Коњак од мундир дома - Французите ги залажуваат лактите! Достапни коњачки рецепти од мундир дома

Коњак од мундир дома - Французите ги залажуваат лактите! Достапни коњачки рецепти од мундир дома

Не е толку тешко да се научи како да се готват секојдневни и празнични јадења, но, како што велат, "не само од леб ...".

Нашите хостеси и домашни алкохолни пијалоци се сервира на празнични маси.

И нека не ве шокира, тинктури, ликери, разни видови на коњаци дома се подготвуваат дури и во аристократски европски семејства, и често рецептите се познати само на неколку високи членови на семејството, слугите не смеат да го сторат тоа.

Коњак од мундир дома: општи принципи за готвење

Подготовката на коњак од мундир дома не е толку тешко колку што изгледа. На самата подготовка на коњак зема малку грижи, повеќе паѓаат на подготовка на базата - свеж, инсистирање и стареење на овој силен пијалок. Но, овие моменти нема да бараат дополнително внимание и труд од вас.

А сепак, кои се општите принципи за подготовка на коњак од moonshine на различни рецепти?

Коњак од мундир дома: потребните суровини

Главната суровина, или поточно основата на секој коњак од домашно месо, се дестилира дестилирана од разни производи (мун). Можете да го купите подготвени. Но, имајте на ум дека, купувањето на мунѓески не само што може да го скрати времето за готвење, туку исто така лесно го расипува финалниот производ, бидејќи изворниот материјал може да биде слаб квалитет. Затоа, пијалак е најдобро да се готви.

Суровини и производи неопходни за производство на свеж и ракија врз основа на тоа:

• грозје (најдобро е да се земат сорти на вино), пченица, овошје, шеќер итн.

• свеж пресилен квасец, заменлив со сува, инстант; • прочистена вода.

• активиран јаглерод, калиум перманганат или пастеризирано млеко. Значи, со помош на кој добиениот дестилат може да се исчисти од фузиелни масла.

• боење и ароматизирање на природни состојки, збогатување на коњак, овозможувајќи му на пијалокот да му даде специфичен вкус, боја и уникатна арома: зачини, зачини, суви ореви, кршен дабови кора.

• дестилирана вода. Таа го разреди главниот производ за да ја добие посакуваната сила на ракијата.

Коњак од мундир дома: потребната опрема

1. Стаклени контејнери или шишиња изработени од темно стакло, херметички запечатени. Во такви контејнери, не се подготвува само каша додека не се направи дестилатот, туку самата ракија, пред да се прелее во друг контејнер.

2. Moonshine во која ќе треба да се подготви основа за бренди, moonshine.

3. Заедничка инка и газа се користат за филтрирање на иницијалниот и финалниот производ по инфузија.

4. Алкохол за мерење на силата на производот.

5. Буриња од дрво од дрво или стаклени тегли, цврсто запечатени шишиња или шишиња. Сето тоа зависи од тоа каков вид на пластика планирате да го чувате и да издржите силен пијалок.

Ако не постои бутам од дабови, но сакам да станам што е можно поблиску до оригиналниот коњак во карактеристики на вкус, можете да употребите едноставна техника за стареење на пијалакот, ставајќи го секој контејнер сè додека даботските чипови не се полнат со коњак. Таквите чипови се продаваат на специјализирани локации и продавници. Можете да ги направите сами. Ќе биде потребно многу време да се направи чипс, но тоа е достоен за тоа, бидејќи тие ќе ви овозможат да го имитирате стареењето на благородниот пијалак во буриња, да го насладувате коњакот од мундир, уникатните ароми на ванила и карамел, а исто така да дадете болка, карактеристична само во буриња.

Како правилно да се подготват дабовите чипови за правење коњак од мунѓески дома

1. Земете супа од дабови шуми или мали трупци од стеблото или гранката и поделете ги на мали тенки чипови по должината на влакната, нивната дебелина не треба да биде поширока од четири милиметри. Алкохолот може да навлезе во дрвото само со два милиметра.

2. Потоа натопете ги собраните чипови во ладна вода и впиете го во неа околу дванаесет часа.

3. Исцедете ја водата и дополнете ги дабовите чипови, но со раствор од сода. Сода се зема од пресметката на една лажичка. по пет литри обична вода.

4. По дванаесет часа, повторно исцедете ја водата и поместете ги чиповите во сито и ставете го на парната бања во ист временски период, како и при натопување. Водата во тенџере под сито мора да се менува периодично веднаш штом ќе забележително потемнува.

5. По ова, празнините се сушат истовремено на отворено и само тогаш се загреваат во рерната, се шират на решетка, на температура од 150 степени, околу пет часа.

6. По дванаесет часа, процедурата за загревање треба да се повтори. Тоа е во оваа фаза на обработка, сувите дабови чипови ќе мирисаат слатка арома на ванила и карамела.

7. Исто така, запали четири часа, повторно ги одложувате "стапчињата" за одмор од дванаесет часа.

8. Потоа преминете кон последната фаза - печење. За да го направите ова, ставете ја рерната во решетка или нагрејте го до 200 степени и печете го дрвото во рерната додека не почне да пуши.

Коњак од мундир дома: технологија за готвење

Највкусниот коњак се добива од највисокиот квалитет на млеко, и само ако се користи за производство на пијалаци од грозје, најчесто нарекувани "chacha". Но, домашниот коњак од домашно дестилирана вотка нема да биде полошо доколку го користиме обичниот овошен, шеќер или дестилат од пченица како основа. По дестилација, неопходно е да се исчисти пијалакот на нечистотијата на фузиевите масла колку што е можно повеќе. За таа цел, обично се користи калиум перманганат, млеко или активиран јаглен.

Како да се исчисти мундир:

Калиум перманганат

Moonshine се нанесува во трилитарски тегла, фрла 5-7 кристали од калиум перманганат и остава да стои неколку дена. Кога додавате калиум перманганат, суровината за идната ракија треба да има бледа розова боја, не посветла и не побледнат. Во текот на т.н. решавање, талог ќе се соберат на дното на теглата, во никој случај не тресете тегла. Откако треба да се филтрира мракот. Ова може да се направи со полагање преку газа или фрлање мали делови во инка, во основата на која се вметнати дискови или памучна вата.

Активиран јаглен

Во инка се става легло од газа, се става на неа активиран јаглен, а потоа, преку филтерот собрани на овој начин, го положат moonshine.

Млеко

Млекото се истура во завршената светлина, мора нужно да се прекине, по што внимателно се исцеди од остатокот и филтрира како што е опишано во погоре опишаните методи за чистење. Млекото се зема по стапка од една чаша по три литри готов светилка.

Откако ќе се исчисти главниот производ кој се користи за производство на коњак, се внесува во подготвени специјални стаклени контејнери во кои се поставени следните компоненти потребни за понатамошно производство: ароматизирање и обојување на природни супстанции.

Во таков сад коњак инсистира не помалку од две недели, но не повеќе од еден месец. Откако пијалакот ја стекнува посакуваната нијанса, карактеристика на букетот и соодветниот вкус, која е врамена со ароматичните компоненти, се филтрира и се нанесува во контејнери наменети за долгорочно складирање - "стареење". За производство на таков процес се изведува во квалитетни дабови буриња. Но, на крајот на краиштата, не е погодно да се постави таков капацитет во секој стан. Иако можете да ги користите комерцијално достапните дабови буриња со поместување од два литра. Можете исто така да користите стаклено пакување, но сепак, дури и во овој случај, ќе ви треба посебно обработено дабово дрво: дабови чипови, комерцијално достапни или само-произведени дабови чипови. Благодарение на нив успеваат да направат коњак од мундир дома што е можно поблиску до оригиналниот вкус.

Коњак стои дома до шест месеци или повеќе. Колку повеќе години, толку повеќе ѕвезди во ракија. Една година - една ѕвезда, две години, односно, две ѕвезди и така натаму.

Домашно изработениот свеж рецепт за домашен коњак

Состојки:

• килограм бел шеќер;

• 100 грама свеж пресилен квасец (заменет со 18 грама инстант);

• пет литри филтрирана вода.

Метод за готвење:

1. Во лесно загреана вода, растворајте гранулиран шеќер и додадете квасец. Ако користите притиснете, а потоа растворете ги во мала количина на топло шеќер вода и оставете да остане околу пет минути. И само тогаш додадете ја потребната количина на вода која е потребна.

2. Извадете го затворениот сад со подготвениот производ на темно место, без нацрти, со постојан режим на температура за една недела.

3. Потоа исцедете го талогот формиран во процесот на ферментација и стигнете го пијалакот во специјален апарат за месечината.

4. Не заборавајте да го филтрирате готовиот производ.

Коњак од мундир дома: рецепти

Следниве рецепти и техники се однесуваат на последниот, финален процес на правење коњак дома, имено, инсистирајќи на тоа со разни природни вкусови и компоненти за вкус. Под свежата светлина понатаму се подразбира, пред се, природно вино "chacha", или чист шеќер-квасец moonshine, подготвени според горенаведениот рецепт.

Коњак од домашно производство - "Во Латгалски"

Состојки:

• три литри педесет степен светилник;

• кора од фарма за даб - две супени лажици;

• три чардарни каранфили;

• мала нотка на земјата цимет;

• 0,5 грама орев, земјата;

• три табели. лажички шеќер.

Метод за готвење:

1. Пред-распуштајте го гранулираниот шеќер во чаша со месезина, додека неговите кристали целосно не се растворат.

2. Потоа, во чиста трилитарска тегла, ставете ги сите состојки, истурете ја месечината, додадете го растворен шеќер и добро запечатете ја теглата на темно место.

3. Инсистирајте најмалку две недели, но по можност не подолго од еден месец.

4. Откако сегашната светлина се претвори во кафеава боја и ги апсорбира сите вкусови, филтрира, и флаширање, врие најмалку шест месеци на ладно темно место.

Коњак од монгол, наполнет на школка (партиции) на орев

Состојки:

• 100 грама партиции на овошје со орев;

• лажица лисја од црн чај, со врвен квалитет;

• осум чадор чадор;

• лажичка ким;

• десерт лажица од ванилин шеќер;

• лимонска киселина, сосема малку, на врвот на нож;

• три литри само-дестилирана свежина.

Метод за готвење:

1. Во стаклен три-литарски тег место орев партиции се мијат под вода, чај, ким семиња, каранфилче и ванилин шеќер.

2. Наполнете ги сите состојки со муншал, добро се меша и додадете лимонска киселина.

3. Затворете ја тегли со најлон капа и отстранете ја инфузијата.

4. По седум дена, филтрирајте ја тинктурата преку газа поставена во сито или инка.

5. Истурете го прочистениот коњак во контејнери подготвени за долгорочно складирање и цврсто затворени, ставете во темно место за "стареење" неколку месеци, од три или повеќе.

Коњак од луна на Лавришка и даб кора

Состојки:

• три литри на месечината, со сила до 60 степени;

• две лажици голем лист чај;

• три листови од ловоров;

• пет пиперчиња од грашок;

• сечкана аптека кора од даб - 4 маси. лажици;

• нецелосни лажички. цимет;

• мал дел од ванила;

• каранфил, еден чадор.

Метод за готвење:

1. Во стаклен контејнер со светлина, ставете ги сите наведени состојки, добро се промешајте и повторете го ова неколку пати. Кога сте цврсто затворени, ставете го пијалокот "оцрнето" на ладно место без пристап до светлина две недели.

2. Наматете го наполнетиот пијалок, и преплавување во специјално подготвен сад, отстранете го за складирање.

Коњак од мунѓин, инстант

Состојки:

• еден литар завршен, околу 50 степени, светилник;

• грашок allspice;

• еден лист од ловор;

• половина кафена лажичка чај од сув лист;

• трето лажиче. сода за печење;

• 50 грама шеќер;

• Мала торба со ванила.

Метод за готвење:

1. Ставете варено истурете во мала емајлирана тава од светилка.

2. Додајте еден по еден: бибер, ловоров лист, чај лисја, сода бикарбона, шеќер и ванила.

3. Покријте ја тавата со капакот и натопете на вклучената плоча додека температурата на пијалакот не се зголеми на 75 степени. Можете да дозволите температурата да се искачи на 77 степени, но не и повисока.

4. Исклучете ја топлината, најдобро е да се отстрани од шпоретот и да се завиткате со дебел памук, лен или други "природни" крпи, ткаенини. Нека седи пет до петнаесет минути.

5. По истурање на содржината на садот во тегла и оставете да се излади.

6. Кога пијалакот е сосема ладен, филтер ја доведува својата сила до прифатливи 40-45 степени и, преполн со подготвени шишиња или бочви, цврсто го затвора плута. 7. Најмалку пет дена подоцна, првиот примерок може да се земе.

Коњак од мундир дома: трикови и совети

• За да внесете ракија, можете да горат гранулиран шеќер пред да го ставите во тегла. Тогаш коњакот ќе добие интересна испарлива текстура и оригинално обојување.

• За да го исчистите мунѓонот и ракијата произведена од него, можете да употребите козметички влошки за памук, користејќи ги наместо газа или памук, ставајќи четири парчиња во инка одеднаш. Како што дисковите се валкани.

• Малите парчиња портокалова или кора од лимон додадени на оригиналниот производ ќе му дадат на коњак посебна арома.

• Неочекуван ефект може да се постигне ако на ракијата во процесот на подготовка се додава мала грст борови ореви.

• Друга тајна на технологијата, која бара повеќе изложеност не од бренди, туку од господарот кој го подготвува. Измијте, исушете и загрејте ја лушпата од борови ореви, цреши и кајсии околу 15 минути во топла печка (печка). Паунд, не во прав, се разбира, но во мали трошки и става во стаклен сад. Школка треба да го пополни со околу 1/5 од нејзиниот волумен, додадете до 4/5 силни, "со резерва", moonshine (50-55 степени). Шишето или шишето е завиткано во хартија за да се спречи влегување на светлината и да се стави во фрижидерот за една недела. Потребна е аналоген карактер на водата што се користи во ферментацијата на виното, во наједноставна форма тоа е плута со дупка и кратко еластично црево вметнато во него. Ние го ставивме таква прекрасна плута на веќе малку постариот коњак и користете ја устата за да го извлечеме воздухот од шишето со сета сила. Ние го наведнуваме цревото така што воздухот "не се враќа", го поправаме со алишта и го ставаме во фрижидер два дена. Ние извадиме шишето и perebaltyvaem, извадете ја плута и оставете го на собна температура, чекајќи целосна слегнување на мали трошки. Вклучете ја плута, извадете го воздухот, затегнете го со штитре и ставете го во фрижидерот. Повторуваме постапка за еден месец. Со одредена трпеливост, коњак инсистира 30-40 дена, на крајот е потребно само филтрирање, намалување на степенот на чиста вода со вообичаените индикатори и додавање на лажица меласа. Тешкотијата, покрај самиот процес, е и фактот што температурата во фрижидерот е релативен концепт и може да потрае малку подолго за да се извлече таквиот коњак од moonshine дома.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување