сос од Теријаки - општи принципи и методи на подготовка
Јапонската кујна е светски интерес. Суши, ролни, мисо супа и udon тестенини станаа речиси мајчин за нас. Teriyaki е уште едно национално јапонско јадење. Во етимологијата на името постојат две компоненти - "teri" ("shine") и "yaki" ("Fry"). Пилешко, свинско или терријаки риби во целосна смисла на зборот се брилијантни и изгледаат лакирани.
Сосот може лесно да се подготви дома и да се чува во фрижидер. Нанадвор, изгледа како дебел мрачен сируп, малку посјаен од соја сос. Во оригиналот, древните јапонци ги користеле коските на играта, кои го изгореле преку оган или во шпоретот. Денес, постојат многу рецепти базирани на соја сос со додавање на оризова вотка, мед и многу различни состојки. Сосот за два часа маринирање буквално го омекнува секој, дури и најтешкото месо.
Сос Теријаки - Подготовка на храна.
Постојат два вида теријаки сос - за мариноване и за наводнување за време на пржење. Во вториот случај, садот е целосно натопен со вкус, додека маринирањето се чувствува само на површината на месото. Класичниот состав вклучува оризово вино или вотка, но има и многу други рецепти. Во супермаркетите можете да најдете специјални зачини со многу зачини, како и ѓумбир, смачкан лук, сусам. Дома готвење е подобро да се земе кафеав шеќер. Ако тоа не е - шеќер во помал износ.
Териаки сос - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Соја сос Теријаки сос
Ќе видите колку е лесно да се направи прекрасен сос, кој ќе го направи месо и риба јадења не само вкусна, но изненадувачки мека, во исто време умерено остра и оригинална.
Состојки: соја сос (6 чамки), мед (2 супени лажици), суво бело вино (идеално ориз, 6 лажици), ѓумбир од ѓумбир (1 маса лажица), мелени лук (1 чешне) .
Метод на подготовка
Излупете го лукот и протресете го во малтер. Измешајте сос од соја со виното, додадете ги сите останати состојки во мал тенџере и загрејте ја на ниска топлина додека не се раствори медот целосно. Готово! Можете да се пече во него месо, пилешко, секоја риба, а исто така и да ги пополните салатите, да служат со ориз и зеленчук.
Рецепт 2: Териаки сос со портокали
Ова е посложени рецепт, вклучувајќи лук, сусам, зачини и сок од свежи портокали. Оваа јапонска егзотика!
Состојки: сос од соја (половина чаша), масло од сусам (2 кафена лажичка), портокали (2 парчиња), свеж ѓумбир (2 лажици), зелен кромид (половина чаша), смачкан лук (2 каранфилче) црвени топла сусам (2 кафена лажичка), мед (2 лажици).
Метод на подготовка
Подгответе ја храната - исецкајте го и исечете го лукот во малтер, исечете ги убавите зелени, топете го медот на топло место во течна состојба. Печете го сусам во тава неколку минути, измешајте ги преостанатите состојки во сад. Резултатот е разновиден сос кој е погоден за маринирање на риба, месо, пилешко месо. Се што ви треба е да ги наполните со месо и да го држите за 2-3 часа, периодично тресејќи го. И тогаш - без оглед на срцето што го посакувате: жар, тава, печка или скара. Чувајте го сосот во затворен сад на ладно место. Примери на јадења со сос од Теријаки
Рецепт 1: Териаки ракчиња со сос од ананас
Јапонската кујна е првенствено морски плодови, јадења од ракчиња воопшто не се сметаат за деликатес, како што е нашата. Јапонците, кои ја сакаат ракчиња, може да го имаат за ручек и вечера. За нас ова јадење е вистинско деликатес. Утешна од фактот дека многу јапонски не знаат дека имаме палачинки или боршо, а ние се уште ги испробаме нивните териаки ракчиња.
Состојки: ракчиња (500 грама во излупена форма), теријаки сос (1/4 чаши), ананас сок, ананас пире (1/4 чаша), растително масло (1 лажица), зрели ананас парчиња), масло од сусам, зелен кромид.
Метод на подготовка
Се меша во чинија од ракчиња, сос и сок од ананас. Ставете го во фрижидер за да се маринираат половина час. Загрејте го растителното масло во тава и испржете ги шкампи околу 2 минути. Маринадата испарува половина, се меша со ананас пире и сецкан ананас во мали парчиња. Загрејте малку, отстранете од топлина и се мешајте со ракчиња и масло од сусам. Служат со попрскан зелен кромид.
Рецепт 2: Теријаки пилешко со сос
Ова интересно јадење се готви за само 20 минути, вклучувајќи сос и печење. Можете сами да одберете пилешки нозе, пилешки гради или други делови, главната работа - мора да ги исечете коските.
Состојки: 4 гради или 4 пилешки нозе, растително масло. За сос: 7 лажици добро, мирин (сладок ориз вино што се користи за готвење), соја сос, шеќер (1 лажица).
Метод на подготовка
Исечете или протресете ги градите или бутовите добро со вилушка на неколку места речиси на кожата, па пилешкото ќе се пржи побрзо. Ако месото е премногу густо, отфрлете го или внимателно отсечете го слојот. На добро загреан дебел ѕид тава со путер, стави на парчиња од пилешко кожата надолу. Фрај до златно кафеава боја. За секој случај, имајте го капакот на рака за да го заштитите од прскање со масло кога го превртите. Солени путерот од печеното пилешко и истурете го соја со теријаки. Потоа продолжи да пече пилешко, претворајќи го од страна на страна. Гответе додека сосот не се згусне. За да ја зачувате суровата кора, држете го сосот на слаба топлина и загрејте го со готов, добро направен пилешко. Во овој случај, кожата ќе остане недопрена, а месото ќе биде брилијантно, како да е полирано.
Соја од Теријаки - корисни совети од искусни готвачи
- Месото Teriyaki се сервира на сад покриен со листови од зелка. Пред сервирање на зелка лесно пасат. Во друг олицетворение, можете да користите зелени салати лисја, одделно сервирајќи со варен ориз со семе од сусам. Ѓумбир, кисела кромид, ролни се служи како дополнителна зачини.
- Сосот совршено го омекнува тврдото месо за време на маринирањето. За да се осигура дека ова се случува рамномерно, направете неколку длабоки пункции, околу половина сантиметар длабоко. Тогаш маринадата ќе го заситува месото од сите страни.
