Млечните супи традиционално се подготвуваат за деца, иако многу возрасни не сакаат да се поздрават со "поздравите од детството".
Супите се готват без месо и млекото во нивниот состав е дизајнирано да ја зголеми дебелината и ситоста на садот.
Повеќето рецепти се подготвуваат многу брзо, освен супата со стопено млеко, и само ако одлучите сами да ја загреете.
Млечна супа со вермичели - општи принципи за готвење
• Млечните супи со вермикели може да се готват не само во целото кравјо млеко, разредено во вода, туку и во стопено млеко, кое може да се купи во продавница или да се загрее дома.
• При изборот на млеко, обрнете внимание на неговата содржина на маснотии. Колку е подебели, калориите добиваат супа.
• Маснотиите се купени, а особено домашно млеко секогаш треба да се разредува, особено за подготовка на детски супи.
• Vermicelli е најдобро да се купат направени од брашно од сорти на тврда пченица. Таквите тестенини не се вари мека за време на готвењето, а супите не се претвораат во каша.
• Млечните супи со тестенини мора да бидат доволно течни во нивната конзистентност. Затоа, додавање на тестенини за нив треба да биде токму онака како што е препорачано во рецептот. Може да се стави помалку, но не повеќе, вермикели се зголемува во голема мера, "отекува" во течноста. Најсоодветната количина вермичели за супа е половина чаша (двесте грама) по литар млеко.
• Постојат неколку рецепти за готвење млечна супа со тестенини, сите тие се разликуваат не само во состојките, туку и во нивните методи на подготовка. Но, и покрај ова, постои едно општо правило за подготовка - тестенините се спуштаат само во врела вода и кога се подготвени, периодично се мешаат, така што тестенините не се држат заедно и не се спојуваат заедно.
Супер тиква со тестенини
Состојки:
• 250 ml целото кравјо млеко;
• 100 грама тестенини, вермикели;
• 600 грама пулпа од путер, излупен;
• путер (природно) масло - 50 грама;
• земјата цимет - мал нотка.
Метод за готвење:
1. Густа пулпа на добро зрела тиква намачена на мали коцки, покријте со половина литар ладна непакувана вода и ставете ја во зовриена вода. По вриење, намалете го топлината и зовријте го зеленчукот до тендерот. Прицврстете добро омекнат тиква на ситно сито и оставете го настрана некое време.
2. Готвење на вермикели додека не се подготви половина, потопувајќи ја во малку солена, врела вода. Така што вермукелите не се држат заедно, не заборавајте да го промените понекогаш.
3. Вртете го вермикели во сито, исплакнете со топла варена вода или вода и оставете ја да се исуши.
4. Во мрзнето млеко, без отстранување на тавите од топлината, разредете го пивото од тиква и намалете ги измиените тестенини кога повторно вриете. Додадете цимет, малку сол и прилагодете го вкусот на супа од млеко со шеќер, поставувајќи го со мали порции.
5. Вклучете го огнот на најниско и загрејте ја супата на три минути, не дозволувајќи да се врие. Покријте го тенџере со супа цврсто капак и потопете го готовото јадење во оваа форма за петнаесет минути.
6. Служеше како супа од млеко од тиква со течен мед, и секој дел е зачинет со путер.
Детска супа од млеко со тестенини "ABCGDAYK"
Состојки:
• еден литар пастеризирано млеко со умерена содржина на маснотии; • малку помалку од половина од 200 грама чаша фигуративни детски "азбучни" вермикели;
• 20 грама суво грозје;
• 30 грама суви кајсии; крем "селски" путер - 40 грама;
• течен мед;
• фино сол "екстра".
Метод за готвење:
1. Коцки суви кајсии и суво грозје, исплакнете со топла вода и истурете вода што врие околу половина час. Исцедете ја водата, добро суво овошје и суво со пешкир. Исечете суви кајсии во мали ленти, и оставете го суво грозје цела или малку сека, сето тоа зависи од нејзината големина.
2. Во варено млеко, додајте кадрави тестенини, сушено овошје.
3. Почекајте повторно вриење и вриење, намалувајќи ја топлината на минимум седум минути.
4. Путер и мед се додаваат на секоја чинија исполнета со супа.
Домашна млечна супа со тестенини
Состојки:
• литар домашно млеко, може да се замени со пастеризирано, масно;
• 100 грама домашно сирење или крем сирење "Фета";
• 90 грама вермикели;
• 40 грама путер;
• земјата цимет;
• гранулиран шеќер или течен мед;
• варена испарена сол.
Метод за готвење:
1. Натопете ги тестенините во тенџере со малку солено млеко. Почекајте повторно да се вари млекото, измешајте и вријте седум минути. Ако немате вермикели на рака, можете да го замените со мали рогови или фино скршени шпагети направени од сорти на тврда пченица.
2. Исклучете го шпоретот, додадете урда на супа, ако земете сирење на фета, пресечете го на мали парчиња и потоа лепете го. Урда сирење треба да се зема гранули, толку повеќе нејзините зрна, толку подобро.
3. Додајте само малку, буквално на врвот од нож, цимет, покријте со капак и оставете ја млечната супа да стои 10 минути. 4. Истурете ја супата во супата, пополнете со путер и засладете се со мед. Течниот мед може да се сервира одделно, така што секој може самиот да го стави на чинија.
Млечна супа со тестенини и рендан компир
Состојки:
• мали вермикели - 50 грама (половина чаша);
• два големи компири;
• еден мал морков;
• еден литар купени, средни масти, млеко;
• половина литар флаширана вода, пиење;
• мала чешне лук;
• копра - неколку гранчиња;
• да пробате allspice;
• природно масло "традиционално".
Метод за готвење:
1. Груб морков и компир клубени одделно со голем ренде.
2. Стави рендан компир на газа, завиткајте торба и го исцеди сите сок од компирот.
3. Стави го морков и исцеди компири во тенџере со вриење вода за пиење, сол и гответе го зеленчукот додека не омекне морковот. Водата мора да се набави и со добар квалитет, инаку млекото додадено во водата може да се врти.
4. Додадете го целиот дел од млекото, се вари. Во вриено супа од млеко и зеленчук, истурете ги малите вермичели и продолжете со готвењето, па го спуштате огнот по вриење на минимум, додека вермикелите не се подготвени.
5. Ставете го зеленчукот на копар и сецкани со ренде или лук на печат во супата, ситно сецкан со нож, додадете лажица од "Традиционално" путер и allspice. Исклучете го шпоретот.
Млечна супа со вермичели со печурки на печен млеко
Состојки:
• 2.200 л. млеко, стопено (купено или домашно);
• компир - 4 клубени;
• 70 грама мали вермикели;
• 150 грама сушени печурки, бели; • еден мал кромид;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• 250 грама крем од 20%;
• сецкани, без стебленца, зеленчук: копар, магдонос, коријандер (cilantro) и целер - секој тип од 30 грама.
Метод за готвење:
1. Варете го печеното млеко. Во топло, речиси вриено млеко, ставете сецкани мали коцки или коцки од компири и гответе до половина варен.
2. Сол супа со чиста маса сол, бибер со земјата црн пипер. Додадете ги печурките натопени 20 минути во топла вода и гответе ја супата на средна топлина.
3. Малку подоцна, по околу пет минути, ставете моркови и кромид лесно пржени во путер (кремасто) во тенџере со супа. Вретете уште 8 мин., Малку намалување на топлината.
4. Додадете вермикели. Три минути пред да биде подготвена, се става во кремот, добро се меша и се намалува сецкан зеленчук. По додавањето на кремот, погрижете се супата да не врие, туку само да се истури.
Млечна супа со вермикели - трикови и корисни совети
• Наместо вообичаените мали вермикели, можете да ја преземете "Пајакова веб", но не заборавајте дека е потребно многу помалку време, малку повеќе од една минута, за да го подготвите. И така, додавајќи ваква супа од вермикели треба веднаш да се отстрани од шпоретот по вриење. Тестенините во овој случај нема да се распаднат, но ќе дојдат до подготвеност за време на инфузијата на варената супа, апсорбирајќи ја топлата течност.
• Целосното млеко за супа од млеко за готвење со тестенини најдобро е да не се користи за да се намали ризикот од горење.
• Ако млекото е разредено со мала количина на вода, содржината на калории во готовиот сад ќе се намали, и ќе испадне поцврста и потенка. • За да се спречи палењето на млечната супа во процесот на готвење, се вари во тенџере со дебело дно и не заборавајте да го готвите само на тивок оган.
• Кравјо млеко може да се замени со козјо млеко. Содржината на маснотии во козјото млеко е многу повисока од кравјо млеко и затоа мора секогаш да се разредува во повеќе вода и затоа помалку.
• Компирот додаден на парчиња може да се врие лошо во млекото. За да се спречи тоа да се случи, компирот се вари до половина, варен во вода и само тогаш се натопи во млекото.
• За да се готви супа со стопено млеко, не е потребно да се чува во продавницата. Таквото млеко може да биде подготвено од себе, без да потроши многу време на тоа. Само истурете варено млеко во термос и оставете го, цврсто затворено со капак, за шест часа.
• Доколку разредена со скроб во вода се додава во млечна супа со вермикели во печени млеко со печурки, тоа ќе биде подебело. На литар течност се препорачува да се земе една третина лажичка скроб (компир).
