголен, триаголен или круг, и без оглед на обликот што го избираат, секогаш ќе уживаат во слаткото со оригинален вкус и ароматичен мирис. Што се однесува до тестото, практично секој ќе одговара на пита од боровинка: било да е тоа квасец или кратерче, или свежо или измешано - не постојат строги критериуми. Единственото нешто што треба да се запомни е дека бобињата на страни мора да бидат опкружени со тесто, т.н. "браници". Со додавање на шеќер, исто така не е неопходно да се претера, бидејќи предизвикува ослободување на сок. Најдобрата алтернатива за шеќер во оваа ситуација е шеќер од шеќер, кој се попрскува на отворени пити неколку минути пред да се готви.
Боровинска пита - подготовка на храна
Ако одлучите да печете сочно боречко пита, природно прво треба да го купите, да го исчистите од непотребни честички, стапчиња за јадење, да го разберете темелно, исплакнете го во ладна вода, а потоа истурете го во врела вода и исушете го во сито додека не се исцеди отпадна вода. Патем, замрзнати Бери колачи не се помалку вкусни и мирисна. Главната работа е да ги подготвиме правилно: ние ги спуштаме замрзнатите плодови во сито и оставете ги таму додека не се целосно одмрзнати. Значи ние ќе ја задржиме формата, и нека тече вишокот сок.
Покрај тоа, за тестото, најверојатно, треба да имаме јајца, путер, шеќер во прав, ванила, прашок за печење (или сода), а главната состојка е највисокото брашно, кое мора да се прочистува без прекин.
Боровинска пита - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Лето лето Боровинство пита
Летните бобинки, особено боровинки - е складиште на витамини и корисни елементи. Па зошто да не го искористиме моментот и да не ги користиме со максимални здравствени придобивки! Можете, на пример, да печете вкусна, лесна боровинка, која ја дадовме името "Лето".
Состојки:
- 50 гр. путер
- половина чаша шеќер во прав
- две јајца
- вкус на ванила - една и пол чаша фино брашно
- прашок за печење 1,5 чајно легла.
- малку сол
- чаша млеко (содржина на маснотии 3,2%)
- една и половина чаши боровинки
Метод на подготовка:
1. Премате го путерот до воздушната маса, истурете го прав во него, не запирање на тепање додека шеќерот не се раствори. Следно, додадете ги јајцата во мешавината и продолжете да ги тепате со мешалка со ниска брзина и конечно додадете ванила. Сите се мешаат и се делат на два дела.
2. Во сад, измешајте брашно, прашок за пециво и малку сол. Истурете го брашното на половина од смесата со крем за јајца, се меша и се става во чаша млеко. Се мерат во хомогена маса и ја оставаат преостанатиот дел од мешавината на јајца во тестото. Добивме сунѓерско тесто. По печење треба да биде многу нежна.
3. Подмачкајте го обликот и истурете го тестото и рамномерно распоредете ги бобините од горе. Печати во печка за четириесет минути и печете на 200 степени, загрејте го рерната. Повлечете ја завршената торта надвор од рерната, по ладењето, извадете ја од мувлата и посипете со шеќер во прав и украсете со плодови од боровинки, служете на масата.
Рецепт 2: Американска боровинка
За љубителите на американската кујна, презентираме рецепт за неверојатна торта направена од мешавина од две бобинки - боровинки и цреши.
Состојки:
- 180 гр. брашно
- малку сол
- 15 гр. шеќер (за тесто)
- путер 110 гр. (за тестот)
- 3 суп.л-патки. лажици вода
- пет чаши виси цреши
- сок од лимон три маса. л
- еден куп. шеќер (за полнење)
- еден куп. боровинки
- 50 гр. пченкарен скроб
- две лажички масло (за полнење)
Метод на подготовка:
1. Измешајте го брашното, шеќерот и солта, додадете го омекнат путерот и три лажици вода. Сите се мешаат и почнуваат меко тесто. Потоа го превртуваме во цврста топка и, завиткувајќи со филм за држење, го ставаме во фрижидер еден час. 2. По еден час, извадете го тестото и извадете го. Потоа ние подмачкуваме круг форма со масло и лежеше на слој во неа. Внимателно отсечете ги рабовите на нашата форма. Исечете ги ѕвездите и неколку ленти за украсување на тортата од остатоците од тестото, ставете ги фигурите настрана за некое време.
3. Во една чаша, измешајте го месото од црешата со две супени лажици сок од лимон, а во другата - боровинки со преостанатата лажица сок од лимон. Исто така, скршете го шеќерот со шеќер и дистрибурајте го во бобинки (1 чаша по цреша, а остатокот за боровинки).
4. На формата со тесто, се шири прво еднакво цреша полнење, а потоа - боровинка. Одозгора ние маснотии со стопен путер и изложуваме ѕвезди со ленти, како имитирање на американското знаме. Ја загреваме рерната и испраќаме торта во неа. Се печеме на 200 степени. Во рок од еден час. По 30-40 минути, покријте ја тортата со фолија и повторно во рерната додека не се стави тендер. Подготвен американски пита служи на маса со крем сладолед.
Рецепт 3: рендан боровен пипер
Што е затворена торта? Ова е производ од брашно, во кој целото полнење е затворено со тесто. Таква торта сме со вас и ние ќе готвиме. Тоа ќе биде многу вкусно: тенок слој на крцкаво тесто и многу слатки боровинки внатре. Вреди да пробаш.
Состојки:
За тестот:
- две чаши брашно
- 50 гр. шеќер
- малку сол
- 200 гр. путер
- 10 капки ладна вода
За полнење:
- 900 гр. боровинки
- две уметности. л топиока или скроб
- две табели l. брашно
- 1 табела. л шеќер
- 30 гр. путер
- шлаг
Метод на подготовка:
1. За тестото, измешајте ги сите суви состојки, исечете го со мек путер, додајте вода и изметте го тестото. Ние ја делиме на два дела (првиот е повеќе, вториот е малку помал). Повеќето од ролните во резервоарот и се шират на подмачкан сад за печење. 2. Сите суви состојки за мешавина на полнење. Ние ги миеме Бери, нека го испушта вишокот на влага. Потоа измешајте ги боровинки со мешавина на суви состојки и рамномерно израмнете на слој од тесто. Посипете со рендан или сецкан путер. Намалете го вториот слој од тесто и затворете го пополнувањето со него, добро извикувајќи ги рабовите. На површината на тортата (во средината) направете мала дупка за пареа.
3. Го загреваме рерната на 180-200 степени и испраќаме торта во неа 30-45 минути, прилагодувајќи ја температурата колку што е потребно. Изладете ја тортата и врвот со шлаг. Ако сакате, можете да посипете со шеќер во прав.
Рецепт 4: Божинка Кукла
Боровинката слатка торта направена според овој рецепт е многу вкусна, бујна и убава. Совршен десерт за секој одмор. Урда се користи само масти, не суви и не кисело, во спротивно производот едноставно ќе изгуби во вкус.
Состојки:
- 150 гр. путер
- 150 гр. шеќер (може да биде помал)
- ванила торба
- едно јајце (за тестот)
- 230 гр. брашно
- 2 ч ложи. прашок за пециво (ако не е - користете сода со сок од лимон)
- 600 гр. урда
- четири јајца (за полнење)
- 150 гр. шеќер (за полнење)
- 100 гр. компир скроб
- 350 гр. боровинки
- шеќер за одмрзнување
Метод на подготовка:
1. Ставете го ублажениот путер со шеќер и ванила, додајте го јајцето, измешајте сè. Истурете го брашното, измешајте го со прашок за печење и измесете не премногу стрмен тесто. Подмачкајте ја формата, поставете го тестото, закачете ги браниците.
2. Изработка на кутии. Одделете ги жолчките и протеините. Жолчки нанесуваат со шеќер, урда прескокна преку сито за да ги уништи зрнцата. Измешајте жолчки и сирење, додадете скроб во смесата. Потоа, победете ги белците на меки пени и поставете ги во масло од ситен жолчка. Мешајте метла или шпатула без користење на миксер. Боровинки заедно со шеќерот се мелат во блендер. Неколку овошја остануваат за декорација. 3. Ставете ја тежината на тестото на тестото и измерете го, ставете го боровинското пире над неа и дури го израмнувате. Изгрејте ја рерната (180 гр.) И испратете ја тортата таму. Печете околу еден час, по 40 минути, ако врвот почне да гори, покријте го десертот со фолија. Подгответе торта посипете со прав и декорирајте со боровинки. Кул и служат. Уживајте во оброкот!
Рецепт 5: Пиле од боровинки од чоколада
Состојки:
- четири јајца
- 150 гр. темно чоколадо
- 250 гр. шеќер
- 180 гр. путер
- нецелосно стакло сок од портокал
- 350 гр. брашно
- една лажица какао
- прашок за пециво (штипка)
- малку сол
- кора од две портокали и две лимони
- 500 гр. боровинки
Метод на подготовка:
1. Се топи путер и чоколадо. Избегајте јајца со шеќер, додајте чоколада, путер, прашок за пециво, сол, рендан портокал и лимони, и сок од портокал за мешавината. Измешајте и истурете делови од брашно. Го добиваме тестото, нека пие петнаесет минути.
2. Потоа, подмачкајте ја формата, изложете го тестото во неа, и уредно дистрибуирајте ја бобината на врвот. Загрејте ја рерната на 175 степени и испратете ја тортата таму 40-60 минути. Подготвеноста се проверува со натпревар (ако е чист - тортата е подготвена). Подготвен десерт оставете во рерната (се разбира, прво го исклучите) за да се излади. Потоа го земаме, посипете го на врвот со прав и декорирајте го по наша дискреција. Уживајте во вкусниот вкус на чоколада од боровинки!
Боровинка курва - совети од искусни готвачи
- За дополнителен вкус и вкус, готвачите ве советувам да додадете малку сок од лимон или сок од портокал, рум или ликер на боровинката; - Неверојатен вкус на боровинка пита нагласува: шлаг, сладолед, како и кисела павлака, шлаг со шеќер;
- За да се избегне прекумерното истекување на сокот под висока температура, додадете скроб до полнењето. Можете да ја зачувате ситуацијата со помош на белките од јајца, кои го мастат тестото пред да ги поставите бобинките на неа. Покрај тоа, вообичаената трошка колачиња додадена на боровинки може ефективно да го елиминира овој недостаток.
