Khanum (khanum) често се нарекува "мрзливи манти". Ова јадење е исто така подготвено од тесто и месо, зеленчук, исто така, парен, но бара помалку напор. Нема потреба да изработувате парчиња производи, само вртете се со сочно полнење.
Тука се собираат домашните чекор по чекор рецепти на Hanum со три најпопуларни пломби.
Hanum - општи принципи за готвење
Узбекистан Ханум секогаш е подготвен од бесквасен тесто. И тоа е многу важно да се тркалаат тенки. Само во овој случај, внатрешните слоеви на ролната се натопени со сокови од полнењето, добивате многу деликатно и пријатно за вкус. Тестото може да се замеси во вода, млеко, користете choux технологија. Подолу во чекор-по-чекор рецепти на Hanum, сето ова е опишано во детали. Завршеното тесто треба да легне, потоа да го извади, да го извади полнењето, да го наполни ролјата.
Најпопуларни видови мелено месо:
• месо со кромид и моркови;
• месо со компири, кромид, моркови;
• зеленчук послужавник.
Завршениот рол се пренесува на палета од специјален мантийски шпорет (mantyshnitsa) или се користи двоен котел, мал ролна може да се подготви во бавен шпорет. Важно е површината да се размачка, инаку може да има проблеми со екстракција на Hanum. Парен ролна за неколку од 30 до 45 минути.
Канумот е поставен на рамна плоча, подмачкана со масло или маст одозгора. Садот се пресекува, како и обично се тркалаат. Во центарот обично се става мала чинија со сос од домати или оцет.
Meat Chanum: чекор по чекор рецепт
За полнење, можете да користите било каков вид месо: јагнешко месо, свинско месо, говедско месо, додадете живина ако сакате. Ако месото не е масно, тогаш дополнително внесете мало парче сланина или масна опашка. Тестото во овој чекор-по-чекор рецепт Ханум е најлесно на вода со додадено масло. Состојки
• 100 ml вода;
• јајце;
• лажица путер;
• сол и брашно (3-3,5 чаши).
За пополнување:
• 500 грама месо;
• моркови;
• 2 светилки;
• 2-3 лажици маснотии или масло;
• зачини.
Готвење
1. Подобро е да се започне со подготовка на тесто, бидејќи треба да легне. Инаку, прокажи тенок слој не работи. До јајцето додадете 0,3 лажици. сол, се тресат, истурете вода на собна температура и додадете лажица путер. Можете да го мачкате тестото без него, но маснотијата ќе ја направи масата еластична, удобна за употреба.
2. Промешајте, внесете брашно. Оваа количина на течност ќе трае околу три чаши. Месете го тестото додека парчето не го напие брашното. Отстрануваме грутка во пакетот 30-40 минути.
3. Излупете два големи кромид, исечете ги на коцки. Исто така, исчистете ги морковите, вратете ги големи или пресечете ги со нож.
4. Загрејте го маслото или маснотиите во тава, оставете зеленчук и пржете врз средна топлина. Нема потреба да се постигне кафеава боја, само лесно испржете се додека кромидот не е транспарентен. Исклучи го печката, ладно.
5. Извртете го месото преку мелница за месо со голема скара. Можете да исечете ножеви. Мали кутии за канум не се користат.
6. Додајте сол на месото, бибер. Можете да внесете други зачини, како што се ким, кари, шафран. Изберете на вашиот вкус, истурете и темелно мешајте.
7. Извадиме тесто, извадиме голема и тенка рамна торта од неа. Ако садот за пареа е мал, тогаш подобро е да се подготват два ролни. Во овој случај, поделете го сè на половина. Го правиме пелетот издолжен, нешто помеѓу овалната и правоаголникот.
8. Свиткајте го мелено месо, раширете го рамномерно, оставајќи ги рабовите недопрени, приближно 1 см.
9. Попржете го месото на врвот со варен зеленчук од тавата, исто така може да биде зачинет со зачини, бидејќи кромидот со моркови има сладок вкус. 10. Нежно подигнете го најблискиот раб, извртувајте долг ролна со полнење. Ние не се брзаме, пополнувањето не треба да се собира во куп, но не е неопходно да се направи дополнителен дебел ролна.
11. Внимателно префрлете го формираниот хиноним на палетата. Ние лежеше во круг, не се обидуваат целосно да ги затворат дупките низ кои ќе помине пареата.
12. Истурете вода во тава или пароброд, доведете до вриење. Додадете ловоров лист, неколку грашок пиперка.
13. Инсталирајте го канумот. Ние ги покриваме.
14. Готвење 40-45 минути за двојка.
15. Извадете го ролот, префрлете го на рамно сад. Се служи со сос од домати, зеленчук, лехо, се сече на парчиња.
Hanum: чекор по чекор рецепт со компири и месо
Во овој чекор-по-чекор рецепт за Chanum, не само што се полни, туку и се менува составот на тестото. Месете го без јајца и млеко. Тоа ќе биде помек, повеќе вкусен.
Состојки
• 120 ml млеко;
• 2 лажици. л масла;
• 0,3 лажиче. соли;
• брашно.
За пополнување:
• 250 грама месо;
• 50 g масти;
• 2 моркови;
• 2-3 компири;
• 2 светилки;
• зачини, малку нафта.
Готвење
1. Воведување на сол, путер и растворање во млеко во собна температура. Додадете го прелиеното брашно, почнете да ја мешате масата со лажица. Веднаш штом ќе стане тешко да се ротирате, извадете лажица и префрлете ја масата на издутена маса. Изработка на цврсто и еластично тесто. Свртете го садот, покријте ја топчето, оставете го "одмор"
2. Извртуваме месо со сало. Бидејќи компирите се вклучени во овој чекор-по-чекор рецепт на Hanum, потребни се дополнителни масти, во спротивно тоа ќе биде суво полнење.
3. Излупете сијалиците, решетки на моркови.
4. Истурете 3-4 лажици масло во голем тавче, се загреваат, ставете го подготвениот зеленчук, пржете на две минути. Солени. 5. Излупете го компирот. Не се потребни пред-варени клубени. Се сече на мали коцки од 4-5 милиметри.
6. Измешајте компири со мелено месо. Додај сол, бибер.
7. Ставете вода на шпоретот, додајте зачини, почекајте зовривање.
8. Извадете го тестото во многу тенок слој. Ние го дистрибуираме меленото месо со парчиња компир.
9. Следниот слој на месото лежеше печено зеленчук.
10. Подигнете ги врвовите на тестото, затегнете го ролот.
11. Префрлете се на подмачкана палета. Ние го спуштиме спојот надолу така што е запечатена под тежината на ролната, сочното полнење не излегуваше.
12. Инсталирајте го двојниот котел над врелата вода, затворете го капакот со тесен капак.
13. Ханум со компири и месо е исто така варен околу 35-40 минути. Точното време зависи од дебелината на ролната, како и од користеното месо. Ако е говедско месо, тогаш е подобро да се одржи малку подолго.
14. Префрлете го готвеното на голема рамна чинија. Од погоре се тркалаат пожелно е да се подмачкува. Можете да ги користите маснотиите од тава, во која зеленчук се пржени, или само одиме на топла површина со парче путер.
15. Украсете го канумот со свежа зелена боја, служете на масата.
Зеленчук Канум: чекор по чекор рецепт со тиква и компири
Уште еден чекор по чекор рецепт на узбекистанскиот канум, но само со зеленчук. Месото не се додава на него, садот може да се користи за постење или да се вклучи во исхраната на вегетаријанците. Тестото ќе се замеси со помош на избледена технологија. Тоа лесно може да се свитка во тенок слој, но во исто време е многу нежно, меко.
Состојки
• 1.3 чл. вода;
• 2 лажички путер;
• 0,5 лажиче. соли;
• брашно.
Полнење за канум:
• 200 гр тиква;
• 200 г кромид;
• 50 гр путер; • зачини;
• 2 компири;
• 1 пиперка;
• 1-2 моркови.
Готвење
1. Измерете ја вистинската количина на вода, додајте масло, сол, ставете го на шпоретот. Пијте и удобно да се мачкам во тенџере со ниски страни. Доведете ја мешавината до вриење.
2. Исклучете го шпоретот, заспајте го целото стакло со куп брашно и брзо се промешува. Се ладиме во топла состојба, продолжуваме да се мешаме. Можете да додадете јајце на топла мешавина, како рецепт за тестото исто така. Но, вие не можете да додадете јајце на само приготвуваната маса, протеините зграби снегулки.
3. Додајте брашно, мачете тесто многу ладно додека не се изедначи. Ставете го во пакетот, отстранете го за половина час во фрижидерот, нека легне.
4. Излупете го целиот зеленчук, исечете го морковот во ленти, исечете ги сијалиците.
5. Се топи 50 грама путер во тава, лесно измешајте варен зеленчук на средна топлина. Или земи масти. За посно опција, можете да го користите растително масло.
6. Намачкајте тиква на мали коцки. Рецептот ја покажува тежината на чистата пулпа без кора. Истурете во сад.
7. Измијте го бугарскиот бибер, извадете го семето со внатрешни капачиња, исечете сè друго на мали парчиња, истурете во тиква.
8. Додадете ладен зеленчук со масло од пареа.
9. Последно, но не и најмалку важно, излупете ги компирите и исечете ги на коцки. Нема потреба да го направите ова однапред, бидејќи може да се затемни.
10. Ставете ја водата, доведете до вриење.
11. Извадиме чај печиво од фрижидерот, подели го на два дела.
12. Попрскајте ја масата со брашно, турнете една голема тортилја.
13. Сега можете да сол сол на зеленчук пополнување, сезона со зачини, додадете сецкани зеленчук, ако сакате. Ако ова се направи порано, зеленчукот ќе почне да произведува сок, ќе го изгуби вкусот. Промешајте.
14. Се шири половина од зеленчук критикувам на рамна торта, ниво. Вториот дел останува за второто парче тесто. 15. Прво пресвртуваме еден канум, ставете го на палетата. Потоа, исто така, се тркалаат тестото, лежеше надвор кутии, пресврт друга ролна. Се префрлуваме на втората палета.
16. Инсталирајте над зовриена вода, покријте го, варете 30-35 минути.
17. Зеленчук Канум, исто така, треба да се подмачкани, може да се попрска со билки. Ова јадење се сервира на маса со сос од павлака, но некој сака да го користи со кечап или глупости.
Hanum - корисни совети и трикови
• Не е потребно да се вртат многу дебели ролни, важно е да се земе во предвид висината на шпоретот на пареа или манго. Помеѓу khanum и следниот круг или покритие мора да има простор за слободниот проток на пареата.
• Ако додадете една лажица сол на тавата со вода, ќе има поинтензивно испарување, садот ќе се готви побрзо и поедноставно.
• Канумот може да се готви со друг зеленчук, како што се тиквички, модар патлиџан, да се стават домати. Многу вкусен и мирисна ролна се добива со додавање на печурки.
