Калвадос - оригиналното име на алкохолниот пијалак од јаболка, кој се произведува во Нормандија.
Сите други опции се јаболко ракија.
Дома Калвадос според класичниот рецепт е доста тешко да се подготви.
Ако употребувате поедноставен рецепт за Калвадос од јаболка дома, тогаш пиењето се подготвува многу брзо.
Во секој случај, шише домашно алкохол ќе биде поевтино од едно шише од продавницата за алкохол.
Да, и самиот пијалок ќе вкуси подобро.
Калвадос рецепт за јаболка дома - Општи принципи за готвење
Оригиналната технологија за готвење Калвадос е како што следува:
• Земете сидро (ферментиран сок од јаболко, пијалок со низок алкохол);
• да се престигне дестилатот (т.е. да се добие свеж млеко од сок од јаболко);
• застанете со месечината (инсистирајте во буриња од дабови);
• филтрирајте го Калвадос.
Единствената состојка за вистински Калвадос е јаболка. Колку е поголем нивниот квалитет, ќе биде највкусниот и најквалитетниот домашен алкохол. Јаболка се подобро да се изберат септември - сочни, слатки, целосно зрели, без знаци на оштетување.
Првиот рецепт на Калвадос од јаболка дома, подолу, ви овозможува да добиете речиси оригинален пијалок (ако имате вистински буре барут и способност точно да ја измерите содржината на алкохол во полуфабричниот и готовиот производ). Ова е класична верзија, што е прилично тешко да се репродуцира.
Сепак, постојат повеќе едноставни рецепти за Калвадос од јаболка дома. Излегува патот, а не сосема оригинален, но доста вкусен и разновиден пијалак што може да се стави на празничната маса без срам. Експериментални имитациони пијалаци може да се направат од комбинација на јаболка и кисело-слатки круши.
Класичен рецепт за Калвадос од јаболка дома
Традиционалниот пијалок има вкусна арома и пријатен богат вкус. Благодарение на овој рецепт за Калвадос од јаболка дома можете да добиете производ кој е речиси идентичен со оригиналот. Состојки (традиционална или идеална композиција), избирајте по ваша дискреција.
Состојки:
Прв состав (традиционален):
• седум парчиња слатки и горчливи слатки јаболка;
• две парчиња јаболка од киселина;
• едно парче горчливи јаболка.
Вториот состав (идеален):
• четири парчиња слатки јаболка;
• четири парчиња горчливи јаболки;
• две парчиња кисела јаболка.
Подготовка:
Стиснете сок од јаболка, обидувајќи се целосно да се ослободите од пулпата.
Сокот во текот на денот треба да се смири на собна температура.
Внимателно отстранете ја формираната пена и истурете ја во резервоарот за ферментација.
Направи вода запечатување или само стави гумени ракавица на вратот (не заборавајте да пробие еден "прст" со игла).
За ферментација, поместете го контејнерот во темна сараишта додека не се добие јаболк. Оптималната температура е од 18 до 27 степени.
Јаболката е подготвена кога течноста на стадото е посветла, талогот е на дното, а ракавицата е целосно издупчена (или отпуштањето на меури од хидрауличниот заптивк е запрено).
Младиот јаболко треба да се исцеди, потребно е да се филтрира за да нема траги од седимент во течноста (тоа ќе го наруши вкусот).
Истурете ја јаболката во мирен дел.
Со помош на moonshine дестилат дестилира од јаболковина, мерење на силата на moonshine со алкохоломер.
Разредете ја првата коцка со свежа вода со чиста вода. Како резултат на течноста треба да има тврдина од 18 до 20 степени.
Повторно превртете го moonshine, избирајќи ја прочистената сила на месечината од 40 степени. Истурете ја првата доза (околу 12 проценти). Несоодветно е за употреба, нездрава производ, чија употреба е единствено за технички цели). По дестилација треба да остане чист moonshine од 70 до 80 степени.
Доколку не постои буре барут за понатамошна инфузија, дестилитот го дестилирајте во стаклени садови. Пред-натопијте ги третираните даб штипки навнатре.
Растворете алкохол од јаболко со ладна вода, така што пијалокот има сила од 40 степени.
Цврсто плукајте ги конзервите со железни капаци или затворете ги со многу тесни капаци.
Отстранете го Калвадос во ладна чајната кујна за конечно созревање. Терминот на инсистирање е од шест месеци до една година.
Филтер, шише, цврсто плута и чување.
Рецепт за Калвадос од јаболка на Водка
Едноставен начин да се добие пијалок како Калвадос е само да инсистираат на јаболка на водка. Главната работа е да изберете висококвалитетна водка, која нема да го наруши вкусот и да го нагласи светлиот вкус на јаболкото. Пијалокот ќе има сила од околу 32-35 степени.
Состојки:
• два килограми јаболка;
• литар висококвалитетна водка;
• двесте грама шеќер;
• десет грама ванилин шеќер;
• 150 ml вода.
Подготовка:
Измиени јаболка сосема јасно од партиции и семиња, се сече на мали коцки.
Свиткајте во стаклена тегла, додадете ванилин шеќер и се мешаат.
Истурете ја јаболката со вотка.
Цврсто затворете го капакот и испратете да инсистирате на темно место на собна температура две недели.
Намалете ја содржината на теглата, истегнете ги јаболките преку газа филтер.
Комбинирајте ја стапката на шеќер и вода и вријте пет минути (пена).
Изладете го добиениот шеќерен сируп и истурете го во тинктурата на јаболка на водка. Промешајте.
Истурете ги калвадовите во шишиња, плута и исчистете се на ладно.
Тинктурата се чува три години.
Рецепт за Калвадос на јаболка и круши на светлина
Невообичаен рецепт за Калвадос од јаболка дома подразбира употреба на круши. Пијалок е многу добар за правење алкохолни коктели. Состојки:
• седумстотини грама на слатки и горчливи јаболка;
• триста грама кисела јаболка;
• четиристотини грама круши;
• еден литар добра светлина;
• чаша вода;
• половина чаша гранулиран шеќер;
• половина чаша ванилин шеќер.
Подготовка:
Исчистете ги исушените и излупените јаболка и круши исечете ги на коцки.
Во три-литри стек јаболко, тогаш круши парчиња.
Додадете ванилин шеќер и мун.
Покријте го вратот со парче газа и ставете ја за ферментација во темна чајната кујна три недели.
Мешајте ја содржината на теглата дневно или тресете го.
Напијте го пијалокот преку газиран филтер.
Истурете ја јаболко-бисерната светилка во садот и испратете ја до шпоретот, вклучете го бавниот оган.
Истурете вода во шеќер, измешајте, загревајте додека не се раствори.
Додај топол сируп на содржината на тавата и врие на печката за половина час.
Истурете ги ладините шишиња Калвадос.
Епл Калвадос рецепт со квасец
Класичниот рецепт за јаболка од Калвадос дома домаќинки честопати се обидуваат да го дополнат и подобрат. Специфичниот број на состојки може да варира.
Состојки:
• петнаесет килограми јаболка;
• десет литри филтрирана вода;
• два килограми шеќер;
• педесет грама квасец.
Подготовка:
Излупете ја јаболка и движете се низ мелерот за месо.
Во шеќер истурете еден литар вода и се раствораат.
Истурете го сирупот во јаболка.
Додадете го квасецот, измирувајќи го со мала количина вода.
Ставете сè во стаклен контејнер за ферментација, ставете медицинска ракавица со прободен прст на грлото на грнето и ставете го на темно место десет дена.
Секој ден, измешајте ја масата.
Кога пиперката е натопена, стигнете го moonshine од кантата.
Флакон со дабови чипови, плута.
Калвадос рецепт за суво грозје
Пријатен вкус е различен пијалок добиен од јаболков јаболк во суво грозје. Овој рецепт за калвадос јаболка дома молчи личи на претходните и ви овозможува да добиете одличен пијалок. Јаболката добиена во првата фаза на ферментација може да се опие како независен пијалак со низок алкохол.
Состојки:
• три килограми слатки и кисела јаболка;
• шестстотини милилитри вода;
• шесто грама шеќер;
• педесет грама суво грозје.
Подготовка:
Решетки подготвени јаболка на ренде.
Делови ставаат пулпа во стаклен сад, фрлаат шеќер и суво грозје.
Ставете ја топла вода на собна температура.
Затворете го вратот на ракавицата и десет дена да се отстрани за ферментација во темна станица.
За филтрирање Ако јаболкото ќе се користи како самостоен пијалок, флаширан и ладен.
За понатамошна подготовка на Калвадос, сеуште го престигнувам јадењето преку месечината, инсистирајќи на дабовите чипови.
Да се чува на ладно место.
Рецепт на Калвадос од домашно сидро
Постои прекрасен рецепт за Калвадос од јаболка дома, кој ви овозможува да го обработувате претходно подготвениот јаболковина. Ако има многу пенливи пијалаци слични на шампањско, а има и светлина уште дома, треба да направите празнична верзија на домашен алкохол.
Состојки:
• десет литри домашен сидро (тврдина 6 проценти);
• десет килограми ферментирано јаболко торта;
• филтрирана вода;
• дабови чипови;
• лажица мед (или шеќер).
Подготовка:
Јаболко торта притиснете, вирус и се прелива во шишиња.
Оставете за ферментација пет дена топло.
Во месечината истурете ја сидро и ферментираната торта.
Првиот дел од алкохолот (околу 200 ml) е исцеден. Има многу фузиелни масла. Како резултат на силата од околу 40 степени повторно се вози низ единицата. Резултатот е moonshine двапати толку силен.
Истурете дабови чипови во стаклени тегли.
Истурете ги чиповите во пијалакот.
Протресете и оставете пријатна за еден ден (во собата или во кујната).
Вистински Калвадос.
Измерете ја содржината на алкохол и разредете ја со филтрирана вода до 40 степени.
Додадете шеќер или мед (не можете да додадете).
Шише, плута и чување во замрзнувач неколку часа.
Отстрани и испратете до шкаф или фрижидер за складирање.
Рецепт за Калвадос од јаболка дома - трикови и совети и трикови
- Колковите за класичен рецепт треба да се исечат од средината на стеблото со дијаметар од 25 до 35 чувства. Дрвото треба да се сече на 5 * 10 см барови, истурете ја врелата вода десет минути. Исцедете, истурете ја студената вода преку штипки дваесет минути. Потоа исцедете ја водата, исушете го дрвото.
- Овошје, струготини, кора не се погодни: тие имаат малку танини, кои му даваат на Калвадос карактеристична горчина.
- Решетките може да се планираат на лизгачите. За да му дадете на пиењето поизразена арома, загрејте ги чиповите во сува тава.
