Домашно производство на вино е возбудливо искуство.
Виното може да се направи буквално од сите бобинки и овошја. На пример, оригиналниот вкус и пријатната боја се добиваат од лубеницата од лубеницата.
Пулпата на шарената бери нема изразена арома или вкус, така што пијалокот не е толку светла како, на пример, вино направено од вишна, грозје или малина. Сепак, многу луѓе ја сакаат својата пријатна црвеникаво-розова боја и свеж, пријатен вкус. Покрај тоа, такво вино може да се подготви, само затоа што е невозможно да се купи во продавница.
Во лубеница, многу хранливи материи, така што виното пијалоци од џиновски Бери не само што се вкусни, но исто така корисни. Благодарение на сочноста на месото од лубеница, виното може да се направи од чист сок. Винарите научиле да подготвуваат пијалак со различен степен на сила. Постојат рецепти за светлина маса, засилен десерт или ликер вина од лубеница. Изберете ја вашата верзија на необичен алкохолен пијалок ќе биде лесно.
Лубеница вино - општи принципи на подготовка
Со цел лубеницата да има најинтензивен вкус и боја, неопходно е да се земат само целосно зрели плодови. Во последната недела од август и во септември, концентрацијата на здрави и ароматични супстанции во шарената берба достигнува врв. Ако побрзате и ги земете незрелите примероци, виното ќе биде премногу водено, целосно без вкус, без дури и аромат на свежа лубеница.
Лубеницата е подготвена за процесот на производство на вино е многу едноставна: темелно се мие, отсечена од кората, целосно отстранување на белиот дел, отстранување на коските, пресекување на црвено месо во мали коцки.
Процесот на изработка на лесен алкохолен пијалок врз основа на пулпата од бобинки од лубеница е сличен на процесот на производство на вино од други бобинки и овошја. Неопходно е да се притисне на сок или да се добие пулпа, а потоа жолт фермент, пијалак и целосно зрели. Ако сакате да се напиете со поизразен вкус, на виното мора да му се даде време за целосно созревање на студ. Од потребните состојки може да се нарече само бел шеќер. И покрај фактот дека лубениците се слатки, нивните сопствени шеќери не се доволни за да ферментираат. Покрај тоа, домашните вина од лубеници можат да додадат лимонска, танинска и винска киселина, грозје или суво грозје, сок од други бобинки или овошја, како и зачини.
Кантата се подготвува во стаклени или емајлирани контејнери. Тие мора да се истурат со врела вода и да се исушат, во спротивно кантата едноставно може да стане мувлосана. Чувајте го готовиот производ да биде на студ, инаку виното ќе се претвори кисело.
Лубеница од лубеница
Едноставна и вкусна верзија на домашно вино, која има убава боја и светлина за освежувачки вкус. Наместо лимонска киселина, може да земете еднаква количина свеж сок од лимон. Силата на готовиот пијалок е од 10 до 12 степени.
Состојки:
• десет килограми зрели лубеници;
• гранулиран шеќер во зависност од волуменот на сок од лубеница (околу 4 килограми);
• десет грама лимонска киселина за секој литар сок од лубеница;
• 150 грама неизмиени суво грозје.
Подготовка:
Подгответе ги подготвените парчиња лубеница со блендер или само навремено со раце. Тоа треба да биде хомогена течна маса.
Тоа треба да се стави во сад за ферментација, истурете во норма на суво грозје и лимонска киселина, вратоврска вратот на садот со газа салфетка.
Извадете ја подготвената пулпа во темна, топла, чајната кујна или голем затворен плакар три дена.
Секој ден најмалку два пати да се мешаат кантата.
Штом ќе се појават првите знаци на варење (масата почнува да измива и пена), се става сто грама шеќер на литар маса, се меша.
Истурете го кантата во резервоарот за ферментација, оставајќи го горниот дел од шишето слободен за една четвртина. Потребно е сок од лубеница во процесот на ферментација да не се прелее работ на контејнерот. Прицврстете ги гумените медицински ракавици на вратот на шишето, пробивајќи еден "прст" со игла. Внимателно врзете до вратот, така што гасот не ја отстранува ракавицата.
Шишето треба да стои на температура не помала од 18 и не повисока од 25 степени за три дена.
По одредено време, ракавицата мора да се отстрани, да додадете уште сто грама на литар канта. Откако ќе го отстраните затворањето на водата, исцедете два литра ферментиран сок, истурете ја шеќерот, измешајте се додека не се раствори и не го истегнете сирупот назад во контејнерот. Исто така, ракавица се врати на своето место.
По четири дена, процесот на додавање на шеќер се повторува. Оставете го резервоарот сам за да го завршите ферментацијата. Процесот ќе трае од две до четири недели. Сигналот за завршување ќе биде спуштена ракавица, врнежи и светлосна боја на течноста.
Исцедете сок во друг контејнер, обидете се. Евентуално додадете повеќе шеќер.
Можете да го поправите виното со вотка, додавајќи од пет до петнаесет проценти од топлиот пијалак на целиот волумен на добиеното вино.
Шишињата мора да бидат целосно пополнети за да се спречи контакт со пиењето со кислород.
Испрати вино за зреење за пол до три месеци. Собата треба да биде темна и студена (температура - воздух од пет до дванаесет степени).
На секои две до три недели, водата од лубениците мора да се филтрира, да се ослободи од седиментот. Кога ќе престане да паѓа, созревањето е подготвено.
Истурете го виното во чисти шишиња и чувајте го.
Лубеница на вино "Табела"
Одличното вино ќе се претвори ако додадете танини и винска киселина во сок од лубеница. Можете да ги купите од специјализирани продавници. Од одреденото количество на состојки, се добиваат околу осум литри светлина, пријатно вино од лубеници. Младиот вино ќе биде светло розев, созреан - портокалово-кафеав.
Состојки:
• десет литри сок од септември лубеници; • 2.5 грама винска киселина;
• десет грама танинова киселина;
• Седумстотини грама шеќер.
Подготовка:
Стиснете сок од лубеници.
Во голем тенџере, измешајте ги сите состојки за да шеќерот целосно се раствори.
Истурете го слаткиот сок во стакло или пластично шише со тесен врат, плута и чување на ладно место (но не и во фрижидер).
По два дена, сокот ќе почне да ферментира. Не може да се отвори, за да не се одложува процесот подолго време.
Кога потсмев внатре во резервоарот, дигестијата може да се смета за комплетна.
Јасно вино се истури во чисти шишиња, претходно филтрирани преку газа филтер.
Младиот вино од лубеници треба да се испрати на темно ладно место за да зрее. Колку подолго виното чини, толку е вкусно, станува побогат бојата.
Лубеница вино "Слатка десерт"
Вкусното и доста силно десертско вино може да се подготви со додавање на посебен вински квасец. Процесот на готвење е сличен на претходниот рецепт.
Состојки:
• десет литри подготвен сок од лубеница;
• три килограми гранулиран шеќер (плус уште една фунта по изработката на виното);
• Петнаесет грама вински квасец.
Подготовка:
Сок се меша со квасец и шеќер (прва стапка - три килограми).
Затворете го шишето и ставете за ферментација во темна ладна соба.
Кога виното престанува да ферментира и разубавува, се напрега и додава втората стапка на шеќер.
Шише и испрати да зрее за три до пет месеци.
Вино од лубеница "алкохол"
Оригиналното вино со благ вкус е многу слатко. Пијалок е совршен за сирење и овошје.
Состојки:
• десет литри сок од свежи лубеници;
• дванаесет килограми шеќер; • шест литри вода;
• дваесет грама вински квасец (или четириесет грама винска киселина плус петнаесет грама танини).
Подготовка:
Подгответе шеќерен сируп од половина шеќер и половина од нормата на вода (само растворете го гранулираниот шеќер во одредената количина на топла вода за пиење).
Истурете го растворот на шеќер во подготвен сок од лубеница, додајте го винскиот квасец, измешајте.
Затворете го резервоарот за ферментација со капак, задржете го ферментираниот сок во темна, ладна просторија.
Кога сокот е речиси ферментиран, додадете втората стапка на шеќерен раствор.
По завршувањето на процесот на ферментација, вино го затегнете, истурете го во шишиња и инсистирајте на три до четири месеци.
Лубеница вино со вотка според студентски рецепт
Основен начин да се направи алкохолен пијалок од сок од лубеница. Што се однесува до вкусот, може да се расправате, но брзината на готвење е импресивна. Излегува повеќе вински ликер од вистинско вино. Но, за промена, можете да го пробате.
Состојки:
• десет литри вода;
• голем лубеник тежи околу седум килограми;
• литар висококвалитетна водка.
Подготовка:
Користејќи медицински шприц, пумпајте ја лубеницата со вотка, камшикувајќи ја од сите страни преку кора.
Целосно ги потопувам путените Бери во ладна вода.
По три дена, кога лубеницата целосно се омекнува, извадете ја од водата.
Направете дупка во кората од лубеницата и преку него го исцедете розовиот сок.
Флаширам сок и обидете се.
Вино од лубеница и Пикатно грозје
Деликатно вино од лубеници мед-розова боја има зачинет вкус со допир на грозје.
Состојки:
• десет килограми лубеница од лубеница;
• пет килограми шеќер;
• двесте грама грозје.
Подготовка:
Чиста пулпа на било кој начин.
Исцедете ја масата во резервоарот за ферментација, фрлете го грозјето, покријте со газа и оставете во просторијата три дена. По почетокот на ферментацијата, кога се појавува пена, додадете шеќер со стапка од двесте грама на литар канта.
Да се воведат остатоци од шеќер во истите делови на петтиот и осмиот ден од почетокот на ферментацијата.
Прицврстете ги гумените ракавици или ставете вода.
Чувајте го виното од лубеници во темна соба. Треба да ферментира пред врнежите.
Вирус, се прелива во шишиња, да созрее за еден месец.
Лубеница вино - трикови и совети
- Ако белите делови во близина на кората се оставени на лубеницата од лубеницата, виното ќе вкуси горчливо.
- За да направите сок од лубеница, кршеното месо мора да се филтрира веднаш преку преклопената газа 2-3 пати. Повлечете не може, бидејќи пулпата е брзо оксидирана. Тоа ќе го уништи вкусот.
- Ако процесот на ферментација воопшто не започне, може да се помогне на кантата: капка капка амонијак на 50 литри сок.
- Чиста ферментиран сок ќе даде слаб вино. Додавањето на танинска киселина и винска киселина ќе резултира со посилен пијалок.
- Созревањето на виното од лубениците по филтрација мора да биде најмалку еден месец. Но највкусниот пијалок се добива по зреење за една година.
