Хинкали е тесто за јадење што има многу рецепти. Не секогаш тоа е торба со полнење месо.
Многу интересна опција е кикинското пафти што можат да се парат во котел, задушени со различни состојки, па дури и печени во рерната. Ајде да пробаме?
Надуени кинкали - општи принципи на подготовка
Тестото за кинкалки може да се направи со квасец, но почесто се готви свежо на вода, кефир, млеко, понекогаш се користи мешавина од различни течности. Може да се додаде јајце, но не секогаш. Исто така, ставете сол, путер, користено пченично брашно. По месење, тестото е покриено или ставено во торба, дозволено да се одмори најмалку 15-20 минути. Потоа се отстранува тенок слој, полнењето е изложено, или едноставно се намазнува со масло, маснотии. Потоа го свитка врвот, се тркалаат.
Што може да се стави во puff khinkali:
• свеж или кафеав зеленчук;
• месо, мелено месо;
• сирење;
• ореви, зачини.
Извртените ролни се сечат на мали парчиња. Потоа тие се варат на пареа или во вода, печени во рерната. Постојат многу главни јадења со надуени кинкалки, постојат неколку рецепти подолу.
Парен брановиден кинкали
Рецептот за наједноставните puff khinkali, кои се парен и нешто потсетува на мрзливи манти. За готвење, можете да користите пароброд или mantovarku.
Состојки
• 1 чаша вода;
• 1 лажиче. без туберкулоза од сол и гранулиран шеќер;
• пар лажици нафта;
• брашно 3-3,5 чаши;
• 0,6 кг било која (може да се меша) полнење;
• 2 чешниња лук;
• 1 кромид;
• зачини.
Готвење 1. Веднаш подгответе го тестото. Измешајте вода со сол и шеќер, додадете путер. Исечете брашно, додадете подготвената течност, во процесот на мешање за да внесете растително масло. Направи тесто тесто, стави во пластична кеса.
2. Мелење на лук и кромид, додадете на мелено месо. Зачинете го садот со сол, зачини, мешајте.
3. За половина час извадиме тесто, подели го на три дела. Од секоја нацртајте правоаголник, ставете тенок слој од кутии. Ако сакате, можете да посипете со билки. Извртуваме густа ролна.
4. Исечете ја ролната на 2 см парчиња, пренесете ја на пареата. Оставете доволно простор за слободна циркулација на пареа.
5. Инсталирајте палети, готви кинкалки изгореници 25-30 минути по вриење.
6. Се шири на рамен сад, посипете со билки, се служи со лук сос или кечап.
Надуени кинкали на кефир со говедско месо
Рецепт јадење со издувам khinkali и месо. Наместо говедско месо, можете да направите свинско, јагнешко, исто така, да се вкусите. Тесто за кинкалки се подготвува за кефир.
Состојки
• 0,7 кг говедско месо;
• 1 кромид;
• 30 ml нафта;
• зачини;
• 2 лажици доматна паста.
За Кинкали:
• 0,25 мл кефир;
• 500 гр брашно;
• 1 јајце;
• сол;
• 50 ml нафта;
• 2 светилки;
• 2 моркови;
• нотка сода.
Готвење
1. Подгответе го тестото. Додадете сол и сода за кефир, скрши јајце и пополнете брашно, на крајот се става во лажица путер. Месете цврста грутка, ставете ја во торба.
2. На преостанатото масло, гответе го кромидот и морковот. СРЈ резан зеленчук до розова боја, бибер и сол. Оставете да се излади.
3. Во котел се прелива масло од рецепт, ставете ја на шпоретот. Сече говедско месо на мали парчиња, како на гулаш. Ние смена на месо, СРЈ. Но штом парчињата го ослободат сокот, намалете го огнот, вриејте околу триесет минути. 4. Отворете го котлината, додадете го кромидот кромид, испржете го со говедско месо на тивок оган.
5. Внесете ја доматната паста, разредена со 100 ml вода.
6. Извадете една тенка, голема тортилја од половина тесто, посипете со половина од печени зеленчуци, свиткајте цврсто тркалање. Исечете ги парчињата над 1,5 см. Слично на тоа, скулптајте ги извлечете ги кикинали од вториот дел од тестото.
7. Ние ги шириме добиените ролни сече на месото. Ако дијаметарот на казанот е мал, "полжавите" не се вклопуваат во еден слој, тогаш можете да направите неколку редови.
8. Во вода што врие разредена сол, бибер, ставаме сите зачини, истурете ја садот. Водата едвај треба да го покрива тестото.
9. Гответе под капакот околу 20 минути. Попрскајте ги со зелена боја на крајот.
Надуени кинкали без полнење
Ова јадење е едноставен рози, кои се служи на месо или други јадења, истури врз сосови од домати. Тие можат да го заменат лебот или тортилите. Ако нема ореви, тогаш можете да го подготвите садот без нив.
Состојки
• 0,25 литри вода;
• половина килограм пченично брашно;
• сол 1 лажиче. без слајдови;
• 30 гр нафта;
• 1 лажиче. шеќерен песок;
• 2-3 лажици ореви (сецкани).
Готвење
1. Месете го најобичното свежо тесто направено од вода и брашно со сол, но со додавање на шеќер, тоа ќе го подобри вкусот. Покријте, оставете половина час.
2. Исечете ореви со нож. Може да земете малку оревче и други миризливи зачини.
3. Извадете од тесто една голема и тенка торта. Ако ова е тешко да се направи, тогаш може веднаш да се подели на неколку дела и да се направат 2 или 3 колачи.
4. Измешајте го тестото со растително масло, потоа малку посипете со ореви, само малку за вкус. Прво може да ги пржете.
5. Извртување на дебели ролни, се сече на парчиња во неколку сантиметри. 6. Се вари вода, додадете сол, додадете лавра, пиперчиња.
7. Стартувај издувам кинкалки. Интерферира. Се вари до подготвени 7-10 минути. Ние се осигураме дека ролните не се варат, не дозволувајте им активно да зовриваат, но и тие не треба да останат сирови.
8. Извадиме со скејтер на сад, служиме веднаш, украсувајќи се со зеленчук, наводнување со сос од домати или стопен путер.
Вметната кинкали во рерната
Уште еден рецепт за умирање кинкалки со месо. Но ова јадење се готви во рерната, не бара многу внимание, додека излегува неверојатно сочно и вкусно.
Состојки
• чаша вода;
• 3 чаши брашно;
• 2 лажички путер;
• 1 јајце;
• сол, зачини;
• 500 грама мелено месо;
• 2 светилки;
• 1 морков;
• 3 лажици доматна паста;
• 110 мл кисела павлака.
Готвење
1. Додајте нецелосна лажица со парична казна сол во скршено јајце, се промешајте и разредете со вода. Додајте растително масло, додадете брашно и изметте многу ладно тесто. Отстрани еден час во пакетот.
2. Исечете го кромидот и морковот. Тие можат веднаш да се мешаат со мелено месо или пред пржете, како што сакате.
3. Сезона со полнење со зачини, додадете лук. Не заборавајте да сол.
4. Извлечете две големи тортиљи од тестото, шијте го мелено месо, се тркалаат ролни и исечете ги на парчиња.
5. Стави ролни во форма на сече, да добие еден вид на рози.
6. Измешајте кисела павлака и доматна паста, додадете 1,5 чаши вода, бибер, сол не е многу. Нема потреба да се грижите за течниот сос, половина се апсорбира во тестото, остатоците ќе бидат подебели. Ако обликот е широк и сосот е мал, можете да додадете малку повеќе вода.
7. Земете голема лажица, истурете ги сите ролни на врвот. Остатоците од сосот само се ставаат на врвот.
8. Стави мувла во загреана рерна, печете го кикинали на 200 степени околу половина час.
Надуен кинкали со компири и пилешки
Рецептот за полноправно второ јадење со puff khinkali. Ако сакате, пилешкото може да се замени со месо или друга живина.
Состојки
• 500 гр пилешко;
• 500 гр компири;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 40 ml нафта, зачини;
• 1 лажица тестенини;
• 1 куп магдонос.
Тесто:
• 200 ml вода;
• 2 парчиња сол;
• 3 чаши брашно;
• 3 лажички путер.
Готвење
1. Растворете со сол во топла вода, истурете во брашно и изметте свежо тесто. Стави настрана, не заборавајте да ги покриете. Нека легне околу петнаесет минути.
2. Исечете го пилешкото во делови, фрлете го во котел со жешко масло, пржете го до лесна кора.
3. Исечете морков во ленти, исто така исечете го кромидот, додадете го пилето, пржете.
4. Излупете ги компирите, исечете ги на мали парчиња, додајте во казанот, истурете во толку вода за да ја покрие содржината на казанот за 3 сантиметри. Сол, дури и ако се готви.
5. Извадете го тестото, маснотиите со растително масло. Можете да попрскајте со зачини, билки или лук. Извртување на ролни. Се сече на парчиња.
6. Штом компирот се готви десет минути, додадете лажица тестенини, се мешаат и го ставаат хинкали на врвот.
7. Покријте го котелот, чорбата додека ролните не се подготвени за 15-20 минути. Кога служите, посипете со магдонос.
Изметете ги кикинали со ореви и сос од лук
Рецептот за извонреден кинкалки го прекрил главното јадење што може да се готви со секое мелено месо или мелено месо.
Состојки
• 0,2 литри млеко;
• 50 ml вода;
• 1 лажиче. соли;
• 4 чаши брашно;
• 5 лажички путер;
• 100 грама сирење;
• 2 супени лажици ореви.
Сос:
• 150 г кисела павлака;
• 3 чешниња лук;
• 2 лажички сос од соја;
• пиперка, сол;
• 0,5 гроздови свеж копра.
Готвење 1. Комбинирајте вода и млеко, можете да го земате на половина, додадете сол, додајте 2 лажички путер, измесете го со брашно, ставете го тестото во торбата.
2. Режете го сирењето, исечете ги оревите, измешајте.
3. По половина час, испржете го тестото со тенок слој и четкајте го со преостанатото масло. Посипете со мешавина на сирење и лук, навивајте ролни.
4. Исечете го кикинелиот парче во парчиња не повеќе од 3 см. Поставете ги врз пареата.
5. Се вари по вриење за 15-20 минути.
6. Додека улкутените кинкалки се готват, треба да направите сос. Измешајте кисела павлака со сецкан лук, копра, зачинете со зачини, измешајте.
7. Извадете ги ролните на садот, пренесете се убаво, посипете ги со билки, сервирајте со сос од лук.
Puff Khinkali - Совети и трикови
• Ако нема пароброд, може да се готви измешајте го кинкали само во вода. Важно е да не се даде садот активно да се задржува за да се зачува обликот на ролните.
• Ако khinkali остане, не треба да ги фрлите. Може да се свитка во форма, намачкана со кисела павлака, посеан со сирење и печена во рерната.
• Може да се завиткате во ролни не само свежо мелено месо, туку и пржено месо, колбаси, разновиден зеленчук и зеленчук. Антена опции огромна сума!
• Во азиските земји, лушпата на кинкал се служи со месо од супа во чаши, парчиња варено месо и зачини. Дополнително нудат зачинети бели или сосови од домати.
