Сос од калинки - општи принципи и методи за готвење
Може да се каже дека сос од нар е речиси концентриран сок со зачини. Идеално, не содржи никакви конзерванси или адитиви. Однадвор, ова е вискозна борна течност добиена од калинка, која долго време испарува со зачини. Се користи како зачини за месо или риба, како и маринада или додаток на егзотични салати, десерти, сладолед.
Калинка е најдобар снабдувач на железо во човечкото тело. Сос од нар е исклучително корисен за жените, бидејќи секој месец губи многу железо, што може да предизвика пад на хемоглобинот. Треба да се забележи кај жени кои планираат бременост. За мажите, сосот ќе помогне во поддршката на виталните функции.
Со сок од калинка, месото се апсорбира многу подобро. Слатка и курва вкус на сос дава јадења деликатес, отвора дополнителни вкусови. Покрај тоа, има интересна светла боја. Типичен претставник на сосови од нар е познатиот азербејџански нашараб.
сос од каша - подготовка на храна
Со цел да го подготвите сосот дома, потребен ви е само калинка и некои зачини. Подгответе сито или сито, за да можете лесно да ги одделите семето од зрната. Варењето на сосот се вари во емајлиран сад за да не оксидира. Важно: притиснете го житото и полесно го мешате сок само со дрвена лажица.
Сос од каша - најдобри рецепти
Рецепт 1: Наршараб - азербејџански сос од грав
Ова е наједноставната форма, но, сепак, многу вкусна. "Нашараб" на азербејџански јазик звучи како нартово вино. Можете да го подготвите сосот во големи количини, иако препорачливо е да го чувате во фрижидер не повеќе од 10 дена.
Состојки: За 1 кг сос ќе ви требаат 3 кг сено од калинка. Зачини - по вкус. Можете да додадете малку мелени лук, неколку коријандерски семиња, исушен босилек.
Метод на подготовка
Ставете ги зрната во тенџере и вриете како редовни џем. Ние притискаме со дрвен преса за да добиеме пире, исто така се мешаме со лажица. Продолжиме со постапката додека коските не се бели. Бришење на остатокот преку сито или обичен сито.
Како резултат на сок, се меша во чашата и се вари додека не биде приближно двапати помала. Тоа треба да биде конзистентност, како кисела павлака. Проверете го овој начин - мала количина се лади на лажица. Ќе се потребни околу 20-25 минути за да се вари сокот, потоа да се натераат и да се прелива во стаклени шишиња.
Рецепт 2: Сос од нар со сок од јаболко
Сокот од калинка, мешан со јаболко, е неверојатно вкусна комбинација. Овој сос е многу рафиниран, може да се користи во студен и топол облик. Калинка зема целина, но сок од јаболко е погоден од пакетот.
Состојки: три средни калинка, шеќер (3 лажици), коријандер, гранчиња, морско оревче, сок од јаболко.
Метод на подготовка
Исчистете ги семето од овошје од калинка од мембраните, исцедете го сокот и исплакнете го произведениот сок. Се меша со сок од јаболко. Топлина, но не врие. Извадете од шпоретот и додадете шеќер и зачини. Повторно се загрева. Измешајте скроб со размачкане, истурете во шишиња или тегли и затворете. Ако сакате, можете да додадете малку сок од лимон. Пример за јадење со сос од калинки
Рецепт 1: Лосос во сос од калинка
Во Источна Европа - ова е едно од омилените јадења. Сочно овошје доаѓа овде од соседите - од брегот на Средоземното Море. Во ова јадење калинката врши двојна мисија - ова е марината за лосос и сос, кога рибата е веќе подготвена.
Состојки: лосос (2 филети), сирење од калинки (120 милилитри), вински оцет (60 гр.), Мед (2 лажици), маслиново или друго растително масло, сол, бибер, салата, зелен кромид.
Метод на подготовка
Подгответе сос од калинки од сок од калинки, оцет и мед. Измешајте ги состојките и оставете ги 10 минути. Потоа додадете масло и зачини, сол. Промешајте ја добиената маса и додајте ја сечканата кромид и калинка. Истурете од резервоарот 120 милилитри и фрижидер. Лосос филе сол и бибер.
Ставете ги парчињата во чаша или керамичка вазна за мариноване и покријте ги со сируп. Рибата мора да биде целосно покриена со маринада. Покријте со капак во фрижидер или на ладно место 20 минути. Рибите ја рибите добро во тава или скара и ставете ги на сад покриен со лисја од зелена салата. Истурете го преостанатиот сос од калинки и сервирајте.
Рецепт 2: Модар патлиџан во сок од калинка
Најдобро е да се земат мали модри патлиџани, така што во прво време тие дури и не би требало да ги намалат. Но, ако немаше, земете го она што е во фрижидерот.
Состојки: модри патлиџани (половина килограм), калинка (1 парче), семе од коријандер, чеснок, вински оцет (1 лажица), шлаканица (2 парчиња), црн пипер, сол, коријандер зелена боја. Метод на подготовка
Исечете ги модри патливите во парчиња или парчиња, сол и оставете малку време да го направите стаклото вишок на течност заедно со горчина. Се меша коријандер семе во малтер, се исецка лукот и го загрева маслото во тава. Додај семе од коријандер и оставете го неколку минути.
Одделно измешајте сок од нар и мед, додадете оцет, филтрирајте го маслото директно во сосот, добро измешајте го и измешајте и претерувајте. Измешајте сок и шлагчиња, истурете го сосот и ставете го во фрижидер. Модар патлиџан се пржи во растително масло и се шири на сад. Истурете го сосот и изладете. Ова е ладен сос - ставете го во фрижидер и употребувајте колку што е потребно. Се сервира со калинка и ситно сецкан коријандер.
Сос од каша - корисни совети од искусни готвачи
Едноставниот сос од насип може да биде комплициран со додавање на вино. Ова е вистински сос за возрасни, има вкусен вкус на слатко-курва. Се меша чаша нар сок и чаша десерт или полу-слатко црвено вино, малку сол и неколку излупени цела чешниња лук. Потоа готваме според познат рецепт - вријте го на половина од волуменот. Додадете лажичка босилек и малку црн пипер. Ако сакате зачинета, додадете малку чили.
Кул и се прелива во шише.
