Виното од вибурнум дома е егзотичен пијалок достапен за секого. Рецепти вино од viburnum дома

Виното од вибурнум дома е егзотичен пијалок достапен за секого. Рецепти вино од viburnum дома

Viburnum вино има оригинална арома и малку курва вкус.

Со умерена употреба, го зајакнува имунолошкиот систем и содржи многу витамини и елементи во трагови кои се корисни за здравјето.

Вино од viburnum дома - основните принципи на готвење

Процесот на производство на вино од viburnum се состои од три фази: стартер, филтрирање, ферментација и разјаснување на виното.

Подготовка на бобинки. Калина е отстранета од гранките, прелиена, замесена и истури во тегла каде ќе се движи идното вино. Еве, додадете шеќер според рецептот и истурете во вода. Грлото на контејнерот е врзано со газа и оставено да се загрее три дена.

Затегнување и ферментација. Содржината на теглата се филтрира, добро исфрла многу бобинки. Истурете ја течноста во сад за чиста чаша и додајте вода. Шеќерот, за разлика од водата, се додава во три фази. Првиот дел се истура веднаш по затегнување. Колку шеќер да се пополни зависи од тоа каков вид на вино планирате да направите, десерт, маса или алкохол. Вториот пат шеќерот се истура за три дена, по исто време, додадете го последниот дел од шеќерот. Капацитетот за ферментација е затворен со вода запечатување или капак на гумени ракавици, имајќи направено игла пробод во неа. Виното останува да ферментира околу еден месец. Во ова време, за прв пат се исцеди од седиментот и се влева во друг контејнер.

Осветлување. Банките се затворени со пластични капи и остануваат еден месец за решавање и разјаснување. Потоа, со помош на тенко гумено црево, виното се истура во шишиња, затворени цврсто со затворачи и исчистени во подрумот.

Експериментирање со различни комбинации на viburnum и други бобинки, можете да добиете различни вкусови на вино од viburnum.

Рецепт 1. Суво вино од viburnum дома

Состојки

килограм viburnum;

шеќер - 300 g;

вода - 1 l 700 ml;

неколку суво грозје.

Метод на подготовка

1. Калина исчисти од гранки, сортирајте ги и исплакнете. Потопете ги бобинки во хомогена маса и ставете ги во стаклена тегла. Додадете 100 гр гранулиран шеќер, нецелосно стакло со вода и суво грозје. Врзете грлото на тегла од газа преклопени неколку пати, и оставете да талкаат три дена на топло место.

2. Штом се појави пена на површината, затегнете го виното, истурете го во нов сад и додадете остатокот од водата. На секои три дена, додадете шеќер во еднакви пропорции уште два пати. Ставете гумена ракавица на грлото на конзервата, пробивајќи еден прст со игла. Ставете го теглата на темно место каде што температурата постојано се одржува околу 25 степени. Додадете шеќер во контејнерот на следниов начин: исцедете еден литар течност, растворете го шеќерот во неа и се става назад.

3. Еден месец подоцна, процесот на ферментација е завршен. Внимателно истурете го виното без нарушување на седиментот и истурете го во шишиња. Инсистирајте го виното барем еден месец во подрумот.

Рецепт 2. Viburnum десерт вино дома

Состојки

Viburnum бобинки - два килограми;

шеќер - 400 g;

вода 750 ml.

Метод на подготовка

1. Ние ги отстрануваме бобинки од вибрунум од гранките, одвојувајте го ѓубрето и без миење, месете. Во масата на бобинки, додадете 100 гр шеќер и мелење се додека не се раствори. Оставете го мешавината топла три дена.

2. По задржувањето за три дена, мешавината на берри, која почна да ферментира, се филтрира, исцеди маса од вибурнум и разредена со вода. Истурете во шишиња, пополнувајќи ги на 2/3. Додадете шеќер, со стапка од 100 g на литар сок. Затворете го капакот на теглата со вода.

3. Штом сок престане да ферментира, додадете шеќер повторно во исто количество. Шеќерот се додава неколку пати, се додека не се потрошат 400 гр шеќер за литар сок, земајќи го во предвид количината на шеќер што е додаден на смачканите бобинки. 4. По целосна ферментација, го отстрануваме шишето на топло, темно место 14 дена. Тогаш виното е внимателно истурено до талогот не се издигна, и шишиња. Плотно шише, оставете за складирање во подрумот.

Рецепт 3. Вибурен ликер дома

Состојки

Калина - два килограми;

литар алкохол или водка;

половина килограм шеќер;

половина литар вода.

Метод на подготовка

1. Одвојте viburnum од гранчиња и истурете вода што врие над нив. Половина час подоцна ја исцедиме водата. Ние го правиме ова за да ја отстраниме горчината.

2. Истурете ја бобината во стаклена чинија, додадете килограм шеќер и измешајте.

3. Капацитет цврсто затворете го капакот и оставете да се загрее три дена. Додадете алкохол или водка. Треба да ги покрие бобинки најмалку два сантиметри. Повторно, затворете го капакот и застанете десет дена на место каде што паѓаат сончевите зраци.

4. Истурете половина литар вода во тенџере и распуштете килограм шеќер во неа. Испрати до шпоретот, донесе до вриење и гответе на тивок оган пет минути. Во исто време постојано се меша и извади од површината на белата пена. Изладете го сирупот до собна температура.

5. Додадете сируп во тинктурата на viburnum и измешајте. Добиената мешавина инсистира месец на топло, темно место. Секои три дена течноста се тресе. Намалете го готовиот пијалак, флаширајте и цврсто затворете ги капаците. Чувајте алкохол во подрумот може да биде три години.

Рецепт 4. Царско розова вино од вибурнум дома

Состојки

Свежи бобинки од вибурнум - 900 g;

зрели банани и суво грозје - 450 гр;

шеќер - 900 g;

лимонска киселина - 3 g;

пектин ензим и вински квасец - по 5 гр.

Метод на подготовка

1. Отстранете ја бобината на viburnum од гранчиња, сортирајте ги, истурете ја врелата вода и оставете 20 минути. Потоа мачкам на бобинки, стискаш и затегнете ја течноста. Истурете го сок од viburnum во голема кофа. 2. Grind на суво грозје со мелница за месо. Додајте го во кофа сок и истурете во литар со врела вода. Истурете половина литар вода во тавата, растворете го шеќерот во неа и доведете ја смесата во вриење. Додадете сируп на кантата.

3. Излупете ги бананите, исечете ги на големи парчиња и покријте ги со половина литар вода. Ставете го на шпоретот, однесете до вриење и вријте на тивок оган 25 минути. Трендот на банана течност во кантата. Изладете до дваесет степени, додадете киселина, ензим и разреден квасец. Покријте со капак и оставете да талкаат во топлина три дена. Се тресат на секои два дена.

4. Намачкајте го кашестачот во стаклена тегла. Дополнете со ладна, зовриена вода до рамената. Покријте ја со вода запечатување. На крајот на ферментацијата излеете го виното од седиментот. Исцедете додека виното не е чисто. Можете да го консумирате ова вино за една година.

Рецепт 5. Viburnum тинктура со мед дома

Состојки

два килограми viburnum;

мед и ракија - 500 ml.

Метод на подготовка

1. Одделете ги вибурнумските бобинки од гранките, отстранете го изнемоштеното овошје и остатоци и измијте. Во 3-литарски стаклен резервоар истурете Калина на половина волумен, истурете го во мед и ракија. Пополнете ја теглата до врвот со разладена, зовриена вода. Затворете го капакот цврсто и инсистирајте на еден месец во топлина, повремено тресете ја течноста.

2. По овој пат инфузијата се истура, филтрира и флашира. Ние плута и испрати за складирање во подрумот.

Рецепт 6. Viburnum ликер со лимон дома

Состојки

350 грама бобинки од вибурнум;

вотка - половина литар;

шеќерен сируп - 150 g;

Метод на подготовка

1. Отстранете ја бобинки од шибер, извадете го расипаното овошје и остатоци, исплакнете и исушете. Истурете во сад со литарски сад, кашајте со толчник и истурајте во вотка. Инсистирајте недела на ладно, темно место. Потоа се затегнете преку ситно сито. 2. Додајте сок од лимон и шеќерен сируп во филтрираната течност. Инсистирајте 14 дена, повторно обидете се и прошетете низ филтер од газа и памук. Шише и продавница во подрумот.

Рецепт 7. Тинктура на вибурнум и морска покривка дома

Состојки

Viburnum плодови - три килограми;

морска покривка - килограм;

шеќер - две чаши;

вотка - два литра.

Метод на подготовка

1. Ние ги отстрануваме бобинки од вибрунум и морско млеко од гранките, отстранувајте го ѓубрето и изгнито овошје. Ние ги миеме бобинки и ги свиткаме во сито и посипете ги на чиста крпа за да ги исушите малку. Потоа истурете го бобинки во подготвени, сува тегли. Пополнете ги со вотка и оставете две недели да инсистираат.

2. Ние тенка од лименки и ја ставаме на темно место. Бобинки во контејнери заспиваме со шеќер, ги затвараме капаците и добро се тресат. Остави бобинки со шеќер за 14 дена. Во ова време се формира сируп, кој се исцеди и се меша со тинктура на алкохол. Подготвен за пиење во шишиња и цврсто приклучок. Чувајте ја тинктурата во подрумот.

Рецепт 8. "Калина Красна" ликер дома

Состојки

еден и пол килограм црвен viburnum;

половина килограм шеќер;

вотка колку што ќе добиете сок од бобинки;

три каранфили од бајан;

лажичка розов пипер грашок.

Метод на подготовка

1. Отстранете ја бобината од viburnum од гранките, ставете ги во тегла, покријте ги со шеќер и оставете ги да ги пуштат бобинки да сок. Повремено се промешува додека шеќерот целосно не се раствори.

2. Истурете го сокот во шишето и додадете иста количина на вотка. Додај розова пиперка и ѕвезда анасон.

3. Пијајте инсистирајте два месеци, повремено тресете го. Потоа го филтрирајте алкохолот и флаширајте. Пиењето може да го чувате во подрумот или во фрижидер.

Рецепт 9. Viburnum ликер "200 бобинки"

Состојки

viburnum бобинки - 200 парчиња;

рибизла лисја - 100 парчиња;

шеќер - 250 g;

500 мл вода и вотка.

Метод на подготовка

1. Отстранете ја бобината од гранките, извадете го гниленото овошје и остатоци, ставете го сито и исплакнете под млаз вода. Ставете ги на чиста крпа и суво. Истурете вода во тенџере, растворете го шеќерот во неа и врие пет минути.

2. Здроби Калина, се стави во тенџере и се прелива сируп. Додајте измиени лисја овде. Ставете го на огнот и вријте на тивок оган околу пет минути. Изладете ја добиената мешавина, стврднувајте и се мешајте со вотка. Истурете во шишиња, затворете ги со чепови и испратете ги во подрумот или во фрижидерот за складирање.

Рецепт 10. Истурање од viburnum со кора од лимон

Состојки

сок од вибурнум - 200 g;

шеќер - 150 g;

кора од лимон;

вотка - половина литар.

Метод на подготовка

1. Ние ги отстрануваме бобинки од viburnum од гранчиња, сортирајте, се мијат, се шират на крпа и суво. Тогаш Калина се кара преку сито. Како резултат на сок се филтрира. Од шеќер и вода, се вари сирупот и се меша со сок од viburnum. Наместо сируп, можете да го користите мед.

2. Ние триење на кора од еден лимон, истурете го во сок од вибурнум, истурете во вотка. Капацитет затворете го капакот и оставете две недели. Течноста периодично се тресе.

3. Ние го филтрираме истурањето низ газа, шишиња и затворени со сообраќајни метежи. Пожелно е да се користи ликер во истата година.

Вино од вибрунум дома - совети и трикови од винарите

  • Можете да го притиснете сокот од viburnum со помош на рачен соковник. Останатите пулпа се нанесуваат преку сито и се отфрлаат.
  • Колку повеќе шеќер ќе го додадете на виното, толку посилно и послатко ќе биде.
  • Во просторијата каде што резервоарот се топи за време на ферментацијата, температурата на воздухот треба да биде од 18 до 27 степени. Ако температурата е премногу ниска, процесот на ферментација ќе престане, на високи температури, квасецот ќе умре и нема да има време да го процесира шеќерот во алкохол.
  • Бобинки содржат многу малку бактерии со ферментирано вино, затоа кога се прави вино од вибурнум, се препорачува да додадете неколку суво грозје.
  • Со цел домашно вино од viburnum да не го изгуби својот уникатен вкус и арома за неколку години, неопходно е да се следат правилата за складирање. Шишињата на виното се поставуваат хоризонтално во фрижидер, или во просторија каде што температурата не надминува пет степени Целзиусови.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување