Khychyny - tortillas. Тие можат да послужат како независна закуска или да се користат наместо леб. Не ви треба печка за готвење, печени колачи во тава и без масло. Многу е погодно, едноставно, заштедува време. Дури и сурови месо пломби се совршено печени, излегува вкусни и сочни. Еве ги најдобрите чекор-по-чекор рецепти на hychyns.
Khychyny - општи принципи на готвење
Класичното тесто за ова јадење е измешано со кефир, но исто така можете да го користите воздухот. Иако, на вообичаениот јогурт или ryazhenka сè, исто така, излезе совршено. Во принцип, тој го користи тој ферментиран млечен производ, кој се наоѓа во куќата, но препорачливо е да не се користи нефрит кефир.
Што друго се додава на тестото:
• брашно;
• сол;
• сода (не секогаш).
Традиционалното тесто се подготвува без rippers, но многу домаќинки сè уште ги додаваат. Сода дава мекост, порозност, колачи се добиваат повеќе нежно. Пред формирањето на кичин, тестото останува 15-20 минути за да легне, така што глутенот на брашното се зголеми, полесно беше да се наполни. Можете да користите различни пломби, но три вида мелено месо се попопуларни. Подолу се чекор по чекор рецепти за тортиља со компири, сирење и месо.
За печење дома треба рамен тавче. Највкусните Khychins се добиваат во леани железни јадења со дебело дно, добро се печат, топлината се распределува рамномерно. Khychins почесто се готват без капак, но ако месото е полнето, можете да го покриете за неколку секунди. Готовите колачи се подмачкани со путер веднаш по печењето, наредени еден на друг. Тие можат да се јадат еден по еден или да се пресекуваат во куп како торта.
Khychyny: чекор по чекор со сирење и зеленчук
Еден од најпопуларните пломби. Во чекор-по-чекор рецепт на Khychyny, suluguni се полни. Но можете да земете и други видови сирење или дури и мешавина. Во секој случај, станете одлично. Земете кефир масти, а ќе го замени домашниот јогурт.
Состојки
• 250 ml кефир;
• 1 лажиче. ripper;
• 2,5 чаши брашно;
• сол;
• 200 г Сулугуни;
• еден куп копра;
• еден куп магдонос;
• 50 г сливи. масла.
Готвење
1. Не треба да земате ладен кефир, оставете го тоа на собна температура или топлина нежно. Додајте малку сол, потоа брашно и рипел. Ако користите сода бикарбона, тогаш користете половина од нормата на рипер и додадете во кефир заедно со сол, така што киселина го гасне производот.
2. Месете го хомогеното и мазно тесто, но не го прави премногу стрмен. Тоа треба да биде помек отколку за кнедли, со светлосен притисок ќе има фоса.
3. Веднаш се делат на 6 дела. Ако се подготвени големи кичини, може да се поделат на 4-5 делови.
4. Направете дури топки на парчиња, покријте ги со салфетка на врвот, оставете ги за петнаесет минути.
5. Додека можете да готвите кутијата. Сирење сирење или решетки ситно, во зависност од видот на производот што се користи.
6. Зелените за сортирање, миење, сушење и исецкање. Можете да користите само копра или само магдонос, понекогаш варен мелено со зелен кромид. Општо земено, постои целосна слобода на дејствување, но треба да има многу зеленило, околу две големи гроздови.
7. Комбинирајте сирење со зелена боја, измешајте, сол не е неопходно, обично само доволно во сирење.
8. Врати се на тестот. Земете една топка и израмните ја. Кавказците не користат тркалачки пин. Но, ако тоа е невозможно да се направи тенок, тогаш подобро е да работите со тркалачки пин. 9. Ставете малку кутии во централниот дел, визуелно поделите кутии во потребниот број делови, така што хичините ќе излезат исти.
10. Составете ги рабовите на тортилите заедно, цврсто затворете. Треба да испаднат пунџа со полнење.
11. Свртете го сиво надолу, израмнете или извадете со тркалачки игла. Се верува дека тенкиот кичин вкус подобро.
12. Загрејте ја тавата. Подмачкајте ја површината не е потребна.
13. Ставете ја тортата, прицврстете ја на тавата, исправете ја.
14. Печете прво на едната страна, а потоа се превртувајте и капете на другата страна. Огнот не е голем, тестото треба да се готви, а пополнувањето треба да се загрее и да се стопи.
15. Ставете ја тортата на чинија и веднаш подмачкајте со путер. Можете едноставно да преместите парче или да се претопите, користете четка.
16. Следниве хикини се испечуваат на ист начин, наредени едни на други, подмачкани со масло. Flapjacks брзо омекне, тие треба да бидат послужени веднаш.
Khychyny: рецепт чекор по чекор со компири
Во чекор-по-чекор рецепт, Khychins се готви само со компири. Но, исто така можете да направите полнење со додавање на сирење, тоа е многу популарна и вкусна опција. Износот на сирење е произволен, но обично не надминува 30% од вкупната маса на мелено месо.
Состојки
• 300 г кефир;
• 3-3,5 чаши брашно;
• 2/3 лажиче. соли;
• 80 g одвод на нафта;
• 350 гр компири;
• 1 кромид;
• 0,5 пунџа од копра.
Готвење
1. Излупете го компирот, исечете го, ставете го во тенџере. Додадете вода, така што само ја покрива зеленчукот, ставете ја на шпоретот. Брзо доведете до вриење, а потоа огнот може да се намали.
2. Варете компирот до меки, но не е неопходно добро да се вари, така што вкусот не оди во водата. 3. Исечете го кромидот во мали коцки, пржете на 20 грама путер. Оставете го остатокот од маснотиите да го подмачкуваат готовиот хихин. Ако не ви се допаѓа пржениот кромид, можете да готвите кутијата без неа.
4. Исцедете ја водата од варениот компир, мелете го во пире од компири, додадете кромид пржено во путер, измешајте. За да вкусиме фрламе зачини, изладете го полнењето.
5. Додека компирот се лади, направете го тестото. Во кефир фрла рецепт сода. Сол и промешајте брзо. Ќе се појават меурчиња, процесот на калење ќе продолжи. Да почекаме една минута.
6. Додадете брашно во кефир, месете тесто, треба да излезе меко, но не и леплива. Грижете се за мазност, а потоа покријте го со салфетка, оставете го да се впие четвртина час на собна температура.
7. Исечете го анасон, но можете да готвите без него. Додај во пире од компири. Ако се додаде сирење, го ставаме во оваа фаза.
8. Извадиме тестото, делиме го на 5-7 дела, заокружете го секое парче, префрлете го на површината во прав со брашно, извадете мала рамна торта.
9. Ставете го компирот со кромид и копра. Поврзете ги рабовите на колачи.
10. Ги превртуваме идните кикини, лесно прашеме со брашно на врвот и внимателно нанесуваме тенка рамна торта со тркалачки пин. Се обидуваме да не се скршиме.
11. Загрејте сув тавче, ставете гихини. Готвење од една страна и од друга страна. Додека тој се пече, sculpt остатокот од колачи.
12. Пренесете го готовиот производ на чинија и палто со путер.
Khychyny: рецепт чекор по чекор со месо
Една од најпознатите задоволувачки и вкусни опции за полнење. Во чекор-по-чекор рецепт, Khychins подготвуваат со сурово мелено месо, важно е да се пече колачи добро, не брзаат да ги отстрани од тавата. Но, често постојат опции со готови производи од месо, пилешко, понекогаш се мешаат со мала количина на зеленчук, билки, сирење. Ова тесто е класично и е подготвено без додавање прашок за пециво. Состојки
• 0,5 литри кефир;
• брашно;
• сол;
• 700 гр месо;
• две светилки;
• зачини;
• путер.
Готвење
1. Започнете подобро со тест, така што ќе остане буден. Комбинирајте кефир, сол и промешајте. Завршете го преливото брашно, темесете го тестото додека не се изедначи. Стави во сад, покријте со пешкир, нека легне.
2. Измијте го месото или живината, можете да комбинирате говедско месо, свинско месо, јагнешко месо, мисирка, пилешко или било кој друг вид. Па, ако месото не е сосема потпрено, има маснотии, полнењето ќе биде повеќе сочно.
3. Исечете го месото на парчиња, мелено месо. Ако решетката е голема, тогаш можете да го направите двапати.
4. Излупете неколку глави на кромид, исечете ги на парчиња и, исто така, извртувајте мелница за месо, додадете во мелено месо.
5. Бидете сигурни да го напиете пиперката, зачинете со сол, ако сакате, фрлете една или две чешниња лук, сецкани зеленило. Можете да ставите специјални зачини за месо или скара. Промешајте добро.
6. Стиснете парче тесто, околу големината на јаболкото. Рацете, извадете мала торта.
7. Стави го полнењето на месото. Како и во другите рецепти, ние се придружуваме на рабовите на тортата за да направиме топка со пополнување внатре.
8. Оставете ја топката, нежно избришете ги рацете во рамна торта, а потоа се тркалаат со тркалачки пин. Важно е да не се скрши тестото, инаку полнењето на месото ќе произведува сок во тавата, ќе се загрее, ќе пуши, ова е непожелно.
9. Загрејте ја тавата, ставете ја подготвената хихина. Прво готви без капакот.
10. Штом ќе се поцрви едната страна, свртете го тортата и сега можете да ја покриете тавата, така што полнењето на месото е комплетно сварено. 11. Месото кичини според овој чекор-по-чекор рецепт, исто така, е подмачкано со путер. Ако не сакате да ја зголемите калориската содржина на колачињата, тогаш може да намачкате капка растително масло, добро е дистрибуирана преку површината и исто така ја омекнува кората.
Khychyny - корисни совети и трикови
• За мешање тесто, можете да користите миксер со специјална млазница или креатор на леб. Тие ќе помогнат да се намали времето, да се поедностави процесот на готвење.
• Тестото за hychyns е совршено зачувано во фрижидер до два дена, но треба да биде поставено во контејнер со тесни капаци или во торба подмачкана со капка растително масло.
• Во прилог на класичните пломби, можете да готвите кичини со колбаси, шунка и сирење, солени млеко, тиква, модри патлиџани. Постојат слатка опција, која исто така можете да се обидете. Тестото не се менува, шеќерот не може да се додаде.
• За да го спречите кршењето на колачот, прво мора да ги израмните Xychins со рацете, а потоа нежно се тркалаат со тркалачки игла.
• Ако тестото малку се загрее, тогаш ќе биде тешко да се тркалаат, тортата ќе се скрши, ќе се појави полнењето, ќе изгори.
