Црвено џем - општ опис
Многумина од нас се дружат со сеќавањата за детството со извалкани раце и лице со помош на необична Бери - црница. Кој меѓу нас не се сеќава на сино-виолетовите последици од ова мало парче лето, кое е тешко да се измие, но кое не е помалку тешко да се одбие, бидејќи слабиот вкус на бобинки од црница е толку невообичаен и привлечен.
Не залудно, дури и во античко време, научниците и филозофите забележале корисни и нутритивни својства на една црница, наречена Централна Азија, едноставно Тутум. Штета е, се разбира, дека може само да се гостат на оваа Бери за ограничено време, брзо созрева и се руши.
Можете да го зачувате подолго време со подготвување слатка и ароматична варијала или сируп од црница. Вие не само што добиете полнење за масата на вкусни јадења со зачувани корисни својства на бобинки, но исто така и профилактичен агенс за разни кардиоваскуларни и гастроинтестинални заболувања и хипохромна анемија. Вкупно има 12 видови на шеќери, структурата слична на малини и бела, розова, црвена, виолетова или речиси црна. Дива содржи голема количина на ресвератрол - силен растителен антиоксидант.
Со цел да се соберат плодовите на црницата, можете да го примените методот на обиде и тестиран дедо - ние шириме голема покривка под дрвото и тресење на дрвото. На маслото добива најмногу зрели и чиста Бери.
Дрвен црн дроб - прибор за готвење
Црвениот џем се готви во обични прибор дизајниран за варење на џем. Ова може да биде емајл тава или слив, како и други јадења направени од бакар или нерѓосувачки челик. За пакување на џем, малите стерилизирани тегли треба да се сушат и да се варат капаците.
џем од црница - подготовка на овошје
Најсоодветни за готвење се само неколку видови на бобинки. Прво, тоа е слатко-вишна-црвена (сорта Хартрут), созрева во август, тешко е да се оддели од стеблото, па затоа плодоносените плодови ќе треба да се сечат со ножици. Совршен за џем и бела црница, која исто така има тенко и сочно месо, и плодови со средна големина. Други сорти: полу-диви розова, бела и црвена малина не се толку вкусна, но тие исто така може да се користат за џем.
Избираме бобинки и го исекуваме дршот.
Дрвена црница - рецепт 1
Исплакнете го бобинки во цедилка и нека исцедат добро. Потоа ставете го во емајлирана сад или тенџере, а истурајте шеќер над слоевите. За да се одржи 4-8 часа, во ова време треба да се појави сок од боровинка. Чувајте на тивок оган додека шеќерот целосно не се раствори, внимателно мешајте, отстранете ја пената за време на целиот процес на готвење, потоа отстранете ја од шпоретот 30 минути. Додадете лимонска киселина и повторете повторно на посилен оган. За овој рецепт, ќе ви треба 1 кг излупени малина, еден и пол килограм шеќер и некои лимонска киселина (2-3 грама).
Цреша од црница - Рецепт 2
Белата малина се послатки, така што потрошувачката на шеќер за оваа сорта е малку помала. Според нашиот рецепт, прво треба да се подготви сируп и да се стават боровинки на нив, да остане 3-4 часа, така што бобинки да останат непроменети и да не се шират по ова повторно со помош на сито за да ги раздвојат бобинки и да го вари сирупот до вриење. Повторно се шири бобинки во сируп, додадете лимонска киселина и варете додека не се подготвите. Состојки: бобинки 1 кг, шеќер (за бели сорти 1,2 кг, за црна 1,5 кг), лимонска киселина.
Црниот дроб - Рецепт 3 Желе
Подгответе го сокот од бобинки, зашто мелени бобинки треба да се загреваат на тивок оган, веднаш штом сокот почнува да излегува, врие под капакот 10 минути. Изладете малку, така што можете да го притиснете сокот, потоа додадете го желатин, се вари со голема топлина и вријте за една минута. Со топол желе брзо отстранување на пена и се тркалаат џем во подготвени тегли, а потоа уште 5-6 минути да се задржи во вода што врие.
рецепт за шеќерен сируп од црница 4
Овој вид на конзервирана храна ќе работи добро од било која сорта на црница. Измија бобинки изложени на нафта во еден слој. По сушењето на целата површина, поминат низ мелница за месо и истурете го претходно варениот шеќерен сируп (за 1 кг малина 1.2 кг шеќер и 300 гр вода). Топлата мешавина е спакувана во тегли на врвот и покриена со пергамент хартија натопена со алкохол. Дијаметарот на круговите треба да се совпаѓа со надворешниот дијаметар на конзервите. Херметички запечатени со капаци и е дозволено да се излади.
џем од црница - корисни совети од искусни готвачи
- џем од свила не може да се готви и пастеризиран. Полнети тегли се чуваат на температура од 90 - 95 степени, половина литар за 9-10 минути и литар 15 минути.
- За да ги задржите плодовите непроменети, не интензивно мешајте го џемот во контејнерот. За да го зголемите рокот на траење, загрејте ги топло конзерви со топол пешкир и нека се изладат на топло место.
- Jam може да се претвори премногу слатка и претрупан, особено во бели сорти, затоа шеќерот може да биде значително намален. Пракса поттикнува, во некои случаи доволно е да додадете 700 грама на 1 килограм.
