Овој рол се вика класичен швајцарски ролна за појадок. Рецептот е многу едноставен, а резултатот е неверојатен. Деликатна, жолта сунѓерска торта направена од корн брашно со кардамон и портокалова арома, а во внатрешноста на спирала од џем од боровинка.
Тајната за правење на десна ролна е брзина. Пред да ја загреете рерната прво, брзо ги победите јајцата со шеќер, измешајте го тестото и печете тенок бисквит за не повеќе од 7-8 минути, а потоа веднаш превртувајте го во ролна, така што бисквитот "се сеќава" како треба да изгледа. Сите активности се детално опишани во овој рецепт.
- Време на готвење: 45 минути
- Сервиси: 6
Состојки за бисквит ролна со кардамон и боровинка џем
- 50 гр пченкарно брашно;
- 50 гр пченично брашно;
- 3 g сода или прашок за пециво;
- 5 g ванилин;
- 2 јајца;
- 110 г фин шеќер;
- 200 гр џем од боровинки;
- кардамон, кора од портокал;
- какао во прав и шеќер за одмрзнување за декорација.
Метод за правење бисквитно ролна со кардамон и боровинка џем
Измешајте суви состојки за сунѓерска торта. Одберете пченично брашно, додадете пченкарно брашно, ванилин и прашок за печење на тестото (можете да го замените со нотка сода).
Ако не можевте да најдам пченкарно брашно, тогаш има многу едноставен излез - мелење на жито од пченка во мелница за кафе. Полузрнестото брашно не е толку фино мелено како индустриски еквивалент, но торбичката за сунѓер е многу меки.
Две свежи и големи пилешки јајца се стуткаат со фин шеќер додека тежината не е три пати поголема.
Вклучете ја да ја загреете рерната на 170 степени Целзиусови.
Измешајте суви и течни состојки на тестото од бисквит. Ние внимателно се мачкаме така што воздушните меури кои беа формирани за време на тепањето на јајцата останаа во тестото.
Зрната од кардамон се мелени во малтер многу ситно, а заедно со лажичка додаваме портокалова кора од бисквитското тесто. Повторно се промешува.
Го покриваме садот за печење со подмачкана пергамент. Истурете го тестото, измерете го и веднаш ставете во целосно загреана рерна. Се печеме 7-8 минути. Ако бисквитот претерува, тогаш ќе стане кршлив и ќе се тркалаат во ролна ќе биде тешко.
Отстранете го пергаментот од врелиот бисквит, веднаш преклопете го. Бисквитот има "генетска" меморија - кога ролна се лади, може безбедно да се претвори во слој, а потоа повторно да се стркала.
Рака од малку ладење е одвиткана и богато подмачкана со џем од боровинка.
Прочитајте како да направите џем од боровинки во овој рецепт.
Повторно се тркаламе со ролна, сега со џем, ставете ја во фрижидер. Во џемот од боровинка, кој го промашив бисквитот, има желатин, па затоа мора добро да се излади.
Внимателно исечете ги рабовите на бисквитот, посипете го со шеќер во прав. Да се направи слој од шеќер во прав, посипете ја сунѓерната торта низ ситно сито.
Секакви обрасци можат да се применат на шеќерот од рицинус, бидејќи за тоа се зема прашок за јадење со контрастна боја, на пример, какао во прав. Ставете ја матрицата на ролната (имав снегулки), посипувам какао во прав низ сито.
Излезе вкусно и пријатно бисквитово ролна со кардамон и џем од боровинка. Бон апетит!
