Cherry Pie - општи принципи и методи за готвење
Цреша е "ѕвезда" на летото печење. Пити со оваа огнена црвена Бери се сигурни да се жалите до двете деца и возрасни. Впрочем, црешото полнење има неверојатна арома и вкус. Слатките кисели плодови се комбинираат со речиси сите видови тесто, па тортата со цреши е прилично чест гостин на нашата маса, особено во текот на летото, кога природата великодушно ги дели своите подароци.
Во Америка, има дури и одмор, кој се нарекува "Денот на црешата". По традиција, хостесите на овој ден печат вкусни црешни десерти и ги третираат со нивното семејство, гости, роднини и соседи. Славете го триумфот во зима, па само замрзнати плодови спаси. Се чини, зошто Американците го слават празникот во зима? Се уште постојат спорови за овој резултат, но истражувачите не дошле до заедничко мислење.
Процесот на правење колачи со цреши е малку комплициран од сокот на бобинки, што доведува до одлив на сок кога е изложен на висока температура. Но, овој недостаток на слаткарници одамна најде правда. За да се спречи тестото да стане премногу влажно, на Бери е дозволено темелно да се исцеди, а потоа на полнењето се додаваат скроб и шеќер во прав. Како резултат на тоа, смесата се губи, а плодовите ја задржуваат својата структура.
Како по правило, црешовите пити се подготвуваат според отворен тип, или бобинки се мешаат со тесто. Производите со надворешни работи "страни", украсени со врежани ленти или декоративни фигури, изгледаат пријатно и апетитивно. Таквите десерти се вкусни дури и по изглед. Луѓето кои ја следат фигурата, совршена исхрана верзија на тортата, подготвени врз основа на урда со додавање на лимон и други агруми.
Пире од цреша - Подготовка на храна
Значи, ако сакате да се пече торта со цреша, за одмор или за да го осветлите обичниот секојдневен ден, тогаш треба да имате цреша во залиха. Постои само една мала работа - да се подготви правилно со цел да се спречи истекување на сокот. За да го направите ова, тоа мора да биде темелно исплакнете, отстранете ги коските користејќи стомна или фиба и преклопете го во сито. Потоа измешајте ги Бери со скроб и шеќер во прав. Полнењето е подготвено. Ако се достапни само замрзнати цреши, тоа е во ред. Одмрзнете го во сито, а потоа продолжете со горенаведениот метод.
Што се однесува до тестот, сето тоа зависи од неговиот тип. Секогаш една работа - брашно (само фино мелење) мора да се пребарува. Ако рецептот содржи прашок за пециво или какао во прав, го брадеш брашното заедно со овие состојки. Не заборавајте дека прашокот за печење брзо ги губи својствата, па тестото треба да се направи што е можно поскоро.
Цреша - најдобрите рецепти
Рецепт 1: цреша Струдел
Cherry strudel е одличен торта ролна направен од тендер тесто што ќе ве натера да се тркалаат вашите очи со задоволство. Комбинацијата на цреши и цимет создава неверојатен опсег на вкус, за разлика од кој било друг. Cherry strudel е многу лесно да се намали и останува иста мека и сочна следниот ден.
Состојки:
- 200 гр. брашно (само фино мелење)
- еден жолчка
- 1 час л. оцет
- малку сол
- стопен путер две маса. лажици (во тесто)
- масло (за подмачкување)
За полнење:
- 600 гр. цреши (без сено)
- половина чаша шеќер (за печење и во Бери)
- чај. лага цимет - 100 гр. лебници
Метод на подготовка:
1. Погодете го жолчката од јајце со оцет, потоа ставете го стопениот путер и повторно измешајте ја смесата со миксер. Ако масата е премногу густа, додадете една лажица вода. Потоа почнуваме да го истураме брашното и да го започнуваме тестото. Месете го до еластична. Потоа се тркалаат јажето и ги тепаат на маса за да се постигне максимална еластичност. Загрејте ја празната чинија на шпоретот и покријте ги со тесто 30-40 минути.
2. Измешајте ги лебниците со шеќер и лесно ги пржете на мозоци. масло во садот (до златно кафеава). Се шири цреша во сад, истурете во мала количина шеќер, додадете цимет. Сите се мешаат.
3. Извртуваме многу тенок правоаголен слој од тесто (до 2-3 мм), ги отсекуваме дебелите рабови. Подмачкајте го тестото со стопените сливи. путер, и посипете со пржени breadcrumbs пржени со шеќер на врвот. Распредели ја црешата рамномерно и посипете шеќер со шеќер над врвот. Потоа го затвораме мекото тркало, притискајќи го тестото на полнењето. Па шмукајте ги рабовите на двете страни. Подмачкајте го листот за печење со маснотии, ставете ја ролната врз неа и испратете ја во загреана печка (до 180 степени). Ние се пече околу 30 минути, не повеќе. Во процесот на печење почесто маст на ролна со путер.
Рецепт 2: Цреша со вишна
Што е кукла? Превод од англиски, ова е "сирење торта" (сирење - сирење, торта - торта). Тоа е, крем сирење е секогаш дел од куклата, иако многу готвачи дозволуваат замена на сирење за деликатно урда. Во нашиот случај, ќе користиме филаделфиски крем за сирење.
Состојки:
За долниот слој:
- 70 гр. Чоколадни чипчиња
- 1/4 магацин. шеќер во прав
- стопени сливи. масло - 1 суп.л-патки. л - една белка од јајце
За горниот слој:
- две чаши виси цреши
- 1/4 магацин. шеќер
- 2 мали лажички скроб
- Една уметност. лага сок од лимон
За полнење:
- Филаделфија крем за сирење (може да се замени со друг) 450 гр.
- 250 ml. павлака
- половина чаша кондензирано млеко
- 30-40 гр. шеќер (по вкус)
- 3 суп.л-патки. лага какао
- ванилин
- две јајца
- 100-120 гр. чоколадо (темно)
Метод на подготовка:
1. Подгответе ја основата за горниот слој. Кршен цреши додека не се изедначи (со помош на комбинира). Ставете го пире од компири, шеќер, скроб и сок од лимон во тенџере. Ставете го шпоретот, доведете до вриење и варете додека не се дебели (околу 2 минути). Отстранете ја масата од шпоретот и оставете да се излади.
2. Подгответе ја основата за долниот слој. Во сад, се меша земјата колачи, путер и протеини, шлаг со шеќер. Се загрева рерната на 175 ° C, ја масти формата со маснотиите и испратете ја за да ја исперете смесата десет минути. Тогаш ние се и кул. Температурата во рерната е намалена на 150C.
3. Подгответе го полнењето. Бришење сирење за 1-2 минути. Додадете кондензирано млеко и павлака, темелно измешајте со шпатула. Потоа додадете јајца, какао, шеќер, ванила и сецкани темно чоколадо. Уште еднаш, измешајте сè.
4. На садот за печење поставете ја основата за долниот слој и истурете го пополнувањето. Испратена во рерната и се пече 10 минути, а потоа исклучете ја рерната и вриејте ја пиперката уште 30 минути. Извадете ја од рерната, оставете ја да се излади и врзете ја со основата за горниот слој. Украсете го тортата со свежи боровинки од цреша, исечете ги на половина. Покријте ги десертите со филмови и отстранете неколку часа во студ.
Рецепт 3: Вкусна тесто од вишна
Готвење лиснато печиво дома не е лесна задача, така да се поедностави задачата, да се добие во продавницата и да се оди за тоа! Излезот е многу вкусна торта: крцкаво тесто и многу слатка вишна.
Состојки:
- лиснато тесто
- 1 килограм боси цреши
- две уметности. лага шеќер
- три маса. л земјата колачиња
- шеќер за одмрзнување (за попрскување)
- едно јајце (за подмачкување)
- шлаг
Метод на подготовка:
1. Извадете го тестото во кружен слој (дебелина до 1 см). Масата ја обликуваме со путер, го шириме тестото на дното и ја закачуваме на неколку места со вилушка и посипете со трошки од бисквит.
2. Потоа, измешајте го вишни со шеќер и поставете го на тестото, ставете страни на страни, така што сокот не истекува од тортата. Подмачкува страните со бели јајца. Загрејте ја рерната и печете го десертот на температура до 210 ° С додека не се готви. Посипете го тортата со шеќер во прав и сервирајте со шлаг.
Рецепт 4: Песочна торта со цреши
Песочна торта со цреша е вистинска радост и едноставно вкусна. Црешата во тортата создава совршена хармонија на слатки и малку кисели нијанси. Таа заслужува да биде едно од омилените пломби за разни десерти.
Состојки:
- два купишта. брашно
- 250 гр. путер
- чаша шеќер во прав
- едно јајце
- еден жолчка
- малку сол и сода
- лажица сок од лимон
- лажица од кора од лимон
- два купишта. варени цреши
- 2 десерти л. шеќер (за полнење)
- три уметности. л скроб
- еден протеин (за подмачкување на страните)
- прав за облекување
Метод на подготовка:
1. Намалете го маслото со прашок (шеќер), додајте едно јајце и победете се додека не се меки. Додадете сода, сол на врвот на ножот, сок од лимон и ставете го брашното, месење меко, хомогено тесто. 2. Извадете го тестото во кружен слој со големина малку поголема од вашата форма (за страните). Оставете тесто за лентите (ќе направиме решетка на површината на тортата). Потоа, подмачкајте ја формата на маслото, изложете слој од тесто. Измешајте ги црешите, скроб и шеќерот во сад, изложете го пополнувањето на тестото и затворете го со страните од тестото. Потоа, од исечните ленти формираме решетка, маст на рабовите (страни) со бели јајца и испратете го тортата во рерната загреана до 180 ° C. Се печеме додека не завршиме, прилагодувајќи ја температурата колку што е потребно. Посипете подготвен десерт со прав на врвот и сервирајте го на масата. Имајте пријатен чај!
Cherry Pie - совети од искусни готвачи
- Ако сакате да декорирате цреша со овошни парчиња на врвот, прво прскајте со лебници за да ги "извадите" вишокот на влага;
- Ако тортата започне да гори предвреме, поставете го контејнерот (можете да го исушите садот) со вода во аголот на рерната;
- За да го направите тортата подобро од калапот, ставете ја на крпа натопена во ледена вода или држете ја на пареа 1-2 минути;
- За рамномерно да го дистрибуирате шеќерот за шеќер над површината на тортата, користете сито.
