Млечна супа - најдобрите рецепти, трикови и карактеристики. Како да се готви супа од млеко со чаури, зеленчук, сирење

Ако мислите дека млечната супа е едноставно млеко со покриени житни или тестенини, вие сте длабоко погрешни.

Сосема во право, како супи содржат леќа, просо, ориз, гриз, овес. Но, тие можат успешно да се готват со компири, тиква, печурки, ореви, грав и други состојки. И каков прекрасен вкус на супа од млеко можете да го добиете, на пример, со сирење!

Речиси сите овие компоненти прво мора да се варат во вода, а потоа да се додадат млеко и млечни производи - крем, кисела павлака, путер.

Млечна супа - општи принципи и методи за готвење

Млечните супи се варат во супа од месо, по можност говедско или пилешко.

Неверојатно вкусни слатки супи може да се направат од млеко со овошје и шеќер. За да не се изгорат супи од млеко, тие се готват на мал оган. Послужете ги со различни сендвичи. И ова не е само леб и путер, на што сме навикнати од детството.

Можете да направите croutons со разни адитиви, на пример, со паштета од печурки, печени под сирење, со солени или слатки пасти и така натаму.

Млечна супа - Подготовка на храна

Млечните супи се варат во целото или разредено млеко. Едноставни правила - млеко е потребно свежо. Тоа може да биде различно - дома, чување, реконституирано од суви миксови, без маснотии, цели, во шишиња или тетрапак - сите опции се погодни за правење супа. Ако рецептот обезбедува разредено млеко - додадете вода веднаш, па мешавината е полесно да се скрие, за да не се "бега". Обрни внимание на садовите - тоа мора да биде дебела (така што производите не изгори), од нерѓосувачки челик или алуминиум. Сепак, подобро е да ја чувате супата во сад за емајл, се разбира во фрижидер.

Млечна супа - Најдобри рецепти

Рецепт 1: украински кнедли со млеко

Оваа супа од млеко ќе им донесе големо задоволство на оние кои ќе го готват, и на оние кои ќе бидат среќни да го пробаат ова вистинско украинско јадење подготвено според долгорочните национални традиции. Измешајте бескрајно тесто за млеко и јајца, што е фундаментално различно од обичните кнедли, зовриена вода, и ќе разберете зошто Гогољ Солоха беше толку привлечен кон селаните. Таа сакаше да готви кнедли и кнедли. Грутки од тесто, неверојатно вкусни, особено ако се полни со рустикален путер и варен со вистинско кравјо млеко.

Состојки: брашно (2 чаши), јајца (2 парчиња), млеко од кисело млеко (500 грама), путер (100 грама), сол.

Начин на подготовка

Измешајте го тестото од брашно, јајца и дел од млеко и дел од стопен путер. Тоа треба да направи апсолутно мазна жолта тесто. Остави го за половина час да зрее. Потоа се меша вода и млеко и се вари, сол по вкус. Реалните украински кнедли се извадени од тенки флагела од тестото, формираат мали топчиња со големина на грав и фрлаат директно во вриената течност. Ќе бидете изненадени колку е пријатно да гледате скокачки скокови кои ја менуваат својата форма пред нивните очи, растат и речиси скокаат од тавата кога има многу нив. По стискање на последното парче, гответе за уште 5-7 минути. Наредете ги чашите во глинени глина и пополнете со путер.

Рецепт 2: супа од млеко со карфиол

Јадење само за оние кои поради некоја причина се одмораат од месо - вегетаријанците сметаат дека тоа е многу корисно. Витаминското супа од млеко нè храни за време на есенското влошување, само 20 минути - и на масата е светлина и негување на првиот курс со зеленчук и зеленчук. Состојки: млеко (250 грама), морков, карфиол, вода (150 грама), компири (2-3 парчиња), путер (1 кафена лажичка), магдонос, копра, зелен грашок лажици), сол.

Начин на подготовка

Измешајте го млекото со вода во тенџере со емајл. Доведете се до вриење. Исечете моркови во ленти, додадете во млеко и вријте 5-8 минути. Ние ја делиме карфиолот во цветови, кора од компири. Намалете ги компирите и плодовите од карфиолот во садот, по 10 минути додадете го конзервираниот или свежиот зелен грашок. Излегува светло и свежо. Пополнуваме со путер и сецкани зеленчук.

Рецепт 3: Супе де Шале Швајцарска млечна супа

Во многу разновидна швајцарска кујна, главната состојка е сирењето. Млечната супа со сирење е традиционално јадење. Овој пат ние нема да го пржете во фроманд, или да го печеме - тоа е многу полесно. Супа од супа од Шале служи со рендано сирење. Можете да се стопи во рерна, и подобро е да се служи со croutons и павлака, едноставно фрлаат над супата. Ова е многу богата супа - има месо, супа од зеленчук, зеленчук и, се разбира, млеко.

Состојки: кромид (1 ком), спанаќ, компир (50 гр.), Моркови (130 гр.), Растителна супа (500 гр.), Кисела павлака (170 гр.), Тестенини (80 гр.) , путер (50 + 20 гр.), тврдо сирење (150 грама), бел леб за тост, сол, зачини.

Начин на подготовка

Исечете ги лисјата и кромидот од спанаќ. Ние ги исекуваме морковите и компирите во коцки. Ставете го зелениот зеленчук во длабок сад и пржете ги во растително масло. По 3 минути, се става во супа, потоа да се вкуси млеко, сол и црн пипер. Истурете тестенини. Оставаме под капакот за да промашиме околу половина час на мал оган. Непосредно пред сервирање, ставете ја супата и посипете со рендано сирење. За момент, ставете ја плочата во микробранова печка или рерна. Од бел леб, варете круни. Служете на масата со додавање на една лажица кисела павлака на плочата. Можете да попрскате со сирење и да ги ширите круните и, без да ставате чинија во рерната. Како зачини добро е да се користи морско оревче, сушено или свежо копра, бел пипер.

Рецепт 4: млечна супа со печурки

За некои, овој рецепт може да изгледа премногу екстремно. Сепак, ништо страшно и натприродно не е тука. Печурките гаснеа во масло. Млекото може да се разреди со вода за половина - ќе бидете изненадени колку деликатно и мирисна може да се печурки варени во млеко.

Состојки: млеко со вода (по 1 литар), свежи шампињони (300 грама), компири (5-6 парчиња), кромид, путер, магдонос и копра.

Начин на подготовка

Парчиња и пржете печурки со кромид во путер. Компири кругови стави во сад со врела вода, готви до половина варен. Додај печурки, готви уште 10-12 минути, истурете во топла варено млеко и сол. Донеси до вриење и отстранете го од топлина.

Рецепт 5. Облачно млеко супа

Состојки

600 ml млеко;

2 јајца;

маса сол;

шеќер - 50 гр

Начин на подготовка

1. Истурете го млекото во садот и запалете го. Се вари, а потоа пресврт на оган, така што тоа само врие малку. Додадете шеќер и измешајте додека не се раствори целосно.

2. Сплит јајца во белците и жолчки. Истурете малку шеќер во белците и победи се додека не се отпорни врвови. Ние малку ги додаваме жолчките и ја извршуваме истата операција како и со белците.

3. Ги ставивме штитните протеини надолу со лажица на зовриеното млеко. Гответе една минута, нежно превртување, и готви колку од другата страна. Ги извадиме готовите "облаци" на плочата.

4. Истурете две лажици на варено млеко во жолчки и брзо се мешајте. Како резултат на мешавината се истури во тенок проток во млекото, постојано мешајќи и вријте три минути за малку да ја згуснете супата. Истурете во плочи и поставете ги нашите "облаци" во секоја, ставете парче путер.

Рецепт 6. Млечна супа со кромидни кнедли

Состојки

750 ml млеко;

60 гр брашно;

чаша вода;

маса сол;

2 компири;

путер

Начин на подготовка

1. Излупениот и измиен компир трепете на најмалиот дел од рендерот. Ставете го нанесената маса во ориз, завиткајте и висат, за да го исцедите целиот сок.

2. Исцедете го сокот од седиментот и оставете го остатокот скроб. Во притиснетиот компир, додадете јајце и скроб, сол и добро се мешајте. Истурете го брашното, тестото треба да биде такво што ќе можете да ги формирате кнедлите со вашите раце.

3. Измешајте го млекото со вода и се вари. Направете кнедли од компирско тесто, со големина на мала орев и ставете го мршокот што врие. Гответе ја супата околу десет минути. Истурете во плочи и додадете путер.

Рецепт 7. Млечна супа "Вкус од детството"

Состојки

фини вермикели;

40 гр путер;

кромид - 100 g;

маса сол;

литар млеко;

2 компири.

Начин на подготовка

1. Истурете го млекото во тавата и ставете го на оган. Излупете и измијте го зеленчукот. Кршам кромид на мали парчиња. Исечете компири во мали парчиња.

2. Ставете го зеленчукот во врело со млеко и варете додека компирот не е целосно подготвен. Потоа отстранете ја од супата, добро се вари со вилушка и повторно ставете го во млеко.

3. Се вари, додадете вермичели и додадете парче путер. Сол и мешајте се додека не се готват тестенините.

Рецепт 8. Млечна супа со сушено овошје

Состојки

50 грама ориз;

путер - парче;

100 ml вода;

сол и шеќер;

300 ml млеко;

30 гр суви кајсии и сливи.

Начин на подготовка 1. Исплакнете го оризот темелно и варете го до половина варен.

2. Потопете ги сушените плодови со врела вода, оставете неколку минути и исцедете. Исечете ги на мали парчиња.

3. Додајте суво овошје во тавата со ориз и варете уште пет минути. Потоа се става во млекото, се вари и отстрани од топлината. Истурете ја супата во чинии, додајте путер на секој и посипете со шеќер.

Рецепт 9. Млечна супа со ракчиња

Состојки

500 гр ракчиња и риби;

100 г кромид;

сол, билки и ловоров;

2 целер стебленца;

топол сос;

2 чешниња лук;

500 ml млеко;

40 гр путер;

500 мл риба супа;

75 мл маслиново масло;

80 г доматно пире;

50 грама брашно.

Начин на подготовка

1. Одмрзнати и изми риба стави во тава, истурете вода и запалете. Отстранете ја буката и варете ја супата 15 минути. Фати риба со лажичка лажица, и затегнете супа.

2. Намалување на целерот од груби влакна и распаѓање на мали парчиња. Исто така исечете го излупениот кромид. Лук Бришење.

3. Истурете маслиново масло во тенџере со дебело дно и додадете парче путер. Загрејте го и извадете го кромидот. Фрај за една минута, а потоа додадете лук. Продолжете со браунче додека не се поцрви. Додајте целер на кромидот и потоа вриете уште една минута на тивок оган. Ставете го брашното и доматната паста, добро се мешајте и држете малку повеќе на огнот.

4. Истурете ја рибината супа во тава, се вари и додадете ладно млеко. Да се запали додека не врие. Зачинете со зачинет сос и ловоров лист.

5. Земете неколку гранчиња, коријандер, босилек, копра и магдонос. Исплакнете ги зелените, исушете и се исушите.

6. Во супата што врие, ставете ги излупените ракчиња, почекајте додека супата не врие и истурете ги зелените. Држете ја супата на оган уште неколку минути.